Эффективность добычи рыбы в естественных прудах и водоемах. Национальный рынок рыбы и рыбопродуктов и пути его насыщения.
В январе-ноябре 2011 года было выведено 107 тыс. тонн мороженой рыбы, что на 0,6% больше чем за прошлый год, при этом доля импортируемой рыбы и морепродуктов сост 58%.
С 1 июля 2010 года Беларусь частично сняла ограничения на импорт рыбы. В 2012 году по итогам конкурса право на импорт получили 38 компаний. За последние годы производство прудовой рыбы отечественными предприятиями увеличилось в 3,1 раза, кроме тог улучшился ассортимент. Ранее 95% оьъема производства занимал карп, в наст. Время снизился до 79%. Увеличилась доля производства толстолобика,щуки, сома, карася. Рыбхозы минсельхозпрода в 2011 году поставили на внутренний рынок 13,5 тыс.тонн рыбы, 61% был реализован рыбхозом самостоятельно, 18% торговыми предприятиями, 13% торговыми организациями, 8% торговыми предприятиями Белкоопсоюза.
Средняя загрузка автомашин для реализации рыбы составляет от 350-400 кг.
На 1 января 2012 года из 6,5 тыс. магазинов, имеющих разрешение на торговлю осуществляли только 1003 магазина, что сост. Около 15% от общего количества.
Экономическая эффективность промышленной переработки рыбы и ее повышение.
В задачу рыбной промышленности входит не только получение высококачественного сырья
, но и сохранение их без потерь. Это возможно при правильной организации соблюдения санитарных правил.
В сегодняшних условиях предприятия стараются планировать производство исходя из следующих условий:
1. применение более глубокой переработки сырья для снижения себестоимости продукции
2.возможность быстро изменить ассортимент в зависимости от спроса
3 учет изменения культуры потребления продуктов питания и их свойств
4.использование механизации труда и новых технологий для увеличения объёмов производства без увеличения производственной площади.
5. использование для выпуска своей продукции полуфабриката выпущ. др. предприятиями.
Месторасположение предприятий, занимающихся выпуском изделий из рыбы и рыбопродуктов можно разделить на:
1.расположеныые в местах лова. Чаще всего это заготовительные предприятия, имеющие возможность первичной обработки продукции
2.Расположенные в местах оптового хранения. Для данных предприятий характерна низкая стоимость сырья и близость к предприятиям оптовой торговли
3. Расположенные в местах близких к конечному потребителю.
Характерна быстрая оборачиваемость средств.
Производство и переработка продукции мелких отраслей животноводства
Овцеводство в Беларуси.
Овцеводство в Республике Беларусь всегда являлось дополнительной отраслью животноводства и велось на экстенсивной основе. Общая численность овец в 1939 г. составляла 2,5 млн. голов, в том числе в колхозах и совхозах – 800 тыс. В послевоенные годы численность их в хозяйствах общественного сектора составляла 400–470 тыс., в личных хозяйствах – 120–130 тыс.
В последние годы произошло резкое сокращение поголовья в республике. Практически полностью ликвидирована отрасль в Гомельской и Могилевской областях, а также в хозяйствах Гродненской, где были сосредоточены лучшие стада чистопородных овец.
В мировой практике признанным путем повышения экономической эффективности овцеводства являются создание и разведение новых пород овец комбинированного направления продуктивности, обладающих многоплодием, высокой шерстной продуктивностью и хорошими мясными качествами.
В Республике Беларусь ведется работа по созданию новой многоплодной полутонкорунной породы овец. В опытно-племенном хозяйстве (ОПХ) «Будагово», хозяйствах «Дружба» Ляховичского и «Омелино» Брестского районов имеется около 5 тыс. маток нового типа живой массой одной головы 58 кг, настригом шерсти чистой – 2,5 кг, плодовитостью – 159,6 %. По этим показателям они превосходят породы прекос на 17–21,5 %. Проведенная оценка экономической эффективности разведения трех основных пород овец – прекос, романовская и новый многоплодный полутонкорунный тип в условиях ОПХ «Будагово» показала, что больше всего продукции в денежном выражении можно получить от романовской породы, второе место занимают овцы нового многоплодного полутонкорунного типа и третье – прекосы.
Учитывая значительно возросший спрос населения на молодняк, назрела необходимость создания в республике племенных ферм (рассадников) по разведению многоплодных овец – романовской породы и многоплодного полутонкорунного типа. В племенные хозяйства по разведению многоплодных овец можно преобразовать СПК «Дружба» Ляховичского, ОПХ «Будагово» Смолевичского, госхоз «Кормянский» Кормянского, СПК «Россия» Шумилинского районов.
Основная задача племферм – размножение овец многоплодных пород и удовлетворение спроса населения на племенной молодняк. Создание племферм романовских овец и чистопородное их разведение имеют и вторую важную задачу: сохранение в Беларуси генофонда уникальных многоплодных животных, пользующихся мировой известностью из-за многоплодия и высокого качества овчин. Племенные фермы овец (независимо от формы собственности) после государственной аттестации их как племенные должны получать государственную поддержку.
Представляется целесообразным объединение хозяйств, занимающихся разведением овец и переработкой продукции, в одну овцеводческую ассоциацию, задачами которой являются: координация отношений между производителями и потребителями овцеводческой продукции, выращивание и продажа племенного молодняка, решение проблем материально-технического обеспечения, сбыта и переработки сырья, организации выставок-аукционов, учебы кадров, научного и ветеринарного обеспечения.
Племенная работа в овцеводстве должна быть направлена на совершенствование племенных и продуктивных качеств – романовской, прекос и на размножение животных нового многоплодного полутонкорунного типа. Реализация генетического потенциала многоплодных пород возможна только путем применения прогрессивных технологий, обеспечивающих высокую сохранность и интенсивное выращивание ягнят из многоплодных окотов на основе рационального кормления, содержания и эффективного ветеринарного обслуживания. В НИИ животноводства разработаны технологии интенсивного производства продуктов овцеводства на фермах вместимостью 100 (200) и 500 (1000) маток многоплодных пород, которые рекомендованы к внедрению.
