В чем содержится витамин К?

Во всех растениях зеленого цвета есть витамин К, содержание которого более или менее пропорционально содержанию хлорофилла в них. Много этого витамина в листьях крапивы, сныти, березы, липы, малины и шиповника, он содержится в соевом масле, печени, казеине, грецких орехах, капусте - белокочанной, цветной, брокколи, кольраби, во всех овощах с зелеными листьями.

Что должна знать хозяйка о витаминах?

Вы уже поняли, что без витаминов нет жизни. Список витаминов довольно велик, и, возможно, в будущем прибавятся новые названия. Но витамины - это природные соединения, их великая лечебная сила там, где растения, поэтому не следует употреблять витамины в таблетках, каплях, коктейлях, сиропах или, что еще хуже, в виде уколов, их надо вводить в организму насколько возможно, в естественном виде.

"Когда человек покупает фармакологический препарат, ему известно, что он приобретает, - говорит израильский врач М. Горен - Но он обычно не имеет представления о том, что он теряет, отдавая предпочтение химическому: продукту и не пользуясь плодами Земли".

Прежде чем положить что - то в рот, не забудьте спросить себя: "Кто это приготовил1 Матушка-Природа или человек?" Если вам пищу дарует Природа, она вложила туда все энергии Вселенной.- Света, Воздуха, Воды, Земли. Но если вам пищу предлагает промышленность, сковородка, микроволновая печь - не забывайте: все это моментально превратится в вашем организме в соль щавелевой кислоты, которая, накапливаясь, вызовет различные нарушения. Поэтому используйте знания, накопленные человечеством. Помните о подсказке мудрого японского профессора Кацудзо Ниши: если вам приходится есть нечто вареное, сочетайте это вареное с природным, "живым" продуктом - продуктом, полным живой энергией Жизни. А уж, если нельзя обойтись без вареного, то не забывайте, что в рационе человека "живого" должно быть в 3 раза больше, чем вареного.

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Микроэлементы - соли земли, или металлы жизни.

Так же как и витамины, некоторые микроэлементы известны уже давно, но лишь совсем недавно они получили признание как необходимые для жизни вещества. Микроэлементы - это "пища для желез внутренней секреции", точнее говоря - для ферментов, так как они являются катализаторами жизненно важных процессов. В воздействии на организм все микроэлементы взаимосвязаны и взаимозависимы. Потребности человека в этих "металлах жизни" очень индивидуальны.

Минералы составляют всего 4 % массы тела каждого из нас. Половина этого количества входит в состав твердых частей организма: костей, зубов, ногтей, волос, мягких тканей, остальное находится в крови, в межклеточной и внутриклеточной жидкостях. 70-80% массы нашего тела составляют вода и растворенные в ней газы - углерод, водород, азот и кислород, причем больше всего в нашем организме кислорода - около 60% массы тела, углерода - около 17%, водорода - около 10%, азота - только 3%.

Мы представляем собой как бы микромир. В нашем организме можно найти почти все микроэлементы, находящиеся в Природе (натрий, калий, магний, кальций и др.), но в разных количествах. Например, кальция - 1,5- 2,2%, фосфора - от 0,8 до 1,2 %. Остальные микроэлементы - калий, сера, натрий, хлор и магний - исчисляются лишь в сотых долях процента. Например, железа и магния в теле человека содержится всего 0,0003%, меди - 0,00015%, йода - еще меньше (около 0,00004%); таких микроэлементов, как кремний, цинк, фтор, литий, селен и др., - лишь следы. Но все они одинаково важны для нашей жизни и здоровья, а ценны так же, как и витамины.

Эра компьютеров позволила понять роль микроэлементов в нашей жизни. Сегодня науке известно, что среди всех микроэлементов, присутствующих в нашем организме, 25 нужны для поддержания здоровья, из которых 18 абсолютно необходимы, а остальные очень полезны. Определенные дозы каждого из них помогают человеку поддерживать баланс в обмене веществ, создавать его здоровье. При этом вопрос вовсе не в том, откуда мы получили микроэлементы - из пищи или воды, а в том, может ли организм усвоить их.

