1. Фрукты: апельсин, абрикосы, ананасы, виноград, вишня, груша, ежевика, земляника, клубника, лимон, грейпфрут, малина, мандарин, орехи всех видов (миндаль, арахис и др.), все ягоды, слива, чернослив, шиповник, черная смородина, крыжовник, персик, инжир, яблоки Фрукты надо есть отдельно, перед едой, за 1ч.20м. до еды.
Почти все фрукты богаты витаминами и ферментами.
К фруктам относят и миндаль, и орехи, и косточки абрикосов.
2. Овощи: арбуз, бобовые: бобы, соя, фасоль, горох, чечевица, арахис; болгарский перец, красный перец, кабачки, цукини, капуста всех видов: белокочанная, цветная, брокколи, кольраби и т.д.; картофель (с кожурой), лук всех видов: репка, порей, зеленый и т.д.; морковь, огурцы, помидоры (томаты), баклажаны, редис, редька, свекла, пастернак, петрушка, щавель, хрен, чеснок, сельдерей, спаржа, шпинат, салаты всех видов: листовой, салат-латук и т.д.; дыня.
Все виды овощей содержат витамины, энзимы, микроэлементы.
3. Зеленые части растений: все виды салата, укроп, петрушка, кинза, ренгольд, пастернак, зеленый лук, ботва редиски, ботва репки, ботва моркови, листья березы, липы, сныти, крапивы, одуванчика, клевера, люцерны, других съедобных трав и корней, хвоя.
4. Молоко и молочные продукты:.
Молоко других животных не полезно для человека.
До трех лет человек может питаться материнским молоком.
После трех - только кисломолочными продуктами: кефир, айран, мелил, "Наринэ", ацидофилин, простокваша и т.д., сметана, творог, сыры, сливочное масло несоленое.
Лучше всего они усваиваются с овощными блюдами.
5. Яйцо. Полезен только сырой желток. Белок должен быть вареным, т. к. авадин белка подавляет все биотиновые процессы в организме.
До 6 лет человек не должен употреблять яйца (по исследованиям Г. Шелтона). У него отсутствуют ферменты для усвоения чужеродного белка.
6. Мясо: Говоря о мясе, мы имеем в виду и рыбу, птицу, продукты мясные. Говядина, печень животных птиц и рыб, почки употребляются не больше одного раза в неделю. Креветки, лосось, морская рыба (все виды), лангусты, раки, крабы, моллюски и т.д., морская капуста, все виды морских водорослей.
До сих пор многие считают лучшей белковой пищей мясо. Это абсолютно не соответствует истине.
Белок в организме человека формируется из аминокислот. А аминокислоты накапливаются и способны перейти и усвоиться в человеческом организме только из растений!
Задайте себе вопрос: откуда животные берут белок?
Ответ один: из растений. Значит, поедая мясо животных, мы заставляем почки, Печень, желудочно-кишечный тракт, мозг, поджелудочную железу, легкие трудиться непомерно, чтобы выделить и получить из животного мяса белок, в то время как растения поставляют нам лучший, легче усваиваемый и более пригодный материал для образования белка - все виды аминокислот.
7. Зерновые: Следует помнить, что все зерновые обладают одним недостатком: в них много заменимых аминокислот и очень мало аминокислот незаменимых. Это приводит к тому, что организм ищет недостающие ему аминокислоты (лидазу, триптофан и т.д.), и человек, движимый этими потребностями организма, начинает переедать. Излишняя пища становится опасным излишком, превращается в жир, отложения, отбросовые накопления в толстом кишечнике, основой болезней.
Зерновые вообще созданы не для человека, а для птиц. Поэтому у человека нет зоба с "жерновами", способного растирать зерна, как это есть у птиц.
У человека другого качества слюна. Человек не приспособлен употреблять и усваивать много крахмала без ущерба для витаминов, поступающих в его организм.
Лучше всего пить настои зерновых. Употреблять их сухими с отрубями и овощами (присыпая салаты).
Хлеб - очень вкусный продукт, но смертельный: в нем j белки семян уходят с отрубями животным, белый хлеб лишен всех витаминов, свежий хлеб быстро в организме превращается в глину и его не вытащить из кишечника никакими лошадиными силами.
Если уж кто-то не может отказаться от хлеба" то ешьте его из грубого зерна с отрубями, несвежим и темным.
Лучше есть пророщенные зерна пшеницы, цельные зерна овса, пшеницы, гречихи, ржи" ячменя, добавляя к ним отруби ржаные и пшеничные, ячмень, цикорий.
8. Продукты: цикорий, пивные дрожжи, отруби, пророщенная пшеница, печеночный паштет (один раз в неделю вместо печени).
9. Напитки: из зерновых и цикория, каштанов, желудей, хвои; чаи из листьев малины, черней смородины, шиповника, мяты.
Топинамбур - земляная груша. Каркадэ (суданская роза), многие продукты растительного происхождения в их естественном виде.
Травяные приправы
Меню для больных должно быть особым, строго диетическим. Так, они не должны употреблять соль. Здоровые же могут получать минимальное количество соли, но лучше не рафинированной.
Приправы очень важны при бессолевой диете. Некоторые из этих приправ относятся к дикорастущим полевым растениям, другие же можно культивировать в своем огороде или даже на подоконнике в вазонах.
1. Душица - травянистое растение семейства губоцветных. Хороший медонос. Содержит эфирные масла. Подходит для приправы пюре из чечевицы, фасолевого супа, картофельного пюре, печеных овощей, шпината, приготовленного на пару, кольраби и салата из сельдерея. Можно применять вместе с зеленью, сушеной и свежей.
2. Рута - многолетнее травянистое растение, обладающее сильным специфическим запахом, горькое на вкус.
Можно добавлять к бутербродам и к чаю. Полезна при кишечных заболеваниях.
3. Укроп - очень ценная приправа, богатая минеральными солями и хлорофиллом.
4. Лаванда - полукустарник семейства губоцветных.
Применяется в свежем и сушеном виде. Молотая лаванда служит хорошей приправой для соусов и салатов.
6. Лавровый лист. Его добавляют к маринованным и фаршированным овощам.
7. Огуречная трава - растение семейства бурачковых.
Высота кустарника достигает 50 см. Из его ароматных листьев можно приготовить чай, полезный при ревматизме и склерозе сосудов.
