Характеристика предприятия. В 1945 году предприятие стартовало с цельномолочной продукции и затем

 

В 1945 году предприятие стартовало с цельномолочной продукции и затем. Численность работников насчитывала 10 человек. Из продукции вырабатывалось только масло. С 1969 года завод стал вырабатывать сыр жирный сычужный и цельномолочную продукцию. Численность работников составляла 78 человек. Вырабатывалось 400тонн сыра в год. В 1995 году предприятие было реорганизовано в открытое акционерное общество «Дятловский сыродельный завод».

Методом проб и ошибок, нашло собственный уникальный путь в жизни. Конечно, не обошлось без испытаний, трудностей и препятствий. Но жизнь, как известно, состоит не только из белых, но и черных полос. Поэтому преодоление проблем ценится куда больше, чем не столкновение с оными. Пережить не лучшие времена и встретить 65-летие с хорошими показателями – задача не из легких. Дятловский сырзавод сегодня входит в число крупнейших производителей сыра в Гродненской области.

Сегодня в Дятлово вырабатывается 23 наименования сычужных полутвердых сыров. В ассортименте предприятия есть традиционные виды продукции и уникальные собственные разработки, среди которых каждый может найти что-то для себя.

Еще несколько лет назад в Дятлово делали 800 тонн сыра, а сегодня увеличили его производство до 3 тыс. тонн в год! Предприятие наладило экономически выгодные поставки сырной продукции не только в Россию, но и в Казахстан, обеспечило чистые и безопасные процессы производства.

Стратегия завода — завоевать обширный рынок качеством и вкусом продукции. Предприятие не смогло бы занять свою позицию на российском рынке, равно как и на внутреннем, если бы не предъявляло специальных требований к сырью и без замены устаревшего технологического оборудования. В 2008 году здесь проведена модернизация участка по производству сыров с установкой автоматической линии польской компании «Обрам», позволившая выпускать сыры как российской, так и голландской группы. Современное оборудование, строгий контроль качества на всех этапах технологического процесса, неукоснительное соблюдение технологии и санитарной культуры — все это дает возможность получить и предложить потребителю отличную натуральную продукцию.

Планы предприятия связаны с самостоятельным развитием, наращиванием мощностей и внедрением передовых технологий. В этом году здесь установлена линия по концентрированию сыворотки, и предприятие станет еще более эффективным.

«Сырная страна» - именно так называется торговая марка, под которой выходят вкуснейшие сыры «Дятловского сырзавода».

Несколько месяцев назад акционерное общество запустило в производство линейку новых сыров: «Российский Новый», «БелаРусь экстра», «Альбери» «Голландский Премиум», «Шляхтинский», «Неринга», «Чиз-лайт». И каждый из этих продуктов уникален по-своему и заслуживает отдельного внимания. В частности, сыры «Российский Новый» и «Альбери» разрабатывались совместно с компанией «Белхансен» на основе натурального фермента Naturen premiym — продукта животного происхождения. Новый продукт «Чиз–Лайт» — дань растущему спросу на сыры с низким содержания жира (всего 30 %!). При этом сыроделам удалось сделать его вкус очень приятным, а консистенцию невероятно нежной.

Сыры «Шляхтинский» и «Неринга» изготавливаются на основе американских заквасок компании «Cargil». В Дятлово их попробовали впервые, результатом остались довольны и процесс поставили на поток. Многие новые вкусы и продукты предприятия делаются на основе результатов предварительной работы по анализу рынка и анкетированию покупателей. Некоторые (скажем, сыр «Атлет Белорусский») завод предлагает рынку самостоятельно. Кстати, в производстве этой знаменитой марки принимали участие литовские технологи. Благодаря улучшенной подготовке молока, использованию дорогих и высококачественных заквасок и установленной два года назад суперсовременной линии по производству сыра, Дятловский завод гарантирует стабильно высокое качество своих продуктов.

Основной деятельностью является переработка молока, кроме консервирования, и производство сыров

Продукция и услуги

- Молоко или маслопродукты свежие

- Сыр натуральный

- Сыр плавленный

В Дятловском районе имеетя 9 колхозов, которые обслуживает сырзавод.

Основные энергетические средства предприятия – молоковозы. Автомобильный парк насчитывает всего автомобилей 28. Из них 14 молоковозов, 7 грузовых автомобилей, 3 легковых, 1 трактор и 1 погрузчик (Таблица 1).