При заболевании пищеварительных органов и нарушении обмена веществ организм плохо усваивает микроэлементы или не усваивает их вовсе. В таком случае обращаются к лекарствам, но, к сожалению, добавление в организм лекарственных микроэлементов чрезвычайно опасно. Кроме того, в окружающей среде, да и в продуктах питания, могут оказаться вредные микроэлементы. Некоторые из них необходимы организму в ничтожно малых количествах, а их большие дозы приносят вред, становясь просто токсичными (ядовитыми), как любое инородное тело.

Микро- и макроэлементы не участвуют в энергетическом обмене организма, но именно они управляют процессами обмена веществ, поддерживают физическую и химическую целостность клеток и тканей путем сохранения характерных биоэлектрических потенциалов. Именно микроэлементам принадлежит основная роль в активности необходимых для жизни ферментных процессов. Вот почему их недостаток, так же как и избыток, будет незамедлительно сказываться на здоровье человека.

В нашей огромной биохимической лаборатории, то есть в недрах каждой клеточки, совершаются непрерывные процессы: анионы (отрицательно заряженные ионы) в электрическом поле движутся к положительным электродам, а катионы (положительно заряженные ионы) - к отрицательным. В живом организме анионы и катионы всегда должны находиться в точно отрегулированном равновесии. Таковы энергетические законы Жизни во Вселенной.

Хлор, сера, фосфор - основные анионы; натрий, калий, кальций, магний - основные катионы. И те и другие играют огромную роль, поддерживая нужный уровень воды как в клетках, так и в межклеточном пространстве, то есть тканевых жидкостях крови. Так обеспечивается электролитическая нейтральность жидкостей.

Для нас важно помнить, что в межклеточном пространстве содержатся в основном натрий и кальций, а внутри клеток - калий и магний. Если баланс между ними нарушается, у человека появляются различные болезни, сопровождающиеся отечностью. При этом баланс должен сохраняться как между натрием и кальцием, так и между калием и магнием.

1 Практически надо знать: если у вас появились отеки в теле (где бы то ни было), надо увеличить в своем рационе количество естественных продуктов, богатых калием и магнием. Только в естественных ("живых") продуктах ваш организм найдет необходимое ему соотношение этих микроэлементов, восполнит их недостаток и выведет ненужные для него излишки.

Природа сама создала неповторимые композиции, обеспечивающие Жизнь, а значит, надежнее опираться в питании на употребление естественных продуктов.

Самым доступным и богатым источником микроэлементов являются морская соль и ее отложения в виде каменной соли.

Солнце и соль

"Есть две наиважнейшие вещи на свете - это Солнце и Соль", заметил римский ученый Плиний Старший 2 тысячи лет назад.

Как каменной, так и выпариваемой из морской воды соли отводилась в нашей цивилизации всегда особая роль.

Она была не только приправой. Соль содержит элементы, определяющие состояние нашего здоровья.

Сельские жители знают, как коровы любят лизать руки человека. Животные слизывают с рук соленый пот вместе с содержащимися в нем микроэлементами. Достаточное их количество находят в каменной соли. Но очищенная соль, которой мы пользуемся повседневно, не содержит микроэлементов. Это всего лишь чистый хлористый натрий.

Многие онкологи мира считают, что рак крови у скота может образоваться в результате того, что животные лишены каменной соли и вместе с ней ионов магния. Известно, что диета, бедная солями магния, вызывает у подопытных животных рак крови. Основными же компонентами морской и каменной соли являются магний, натрий и кальций.

Современная технология очистки соли лишает ее всего, что в ней ценно для здоровья и жизни: йода, магния, лития, селена, цинка, олова и др. Мы просто разбазариваем сокровища, которые дарит нам Природа.

В странах, где в пищу добавляют соль, получаемую традиционным способом - выпариванием из морской воды на солнце (например, в Испании, Венесуэле, Японии), среди людей (и животных) очень редко встречаются такие болезни, как рак лимфатической системы, инфаркты, преждевременный склероз или психические заболевания. Как известно, народы, питающиеся морскими продуктами и использующие морскую соль как приправу, обладают более крепким здоровьем, чем те, которые не употребляют "даров Нептуна" или "даров королевы Кинги" (даров моря).

Известен такой эксперимент. Кусок мяса разрезали пополам и одну половину посыпали химически очищенной солью, а другую - каменной. Оказалось, что химически очищенная соль не обладает консервирующими свойствами, не предохраняет от плесени, а каменная - прекрасный консервант: продукты питания, посыпанные ею, сохраняют свежесть длительное время.