8. Фенхель. Луковица хороша для салатов, а сама приправа - для маринованных овощей, салатов и разных вареных блюд.
9. Розмарин. Хорош для фасоли. Можно добавлять к соусам и салатам вместе с тмином и шалфеем.
10. Щавель - растет в диком виде и культивируется.
Очень кислый. Из него можно готовить хороший салат, - добавляя крапиву, одуванчики и луковицу. Из щавеля готовят вкусный зеленый борщ. Зелень лучше забрасывать в борщ, уже снятый с огня.
11. Тимьян, или чебрец, - растение из семейства губоцветных. Можно использовать его зелень и цветки. Чай, настоянный на тимьяне, помогает при мигрени и астме.
Приправа подходит для фасоли, бобов и других стручковых, а также для салатов.
12. Атрискус - декоративное садовое растение с белыми цветами. В свежем виде добавляют к щавелю и салатам.
Рекомендуется при кожных заболеваниях, туберкулезе и ревматизме. Способствует увеличению количества материнского молока у кормящих матерей.
13. Анис. Добавляют неочищенный сахар и заваривают, как чай, для детей при болях в животе. Хорошая приправа для пирогов из "полной" муки (с отрубями) и неочищенного сахара. Помогает при нарушениях менструации и регулирует мочеиспускание, работу почек, дыхательных путей и т.д.
14. Мята разных сортов. Служит приправой для салатов, пригодна также для заварки чая.
15. Эстрагон;- многолетнее травянистое дикорастущее и огородное растение семейства сложноцветных (вид полыни). Употребляется как пряность и служит для приготовления эстрагонной кислоты.
Хорошо промытые листья кладут в бутыль с винным уксусом, закрывают горлышко бутылки белой тканью и на 3-4 недели оставляют бутыль в самом солнечном месте дома. Перед употреблением добавляют.воду или винный уксус. Можно добавлять к салатам, помогает при ревматизме.
16. Шалфей. Его с полным правом можно именовать ценнейшим медицинским растением. Очищает кровь и улучшает ее состав. Отличная приправа для вареных блюд из гороха и моркови и для салата из огурцов.
17. Медовка (мелисса) - многолетняя трава семейства губоцветных. Легко культивируется. Действует успокоительно. Еще во времена древнеримского писателя и ученого Плиния Старшего (I век), автора знаменитой "Естественной истории", рекомендовалась для ипохондриков и страдавших истерией. Отличная приправа для салатов и вареных блюд.
18. Можжевельник - вечнозеленый хвойный кустарник семейства кипарисовых. Ягодовидные шишечки его применяют как мочегонное. Хорошая приправа для квашеной капусты.
19; Кинза, или кориандр, - однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Его листья служат хорошей приправой для супов и салатов. Плоды (размолотые в муку) используют при выпечке мучных изделий и как приправу для творога и свеклы.
20. Базилик - растение семейства губоцветных. Легко культивируется даже в вазонах. В качестве приправы используют листья и плоды.
21. Любисток - сильное мочегонное средство. Рекомендуется разводить в садах. Едят вместе с корнем в сыром и вареном виде. По вкусу напоминает сельдерей. Отличная приправа.
22. Настурция, или капуцин. Листья и цветки используют для салатов, почки и зерна - для маринования овощей.
Содержит большое количество витаминов А и С, рибофлавина, железа, кальция, йода и эфирных масел.
23. Тысячелистник - садовое растение. Когда оно еще молодой, из него можно приготовить салат. Отличная приправа. Особенно рекомендуется для заварки чая для женщин, так как укрепляет матку и способствует упорядочению менструации.
24. Крапива. Молодые листья хороши для салатов. Это одно из самых важных для медицины растений.
Крапивный сок хорошо лечит язву желудка, колиты, хроническое воспаление суставов, кожные заболевания, мигрень, болезни печени и желчного пузыря, камни в почках, дизентерию, хронический запор, болезни дыхательных путей, диабет, нарушение менструации, хорошо залечивает раны.
Чай из крапивы очищает кровь, а небольшое количество крапивного сока стимулирует физическое и умственное развитие детей.
25. Каперсы. Растут в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии на каменистых почвах, в горах Иудеи и в окрестностях Мертвого моря. Цветочные почки растений маринуют и солят, употребляют как приправу. В небольших количествах полезны для почек.
Горчица домашняя. Компоненты: 4 ложки горчичной муки, 2 чайные ложки яблочного уксуса, 1 чайная ложка фруктового сахара, 1 шарик черного перца.
Способ приготовления: смешивают все компоненты с водой в фарфоровом или стеклянном сосуде и мешают до тех. пор, пока не получится жидкое тесто. Сосуд ставят в горшок с водой, нагревают до кипения и мешают, пока тесто не начнет закипать. Через 10-25 минут вынимают сосуд с горчицей из кипящей воды.
Домашняя горчица может храниться очень долго.
Маринованная арбузная корка. Компоненты: арбузная корка, столовая соль, чеснок, сельдерей или петрушка, укроп.
Способ приготовления: съедая арбуз, оставляют на арбузной корке мякоть толщиной с палец. Снимают верхнюю зеленую кожуру, оставляя белый слой, и разрезают корку на кубики. Очищают от кожуры десяток долек чеснока. Тщательно моют жесткой щеткой корешки сельдерея, разрезают на кусочки и добавляют в арбузные корочки.
Перекладывают всю зелень в стеклянную банку, наливают соленую воду (1 чайную ложку соли на каждый стакан воды), добавляют большое количество укропа, завязывают банку тканью. Хранят ее на солнечной веранде или на кухне в теплом месте. Через 7-10 дней маринованная арбузная корка готова к употреблению.
Маринованные кабачки. Компоненты: кабачки, чеснок, сельдерей, (корень и листья), укроп, соль, лавровый лист, острый перец.
Способ приготовления: небольшие кабачки моют и кладут в стеклянную банку. Добавляют корень и листья сельдерея, петрушки и много укропа, лавровый лист, чеснок, несколько целых болгарских перцев, соленую воду (1 чайная ложка столовой соли на стакан воды). Все продукты кладут в стеклянную банку, завязывают тканью и ставят на несколько дней в солнечное место.
Чтобы ускорить процесс, можно кабачки разрезать ломтиками. Маринованные кабачки хранят в холодильнике.
Маринованные огурцы. Компоненты: огурцы, чеснок, сельдерей - корень и листья (или петрушка), укроп, столовая соль, лавровый лист, острый перец.
