Кава carte noire в зернах, 250г

Якщо покупець вказав, що купує каву у зернах.

«Пропоную вам спробувати каву CARTE NOIRE у зернах. Це ідеально обсмажені зерна 100% Арабіки для людей котрі люблять повністю контролювати процес приготування. Унікальна упаковка із клапаном, котрий сприяє зберіганню кави, дозволить напою не втрачати свій природній смак та аромат.

Можливі питання від споживачів та відповіді на них

Як готується розчинна кава?

Розчинна кава - продукт переробки кавових зерен і тому не може містити сторонні хімічні компоненти і добавки.

Розчинна кава готуватися в 3 етапи:
-Зелені кавові зерна обсмажуються і перемелюються;
-З мелених кавових зерен заварюється кавовий екстракт (дуже концентрований варіант кави)
-Кавовий екстракт проходить обробку, в ході якої вода випаровується (у разі порошкової або агломерованої кави) або виморожується (сублімована кава).

Сухо заморожена (сублімована) є найбільш досконалою і сучасною технологією. Також сухо заморожена технологія буває різних рівнів і Карт Нуар виробляють за найбільш досконалою технологією (різниця в процесі переводу «міцної заварки» в гранули – чим досконаліша технологія, тим більше смак подібний до природнього смаку завареної кави.

В результаті цього процесу і виходить розчинна кава.
Основна перевага розчинної кави-простота і швидкість приготування

Як створюється смак конкретної марки меленої кави?

Процес створення смаку конкретної марки натуральної кави схожий на створення аромату духів або марки вина. На фінальний «букет» аромату і смаку готового напою впливають такі параметри:
-Вид зерен (арабіка, робуста, їх суміш);
-Географічне походження зерен (ті ж зерна арабіки, вирощені в різних куточках світу можуть відрізнятися між собою за смаком, надавати різні смакові «нотки» кінцевому напою);
-Ступінь обжарювання (навіть змішавши зерна одного виду, але різного ступеня обжарювання можна отримати різну ступінь міцності і насиченості);
-Змішуються чи зерна різного виду між собою до обжарювання або після;
-Ступінь помолу;

Я не п’ю каву, вона шкідлива для здоров’я

Тут треба дати стисле пояснення

Все залежить від кількості споживання напою

при розумному споживанні кави здоровими людьми він не є фактором ні до інфаркту, ні до гіпертонії і не викликає порушень основних гормональних функцій організму

Кава містить корисні речовини також – кава є важливим джерелом антиоксидантів та інших корисних речовин, наприклад клітковини і вітамінів. До антиоксидантів відносяться вітаміни (А, Е, С, В1, В2, В6 і нікотинова кислота), мінерали (магній, мідь, селен, цинк) і деякі органічні сполуки (наприклад, амінокислоти). Вони містяться тільки в натуральних продуктах рослинного походження. Антиоксиданти перешкоджають окисленню активних хімічних сполук (вільних радикалів) в клітинах організму людини, завдяки чому вони можуть знижувати ризик розвитку різних захворювань..
Свого часу у науковців існувала думка, що кава може завдати шкоди, але всі вони зняті

А) Відповідаючи на запитання: корисна чи шкідлива кави, можна навести слова співробітника Центру харчування при університеті в Нансі, професора Жоржа Нетрі, що виступив на третьому семінарі пам'яті Біша, в якому взяли участь близько 16 тисяч клініцистів. Професор підкреслив, що:

немає ніяких підстав, які дозволяють стверджувати, що кава знижує здатність до дітородіння або викликає каліцтва плода. Ці звинувачення на адресу напою, пояснив професор, ґрунтувалися на помилковому тлумаченні результатів досліджень, отриманих медиками, які не врахували в достатній мірі той факт, що споживання кави супроводжувалося одночасним і значним споживанням алкоголю і тютюну.

Б)Що стосується ракових захворювань, зокрема раку підшлункової залози, самі автори робіт про шкідливість кави, що публікувалися у великих міжнародних журналах, визнали допущену ними помилку.

В) Щодо вмісту в каві деяких шкідливих речовин, таких, наприклад, як бензопірен, то з'ясувалося, що «... потрібно випити 370 чашок місткістю 150 мілілітрів для того, щоб в організм потрапило стільки цієї речовини, скільки ми споживаємо, з'ївши 150-грамовий шматок курки або 50-грамовий біфштекс, підсмажений на вугіллі!».

Г) При помірному споживанні кави швидше виявляє, ніж викликає якісь порушення в роботі травного апарату (печію, гастрити і так далі), а при споживанні у великих дозах він сприяє виведенню з організму з сечею кальцію і знижує засвоюваність їжі. Але.

Хто є виробником кави Карт Нуар?

1. ПАТ «Крафт Фудз Україна» (КФУ) є українським підприємством, що входить до групи компаній „Крафт Фудз ”, другого в світі виробника продуктів харчування.