Тот, кто заботится о своем здоровье и здоровье своих близких, должен пользоваться только натуральной каменной солью вместо той, что химически очищена до чистого хлористого натрия.

Считается, что морская соль имеет почти полный комплекс микроэлементов, так же как и неочищенная каменная соль. Но, к сожалению, иногда морскую соль очищают до тех пор, пока не будет получен чистый хлористый натрий. Такая очищенная соль так же бесполезна, как и соль вываренная. Однако мы знаем, что есть заболевания, которые требуют диеты с очень ограниченным количеством соли или вообще ее отмены.

При каких болезнях необходимо исключить соль?

Во-первых, при болезнях почек, таких как анурия или воспаление почечных клубочков.

Во-вторых, при лечении ожирения, В этом случае лучше всего серьезно ограничивать употребление соли или назначить бессолевую диету, постельку соль с водой не выводится, наоборот, соль задерживает воду в организме, нарушая естественное равновесие в межклеточных и внутриклеточных водах.

В-третьих, при всех сердечно-сосудистых заболеваниях, так как именно соль значительно повышает давление крови.

Наконец, в-четвертых, при раке.

Так же, как соль, действуют излишки сахара и мяса. Многие ученые утверждают, что и у людей и у животных недостаток магния, кальция и цинка может способствовать образованию тяжелой гипертонии, особенно при содержании кадмия в питьевой воде, который часто образуется в заржавевших трубах или встречается во многих продуктах промышленного производства (шоколад, кофе, чай и т.д.).

Итак, чтобы быть здоровым, молодым и красивым, мы должны меньше употреблять промышленного, рафинированного сахара, мяса, соли, а если уж солить, то соль должна быть каменной или морской. О том, как приготовить соль в домашних условиях, рассказано в разделе "Полезные советы".

Сколько соли необходимо человеку? Для здорового человека норма составляет от 4 до 15 г соли в день. Больным гипертонией рекомендуют около 1 г соли в день (если врач не предписал другого режима).

В летнюю жару, в тропиках или при тяжелой физической работе, например у мартеновской печи, то есть в условиях, когда организм выделяет много пота, необходимо большее количество соли. Пот. содержит около 6% соли хлористого натрия. При длительных изматывающих физических нагрузках, например во время спортивных соревнований, потеря пота может составлять до 10 л, а с ним - до 50 г натрия хлора и многих других микроэлементов.

В таких случаях необходимо восполнять потери - пить воду не подслащенную, а слегка подсоленную, но каменной солью. Особенно полезна в таких случаях минеральная вода, богатая различными микроэлементами, типа "боржоми", в которой содержится около 6% минеральных элементов (натрий, калий, магний, кальций, железо, хлор, бром, йод, сера) и много углекислых солей;

Надо знать, что пот - это не просто соленая вода. В нем есть еще много составных частей: аминокислоты, моче* вина, витамины, главным образом группы В, растворимые в воде, минеральные соли. Так, например, в. 100 г лота может быть до 10 г кальция, 45-50 мг калия, 49-166 мг хлора и т.п. Содержание йода в поте составляет около 10 мг на 1 л, а потеря 7 л пота может равняться потере дневной нормы этого микроэлемента. Таким же образом обстоит дело и с другими микроэлементами (особенно в тропиках) - с железом, магнием, литием, хромом. Часто спрашивают: почему люди, живя в тропиках, имея возможность получать столько солнца и естественной пищи, витаминов, аминокислот, микроэлементов, болеют не менее тех, кто живет в северных странах? Это происходит от недостатка микроэлементов, витаминов и других ингредиентов, необходимых человеческому организму, которые "сжигаются" солнцем. Вот почему все, кто работает при высоких температурах, например металлурги, должны получать питание, богатое минеральными элементами, так как теряют их с потом.

Потребность в магнии составляет около 600 мг в сутки. Мы же часто получаем его лишь 200 мг. Хлеб, обогащенный доломитом (кальций в сочетании с магнием), мог бы восполнить недостаток этих элементов в человеческом организме и, кроме того, стать противоядием при отравлении оловом, а также уменьшить токсическое воздействие алкоголя на организм.