Способ приготовления: выбирают небольшие огурцы, моют их и кладут в стеклянную банку. Добавляют корень и листья сельдерея, большое количество укропа, лавровый лист, чеснок, несколько целых перцев, соленую воду (1 чайную ложку соли на стакан воды). Банку закрывают тканью и оставляют на один день в квартире в солнечном месте. Затем держат банку на кухне возле печи.
Маринованные огурцы надо хранить в холодильнике.
Маринованные помидоры. Компоненты: помидоры (небольшие), сельдерей, петрушка (листья и корни), чеснок, укроп, столовая соль, перец (небольшой), лавровый лист.
Способ приготовления: выбирают небольшие помидоры одного размера (можно мариновать и крупные помидоры). Они могут быть зелеными или зеленоватыми. Погружают все перечисленные выше продукты в стеклянный сосуд, заливают соленой водой, закрывают тканью, ставят на солнце или держат в теплом месте.
Маринованные овощи. Компоненты: огурцы, морковь, сельдерей, сладкий перец, репа, чеснок, столовая соль, укроп.
Способ приготовления: тщательно промыв все овощи, кладут их в стеклянный сосуд (сельдерей и морковь режут ломтиками). Растворяют соль в тепловатой воде и наливают ее в сосуд. Завязывают сверху белой тканью и ставят в теплое место.
Свежий суп. Компоненты: вода маринованных овощей, огуречный рассол, огурцы, помидоры, укроп, жирная простокваша.
Способ приготовления: тонко нарезают 3 свежих огурца и добавляют полстакана огуречного рассола (можно прибавить также несколько ломтиков маринованных огурцов), ломтики помидора, большое количество укропа и несколько стаканов жирной простокваши. Желательно все это размешать в блендере.
Подают к столу в чашках или супных тарелках.
Фаршированный и маринованный перец. Компоненты: морковь, капуста, сельдерей, корень петрушки, острый перец (несколько штук), чеснок, корень сельдерее тьяи тернака, укроп, столовая соль.
Способ приготовления: нарезают все овощи маленькими кубиками, очищают перец от внутренностей и заполняют нарезанными овощами, добавив столовую ложку соли. Каждый перец покрывают листьями этого растения и завязывают белой ниткой. Укладывают аккуратно каждый перец в отдельности в керамический или стеклянный сосуд и заливают соленой водой. Добавляют много чеснока, зелень сельдерея, ломтики корня сельдерея, укроп и несколько маленьких острых перцев.
Соусы
Для придания пикантного вкуса салатам можно приготовить ряд соусов. Ниже даны три рецепта. Количество продуктов рассчитано на 7 человек.
1. Компоненты: 2-3 чайные ложки нерафинированного оливкового масла (можно заменить соевым или подсолнечным), 2 чайные ложки винного или яблочного уксуса, 7 чайных ложек неочищенного сахара, 2 чайные ложки сметаны или жирной простокваши, 3 мелко нарезанные луковицы, 1 чайная ложка растертой петрушки.
Способ приготовления: смешать все продукты в бленде-ре и добавить к салату.
2. Компоненты: 1 столовая ложка домашней горчицы, 2 чайные ложки кукурузного масла, половина лимона, 1 чайная ложка фруктового сахара, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка измельченной петрушки, 1 столовая ложка измельченного укропа.
Способ приготовления: смешать все продукты в бленде-ре и добавить к салату.
3. Компоненты: сметана, 3 чайные ложки оливкового масла, 1 чайная ложка уксуса цитрусовых плодов, размельченный лук, немного сухой горчицы или паприки, немного тимьяна.
Способ приготовления: смешать продукты в блендере и добавить к салату.
Разные блюда
1. Каштаны. Каштаны не растут в нашей стране, но имеют большую ценность. Они содержат витамины Е и К.
Каштаны очень рекомендуются беременным женщинам, а также мужчинам, которым по роду своей деятельности приходится много часов в день стоять на ногах.
В Швейцарии, где очень распространен обычай употреблять в пищу каштаны, почти нет женщин с опухшими ногами и вздутыми венами (результат чрезмерной густоты крови). В Швейцарии едят каштаны свежими, вареными (в составе супов) и печеными. Там принято варить их, добавляя шпинат и другую зелень. Каштаны варят со скорлупой и очищают после варки. Из них можно приготовить пюре, добавляя для вкуса молоко.
2. Батат (сладкий картофель). Лучший из них - батат желто-красного цвета. Его можно есть в сыром виде в овощном салате. Можно также варить и печь целиком или разрезав на ломтики.
3. Картофель с тмином. Моют картофель жесткой щеткой, разрезают пополам и макают в тмин. Пекут в печи 25-30 минут, повернув место разреза кверху.
4. Печеные ломтики картофеля. Тщательно моют картофель и разрезают на ломтики. Пекут на противне без жира в горячей духовке.
5. Пюре из тыквы, 4 порции. Компоненты: 1 кг тыквы, 1 стакан риса, помидоры, несколько листиков душицы (или щепотка молотой), 3 чайные ложки растительного масла, петрушка, укроп.
Способ приготовления: тщательно промыв тыкву, разрезают ее на куски. Варят в сосуде из огнеупорного стекла в 2 стаканах воды в течение 15 минут. Добавив остальные компоненты, хорошо перемешивают и ставят в горячую духовку. Помидоры и масло подают к столу.
6. Фаршированный мангольд, 4 порции. Компоненты: мангольд (листовая свекла, возделываемая как овощная салатная культура), полстакана неочищенного риса, лук, помидор, петрушка, укроп, 2 чайные ложки ростков, душица, 2 чайные ложки кукурузного масла, по 1 чайной ложке неочищеного сахара и лимонного сока.
Способ приготовления: варят рис 15-20 минут. Перемешивают все названные выше продукты, предварительно тщательно промыв листья. Удалив стебли мангольда, разрезают их на кусочки длиной 6-8 см каждый и кладут на дно кастрюли. Поливают листья кипятком и оставляют в воде на 15 минут. В каждый лист укладывают столовую ложку образовавшейся смеси. Покрывают водой и варят. 20-25 минут.
Фаршированные листья подают к столу вместе с помидорным соком или сметаной и размельченным укропом. Стебли подают отдельно с лимоном и растительным маслом, добавляя по вкусу укроп и листья петрушки.