2. КФУ є одним з лідерів на ринку харчових продуктів України в усіх категоріях, в яких представлено продукцію компанії: кава, шоколадні вироби, солоні снеки, печиво

Торгові марки: «КОРОНА», «Milka»; «ВЕДМЕДИК БАРНІ»; «ЛЮКС»; «Jacobs», «Carte Noire», «TUC»

3. Якість продукції є одним з найперших пріоритетів для компанії "Крафт Фудз". Світові стандарти якості, яких дотримується наша компанія, не тільки відповідають встановленим державним вимогам, але й у багатьох параметрах перевищують їх. На фабриках "Крафт Фудз Україна" впроваджено такі стандарти якості: ISO 9002 та HACCP

4. Крафт Фудз Україна не виробляє та не продає продуктів, виготовлених з застосуванням ГМО-компонентів і не використовує ГМО сировину

Це перевіряється не формально, як часто роблять українські виробники, а контролюється єдиною системою стандартів для підприємств Крафт Фудз в усіх країнах (США, європейські країни тощо).

Які продукти, окрім кави випускає компанія Крафт Фудз?

В Україні компанія "Крафт Фудз" представляє на ринку 6 торгових марок у чотирьох категоріях:

Кава:

JACOBS – кава розчинна, мелена та в зернах

CARTE NOIRE – кава мелена, розчинна та в зернах

Шоколадні вироби:

КОРОНА – шоколадні плитки та коробкові цукерки

МILKA – молочний шоколад, шоколадні цукерки, драже та сезонна продукція

Печиво:

"БІСКВІТНІ ДЕСЕРТИ "КОРОНА" – бісквітні медальйони трьох смаків

"ШОКОЛАДНІ КАНАПЕ "КОРОНА" – хрумке печиво з молочним та чорним шоколадом

"ВЕДМЕДИК БАРНІ" – бісквітне тістечко з шоколадною начинкою

«ОРЕО»

«Бельвіта»

Солоні снеки:

ЛЮКС – картопляні чіпси

ТУК – солоні крекери

Блок 5. Термінологія, якою повинен володіти консультант

Кава - напій, що виготовляється зі смажених зерен кавового дерева. Завдяки вмісту кофеїну має стимулюючу дію.

Кава містіть багато цінних біологічно активних компонентів:
КОФЕЇН - м'який стимулятор розумової та ФІЗИЧНОЇ активності;
Антиоксиданти – речовини, що захищають організм від шкідливих
впливів, що викликані різними чинниками;
КЛІТКОВІНА - елемент раціону харчування, яка сприяє покращенню
раціону харчування;
МІКРОЕЛЕМЕНТІ - речовини, що входять до складу раціону у мікро
кількостях та необхідні для повноцінного раціону харчування (залізо, цинк,
марганець, селен...);
Вітаміни - органічні сполуки різної хімічної
природи, необхідні в невеликих кількостях для нормального обміну речовин і
життєдіяльності живих організмів (B1, B12, C, A, D, E....).

Виділяють 4 основних типи кави:
- мелена

- в зернах

- розчинна

- кавові суміші (2 в 1, 3 в 1)

Розчинна кава

Залежно від технології виробництва виділяють такі типи:
-Порошкова (розмір частинок самий невеликий)-це самий дешевий варіант розчинної кави з точки зору технології і собівартості продукту. Такий продукт на ринку присутнійт дуже давно. Зазвичай кава порошкового типу не володіє гарними смаковими якостями і не передає аромат і смак натуральної кави. У зв'язку з появою більш сучасних технологій, порошковий кави на ринку існує, але представлений не широко. Бренди-Галка.

-Агломерована (розмір частинок від 3 до 5 мм)-більш поширений тип разчинної кави. Його легко відрізнити за зовнішнім виглядом гранул-вони мають нерівну, рихлу поверхню. Класичним прикладом агломерованого кави є Nescafe Classic.

-Сублімований або сухозамороженний (розмір частинок приблизно з зернятко гречки)- самий сучасний і якісний вид розчинної кави. Він найкраще зберігає і передає смак і аромат натуральної кави. Гранули легко відрізнити по виду-вони мають гладку поверхню, приємний колір (від рудуватого до темного коричневого). Технологія виробництва сублімованої кави-найдорожча (що б побудувати завод з його виробництва потрібно близько більше 10 млн. доларів інвестицій). Тому виробляють сублімовану каву самі великі і сильні компанії (в т.ч. Крафт). Бренди- Карт Нуар, Якобз Монарх, Нескафе Голд.