Как реагирует организм на недостаток соли? Недостаток соли в питании не так уж безразличен для нашего организма: появляются жажда, усталость, а спазмы мышц пальцев и икр ног - тоже признак недостатка соли (наряду с недостатком магния, кальция и витаминов Е, А).

Даже такие симптомы, как слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота, говорят о небольшом дефиците соли. Почему женщин при беременности тянет на "солененькое"? Да потому, что плод забирает из ее организма соли, необходимые ему для своего развития. Недостаток соли может способствовать возникновению солнечных и тепловых ударов, ослаблению мышления.

Большие потери соли возможны не только при обильном выделении пота, но и при сильных поносах, кровотечениях, вызывающих потоотделение, при болезни Аддисона, заболеваниях сердца и т.д.

Плотоядным, животным (то есть хищникам, поедающим исключительно плоть) соли хватает, так как она содержится в их пище. Травоядным животным, как правило, недостаточно этого элемента, поэтому они любят лизать соль или, как уже упоминалось, потные руки человека.

Поскольку человек питается, как правило, "смешанной пищей, забыв, что он - плодоядное животное (от слова "плод", а не "плоть"), его вкусы испорчены, и он, как правило, употребляет в пищу соль, содержащую лишь натрий и хлор.

Обычная соль - столовая, или кухонная, - единственный минерал, который человек регулярно добавляет в пищу. А иначе как бы можно было съесть мясо, рыбу и другие трудно усваиваемые продукты? Ни одному повару, ни одной хозяйке не приходит мысль положить в суп железные гвозди или в молока- известь. Совсем другое дело - соль. Ее давно добавляют и при приготовлении пищи, и за столом. Так ведется из рода в род с незапамятных времен. Как для примитивных людей, так и для животных соль всегда была одним из самых аппетитных элементов пищи. Всем известно, что фермеры и сельские жители дают соль коровам, овцам, а в заповедниках - диким оленям.

Откуда возникла традиция солить пищу?

Такой обычай имеет несколько причин. Во-первых, чем больше употребляется соли, тем больше хочется пить. Когда -люди пьют рада удовольствия, они привыкают употреблять соленую пищу (сельдь, соления, маслины, соленые бублики и так далее). В компании, где пьют спиртное, всегда можно видеть на столе соленую закуску. Содержатели ресторанов, закусочных, кафе, постоялых дворов, трактирщики пользовались этим обстоятельством. Чем больше соленого съедят их посетители, тем больше выпьют, тем выше доход. Привыкнув к соленым блюдам в питейных заведениях, люди хотят чтобы и их домашняя пища была соленой. Так постепенно увеличилось употребление соли.

Значение соли было настолько велико, что в некоторых примитивных обществах она заменяла денежные знаки. Соль стала престижной добавкой ж пище. А человек всегда стремится занять наивысшее положение в обществе, разумеется, сообразно своим представлениям о "наивысшем". Так что в стремлении к соли проявился интерес, продиктованный не столько биологическими, сколько социальными потребностями.

Следующая причина была- вполне рациональная: соль служила для сохранения продуктов от порчи и гниения. Для этого любые скоропортящиеся продукты солили. До появления холодильников и морозильников кроме погребов применяли соль, А когда у продуктов появлялся неприятный запах или вкус, их вымачивали в соленой воде. И если всю зиму ели соленые овощи, то почему бы не посолить свежие, чтобы не чувствовалось разницы между теми и другими?

Так постепенно у человека выработалась привычка солить всякую пищу, даже когда в этом не было никакой необходимости. Люди настолько привыкли все солить, что теперь они готовы смириться с некоторыми.болезнями, лишь бы не переходить на бессолевую диету.

Многие продукты питания содержат натрий и хлор в значительных количествах. Например, молоко содержит хлористого натрия не менее 4 г на 1 л. Так называемая бессолевая диета при среднем употреблении продуктов без молока содержит 1-2 г и более соли если в рацион входят хлеб и картофеле.

Во всех продуктах и без добавления соли вполне достаточно натрия. А хлора?

Что надо знать о хлоре, чтобы быть здоровым?

В городской водопроводной воде обычно содержится слишком много хлора. Это вызвано необходимостью очистки воды. Но избыток хлора опасен. Избавиться от него можно, если кипятить воду в открытой посуде (чайнике) в течение 15 минут.

