Кажется, все убеждены в том, что тренировки и набор мышечной массы подразумевают под собой употребление бочек чистого белка или гигантских кусков мяса. Но профессиональные медики – такие как эксперт по вопросам белка Гейл Баттерфилд, доктор наук, дипломированный диетолог, руководитель исследований питательных веществ, которые проводятся центром в Пало‑Альто, – говорит, что употребление чрезмерного количества белка вредит здоровью. Доктор Баттерфилд читает лекции по питанию в Стенфордском университете, в которых объясняет, что повышение потребляемого количества белка и калорий вкупе с тем же количеством физических упражнений будет способствовать росту не только мышечной массы, но и жировой.
Мясо животных богато не только белком, но и калориями. Кроме того, в нем мало витаминов и клетчатки, в которых так нуждается наш организм. Эта дрянь содержит очень много холестерина и жира, не говоря уже о разрушительных гормонах роста, стероидах и химикатах, на прочтение названий которых у тебя ушел бы час, если бы кто‑то заставлял этих пиздюков‑промышленников перечислять все компоненты на упаковке.
Эксперты по питанию из клиники в Кливленде говорят, что слишком большое содержание белка в твоем рационе может привести к опасной болезни – кетозу. При этом заболевании твой организм начинает перерабатывать в энергию жир, а не глюкозу, что может привести к подагре, образованию камней в почках или почечной недостаточности. И да, не стоит забывать о снижении аппетита, тошноте и неприятном запахе изо рта, потому что это тоже симптомы кетоза.
Раз уж речь зашла о почках, знаешь ли ты, что излишнее потребление белка приводит к раннему старению этого важного органа? Слишком большое количество белка приводит к износу нефронов, которые составляют фильтрующую систему почек. Это еще один прекрасный способ спровоцировать образование камней.
У тебя когда‑нибудь было кислотное несварение? Уверен, что было, учитывая все это ужасное мясо, технологически обработанную пищу и остальное дерьмо, которое ты ешь. И когда у тебя кислотное несварение, ты, скорее всего, принимаешь таблетку кальция или какую‑нибудь другую, которую тебе прописал врач. Что ж, поскольку наше тело является прекрасно отлаженным механизмом, оно нейтрализует высокую кислотность тем, что выводит из организма кальций. Остеопороз не желаете?
Если ты все еще не веришь, что чрезмерное употребление белка может причинить тебе вред, то пришел черед контрольного выстрела. Большое количество протеина может привести к ожирению, образованию бляшек в артериях, повышенному кровяному давлению, артриту, высокому уровню холестерина и риску возникновения рака толстой кишки.
К этому моменту тебе, должно быть уже ясно, что мясо не делает тебя сильнее в долгосрочной перспективе, дружок. Оно превращает тебя в слабого, дрожащего задохлика. Ты можешь получить необходимое количество белка из растительной пищи, не подвергая свое здоровье риску.
Перемены – к лучшему
Каждый день в письмах или при личной встрече люди задают мне вопросы, касающиеся проблем со здоровьем. Известный музыкант недавно сказал мне, что ему нужна помощь, потому что таблетки, которые он принимает для того, чтобы снизить уровень холестерина, разрушают его печень. Потом они пропишут ему таблетки для снижения уровня содержания энзимов в печени, который они подняли до космической высоты. Эти мудаки из фармацевтических компаний и жадные врачи посадят его на медикаментозный крючок до конца его жизни. Улавливаешь суть игры, которая здесь ведется? Тебя жулят хуже, чем в трехкарточной игре на улицах Нью‑Йорка. Не будь лошарой.
Это не должно тебя удивлять, но если у тебя появились проблемы со здоровьем, ПЕРЕСМОТРИ СВОЙ ЕБАНЫЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ! Мы должны сконцентрироваться на том, чтобы научиться предупреждать проблемы. Повышенный уровень холестерина засоряет артерии и затрудняет приток крови к мозгу, почкам, сердцу, конечностям и, как ты уже, должно быть, догадался, к всемогущему дрыну. В последнем ты убедишься, прочитав Главу 8.