7. Паштет из мангольда, 4 порции. Компоненты,- 1 кг листьев мангольда, 0,5 кг огурцов, 1 тыква (пюре), 2 чайные ложки муки, сметана, укроп, душица, петрушка, 1 чайные ложки ростков, 1 яйцо.
Способ приготовления, тщательно промывают листья мелко их режут. Измельчают огурцы и тыкву, Смешивая все перечисленные выше компоненты перекладывают их в хорошо смазанный сосуд из огнеупорного стекла и пекут в горячей духовке.
8. Паштет из творога, 4 порции. Компоненты: 0,5 кг
тощего творога, 50 г брынзы, сметана, яйцо, 2 чайные ложки муки, укроп, петрушка, 0,5 кг огурцов.
Способ приготовление варят огурцы на пару, разрезают на ломтики и укладывают на дно хорошо смазанного маслом сосуда из огнеупорного стекла. Все остальные продукты хорошо промешивают и укладывают поверх огурцов. Пекут в печи 20-25 минут.
9. Баклажаны по - вегетарианки, 4 порции. Компоненты: 1 кг баклажанов, 0,5 кг творога, помидоры, петрушка, укроп.
Способ приготовления: моют баклажаны (вместе с кожурой) и разрезают на куски толщиной 2-3 см. Пекут на промасленном противне 10-15 минут. Смешивают остальные продукты (кроме помидоров) и кладут на ломтики баклажана, прикрывая другими ломтиками. Сверху размещают ломтики помидоров. Пекут в горячей духовке. После приготовления поливают помидорным соком или сметаной и посыпают размельченным укропом.
10. Печеный перец. Пекут на противне (без жира) большие мясистые перцы до полного размягчения, затем снимают с них конкуру вынимают зерна и разрезают на 4 части.
Поливают перец кукурузным маслом, лимонным соком и посыпают размельченным чесноком.
11. Запеченные баклажаны. Обжаривают баклажаны на огне. Снимают кожуру и моют в холодной воде. Кладут их на две тарелки или на деревянную доску и ждут, чтобы вытекла вся жидкость. Размельчают деревянным ножом или вилкой из нержавеющей стали до получения тестообразной массы. Добавляют большое количество растительного масла, измельченного Лука, немного острого перца и помидоры.
12. Ломтики баклажанов. Пекут баклажаны, как указано выше, разрезают и поливают лимонным соком и винным уксусом. Добавляют много чеснока и 1 чайную ложку фруктового сахара и острый перец.
13. Баклажаны (дополнительный рецепт). Пекут, как было указано выше. Разрезают баклажаны на куски толщиной с палец, добавляют растительное масло, лимон, чеснок и петрушку. Подают к столу спустя полтора-два часа после приготовления.
14. Свекольник (8 стаканов). Компоненты; 1 кг свеклы, лимон, фруктовый сахар, сметана или жирная простокваша.
Способ приготовления: тщательно моют свеклу щеткой и удаляют попорченные места; Часта свеклы варят в таком количестве воды, чтобы после окончания варки осталось 6 стаканов жидкости. Добавляют еще 2 стакана свекольного сока (из сырой свеклы), фруктовый сахар, лимонный сок, сметану или жирную простоквашу.
Салаты
1. Редька. Разрезают редьку (желательно черную) на куски средней величины, добавляют измельченный лук, 1 чайную ложку нерафинированного сахара и растительное масло (для больных диабетом можно готовить, не добавляя сахар).
2. Редька (2-й рецепт). К приготовленной по указанному выше рецепту редьке добавляют сухой белый творог, 1 столовую ложку сметаны или жирной простокваши, по половине чайной ложки тмина и нерафинированного сахара.
3. Редька (3-й рецепт). Разрезают редьку (желательно белую, удлиненную) на длинные ломтики, добавляют мелко нарезанный лук, простоквашу (или йогурт), и мягкую зелень разрезанной редьки. Поливают неочищенным оливковым маслом и украшают дольками лимона.
4. Редька (4-й рецепт). Мелко нарезают редьку, лук, добавляют нерафинированный сахар, лимонный сок и растительное масло.
5. Салат смешанный. Компоненты: помидоры, огурцы, лук, тыква, листья мяты, лимонный сок, 2 дольки чеснока, укроп, 1 чайная ложка горчицы (домашнего приготовления), оливковое масло, половина чайной ложки нерафинированного сахара.
Способ приготовления: мелко нарезают все продукты, смешивают, украшают ломтиками помидора, дольками лука и посыпают укропом.
6. Салат из помидоров. - Компоненты: помидоры, круглые ломтики лука, острый перец, чеснок, лимонный сок, душица, листья мяты, укроп.
Способ приготовления: разрезают овощи на круглые ломтики и раскладывают их в декоративной форме на продолговатой тарелке. Поливают лимонным соком и посыпают укропом.
7. Салат из огурцов в тхине. Компоненты: огурцы, укроп, чеснок, лимонный сок, тхина (размолотый кунжут) или помол льняного семени.
Способ приготовления: разрезают огурцы на круглые ломтики. Добавляют в тхину лимонный сок, чеснок и укроп и этой смесью покрывают огурцы.
8. Салат из тхины. Размешивают 1 столовую ложку тхины (молотого кунжута или льняного семени) и 3-4 чайные ложки воды, добавляют большое количество лимонного сока, много чеснока, 2 чайные ложки укропа, листья петрушки (хорошо размельченной). Смешивают тхину, воду и лимонный сок, пока не получится белое тесто (если оно слишком густое, добавляют воду).
Приготовленную таким способом тхину можно добавлять к различным салатам вместо растительного масла, простокваши и сметаны.
9. Салат из огурцов. Разрезают огурцы на ломтики, добавляют сметану, укроп, душицу, лимонный сок или яблочный уксус.
10. Салат из латука. Компоненты: салат-латук, горчица, лимонный сок, чеснок, неочищенный сахар, укроп, сельдерей (американский).
Способ приготовления: тщательно моют листья салата-латука, сушат их, разрезают и смешивают с другими продуктами.
11. Салат из капусты. Компоненты: капуста, яблоки, лимонный сок, половина ложки нерафинированного сахара, морковь (мелко нарезанная), растительное масло.
Способ приготовления: хорошо моют капустные листья и яблоки, мелко режут и перемешивают.