Надо знать: у человека со здоровым сердцем и почками выводится в сутки до 25 г соли - большей частью с мочой и частично с калом и потом. Много солей выходит с потом только в случае заболеваний легких и почек (туберкулез легких, малярия, лихорадка), при которых обильное потоотделение продолжается длительное время, и при этом с потом может выйти до 2 г солей в день.

Если человек употребляет в день больше 25 г соли, ее остатки накапливаются в организме.

Моча здорового человека может содержать не более 9 г хлористого натрия в 1л. Если здоровый человек со здоровыми почками получает 12 г соли в день, а выделяет не более литра мочи в день, то 3 г соли задерживается в организме. И если этот процесс продолжается многие годы, можно представить себе, что происходите нашем теле. Оно превращается в склад просоленных тканей. Постепенно в нем накапливается все больше и больше соли. Кожа, подкожные ткани, легкие, кости, почки, сосуды и другие органы получают значительное количество хлористого натрия, одновременно в них уменьшается содержание других минеральных солей, таких как кальций, фосфор и др. Вода не выводит соль. Но если человек решается изменить свою диету и полностью воздержаться от добавления соли в пищу, постепенно он может добиться того, что излишки соли выведутся.

К сожалению, соль никогда не выводится в количестве до 25 г в сутки, которые теоретически могут вывести почки. На самом деле если человек уменьшит употребление соли до 2 г в день, с мочой и потом может выйти до 3-4 г в день. Но речь идет о здоровом организме. Если же организм ослаблен или болен, если человек страдает экземой или заболеванием легких, в первую очередь нужно исключить из диеты соль, чтобы обеспечить работу сердца, почек, печени. Одновременно необходимо вывести из организма излишки хлористого натрия, накопившиеся в тканях, особенно в воспаленных. Это одна из причин необходимости бессолевой диеты во всех случаях воспаления или отека.

Многие врачи возражают против этого. По их мнению, если человек сильно потеет (например, при сильной физической нагрузке на военном марше или под воздействием потогонных средств), его организм теряет соль и потеря должна быть возмещена. Это заблуждение. В таких случаях организм сам старается любой ценой поддержать нужный уровень хлористого натрия в крови..Снижение этого уровня происходит лишь на очень короткое время. Накопленная ранее в разных тканях соль быстро переходит в кровь, при этом уровень хлористого натрия в крови возвращается к норме тем скорее, чем дольше человек находится на бессолевой диете.

Обычай давать солдатам в походе соль основан на ошибочном мнению необходимости возмещения потерь соли при потении.

Итак, мы видим: даже если питаться только сырыми фруктами и овощами, то и тогда человек получает более грамма соли в день.

Из представленных материалов можно сделать следующие выводы:

1. И в бессолевой диете присутствует в скрытом виде соль.

2. В естественных, "живых" продуктах - фруктах и овощах - имеется достаточное количество всех минеральных солей, в том числе натрия и хлора, притом в таких энергетических сочетаниях, которые необходимы для здоровья и жизни организма.

3. При любых воспалительных процессах и отеках на теле надо срочно переходить на бессолевую диету и вводить как можно больше продуктов богатых калием, особенно мед и яблочный уксус.

4. Все положительные результаты любой предписанной диеты могут сойти на нет, если продолжать употреблять промышленные продукты, даже обычный хлеб, в которых содержатся соль или другие специи для улучшения вкусовых качеств продуктов.

5. Если питаться только натуральной пищей (фруктами, овощами, орехами, кореньями, настоями листьев и зелени растений), то совсем несложно привыкнуть к бессолевой диете.

Но варить без соли невозможно. Некоторые блюда теряют всякий вкус, если их готовят без соли. К счастью, большинство этих блюд имеет очень малое значение для здоровья и вовсе не нужны, даже вредны человеку. Так, для большинства людей супы получаются невкусными без соли. Но если вы добавите в такой суп сыворотку от скисшего молока или простоквашу, лук, зеленые овощи, чеснок, вы необычайно улучшите его вкус. Еще лучше вообще отказаться от супов в жаркое время года, а зимой употреблять их лишь как настой из овощей. Вспомните, как дети едят "первое", - они отодвигают вареные овощи и черпают ложкой лишь жидкость. Инстинкт подсказывает им, что только там они найдут питание для клеток своего организма, витамины и микроэлементы, которые перешли из овощей в бульон при их переваривании. Лапша, макароны и другие мучные изделия тоже теряют свой вкус без соли. Но их можно исключить из своего рациона. Они ничего не дают организму, кроме слизи и пустых калорий. В каком-то смысле это даже полезно - воздержаться от таких продуктов. Они лишены естественных качеств - энергии Солнца, Воздуха, Воды и Земли, то есть Жизни.

