2.1. Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Пивоварня «Москва-Эфес»
ЗАО «Пивоварня «Москва-Эфес» известна на российском рынке, как одна из первых пивоваренных компаний, начавших производство международной марки пива в России.
Первый запуск производства ЗАО «Пивоварня «Москва-Эфес» состоялся в июне 1999 г. Основным акционером пивоварни является голландская компания Efes Breweries International, созданная в Амстердаме компанией Efes Beverage Group. Компании Efes Beverage Group также принадлежат заводы по производству пива в Турции, на Украине, в Казахстане, Молдавии и Румынии и Сербии.
Продукция компании: пиво "Efes Pilsener","Старый Мельник", "Сокол", "Белый Медведь", “Warsteiner”, “Zlatopramen”, “Amsterdam Navigator”.
Головной офис компании находится в Москве и состоит из следующих департаментов:
- технический департамент;
- департамент управления персоналом;
- финансовый департамент;
- коммерческий департамент;
- департамент маркетинга;
- департамент продаж.
На территории Московской пивоварни располагается собственный завод по переработке солода ЗАО "Солодовня Мутена".
На сегодняшний день Efes Beverage Group владеет в России тремя пивоваренными заводами: в Москве, Ростове-на-Дону и Уфе. В мае 1999 г. началось производство пива на заводе в Москве. Всего лишь за год компания успешно вывела на рынок России и сделала популярными две марки пива – «Эфес Пилснер» и «Старый мельник». В мае 2004 года была введена в эксплуатацию вторая пивоварня в Ростове-на-Дону. В августе 2003 года ЗАО «Пивоварня Москва – Эфес» осуществила покупку 100% акций уфимской пивоваренной компании ЗАО «Амстар». Один из крупных региональных производителей пива, ЗАО «Амстар», стал третьим заводом Efes Beverage Group в России, увеличив производственные мощности московского и ростовского заводов Компании.
В настоящее время торговый портфель ЗАО «Пивоварня Москва – Эфес» содержит уже 7 торговых марок: «Эфес Пилснер», «Старый Мельник», «Варштайнер», «Сокол» «Белый Медведь», «Златопрамен» и "Амстердам Навигатор". Примечательно, что с января 2006 года ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес» пополнила свой ассортимент брендов маркой Златопрамен – традиционным чешским сортом пива с богатым и истинно чешским вкусом.
В 2007 году производственная мощность ЗАО «Пивоварня Москва – Эфес» увеличена до 67 млн. дал (в 2006 г. – 52 млн. дал) благодаря введению в производство нового варочного цеха, второй линии фильтрации, 12 дополнительных ферментационных чанов и линии PET. К середине 2008 года намечено увеличить производственную мощность Амстара до с 12 до 20 млн. Дал, а мощность Ростовской пивоварни с 10 до 12 млн. Дал. Таким образом, к концу 2008 года совокупная производственная мощность Компании должна составить 77 млн. Дал пива в год.
ЗАО «Пивоварня Москва – Эфес» использует самые современные технологии и оборудование лучших мировых производителей. Сочетание новейших технологий и высококлассного оборудования позволяет Компании поддерживать высокое качество продукции, соответствующее международным стандартам, и быстрый рост объемов производства.
У Компании открыты торговые представительства более чем 50 городах Российской Федерации.
Форма собственности: коллективное предприятие, 100 % акций принадлежит коллективу предприятия. Общая численность работающих составляет 850 человек. Из них менеджеры 12, служащие 68, рабочие 755, охрана 15.
В настоящее время завод выпускает товарный солод I класса, 5 видов зерновых отходов, но основным продуктом является пиво.
Техника и технология сегодняшнего производства соответствует требованиям времени. При постоянном улучшении характеристик качества пива, увеличивается его ассортимент.
Организационная структура управления ЗАО «Пивоварня Москва – Эфес» представлена на рисунке 3.
Генеральный директор – осуществляет руководство деятельностью предприятия, организует техническое и экономическое развитие, выполнения планов и т.д.
Заместитель генерального директора по производству осуществляет общее руководство работой производства, обеспечивает контроль за соблюдением правил техники безопасности производства.
Бухгалтерия обеспечивает ведение документов бухгалтерского учета, ведет контроль документации и выплату зарплаты.
Экономический отдел обеспечивает развитие предприятия путем проведения экономической политики.
Заместитель генерального директора по коммерческим вопросам отвечает за соблюдение товарного ассортимента и качества поставляемого товара, отвечает за своевременные поставки товаров.