12. Салат из корня сельдерея. Компоненты: корень сельдерея, яблоко, сметана или простокваша, лимон.
Способ приготовления: тщательно очищают корень сельдерея жесткой щеткой под струей воды. Мелко режут и добавляют размельченное яблоко, лимонный сок (при этом стараются, чтобы сельдерей не почернел), сметану и простоквашу.
13. Сладкая морковь. Мелко режут морковь, добавляют мед и нерафинированный сахар, 2 чайные ложки молодого кунжута или мака, изюм и финики.
14. Тхина сладкая. Компоненты: 1 столовая ложка тхины (помол кунжута или льняного семени), 1 чайная ложка меда, 1 стакан виноградного сока.
Способ приготовления: тщательно перемешивают все продукты. Рекомендуется для выздоравливающих, которым нужно прибавлять в весе.
15. Салат из хрена. Компоненты: 2 чайные ложки размельченного хрена, 2 размельченных яблока, 3 чайные ложки сметаны или 4 чайные ложки простокваши, сок половины лимона, половина чайной ложки нерафинированного сахара.
Способ приготовления: продукты перемешивают и подают к печеному картофелю или рису.
16. Хрен. Компоненты: 3 чайные ложки размельченного хрена, мелко нарезанная свекла, сок одного лимона, 3 чайные ложки винного (или яблочного) уксуса, 1 столовая ложка фруктового или нерафинированного сахара (или меда).
Способ приготовления: все продукты смешивают и подают к вареным блюдам и паштетам.
17. Салат из листьев свеклы. Компоненты: свекла, помидоры, кукурузное масло.
Способ приготовления: тщательно промывают свекольные листья и варят 5-6 минут, не добавляя воды. После варки режут, добавляют нарезанные помидоры и кукурузное масло. Подают вместе со свежими ростками. Рекомендуется для праздничного стола.
18. Вареное блюдо из свекольных листьев. Приготовленный по указанному выше способу салат толкут, чтобы получить тестообразную массу. Добавляют душицу, чеснок и сметану.
19. Авокадо. Разминают авокадо вместе с творогом и добавляют большое количество укропа, зелени, чеснока.
Можно мазать на хлеб или крекер.
20. Авокадо (дополнительный рецепт) Разминают авокадо вместе с размельченным луком и душицей. Добавляют ломтики помидоров, огурцов, укроп.
21. Салат из полевых трав (на зимний период). Компоненты: клевер, крапива, одуванчик, щавель, полевой чеснок (черемша), 4 чайные ложки оливкового масла (неочищенного), 1 столовая ложка яблочного уксуса, мелко нарезанный лук, 1 чайная ложка фруктового сахара.
Способ приготовления? промывают все травы, мелко нарезают их и смешивают. Добавляют растительное масло, яблочный уксус, фруктовый сахар и 1 столовую ложку горчицы.
Правила сочетания пищевых продуктов (по Г. Шелтону)
| Наиболее распространенные продукты | Наилучшее сочетание | Наихудшее сочетание |
| Фрукты (полукислые и некислые) | Кислое молоко | Кислые фрукты, крахмалы, белки, молоко |
| Фрукты кислые | Прочие кислые фрукты, орехи, молоко кислое | Сладости, крахмалы, белки, кроме орехов |
| Зеленые овощи | Все белки, все крахмалы | Молоко |
| Крахмалы | Зеленые овощи, животные и растительные жиры | Все белки, все фрукты, кислоты, сахара |
| Мясо (всех видов) | Зеленые овощи | Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые фрукты и овощи, сливочное масло, сметана, сливки |
| Орехи (большинство видов) | Зеленые овощи, кислые фрукты | Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые продукты, сливочное и растительное масло, сливки, сало |
| Яйца | Зеленые овощи | |
| Молоко (кислое), йогурт | Принимать отдельно или с кислыми фруктами | Все белки, зеленые овощи, крахмалы |
| Дыня (всех видов) | Принимать отдельно | Все продукты |
| Злаковые (зерновые) | Зеленые овощи | Зеленые овощи |
| Салаты, бобовые, горох (кроме зеленых бобовых) | Зеленые овощи | Все белки, все сладости, молоко, фрукты, сливочное и растительное масло, сливки, сало |
Крахмалы: хлеб, картофель, зерновые, крахмалистые овощи (свекла, морковь, бобовые, тыква, кабачки, баклажаны и т.д.).
Белковые продукты: мясо, рыба, молоко, птица, яйца - животные белки, семечки, орехи, бобовые - растительные белки.
Жиры - сливочное масло, сметана, растительные жиры, сыры, орехи, семечки.
Существует предубеждение, будто вегетарианство и тем более сыроядение ведет к слабости. Это такое же заблуждение, как и мнение о том, что рак неизлечим. Дело в том, что за редким исключением к вегетарианству и Системе здоровья Ниши прибегают тогда, когда организм уже пострадал от неуемности предыдущего питания, лечения химией, облучением и хирургией.
Однако в таком случае Система здоровья Ниши протягивает руку помощи людям и дает им надежду. Все будет зависеть от энтузиазма конкретного человека, его воли, терпения и веры, а это при самом плохом прогнозе может дать хороший результат. Питаясь натуральной пищей, выполняя дважды в день Шесть правил здоровья, давая возможность своему телу получить как можно больше воздуха и воды, разумно уяснив все правила питания и Законы Жизни, человек имеет возможность полностью обновить свой организм.
Никогда не забывайте слова гениального создателя Системы здоровья Ниши: "Рак излечим. Даже в случае серьезных симптомов, если будет длительно и с верой применена методика профилактики рака по Системе здоровья Ниши, организм обязательно восстановит свои функции, и наступит полное излечение".
ЗАКОНЫ ЗДОРОВЬЯ
(ВМЕСТО ЗАКЛЮЧЕНИЯ)
На протяжении всех глав книги я пытаюсь показать, как следует идти к здоровой, нормальной жизни и долголетию. Особенно мне хочется подчеркнуть, что не надо надеяться на кого бы то Ни было, кроме себя. Есть такое изречение: "К сорока годам человек или сам себе врач и целитель, или глупец".