Что касается ценных продуктов питания - овощей, фруктов, то они более вкусны, если их готовят быстро, без соли и только в герметически закрытой посуде. Сырые же овощи и фрукты никогда не надо подсаливать! В них столько минеральных солей и микроэлементов, да еще в таких божественных сочетаниях, что ни одному кулинару не удастся добиться ничего подобного. Трудно соревноваться с самой Природой!

Конечно, научиться готовить и принимать пищу без соли нелегко. Но если вы хотите быть здоровым, то стоит потрудиться, поскольку вопрос бессолевой диеты - это скорее вопрос жизни и здоровья, молодости и красоты!

Наряду с запретом поваренной соли приверженцы естественной терапии при различных заболеваниях предписывают пить морскую воду как лекарство. Кроме хлора и натрия морская вода содержит ряд других минеральных элементов, в том числе некоторые редкие металлы, почти не встречающиеся в наших продуктах питания. Пить морскую воду в качестве лекарства - совершенно не то же самое, что пить раствор кухонной соли в обычной воде. Но данными о целебных свойствах морской воды я не располагаю, поэтому ограничиваюсь лишь сообщением о приготовлении льняных соусов, или "гамассио", а также о покупных соевых соусах, изготовленных на основе морской соли (см. раздел "Полезные советы").

Нет такого яда, который бы не имел в природе противоядия. Соли калия как раз и есть то противоядие для живого организма, которое может помочь вывести из него лишний натрий (то есть поваренную соль).

Поговорим теперь о нашем друге - о солях калия.

Соли калия

Я уже рассказывала о своем заболевании рожистым воспалением, когда в течение 15 дней вместе с врачами безуспешно боролась с язвой и отеком на ноге. Но как только врачи сказали мне, что пора обращаться к "бабке", что они не знают, как помочь мне, я начала искать информацию. И в книге Д. Джарвиса "Мед и естественные продукты питания" нашла, что между натрием и калием в организме постоянно ведется конкурентная борьба. Теперь-то мы с вами знаем, что это борьба между анионами и катионами. Когда побеждает натрий, то внутриклеточная жидкость выходит за пределы оболочек клетки - мембраны, образуя отек. "Ага! - сказала я себе. - У меня отек, значит, мне недостает калия!" Я совершенно исключила соль и соленые продукты из своей пищи. Перешла полностью на питание свежими овощами и фруктами, пила много подкисленной яблочным уксусом воды с медом (1 чайная ложка меда и 1 чайная ложка яблочного уксуса на 1 стакан воды - до 4 стаканов в день).

По данным Д. Джарвиса, яблочный уксус и мед - продукты, наиболее богатые калием. Я начала втирать в кожу ноги вместо йода неразведенный яблочный уксус и часто смачивать им язву. На ночь я приготовила такую медовую "лепешку": соединила мед с сахарной пудрой и ржаной мукой, замесила их, как тесто для вареников, - круто и завернула в марлю, чтобы от тепла тела мед не растекался по ноге. Приложила лепешку, обернутую в один слой марли, к язве, укутала больное место компрессной бумагой, забинтовала и проспала так ночь. Утром развернула, протерла яблочным уксусом больное место и увидела: опухоль заметно опала. "Значит, я на верном пути!" - решила я и продолжала такое лечение еще в течение нескольких дней. Через 5 дней язва полностью затянулась и опухоль опала, нога больше меня не беспокоила. Этот эпизод был описан в брошюре, а затем в книге "Попрощайтесь с болезнями". Его прочла Людмила Николаевна Саакян и решила попробовать лечить таким же образом гангренозное воспаление ноги своей матери: на 9-й день наступило выздоровление.