Военный тест на физическую подготовку проверяет три аспекта – гибкость, силу и выносливость. Веганская диета предоставляет достаточное количества белка для того, чтобы достичь превосходных показателей во всех этих областях. Кстати говоря, некоторые из лучших мировых атлетов – веганы и вегетарианцы.
Среди нас есть шестикратный чемпион по триатлону по версии Ironman[8] Дейв Скотт, обладатель Кубка Хайсмана[9]Дезмонд Ховард, чемпион по боям без правил в легком весе Мак Данциг, боец смешанных боевых искусств Джейк Шилдз, супердебошир НХЛ Джордж Ларак, чемпион по боксу в среднем весе Кит Холмз, чемпион Ironman Брендан Бразье, обладатель олимпийской золотой медали за бег с препятствиями на дистанции 400 метров Эдвин Мозес, олимпийский чемпион по реслингу Крис Кэмпбелл, триатлет Рип Эсселстин, гуру фитнеса Майк Малер, бодибилдер мирового класса Билл Перл, чемпион по натуральному бодибилдингу Роберт Чик… список ебарей, которые поняли, что мясо – это для слабаков, можно продолжать довольно долго.
В исследовании, результаты которого были опубликованы в «Медицинском журнале Йеля» профессором Ирвингом Фишером, парнем, который написал книгу «Влияние употребления плоти на выносливость», сравнивались уровни силы и выносливости у мясоедов и вегетарианцев. Фишер обнаружил, что вегетарианцы практически в два раза выносливее, чем те, кто ест трупятину. Все легко и просто: твой организм тратит энергию на то, чтобы переваривать мясо, хотя даже не приспособлен для этого. Питаясь меньшими порциями и употребляя при этом вегетарианскую пищу, 100 %‑но свободную от продуктов животного происхождения, мы можем повысить уровень своей выносливости и поддерживать активный метаболизм. Одновременно это снизило бы уровень жира в организме. И, как я уже писал, отказ от мяса снижает риск возникновения серьезных проблем с суставами и тканями, которые могут подорвать твое здоровье.
Теперь, когда мы разобрались с тем, что быть вегетарианцем вовсе не значит быть тощим и слабым, позволь мне рассказать немного о том, кто, на мой взгляд, распространяет и поддерживает этот миф о белке. Смею предположить, что этим занимается мясная индустрия. Это кажется особенно правдоподобным, когда ты учитываешь, что они потеряют миллиарды, если люди узнают о вреде мяса. Что ж, их промышленность начинает чувствовать угрозу. Понемногу правда выходит наружу.
После того, как я излагаю медицинские аргументы моим неандертальским дуболомам из тренажерки, следующий вопрос, который они задают, это: «Так, а что ты ешь? Салатные листы?» Я смеюсь, когда слышу этот вопрос. Я спрашиваю их: «Что ты ел вчера? Или позавчера? Или за день до этого?» Обычно они едят одну и ту же скучную, вредную еду каждый день. Я же кулинар и гурман, я специализируюсь на здоровой, вкусной и богатой питательными веществами пище. И каждый раз, когда у меня в гостях мясоед, я слышу одно и то же: «Мужик, ты меня провел. Я не думал, что здоровая пища может быть вкусной».
Тебя шокирует простота приготовления здоровой пищи, поэтому посмотри рецепты, приведенные в Главе 13. А еще тебя не на шутку удивит то, как прекрасно ты будешь выглядеть и чувствовать себя, как только пошлешь мясо на хер. Не верь рекламе! Умоляю тебя, воспринимай критично все, что тебе говорят. Критично воспринимай власть и информацию, которую тебе предоставляют так называемые эксперты. Публилий Сир говорил: «Мудрый человек учится на чужих ошибках».
Оглянись вокруг. Смертельные болезни, такие, как рак, свирепствуют в США, а исследователи раковых заболеваний говорят, что 70 % американцев едят слишком много мяса и жира и слишком мало овощей. Нам необходимо устранить этот парадокс. Я бы нагло набздил вам, сказав, что тысячи людей, работающих на бойнях, потеряют работу, когда страна очнется. Эти слабаки смогут делать соевые бургеры.