Достаточно ли понятно я донесла читателю мысль о том, что человек обязан сам понимать, что такое здоровье, что такое болезнь', в чем смысл этих двух феноменов; что такое Жизнь; в чем ее смысл и назначение: как следует сохранять жизнь, здоровье, долголетие. Каждый совет, каждая рекомендация и каждый приведенный здесь факт направлены на то, чтобы доказать эффективность методов Системы здоровья Нищи как науки о здоровье и долголетии. Эта система здоровья основана на обобщении многовекового опыта и научных знаний человечества, на естественных методах лечения, обновления, восстановления организма, на здоровом образе жизни как культуре здоровья.
Тот, кто хочет изменить ежою жизнь к лучшему, должен быть терпеливым. Не надо думать, будто можно добиться крепкого здоровья, изменив диету на несколько месяцев или недель либо следуя Шести правилам здоровья от случая к случало. Многие симптомы нездоровья покинут вас через 2-3 недели после того, как вы ежедневно начнете практиковать Систему здоровья Ниши. Но есть болезни, которые потребуют длительного времени (и даже лет). При этом с каждым днем вам будет по капельке все лучше, лучше и лучше. Важно следовать избранным путем и не поддаваться страхам или старым, вредным для здоровья привычкам, прибегая к лекарству (которое всегда - яд) или употребляя пищу, непригодную для физиологии человеческого организма.
Главное - обязательно верить, что излечение возможно. Болезнь уходит медленно.-- с "антрактами". Но, начав путь от болезней к здоровью, вам придется, следуя по этому пути, неизбежно проезжать те самые "станции", которые вы когда-то проезжали по пути от здоровья к болезням.
Природа не терпит скачков. Хронические болезни, слизь, неорганические отклонения в тканях тела скапливаются годами, теперь их растворение и выведение из клеток потребуют времени.
Мне очень часто говорят: "Скажите, я не опоздаю?!" o"Но если вы начали жить по-новому, на основе естественных методов лечения, вы уже начали свой путь к здоровью! Куда же вы можете опоздать?!" - отвечаю я. К химиотерапии? Большинство наших хронических заболеваний- это как раз и есть последствия лекарственного лечения. Любые лекарства- яды, вещества неорганические, неживые, не содержащие даже единицы жизни, ни одного необходимого человеку фермента. А мы уже знаем: все неорганическое в организме превращается в отложения (соль щавелевой кислоты), которые накапливаются в наших клетках и образуют камни, вызывают артрозы, артриты, ревматизм, импотенцию и множество других болезней.
Никогда не забывайте слова замечательного врача А.С. Залманова: "Не существует локальных заболеваний; болезней отдельных органов. Волен всегда человек в целом. Не существует локального лечения. Нет ни одного лечебного (терапевтического) мероприятия, которое не произвело бы больших или маленьких гуморальных изменений в организме, т.е. изменений в крови, лимфе и т.д. Малейший терапевтический акт, даже самый незначительный, имеет важные жизненные (биологические) последствия, вызывает сложные химические явления, движения жидкостей лейкоцитарные перемещения, вазомоторные действия".
Лейкоцитарные перемещения - это движение белых кровяных клеток, способных захватывать и переваривать инородные и чужие микроорганизмы. Вазомоторные действия - это процессы, связанные с движением крови.
Наивно думать, что лекарство, попав в кровь, отправится прямо к больным клеткам. Все, что вошло в организм, должно соединиться с кровью и изменить ее состав. Кровь циркулирует по всему телу и одинаково разносит все вещества и по больным, и по здоровым клеткам, тканям и органам, оседая в почках, печени, легких, коже нерастворимыми отложениями. Так к чему вы боитесь опоздать? К отравлению своих органов? Может быть, вы боитесь опоздать к облучению? Вы когда-нибудь задумались над тем, что атомный взрыв в одной точке Земли сказывается на всей ее экологии? Человечество уже накопило опыт Хиросимы, Чернобыля и других мировых катаклизмов.
Для живого организма человека облучение - не что! иное, как подобный взрыв. Можно это еще сравнить с ожогом всего тела.
Может быть, вы боитесь опоздать к хирургу? Вы устали от боли, но сами ничего не желаете ни понять, ни знать, ни делать для себя, вам хочется, чтобы вас усыпили и "что-то там сделали". Вы, конечно, уверены, что, хороший хирург лучше вас знает, как надо. И в этом вас, можно понять. Вы правы: хирургия - великое искусство. Она достигла у нас высочайшей виртуозности. И хирург знает, как резать. Но что будет с вами затем, ему совершенно все равно. Он в этом и некомпетентен. Его учили только резать, и он прекрасно с этим справляется. Он умеет только это. Однако и после того, как больной орган будет отрезан, болезнь вас не покинет. Удаление опухоли или части больной ткани не ликвидирует причин их появления в вашем теле.
Кроме того, никогда не забывайте: все, что происходит в нашем организме, любые отклонения в здоровье - это начало, это борьба за восстановление равновесия (баланса) между постоянно конфликтующими силами (теплом и холодом, щелочами и кислотами, анионами и катионами и т.д.), борьба за здоровье и вашу жизнь. Как бы ваша болезнь ни называлась (насморк, грипп, гипертония, астма, туберкулез, рак и т.д.), - это всегда результат нарушения Законов Жизни, Законов Природы, это всегда борьба за Жизнь. И в то же время это - начало лечения.
В Природе все рационально. Зачем насморк, кашель, тошнота, понос? Чтобы очистить организм от токсинов и слизи. Зачем опухоли, уплотнения? Чтобы не дать слизи, отбросам, шлакам бродить по всему организму, чтобы очистить кровь и дать возможность здоровым клеткам функционировать нормально.
Будем всегда помнить Законы Здоровья:
1. Здоровье даруется нам вместе с жизнью, как любая функция или принадлежность организма - как дыхание, кровообращение, пищеварение, экскреция и т.д.
2. Обязанность каждого человека - укреплять и беречь свое здоровье.
3. Человек - единое целое, в которой дух и тело неразрывно взаимосвязаны.
Невозможно лечить тело, не учитывая состояние духа как невозможно укреплять духовные силы, не заботясь о теле. Тело- это сосуд, в котором помещен дух человека. От красоты, чистоты, совершенства сосуда зависит его содержимое.
Организм человека устроен в высшей степени совершенно. Его формы представляют собой первоклассное единство в виде отдельного индивидуума (человека), а его содержание обладает потрясающей согласованностью работы и неразрывным взаимодействием всех его различных органов и систем, которые только на первый взгляд кажутся более или менее независимыми друг от друга. На самом деле они тесно взаимосвязаны единством функционирования.