Плановый отдел изучает ситуацию на рынке для достоверного планирования производства.
Рис. 3. Организационная структура управления предприятием.
Отдел снабжения обеспечивает цеха необходимой продукцией для обеспечения бесперебойного производства.
Отдел сбыта осуществляет анализ хозяйственной деятельности, планирует товарный ассортимент, анализирует заказы на поставку.
Складское хозяйство организует работу складов, а также ведет учет продукции.
Склады готовой продукции – организует погрузку и отправку продукции, оформляет необходимую расходную документацию.
Бюро маркетинга выполняет основные работы в соответствии с поставленными задачами и руководит следующими отделами:
отдел исследования – изучает нужды потребителя, дает оценку рыночной ситуации конкурентов, разрабатывает прогноз развития рынка с выделением основных групп потребителей;
отдел маркетинговой информации – выполняет работу по сбору и анализу информации рынка, а также осуществляет внеплановые работы;
отдел дизайна – осуществляет работу по дизайну внешнего вида продукции, и имеющихся на основе получаемо маркетинговой информации;
отдел рекламы – осуществляет разработку всех рекламных компаний, и организует их проведение.
Для наиболее эффективной маркетинговой деятельности бюро маркетинга осуществляет взаимодействие с другими отделами, которые представлены в таблице 2.
Таблица 2
Взаимоотношения отделов.
| Бюро маркетинга | ||
| Наименование отдела | Получаемые документы | Отправленные документы |
| Директор | Планы развития по направлению деятельности | Проект плана развития |
| Бухгалтерия | Данные по расчету бизнес-плана | Копия договоров и планов работ |
| Отдел снабжения | Заявки на включение изделий в план производства | План производства утвержденный генеральным директором |
| Транспортный участок | Выделение транспортных средств | Заявки на выделение транспортных средств |
| Отдел сбыта | Заявки на маркетинговые исследование | Отчет о проделанной работе |
Исходя из того что в условиях инфляции процессов, абсолютные показатели финансовой устойчивости не дают объективной и полной картины по характеристике источников образования запасов и затрат необходимо рассчитать основные показатели финансовой устойчивости. Результаты данного анализа приведены в таблице 3
Таблица 3
Показатели финансовой устойчивости ЗАО «Пивоварня Москва – Эфес»
| Наименование коэффициента | Формула | 2006 | 2007 | Тыс. руб. | % |
| Коэфф. Абсолютной ликвидности | Денежные средства Краткосрочные пассивы | 0,078 | 0,133 | 0,055 | 170,51 |
| Коэфф. Быстрой ликвидности | Оборотные активы-запасы Краткосрочные пассивы | 0,16 | 0,24 | 0,08 | 150 |
| Коэфф. Текущей ликвидности | Оборотные активы Краткосрочные пассивы | 1,25 | 4,51 | 3,26 | 360,8 |
| Коэфф. Автономии | Собственный капитал Источники средства | 0,52 | 0,86 | 0,34 | 155,8 |
| Коэфф. Финансовой зависимости | Хозяйственные средства Собственный капитал | 1,93 | 1,16 | -0,77 | 60,10 |
| Величина собственных оборотных средств | Собственный капитал + долгосрочные обязательства | 1713 | 5619 | 3906 | 328,02 |
| Коэфф. Маневренности собственного капитала | Оборотные средства Собственный капитал | 0,24 | 0,56 | 0,32 | 233,33 |
| Коэфф. Соотношения собственных средств и заемных средств | Заемный капитал Собственный капитал | 0,93 | 0,16 | -0,77 | 17,20 |
Коэффициент абсолютной ликвидности является наиболее жестким критерием ликвидности, указывая какая часть может быть погашена за счет имеющихся денежных средств. Значение коэффициентов, может вирироваться по данной отечественной экономики от 0,05 до 0,1. В данном случае предприятие может быстро выполнить свои краткосрочные обязательства.
Коэффициент быстрой ликвидности аналогичен коэффициенту текущей ликвидности, но исчисляется по более узкому кругу, за период 2006 по 2007 увеличился на 50 % с 0,16до 0,24, и показывает что текущие обязательства могут быть погашены наиболее ликвидными активами и активами быстрой реализации на 24%. Причем погашения краткосрочных долговых обязательств во многом зависит от качества дибиторской задолжности и финансового состояния должника. В целом данный коэффициент можно назвать прогнозным так как предприятия не может знать когда и в каком количестве дебиторы погасят свои обязательства, то есть ликвидность предприятия зависит от их платежеспособности.