Моя мама в возрасте 58 лет сломала шейку бедра, нога стала заметно короче, в результате сильно искривился позвоночник. В молодости мама переболела москиткой1, и врачи "обещали" ей в будущем "слоновые ноги". И вот я предложила ей каждое утро, до того как она поднимется с постели, втирать в ступни отечных ног яблочный уксус. Чудо преображения происходило на глазах. Ноги стали стройными, как в молодости, а сама мама почувствовала себя бодрее и поверила в другие мои рекомендации. Маме исполнилось 85 лет, но каждый день она начинает с упражнений по Системе здоровья Ниши, втирает в свои ступни яблочный уксус и только после этого приступает к хозяйству. А чудо сотворил наш друг калий!

В чем заключено чудо солей калия?

Соли калия необходимы для нормального функционирования всех наших мягких тканей: сосудов, капилляров, мышц, а особенно мышцы сердечной, клеток мозга, печени, почек, желез внутренней секреции и других органов. Как кальций незаменим для наших костей, зубов и ногтей, то есть для всех твердых тканей, так калий необходим всем нашим мягким тканям. Он входит в состав внутриклеточных жидкостей (50:% всех солей 6 нашем организме приходится на калий).

Соли калия способствуют выведению из организма лишней воды, помогают ликвидировать отеки, задержку выделения мочи, необходимы при лечении асцитов (водянки).

Калий - противосклеротическое средство, так как мешает солям натрия накапливаться в сосудах и клетках. Конкуренция в организме калия и натрия постоянна.

Если у вас появились боли в мышцах, припухлости в тканях при ушибах, укусах и синяки в результате разрывов капилляров, любые опухоли, - вам всегда поможет калий, который легко ввести в организм путем втирания в мышечную ткань яблочного уксуса (он хорошо впитывается без всякого давления). Можно добавить к яблочному уксусу мед. Любое воспаление и отек не забывайте смазывать медом или яблочным уксусом.

Чтобы поддерживать нормальный уровень калия в крови, советую ежедневно в период между приемами пищи пить маленькими глоточками такой "квасок": на 1 стакан кипяченой воды добавьте по 1 чайной ложке меда и яблочного уксуса.

Основные источники калия: шпинат, огурцы, морковь, лук-латук, петрушка, спаржа, хрен, одуванчик, чеснок, черная смородина, бананы, капуста, грейпфруты, редис, помидоры, курага, изюм, чернослив, все бобовые культуры, чечевица, горох, фасоль, бобы, ржаной хлеб, крупа овсяная.

Соли кальция

Соли кальция - основной строительный материал для костей, зубов, ногтей; они также необходимы и для мышц, участвуют в процессах кроветворения, обмена веществ, способствуют уменьшению проницаемости сосудов, препятствуя проникновению микроорганизмов в кровь и, таким образом, повышая сопротивляемость организма к инфекциям и токсинам. Кальций благотворно влияет на нервную систему, оказывает противовоспалительное действие, является хорошим регулятором при климатических температурных изменениях. Вот почему если в рационе человек имеет достаточное количество продуктов, богатых кальцием, ему не страшны ни инфекции, ни резкая смена погоды.

Кальций всегда вступает в "союз" с фосфором. Около 99 % всего кальция и 70-77 % фосфора в нашем организме входят в состав скелета. В организме человека содержится от 1 до 2,2 кг кальция и около 650 г фосфора. Эти элементы - неразлучные друзья: соли фосфора и кальция не могут усваиваться друг без друга. Необходимо постоянно поддерживать соотношение этих двух минеральных веществ, отвечает же за их равновесие в крови витамин D. Если соотношение этих двух микроэлементов нарушается, организм для своего выживания будет вынужден брать кальций из "костного запаса" - зубов, ногтей, крупных суставов или строить кости из "заменителя". Например, молекулярные структуры у стронция и кальция очень схожи. Когда в организм длительное время не поступает органический кальций (а недостаток его для жизни смерти подобен), то кальций замещается в организме стронцием. Но молекулярная решетка стронция больше молекулярной решетки кальция. Отсюда появляются изменения в костях - "наросты", "шишки" и т.д.

Часто говорят об обызвествлении кровеносных сосудов как о свидетельстве переизбытка кальция. Но в действительности все как раз наоборот! Из-за недостатка "натурального" кальция в организме может происходить обызвествление сосудов, кости становятся хрупкими, ломкими, человека мучит боль, очень похожая на ту, что бывает у нас при отложении неорганических солей.