Поэтому мы никогда не должны забывать, что лечение отдельных органов и участков тела противоестественно, бессмысленно и вредно.
4. Мудрость Жизни проявляется в мудрости нашего организма. В организме, в каждой клеточке, ткани, органе, заложены целительные силы Природы.
Уровень целительных сил Природы организма определяет способность организма к адаптации и самоизлечению. Эту способность нужно ежедневно и систематически тренировать, как память мозга, силу, ловкость, гибкость, выносливость мышц и любые другие способности человека (к музыке, танцам, ремеслам и т.д.).
5. Здоровье - это целостность, гармония, слаженность в работе всех клеток, органов, систем организма, равновесие между постоянно конфликтующими силами в организме.
Здоровье - это отсутствие всякого дискомфорта, дисбаланса в работе клеток, тканей, органов, систем.
6. Болезнь - это разрушение целостности, равновесия, дискомфорт' в организме и одновременно симптом работы целительных сил Природы; это попытка организма и единственный способ Природы восстановить разрушенное здоровье путем уничтожения веществ, вызывающих болезнь.
Итак, можно сказать: болезней нет. Все, что мы обычно считаем болезнью, любой дискомфорт - есть работа целительных сил организма по восстановлению здоровья. Так, подъем температуры сжигает шлаки; боль указывает мозгу на "место бедствия". Мозг, получив информацию, отдает команду о том, как строить работу всех клеток, органов и систем. Тошнота, понос, рвота - это перестройка, это попытка самоочищения организма; подъем давления - это мера защиты мембран от вторжения в клетки токсинов (ядов), понижение давления - это расширение сосудов для компенсации недостатка необходимых организму компонентов и кислорода.
7. Устранение любой болёзни целиком и полностью зависит только от способности самого организма к излечению. Это значит:
- каждый человек сам должен постоянно, систематически заботиться о повышении коэффициента полезного действия иммунных целительных сил своего организма;
- при всех болезнях усилия человека должны быть направлены на систематическое очищение организма;
- необходимо постоянно, ежедневно очищать себя от ядовитых (токсичных) накоплений, строго следить за тем, чтобы как можно меньше засорялась кровь.
Практически надо усилить кожное дыхание, циркуляцию крови, подвижность диафрагмы, исключить из рациона любую вареную слизеобразующую пищу, пить воду до 3 литров в день, есть больше фруктов и овощей.
8. Во всех случаях, кроме экстремальных (травмы, войны, стихийные бедствия), необходимо:
- полностью устранить любые медикаменты;
- усилить мочеиспускание, потоотделение, отхаркивание;
- организовать систематическое очищение кишечника, промывание носовых пазух, промывание лакун, полоскание горла;
- активизировать дыхание (упражнения по Системе здоровья Ниши, контрастные воздушные и водные процедуры);
- создать равновесие сил в организме, чему способствуют крепкий сон и частое продолжительное складывание ладоней и стоп;
- настраивать себя на успех, внушая оптимистические мысли, используя методы внушения и конструктивного воображения;
- верить в силу своего организма, в силу Создателя Жизни.
Используя такие методы, вы поможете организму максимально поднять уровень своих иммунных сил и коэффициент полезного действия целительных сил самого организма, которые заложены в нас вместе с жизнью.
9. Любое лечение, любое воздействие на организм должно быть направлено на устранение причин, вызывающих симптом (болезни), и на подъем целительных сил данного, конкретного организма.
10. Методы воздействия на организм лекарственными, витаминными, пищевыми искусственными препаратами всегда вредны и опасны.
Они засоряют очистительные фильтры организма (печени, почек, кожи, сосудов, легких и т.д.), они накапливаются в нем и со временем превращаются в неорганические, трудно выводимые из организма отложения. Кроме того, все они разрушают его иммунные силы.
Вместо химических лекарств, пищевых добавок, искусственных витаминов и микроэлементов следует очистить кишечник, кожу, легкие; прочистить нос и несколько дней поголодать или питаться исключительно фруктами, пить воду, настои трав, а затем постепенно перейти на соки овощей и фруктов, обеспечив тем самым организму физиологический отдых, создав условия для подъема биоэнергетических сил своего организма.
11. Не существует другого пути к здоровью, кроме пути подъема собственных сил организма естественными методами.
12. Есть лишь один способ вернуть утраченное здоровье - организовать правильный образ жизни.
Правильный образ жизни - лучший защитник от болезней и верный способ их излечения.
Все дело во вредных привычках. Придется себя переучивать! Немногие на это способны, но Природу можно завоевать, только подчиняясь ей.
Что значит нормальный образ жизни?
Жизненные циклы построены на равновесии постоянно конфликтующих между собой сил: прием и выделение, тепло и холод, анион и катион, кислоты и щелочи и т.д.
До тех пор, пока сохраняется равновесие этих сил, сохраняется и комфортное состояние, т.е. здоровье.
Нормальный образ жизни - это такой образ жизни, который:
- поддерживает равновесие постоянно противоборствующих сил;
- укрепляет и повышает сопротивляемость организма любым неблагоприятным воздействиям и обстоятельствам.
Такой образ жизни возможен при ежедневной тренировке целительных сил природы и регулярном выполнении режима, построенного на принципе выполнения Законов' Жизни.
Это значит, что человеку нужна система мер, которые будут регулировать и постоянно поддерживать функционирование всех без исключения клеток, тканей, органов, систем в организме на высоком энергетическом уровне.
Такая система мер должна:
- повышать коэффициент полезного действия целительных сил природы в организме, способных отрегулировать работу всех его систем: кроветворной, дыхательной, пищеварительной, нервной, эндокринной и т.д. - и их взаимодействие;
- быть компактной, приведенной к меньшему числу мероприятий;
- требовать как можно меньше времени для своего выполнения;
- обеспечивать не только профилактику всевозможныхзаболеваний, но и их излечение;
- быть пригодной для любого пола, возраста, при любой стадии заболевания, для человека любой нации, вероисповедания, в любых обстоятельствах.
Я не знаю ни одной такой системы, которая бы отвечала всем этим требованиям одновременно и комплексно, кроме Системы здоровья Ниши.
Я не сомневаюсь, что именно Система здоровья Ниши войдет в культуру здравомыслящего человечества, как некогда вошло в привычку у людей мыть руки перед едой, чистить зубы, кипятить воду, и это позволило им покончить с холерой, чумой и другими инфекционными заболеваниями.
