В комплексе приемов племенного дела важнейшее значение принадлежит целесообразному выращиванию молодняка, предназначенного для ремонтного стада.
Не менее важно заботиться о нормальном росте сверхремонтного молодняка, идущего на производство мяса. При выращивании молодняка обращают внимание как на количественное увеличение массы тела и линейных размеров, так и на качественные изменения, связанные в конечном итоге с формированием животных, годных к воспроизводству и длительной эксплуатации с целью получения от них продукции. Это рост и развитие, две стороны единого процесса индивидуального развития.
Большое влиянии на мясную продуктивность оказывают возраст животных, интенсивность их выращивания и степень их упитанности. С возрастом содержание жира в мясе повышается и увеличивается отношение жира к протеину. Интенсивное выращивание и откорм животных в молодом возрасте позволяет получать полноценное, высококачественное мясо с желательным соотношением в нем протеина и жира.
К основным показателям учета мясной продуктивности относятся:
при жизни - живая масса, приросты (абсолютный, среднесуточный, относительный), упитанность, затраты корма;
после убоя - убойная масса, убойный выход.
Прижизненную оценку осуществляют, прежде всего, путем периодического взвешивания животного.
Живая масса - это масса животного перед убоем после голодной выдержки (15 ч.).
В сельскохозяйственной практике о развитии и приросте животных судят по изменению промеров отдельных частей тела или их живой массы.
Взвешивая молодняк через определенные периоды (обычно1 раз в конце каждого месяца до 6 - мес. Возраста и 1 раз в три мес. в старшем возрасте). Взрослых животных взвешивают ежегодно весной и осенью и вычитая из показателя животной массы предыдущий показатель ее, получают абсолютный или валовый прирост за период. Разделив этот показатель на число дней в учетном периоде, вычисляют свой среднесуточный прирост живой массы. Обычно при всех расчетах (нормы кормления, нормы оплаты, труда и др.) принято пользоваться среднесуточными приростами.
Таблица 3. Экстерьер и рост черно-пестрой породы (примерный).
| Показатели | А | В |
| Живая масса при рождении | ||
| 3 мес. | ||
| 6 мес. | ||
| 9 мес. | ||
| 12 мес. | ||
| 15 мес. | ||
| 18 мес. | ||
| Промеры: Длина головы | ||
| Ширина лба | ||
| Высота в холке | ||
| Высота в крестце | ||
| Глубина груди | ||
| Ширина груди | ||
| Обхват груди за лопатками | ||
| Косая длина туловища | ||
| Ширина в маклоках | ||
| Ширина в седалищных буграх | ||
| Обхват пясти |
Степень упитанности и способность животных к откорму устанавливают наружным осмотром и прощупывание на теле мест наибольшего отложения жира. Места прощупывания жироотложений на отдельных частях туловища животных (в порядке их прощупывания): основание хвоста, боковые складки заднего паха, крестец, ребра, маклоки, лопатки, сердце, грудина и шея.
Т а б л и ц а 4 – Продуктивность сельскохозяйственных животных
| Среднее | Стандарт | В % к | |
| Показатели | значение | стандар- | |
| ту, +/- | |||
| Дойные коровы: | |||
| 1-я лактация: среднегодовой удой,кг | |||
| содержание жира, % | |||
| выход молочного жира, кг | |||
| содержание белка, % | |||
| выход молочного белка, кг | |||
| 3-я лактация: среднегодовой удой,кг | |||
| содержание жира, % | |||
| выход молочного жира, кг | |||
| содержание белка, % | |||
| выход молочного белка, кг | |||
| Хряки основные: количество голов | |||
| живая масса, кг: в 24 мес. | |||
| в 36 мес. | |||
| Осеменено свиноматок (свинок) | |||
| Процент оплодотворяемости маток | |||
| Выход поросят на 1 опорос | |||
| Среднесуточный прирост, г/сутки: | |||
| бычков за период откорма | |||
| ремонтных телок по периодам выращивания: | |||
| 0–6 мес. | |||
| 6–12 мес. | |||
| 12–15 мес. | |||
| молодняка свиней | |||
| птицы |
Средняя продолжительность хозяйственного использования животных.
Обычно продолжительность жизни составляет: лошадей -25-30 лет, крупного рогатого скота - 20-25, свиней - 12-14 и овец -10-12 лет. Отмечены животные с большим долголетием: лошади - 67 лет, крупный рогатый скот - 36. свиньи - 22 и овцы - 21 год. Срок хозяйственного использования значительно короче продолжительности жизни, так как максимальная продуктивность сельскохозяйственных животных достигается в определенном возрасте. а затем снижается. Содержание животных с низкой продуктивностью становится невыгодным, нецелесообразным, их выбраковывают и сдают на мясо. Лошадей используют 16-18 лет, молочных коров - 7-10 лет. свиноматок - 3-5 и овцематок - 5-7 лет.
При интенсивном ведении животноводства и в неблагоприятных условиях сроки эксплуатации животных значительно короче. В стаде должна быть оптимальная частота смены поколений с максимально длительным использованием ценных, проверенных по качеству' потомства животных. Наиболее ценны те животные, которые способны длительный период сохранять высокую продуктивность, хорошие воспроизводительные способности и крепкое здоровье. Особенно это важно для племенных животных, от которых стремятся получить больше потомков для ремонта стада.
