Для этого производят посев непосредственно тампоном на чашки с молочно-солевым агаром. Если смывы делают марлевыми салфетками, то посев на плотные питательные среды удобнее осуществлять нанесением на поверхность среды в количестве 0,1 мл смывной жидкости, которую затем тщательно растирают шпателем по всей поверхности агара. В качестве среды накопления для стафилококков применяют питательный бульон с 6,5,%. хлорида натрия, разлитый по 5 мл в пробирки, куда помещают оставшуюся смывную жидкость.
3. Выявление наличия бактерий кишечной группы.
Для этого посев произвести в среду накопления, для чего тампон, которым производили ранее посев на молочно-солевой агар (или марлевую салфетку), погрузить в среду Кесслера, разлитую в пробирки по 5— 10 мл.
Дальнейший ход исследования на обнаружение стафилококков и бактерий группы кишечных палочек производят, как указано в п. 1.
Бактерии группы кишечной палочки и коагулазоположительных стафилококков должны отсутствовать в смывах с контролируемых объектов.
Контрольные вопросы
1. Правила исследования различных объектов методом смыва на показатели общей обсемененности, присутствие санитарно-показательной микрофлоры (какой?).
2. Сущность метода «отпечатка» при определении санитарного состояния объектов окружающей среды. Достоинства и недостатки метода.
3. Описать метод агаровой заливки как одном из способов изучения санитарно-микробиологического состояния объекта. В каких случаях можно применять этот метод?
Лабораторная работа № 5.
«Правила приготовления дезинфицирующих растворов»
Цель занятия: Освоить приемы приготовления дезинфицирующих растворов. Научиться рассчитывать соотношение дезинфицирующих средств в растворе.
Приборы и посуда: перчатки, лабораторная посуда.
Материалы и реактивы: Дезинфицирующее средство с моющим и дезодорирующим эффектом «3D-Септ»
Порядок выполнения работы:
- Теоретические сведения:
Различают профилактическую (текущую) и вынужденную дезинфекции.
Профилактическую дезинфекцию проводят по плану, согласованному с ведомственной санитарной службой, периодически в санитарный день и по мере загрязнения помещений, территорий, оборудования.
Вынужденную дезинфекцию проводят в случаях возможной опасности возникновения инфекционных болезней или загрязнения патогенной микрофлорой продуктов.
За своевременную и качественную дезинфекцию несет ответственность администрация предприятия. Работник, закрепленный за данным участком, контролирует правильность проведения мероприятий. Дезинфекцию должен проводить специально обученный персонал. Его обеспечивают спецодеждой и обувью, а также необходимыми инвентарем, химикатами и материалами в соответствии с утвержденными нормами.
Инвентарь, спецодежду и запас моющих и дезинфицирующих средств хранят только в специально отведенном сухом и хорошо проветриваемом закрытом помещении, оборудованном стеллажами, с соблюдением техники безопасности в условиях, предусмотренных для каждого вида химиката. Ответственность за хранение этих веществ несет работник, назначенный специальным приказом после инструктажа.
Дезинфекцию начинают с механической очистки территории и помещений, оборудования, инструментов, тары, транспорта и т.д. Для механической очистки выделяется специальный, окрашенный в яркий цвет инвентарь (ведра, совки, скребки, лопаты, лейки, мусорные ящики, метлы, лестницы, пылесосы и т.д.), который хранят в закрытых помещениях и не используют для других целей. Предметы, выделенные для уборки санузлов, хранят отдельно.
Растворы дезинфицирующих средств обладают более высокой активностью, если температура их выше 70°С, а непосредственно у обезвреживаемого объекта не ниже 50°С, если распылительная установка находится на расстоянии не более 25-30 см от поверхности объекта. Температура горячих растворов кальцинированной соды должна быть не ниже 90°С.
Для мойки и профилактической дезинфекции на предприятиях, связанных с переработкой, хранением и реализацией продуктов животноводства и рыбы, используют только определенные моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные для применения. Новые моющие или дезинфицирующие средства без такого разрешения использовать запрещается.
Классификация средств:
- Моющие средства: мыло хозяйственное, тринатрийфосфат, кальцинированная сода (карбонат натрия) и синтетические моющие средства.
- Моюще-дезинфицирующие средства: едкий натр, демп, метасиликат натрия и каспос.
- Дезинфицирующие средства: хлорная известь, хлорамин Б, три-хлоризоциануровая кислота, дихлоризоцианурат натрия (ДХЦН), формальдегид, оксидифенолят натрия, перекись водорода.
Для приготовления моющих и дезинфицирующих растворов, ополаскивания и мойки используют чистую воду, пригодную для питья. Загрязненная вода снижает активность химикатов.
Количество моющего или дезинфицирующего средства (кг) для приготовления раствора рассчитывают по формуле
х = АВ/С,
где А - содержание активнодействующих веществ в рабочем растворе, %;
В - количество необходимого раствора, л;
С - содержание активнодействующих веществ в исходном растворе, %.
Приготовление рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств.