13. Система здоровья Ниши в комплексности своих мер обеспечивает:
- координацию работы всех клеток организма;
- обновление и очищение каждой клетки, капилляра;
- беспрепятственную циркуляцию в организме всех жидкостей (крови, лимфы, межклеточных и внутриклеточных вод);
- гармоничную работу внутренней (симпатической) и внешней (парасимпатической) нервных систем, левого и правого полушарий мозга;
- синхронную работу желез внутренней секреции;
- психическое здоровье;
- создает фундамент для самосовершенствования личности, ее физических, нравственных, духовных сил.
Методы Системы здоровья Ниши комплексны, систематичны, научно обоснованы.
Система здоровья Ниши включает в себя следующие комплексы.
1. Шесть правил здоровья.
2. Контрастные воздушные ванны.
3. Контрастные водные процедуры.
4. Полноценное питание.
5. Создание новой психики.
Все это помогает каждому человеку сохранить данное ему от природы здоровье, излечить себя от имеющихся наследственных или приобретенных хронических болезней, стать здоровым, а значит, раскрывает перед ним широкую дорогу к самореализации.
Я знаю, как обидно приверженцам ортодоксального образа мышления отказаться от своих старых представлений и как трудно ломать прошлые навыки.
Но дорогие мои читатели! Зачем нам дан Разум?! Зачем мы обладаем способностью мыслить и переоценивать ценности? Воспользуйтесь этой способностью! Никогда не отказывайте себе в том, чтобы попробовать новый путь, новый способ.
В век быстрого развития науки и техники к успеху придет лишь тот, кто сумеет быстро пересесть с телеги на самолет.
Моя уверенность, что Система здоровья Ниши прочно войдет в культуру разумного человека, основана на следующем.
1. Система здоровья Ниши не выдумана, не сочинена, она создана на основе скрупулезной титанической работы научной мысли, мирового опыта всего человечества.
2. Она отвечает самой главной потребности каждого человека - быть здоровым! - независимо от пола, возраста, вероисповедания, цвета кожи, религиозной принадлежности, социального статуса человека.
Она нужна любому человеку: матери и жене, которая хочет, чтобы у нее были здоровые дети и муж; отцу и мужу, который желает иметь здоровую жену и детей; больному, который хочет выздороветь; здоровому, который не желает болеть, терять силы, молодость, красоту; старику, который хочет продлить свой век; молодому, который хочет долго оставаться молодым.
3. Она базируется на Законах Жизни, которые существовали еще до того, как кем-то были открыты или предложены; Они действовали всегда независимо от того, знали о них люди или нет, нравились они кому-то или не нравились, собираются их выполнять или отвергать.
Законы Жизни не подчиняются вкусам людей. Их нельзя обойти безнаказанно.
4. Понятия, с которые начинается Система здоровья Ниши, ясны и доступны любому человеку:
а) человек - единое целое;
б) человеческий организм совершенен - он способен сам по себе существовать, самоочищаться, самовосстанавливать себя и даже самосовершенствоваться;
в) в самом организме человека заложены целительные силы Природы как проявление Закона естественного отбора;
г) обязанность каждого человека как разумного существа - укреплять, совершенствовать, повышать коэффициент полезного действия этих природных целительных сил в организме;
д) полноценное здоровье зависит от состояния четырех взаимосвязанных и взаимозависимых факторов:
- состояния кожи (клетки);
- состояния питания;
- состояния конечностей;
- состояния психики.
5. Система здоровья Ниши обладает единственно верным, оправдавшим себя в истории науки системным подходом при решении всех сложных проблем современной медицины, к числу которых относятся сердечно-сосудистые заболевания, рак, нарушения психики, обмена веществ, иммунных сил организма.
Итак! Методы Системы здоровья Ниши просты, доступны, легко выполнимы. Все это может служить прочным основанием, чтобы считать Систему здоровья Ниши наукой.
6. Система здоровья Ниши основана на принципах естественных методов оздоровления и восстановления. И это весьма оправданно, исходя из природы самого человека - сложной, совершенной биоэнергетической системы, неразрывно связанной как с общей Жизнью Земли, так и с Жизнью Вселенной.
7. Система здоровья Ниши не требует никаких расходов, затрат, особых условий для своего выполнения. Она экономична и носит просветительский характер. Она будет передаваться от матери к детям, от детей к внукам, от внуков к последующим поколениям, развиваясь и обогащаясь новым опытом и знаниями.
8. Система здоровья Ниши не ортодоксальна, она открывает широкие возможности дальнейшего изучения Законов Жизни, Природы, Здоровья и безграничного экспериментирования.
Что необходимо для овладения Системой здоровья Ниши?
Прежде всего - понимать принципы, на которых стоит Система здоровья Ниши. Затем надо овладеть практикой здоровья: Шестью правилами, правилами питания, воздушными и водными процедурами, психо-эмоциональным настроем.
Далее, свои теоретические и практические знания нужно довести до совершенства, до автоматизма. Когда теоретические знания сольются с практикой, станут автоматизированы, они начнут приносить удовольствие и сделаются необходимыми, вот тогда можно сказать, что вы овладели искусством быть здоровым или искусством праведной жизни.
Но для того, чтобы все это произошло, надо на какое-то время сосредоточиться на своем здоровье, как будто в мире не существует ничего более важного.
Почти вся энергия большинства людей уходит на продвижение к различным целям. При этом наиболее важными считаются успех, престиж в обществе, популярность, власть, деньги, но мало кто задумывается о самом главном - о том, как свою Жизнь сделать Искусством, как выполнить свое предназначение в соответствии со своими уникальными способностями, которыми награжден человек. Иначе в чем смысл рождения человека?
А ведь овладеть искусством своей жизни - это означает быть здоровым, веселым, добрым, любимым, счастливым, реализовать все свои возможности.
Но когда человек и его близкие заболевают, становятся ненужными успех, престиж, власть, даже деньги. Здоровье - как деньги: пока оно есть, его тратят, не считая, а когда его уже нет, то хватаются за любые средства, идут на любые глупости, даже преступления, лишь бы вернуть утерянный дар Жизни.
"Человек удивительным образом защищен против резких смен температуры (жары, холода), против микробов, перемен давления, травм, но он беззащитен против глупости, невежества, злобы", - говорил A.С. Залманов.