Натуральна кава
Види натуральної кави
У природі існує близько 70 видів кавових дерев - від карликових чагарників до 10-метрових велетнів.
Існує два основних ботанічних види кавових дерев і, відповідно, зерен, одержуваних з плодів цих дерев: арабіка і робуста. На ці два види доводиться за різними оцінками до 98% виробленого кави. Цей обсяг ділиться у співвідношенні 70% - арабіка, 30% - робуста. На решту 30 (по ін оцінками - 70) видів припадає лише 2% світового виробництва кави.
Сорт арабіка, росте на висоті від 600 до 2000 метрів над рівнем моря. Красиві за формою зерна як правило мають довгасту форму, гладку поверхню, злегка вигнуту в формі букви «S» лінію, в якій зазвичай після легкої обжарювання залишаються невигорілі частки кавової ягоди. Зерна арабіки володіють самим хорошим ароматом і більше м'яким смаком. На світовому ринку саме каву сорту арабіка є найдорожчим якісним і дорогим.

Вид робуста є швидкозростаючим і більш стійким до шкідників, ніж арабіка, і виростає приблизно від 0 до 600 м над рівнем моря, перш за все - в тропічних районах Африки, Індії та Індонезії. Зерна мають округлу форму, колір - від світло-коричневого до сірувато-зеленого. Робуста зазвичай вважається менш вишуканим з точки зору аромату. У той же час робуста містить більше кофеїну, а також часто використовується в еспрессо-сумішах, що дозволяє домагатися більш якісної кавової пінки і здешевлює суміш.
Обжарювання

Як правило виділяють 4 ступеня обжарювання. Найлегша ступінь обжарювання зазвичай називається скандинавської, більш темна - віденською, ще темніше французька обжарювання. Найтемніша ступінь обжарювання називається італійської. Ступінь обсмажування кавових зерен дуже вильно впливає на смак напою.
У європейській кавовій традиції, як правило, кава темного обсмаження використовується для приготування еспресо, легка ступінь обжарювання використовується частіше для заварювання кави в кавоварках фільтрової типу.

Помол
Залежно від того, як ви збираєтеся готувати каву, підбирається помел. Самий грубий помел використовується для приготування кави в кавоварках фільтрової типу. Більш тонкий помел використовується для еспресо-машин. Самий же тонкий помел - «в пил» - застосовується для приготування «кави по-східному» (у джезві). Мелена кава досить швидко втрачає частину смаку та аромату, тому рекомендується молоти зерна безпосередньо перед вживанням або зхраніть пачку добре закритою.

Кава та здоров'я
Дуже важливим є антиоксидантна дія кави. У 2005 році американський хімік Джо Вінсон, професор університету Скрентона (штат Пенсільванія, США) довів, що кава є важливим джерелом антиоксидантів та інших корисних речовин, наприклад клітковини і вітамінів. До антиоксидантів відносяться вітаміни (А, Е, С, В1, В2, В6 і нікотинова кислота), мінерали (магній, мідь, селен, цинк) і деякі органічні сполуки (наприклад, амінокислоти). Вони містяться тільки в натуральних продуктах рослинного походження. Антиоксиданти перешкоджають окисленню активних хімічних сполук (вільних радикалів) в клітинах організму людини, завдяки чому вони можуть знижувати ризик розвитку різних захворювань.

Завдяки даним нових досліджень Національна кавова асоціація (НКА) отримала можливість довести до відома споживачів інформацію про позитивний вплив помірного і щоденного споживання кави на здоров'я.

Цікаві факти про каву
- Кава, це другий найбільш використовуваний продукт у світі, після масла.
- Кава це другий за популярністю напій після води.
- Вольтер випивав по 50 чашок кави в день, що не завадило йому дожити до вельми поважного віку - 83 роки.
- Гарячим прихильником кави був Людвіг ван Бетховен, який завжди варив його з 64 зерен.

Важливо

CARTE NOIRE та Черная Карта-не плутати!

СARTE NOIRE

ЧЕРНАЯ КАРТА

За даними дослідницької компанії GFK Ukraine, 32% споживачів вважають каву CARTE NOIRE та “Чорна Карта” одним брендом чи різновидами одного бренду. Проте це не так. CARTE NOIRE є французьким брендом, який належить компанії KRAFT FOODS. ТМ “Чорна Карта” належить ізраїльській компанії Strauss, та виробляється в Росії. Між цими продуктами немає НІЧОГО спільного.

Ми хочемо нагадати шанувальникам вишуканої кави, що кава CARTE NOIRE може бути лише одна, і її дуже просто відрізнити від інших кавових брендів — за унікальною та елегантно оформленою упаковкою, високою якістю зерен 100% арабіки, виразним ароматом та витонченим смаком.

Назва бренда не перекладається і всіма мовами пишеться однаково — CARTE NOIRE. Перекладати назву бренда - не правильно. Ось, приміром, цукерки MERCI. І хоча з французької мови слово “merci” перекладається як “дякую”, називати так цукерки вкрай неправильно. Адже тоді ви куштуєте зовсім не витончені цукерки, які були розроблені відомими французькими кондитерами та мають унікальну рецептуру