1. Раствор кальцинированной соды (карбоната натрия). Как дешевое средство этот препарат незаменим для отмывания поверхностей, загрязненных животными жирами. Его используют для мытья помещений и оборудования на мясоперерабатывающих предприятиях, молочных заводах, хлебозаводах, животноводческих фермах, в сети общественного питания и торговли, а также транспортных средств. Растворы соды (1-2%) весьма эффективны при кипячении в них в течение 1,5-2 ч спецодежды, инструментов и инвентаря, инфицированных стойкими споровыми возбудителями.
2. Раствор каустической со ды (гидроксид натрия). В продажу гидроксид натрия поступает в жидком виде с содержанием не менее 42% активно действующего вещества или в порошке, кусках с содержанием 92-95% активнодействующего вещества. Препарат хорошо смывается с обработанной поверхности объекта.
3. Мыльно-содовый раствор. Кусковое мыло измельчают, растворяют в горячей воде, добавляют к нему рассчитанное количество кальцинированной соды и перемешивают до растворения. В практике наиболее часто используют 2-3% растворы кальцинированной соды в 1-2% растворе мыла.
4. Раствор препарата КАСПОС. Препарат содержит 40-42% едкой щелочи и 2% других солей. Применяют его в тех случаях, что и едкий натр, но в 1,5 раза большей концентрации.
5. Раствор препарата ДЕМП. Препарат состоит из тринатрий-фосфата, кальцинированной соды, сульфанола и каспоса. Применяют 2-4% горячие (70-75°С) растворы.
6. Хлорная известь. Это сильное дезинфицирующее средство. Ее качество оценивают количеством свободного хлора, который выделяется под воздействием на нее соляной кислоты. Содержание активного хлора выражают в процентах к массе хлорной извести. Хлорная известь - белый порошок, малобактерициден. При добавлении воды дезинфицирующие свойства его быстро возрастают. Поэтому в практике хлорную известь применяют главным образом в форме раствора. В сухом виде хлорную известь, содержащую не менее 25% активного хлора, применяют только на объектах, где очень высокая влажность, и поэтому она может увлажняться в достаточной степени. При взаимодействии с водой резко повышается температура раствора (80-90°С) и выделяется активный хлор, что и обеспечивает дезинфицирующие свойства. Хлорная известь с содержанием активного хлора менее 15% непригодна для дезинфекции. Осветленный раствор хлорной извести. Готовят 10% раствор - 1 кг хлорной извести разводят небольшим количеством воды и хороша размешивают до сметанообразного состояния, затем добавляют воду до 10л и перемешивают.Полученный раствор, так называемое хлорное молоко, содержит 2,5-3% активного хлора. Его оставляют отстояться в течение суток. Затем верхний прозрачный слой жидкости сливают. Полученный раствор может храниться, сохраняя дезинфицирующие свойства до 4 суток в темном месте, его используют для дезинфекции либо для приготовления дез.растворов меньшей концентрации. При этом на таре для хранения дез.растворов навешивается клеенчатый ярлык, на котором проставляется дата приготовления дез.раствора.
7. Растворы хлорамина Б, гипохлорита кальция и гипохлорита натрия. Необходимое количество препарата растворяют в водопроводной воде при постоянном помешивании. Хлорамин Б содержит 25-29% активного хлора. Преимущество хлорамина по сравнению с хлорной известью в том, что его растворы со слабым запахом, устойчивы при хранении, почти не портят обрабатываемых предметов. Раствор гипохлорита натрия готовят из кальцинированной соды и хлорной извести, содержащей не менее 25% активного хлора. В чистую деревянную бочку вносят 10 кг кальцинированной соды и 100 л горячей воды (60-70вС), после перемешивания и остывания в раствор добавляют 10 кг сухой хлорной извести. Содержимое перемешивают, бочку закрывают крышкой и оставляют на 24 часа. Отстоявшийся раствор гипохлорита натрия готовят из осветленного раствора (0,5 л на 10 л воды). Применяют только свежеприготовленный раствор.
8. Раствор антисептола. В 20 л горячей воды растворяют 3,5 кг кальцинированной соды. В 80 л водопроводной воды растворяют 2,5 кг хлорной извести, содержащей не менее 25% активного хлора, тщательно размешивают, отстаивают (12-20 ч). Светлый верхний слой раствора сливают, смешивают с раствором соды и используют для дезинфекции.
9. Раствор трихлоризоциануровой кислоты. Устойчив при хранении, содержит 86-91% активного хлора. В практике используют 0,05-0,07% раствор в пересчете на активный хлор.
10. Раствор оксидифенолята натрия и побелочной смеси. В 100 л воды растворяют 1-1,5 кг оксидифенолята натрия, раствор фильтруют через марлю или сито. Оставшиеся в них комочки удаляют. Для приготовления побелочной смеси в 100 л воды растворяют 2-3 кг оксидифенолята натрия и 15-50 кг гашеной извести или мела. Смесь фильтруют через марлю или сито. Твердые, не растворившиеся комочки удаляют.