Наши зубы и кальций

"Недостаток минералов органического происхождения - вот главная причина ужасного состояния наших зубов", - говорят стоматологи.

Основная "вина" за неправильное питание надает на вареную пищу и те продукты, которыми снабжает нас промышленность: высокоочищенные мука, сахар, рис и т.д.* лишенные микроэлементов.

Доктор Мэлвин Пэйдж (США) советовал всем принимать таблетки Келп, восполняющие недостаток минералов. Келп - это планктон, водоросли и другая "мелкая растительность из садов Нептуна". Их добывают из моря, очищают, высушивают и спрессовывают в таблетки, которые содержат почти все минералы, включая микроэлементы и большинство витаминов. Они предаются уже во многих аптеках. Также можно использовать морскую соль, витамины и минеральные соли из "живых" овощей, фруктов, семян, зелени, не забывая при этом пить чистую жесткую воду, богатую известняками, из природных источников или время от времени минеральную воду.

99% кальция расходуется на создание костей и зубов. А что происходит с оставшимся процентом? Эта часть кальция обращается в крови и других жидкостях нашего организма, являясь величиной постоянной. Иными словами, если мы не поставляем организму достаточного количества кальция с продуктами питания, он начинает "красть" его из собственного скелета. Чаще всего от этой "кражи" страдают челюсти, а значительно позже недостаток кальция сказывается на зубах, позвоночнике, костях конечностей, на сосудах и так далее. Наступает момент, когда зубы расшатываются, в деснах появляется место для микробов - так начинаются болезни зубов и их выпадение.

Стоматологи считают, что при лечении зубов кроме глюконата, карбоната и молочного кальция необходимо назначать еще магний и цинк, поскольку потребность в этих минералах возрастает с увеличением кальция в диете; кроме того, в рацион питания надо включать естественные продукты, богатые этими элементами и витаминами С, D и В9 (фолиевая кислота), которые прекрасно укрепляют зубы. При таком лечении кроме укрепления зубов снижались давление и уровень холестерина в крови.

Наилучшими источниками кальция ученые считают молоко и сыр. Однако сторонники естественной терапии доказали, что коровье молоко содержит такой кальций, который несвойствен человеческому организму, и для того чтобы его усвоить, организму требуется затратить много энергии, в том числе и часть собственного запаса кальция.

Сыры же, как правило, продукт переваренный и часто сильно перенасыщенный и жирами, и поваренной солью, и вредными красителями. Поэтому основными источниками кальция следует считать естественные продукты, содержащие не только кальций, но и фосфор, а также другие микроэлементы и витамины (особенно витамины D, С, В9).

Среди продуктов, содержащих соли кальция, фосфора и витамин D одновременно, в первую очередь следует назвать печень рыб и печень говяжью. Затем морепродукты: морская капуста, креветки, лангусты, крабы, сельдь, скумбрия; кроме того - масло сливочное, сырой яичный желток.

Продукты, содержащие в большом количестве одновременно фосфор и кальций, - яблоки, зеленый горошек, бобы, цельные зерна пшеницы, свежие огурцы, все виды капусты, особенно цветная (ее надо есть сырой), сельдерей, салат-латук, редис (с ботвой), творог, белые сыры.

Продукты, особенно богатые кальцием: абрикосы, смородина, виноград, крыжовник, ежевика, свекла, морковь, земляника, вишня, огурцы, апельсины, персики, ананасы, клубника, укроп, петрушка, сельдерей, лук, ботва молодой репы, фасоль зеленая, кожица всех фруктов и овощей, шпинат, одуванчик, отруби, мед, миндаль, кисломолочные продукты.

Продукты, особенно богатые фосфором: груши, орехи всех видов (в том числе и арахис), рожь, ячмень, чечевица, соя, проросшая пшеница, мясо, грибы.

Из этого перечня любая хозяйка способна создать меню на каждый день так, чтобы в рационе не было недостатка кальция, фосфора и витамина D, так необходимых для создания нашего опорно-мышечного аппарата.

Если мы ежедневно в течение всей жизни будем поставлять нашему организму достаточное количество кальция и других элементов,, необходимых для создания скелета и зубов, беременным женщинам не придется платить зубами за каждого ребенка, а те "третьи" зубы - искусственные - будут нужны только невеждам.