Коэффициент текущей ликвидности дает общую оценку ликвидности показывая сколько рублей оборотных средств приходится на один рубль текущих обязательств.
Коэффициент повысился на 3,26 следовательно предприятие полностью покрывает свои краткосрочные и долговые обязательства ликвидными активами.
Коэффициент автономии характеризует долю собственности владельцев в общей сумме средств. За 2006 год он составил 0,52, за 2007 год, 0,86. Таким образом, в 2006 активы предприятия сформированы за счет собственного капитала 52%, а в 2007году 86%.
Коэффициент финансовой зависимости показывает, сколько на один рубль собственного капитала предприятие привлекло заемного. В 2006 году составила 1,93, а в 2007 понизился на 0,77, что составляет 60,1% и достиг 1,16. Следовательно, предприятие достаточно хорошо обеспечено собственными средствами.
Величина собственных оборотных средств увеличилась на 3906 тыс.руб.
Коэффициент маневренности собственного капитала показывает, какая часть собственного капитала используется для финансирования текущей деятельности. Коэффициент составил в 2006 году 0,24, а в 2007 увеличился на 0,32. следовательно, эти долгосрочные вложения на предприятии отсутствуют.
Коэффициент соотношения заемных и собственных средств показывает долю заемных средств в источниках финансирования. За анализируемый период он уменьшился с 0,93 до 0,16. Это еще раз подтверждает полную не зависимость предприятия от кредиторов.
Общую оценку имущества находящегося в распоряжении предприятия позволяет дать анализ активов баланса. Имущество это основные фонды, обороты средства и другие ценности, стоимость которых отображена в балансе. И неотъемлемой составляющей является анализ источников имущества, который приведен в таблице 4.
Таблица 4
Источники имущества Калужской пивоваренной компании
| Показатели | 2006 | 2007 | Тыс.руб. | % |
| Доля дебиторской задолжности в обороте активах | 0,12 | 0,009 | -0,111 | 7,5 |
| Оборачиваемость активов | 13,21 | 15,63 | 2,42 | 118,32 |
| Оборачиваемость активов в днях | 27 | 23 | -4 | 85,19 |
| Дебиторская задолжность в оборотах | 1,95 | 0,13 | -1,82 | 6,66 |
| Оборачиваемость кредиторской задолжности | 27,41 | 113,01 | 85,60 | 412,29 |
| Оборачиваемость кредиторской задолжности в днях | 13,13 | 3,19 | -9,94 | 24,30 |
| Коэффициент соотношения кредиторской и дебиторской задолжности | 0,15 | 0,04 | -0,11 | 26,67 |
Доля дебиторской задолженности текущих активов уменьшилась на 6,6% что является позитивным моментом.
Оборачиваемость всех оборотных активов увеличилась на 18,32%. Это означает, что каждый рубль вложенных в активы стал в 2007 году оборачиваться быстрее.
Оборачиваемость активов в днях подтверждает эту тенденцию, то есть активы стали оборачиваться на 4 дня быстрее.
Оборачиваемость дебиторской задолженности составила 2744,73, а время ее оборачиваемости 0,13 дней. То есть средний промежуток времени, который требуется для того, чтобы предприятие, реализовав продукцию, получило деньги равен 0,13 дней, а в 2006 году этот промежуток составлял 1,95 дня.
Оборачиваемость кредиторской задолженности увеличилась на 412,29% и составила 113,01, в 2007 году требуется на 3,19 дня меньше.
Сравнение состояния дебиторской и кредиторской задолженности позволяет сделать вывод что на предприятии преобладает кредиторская задолженность.
Результативность деятельности предприятия характеризуют показатели рентабельности. Они позволяют оценить какую прибыль имеет предприятие с средств вложенных в активы. Исходные данные приведены в таблице 5.
Таблица 5
Расчет показателей рентабельности.
| Показатели | 2006 | 2007 | Тыс. руб. | % |
| Рентабельность продаж | 0,048 | 0,041 | -0,007 | 85,42 |
| Рентабельность имущества | 0,037 | 0,030 | -,007 | 81,08 |
| Рентабельность авансируемого капитала | 0,486 | 0,473 | -0,013 | 97,33 |
| Рентабельность собственного капитала | 0,94 | 0,55 | -0,39 | 58,51 |
Показатели рентабельности продаж отличаются стабильностью.
Рентабельность имущества снизилась, это произошло в результате уменьшения стоимости.
Рентабельность авансируемого капитала несколько снизилась, это показывает эффективность использования собственного капитала и заемного.