Для ремонта и обслуживания техники в ОАО «Дятловский сырзавод» организован 1 автотранспортный участок. В его состав входят следующие отделения:

- зоны ТО и ТР;

- слесарно-механическое – 1;

- сварочное – 1;

- электротехническое – 1;

- агрегатное – 1.

 

Также в его состав входит 5 постов для ТО и ТР автомобилей, 2 из которых оборудованных канавами.

 

Таблица №1 - Подвижной состав.

 

Марка	Кол-во	Lcc
ГАЗ-3309 молоковоз
ГАЗ-53 молоковоз
МАЗ-533702 молоковоз
ГАЗ-3309 фургон
ГАЗ-3307 фургон
ГАЗ-33021 фургон
ГАЗ-САЗ-3507
ВАЗ-21214
ВАЗ-2123
Peugeot Partner
ГАЗ-2705
HALLA - Heli
МТЗ-82
УАЗ-31519

 

На территории ОАО «Дятловский сырзавод» располагаются следующие здания и сооружения: административно-бытовой корпус, главный производственный комплекс, КПП, цеха по изготовлению сыра, цех по переработке вторичного сырья, мойка, складские помещения, очистные сооружения, открытая автостоянка.

Участок, на котором располагается ОАО «Дятловский сырзавод», имеет площадь S=3.0 га.

Выезд и въезд подвижного состава осуществляется через КПП. Но молоковозы въезжают через задний КПП.

Расстояния между зданиями и сооружениями соответствуют противопожарным нормам. К каждому из зданий обеспечен подъезд пожарных машин и в каждом из них имеются средства пожаротушения.

Территория предприятия обнесена по периметру забором высотой 2,0 метра.

Административно-бытовой корпус имеет этаж и соединен с главным производственным корпусом проходом. В административно-бытовом корпусе располагаются кабинеты руководителей предприятия, бухгалтерия, плановый отдел, производственно-технический отдел.

Контрольно-пропускной пункт имеет въезд-выезд и осуществляет технический контроль автомобилей выезжающих на линию и возвращающихся с линии.

На территории предприятия также располагаются, складские помещения, очистные сооружения от ручной мойки и склад ГСМ. На территории предприятия предусмотрена открытая площадка для стоянки автомобилей.

Одной из основных зон предприятия является зона хранения подвижного состава. В этой зоне подвижной состав хранится, здесь водители ежедневно производят подготовку автомобилей к работе на линии. Основными подразделениями технической службы предприятия, в которые поступает подвижной состав, является комплексный участок технического обслуживания и зона текущего ремонта. Эти подразделения оборудованы рабочими постами для размещения автомобилей.

Предприятие технически оснащено специальным оборудованием и оснасткой, необходимой для выполнения технических обслуживаний и текущих ремонтов автомобилей. Здесь установлена мойка для грузовых автомобилей, есть установки для диагностирования узлов и агрегатов, а также весь необходимый инструмент и приспособления.

На предприятии установлен восьми часовой рабочий день, не учитывая часовой обеденный перерыв. Работа организована в одну, первую смену по пятидневной рабочей неделе.

На предприятии строго выполняются все нормы по охране труда и окружающей среды.

1. Рабочим считается время, в течении которого работник выполняет или должен выполнять свои трудовые обязанности под руководством и контролем нанимателя.

2. Нормирование продолжительности рабочего времени работников осуществляется нанимателем с учётом ограничений, установленных законодательством о труде и коллективным договором.

3. Нормальная продолжительность рабочего времени не может превышать 40 часов в неделю.

4. Время начала и окончания работы и перерыва для отдыха и питания устанавливается следующие: управленческий персонал и простые рабочие работают с 8⁰⁰ до 17⁰⁰, обед с 12⁰⁰ до 13⁰⁰.

5. Продолжительность ежедневной работы, время её начала и окончания, перерыв для отдыха и питания могут определяться графиком сменности, утверждённым нанимателем по согласованию с профсоюзом.

6. Работник обязан в порядке, установленном у нанимателя, отметить:

ü приход на работу

ü уход с работы

ü отлучку с работы в течении рабочего дня.

7. Наниматель обязан организовать учёт явки на работу и уход с работы.

 

 

Схема 1. Структура управления производством.