Функции отдела закупок в рамках СМБПП
Документация отдела закупок. Обучение сотрудников отдела закупок.
4. Спецификации на сырье и материалы: порядок разработки, согласования и использования
Порядок выбора и оценки поставщиков сырья и материалов (процедура выбора, критерии для оценки поставщиков). Статус поставщика.
6. Порядок заведения новых поставщиков/новых видов сырья и материалов. Порядок проведения первичной оценки качества и отработки на производстве. Составление акта по отработке новых видов сырья и материалов.
Проведение аудитов поставщиков.
Работа с несоответствующим сырьем и материалами. Претензии к поставщикам.
Мониторинг поставщиков, порядок переоценки поставщиков.
Порядок выбора поставщиков услуг (процедура выбора, критерии для оценки поставщиков). Статус поставщика.
11. Анализ деятельности по закупкам, показатели результативности.
ПРИГЛАШЕНИЕ НА ПРАКТИКУМ
|
«ПОТОЧНОСТЬ И ЗОНИРОВАНИЕ»
Определение производственных
Зон риска. Предотвращение
Перекрестного загрязнения
Октября 2016
| Цель практикума: Ø освоение правил зонирования и разделения потоков на производстве Ø овладение приемами категорирования различных зон предприятия согласно уровню рисков Ø помощь предприятиям в выстраивании схем движения потоков, исключающих пересечение, подбор оптимальных мер по предотвращению перекрестного загрязнения Ø получение знаний для определения категорий зон, смежных с производственными (бытовые помещения и санитарные пропускники, моечные, помещения навески вспомогательного сырья и т.д.) Ø приобретение навыков, необходимых для построения схемы поточности Ø обсуждение ошибок при выделении «чистых» и «грязных» зон Ø повышение профессионализма в вопросах поточности при внедрении базовых санитарных программ и принципов ХАССП. Эксперт: Шилова Ирина Олеговна – Генеральный директор Альянс Групп в России, Ведущий аудитор CI UK, Консультант и тренер по системам пищевой безопасности (ISO22000/FSSC22000, IFS, BRC, GMP, GHP, ISO9001). Особенности обучения: большое количество групповых обсуждений и практических работ, демонстрация наглядных примеров Продолжительность: 1 день Стоимость обучения: 13 900 рублей Место проведения:г. Москва, ул. Суворовская, 6 (метро Преображенская площадь) |
ПРОГРАММА ПРАКТИКУМА «ЗОНИРОВАНИЕ И ПОТОЧНОСТЬ»
A. Введение. Понятие поточности. Значение правильного зонирования
- Схемы движения
- транспортные маршруты и схемы движения по внешней территории
- расположение санитарно-бытовых помещений и санитарных зон, маршруты движения
- технологические маршруты: поточность сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- маршруты движения отходов
- маршруты перемещения продукции, подлежащей переработке
- движение персонала, подрядчиков и посетителей
- Графики движения
C. Определение зон различного уровня риска
- Зонирование производственных и складских помещений
- Дерево решений для производственных зон
- Категоризация производственных зон с учетом анализа рисков
- Характеристики зон различного уровня риска, установление требований к отделочным материалам, маршрутам движения, спецодежде, инвентарю и т.д.
- Меры по предотвращению перекрестного загрязнения
- Программы по предотвращению, контролю и выявлению загрязнения.
- Меры по предотвращению микробиологического перекрестного загрязнения
- Меры по предотвращению аллергенного перекрестного загрязнения
- Меры по предотвращению физического перекрестного загрязнения
E. Обучение персонала и примеры из производственной практики
