Раздел 2. Оценка качества зерна 2 страница

«Числом падения» является общее время в секундах от помещения пробирки с суспензией в кипящую воду до конца свободного падения стержня в клейстеризованной массе.

Масса навески размолотого зерна __________г

Количество воды________________________см³

Продолжительность перемешивания________с

Число падения___________________________с

 

 

Контрольные вопросы

1. Какие свойства зерна характеризует «число падения»?

2. Как определяют «число падения» микрометодом?

3. Дайте определение показателю «число падения»

4. Назовите «число падения» для разных классов зерна пшеницы и ржи.

 

 

Дата выполнения_____________ Задание принято______________

 

 

Работа 2.10 РАСЧЕТЫ ЗА ЗЕРНО С УЧЕТОМ ЕГО ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПРИ ПРОДАЖЕ ГОСУДАРСТВУ

 

По сложившимся закупочным ценам для зерна определённого класса оплачиваются партии зерна, все показатели качества которых соответствуют нормам стандарта для данного класса. При отклонении показателей качества зерна от установленных стандартом в лучшую сторону, производят надбавки, в худшую – скидки.

Натуральные скидки или надбавки делают к физической массе партии зерна за каждый + 1% или -1% отклонения от установленного стандартом уровня по влажности и содержанию сорной примеси в размере 1% физической массы партии зерна. Если влажность и содержание сорной примеси выше установленного уровня наряду с натуральными скидками берется плата за сушку и очистку по договорным ценам в расчете на каждый 1% влажности или сорной примеси сверх установленного уровня.

Если влажность зерна выше установленной нормы вычисляют расчетную натуру и с её участием устанавливают класс зерна.

 

Задание 1. Произведите расчет за продовольственное зерно сильной пшеницы.

Цена зерна пшеницы по классам

 

Класс зерна
Руб./т

 

 

Сорт_______________________ Физическая масса 50 т

Показатели качества	Данные анализа	Надбавки (+), скидки (-), % по массе	Скидки с цены, %	Плата за сушку и очистку, руб./т%
Влажность, %
Сорная примесь, %
Зерновая примесь, %
Натура, г/л   Натура расчётная, г/л
Количество клейковины, %
Качество клейковины, группа по ГОСТ
Стекловидность, %
Число падения, с
Цвет, запах
Зараженность
Всего надбавок и скидок

 

Класс зерна ____________________ Цена________________________руб./т

 

Зачетная масса_________________________________________________т

 

Стоимость зачетной массы_____________________________________руб.

 

Расчет платы за сушку _________________________________________руб.

 

Расчет платы за очистку________________________________________руб.

 

Плата за сушку и очистку ______________________________________руб.

Расчёт скидки с цены __________________________________________ руб.

Сумма к выплате______________________________________________руб.

 

Задание 2. Произведите расчет за проанализированное вами зерно (выполняется самостоятельно)

Культура, сорт_________________________________ Физическая масса 50 т

Показатели качества	Данные анализа	Надбавки (+), скидки (-), % по массе	Скидки с цены, %	Плата за сушку и очистку, руб./т%
Влажность, %
Сорная примесь, %
Зерновая примесь, %
Натура, г/л   Натура расчётная, г/л
Количество клейковины, %
Качество клейковины, группа по ГОСТ
Стекловидность, %
Число падения, с
Цвет, запах
Зараженность
Всего надбавок и скидок

Класс зерна ____________________ Цена_________________________руб./т

Зачетная масса_________________________________________________т

Стоимость зачетной массы______________________________________руб.

Расчет платы: за сушку _______________руб., за очистку____________руб.

Расчёт скидки с цены __________________________________________ руб.

Сумма к выплате______________________________________________руб.

 

Контрольные вопросы

1. Расскажите о порядке определения класса зерна пшеницы.

2. Каков порядок вычисления зачётной массы зерна.

3. В каком случае и каким образом устанавливают плату за сушку и очистку зерна?

4. В каком случае и по какой формуле находят расчетную натуру?

 

Дата выполнения_________________ Задание принято______________

РАЗДЕЛ 3. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И ПЕРЕРАБОТКА ЛЬНОСЫРЬЯ. РАСЧЕТЫ ЗА ЛЬНОПРОДУКЦИЮ

 

Влажность соломы и тресты на влагомере ВЛК-1 вычисляют по каждой из 2 навесок как среднее арифметическое из 3 определений до 0,01% и округляют до 0,1%. Окончательный результат рассчитывают как среднее арифметическое по 2 навескам до 0,1 и округляют до 1%.

При определении засорённости соломы и тресты взвешивание производят с точностью до 1г, содержание сорняков и примесей вычисляют до 0,1% и округляют до 1%.

Фактическую массу партии соломы или тресты (Мф) при фактической влажности (Wф) пересчитывают на массу партии (Мнв) при нормированной влажности 19% в килограммах по формуле:

Мнв = Мф (100 + 19): (100 + Wф).

Затем массу, приведенную к нормированной влажности (Мнв) пересчитывают на массу при нормированной влажности и засорённости (Мнвс) по формуле:

Мнвс = Мнв(100 – Сф): (100 – 5).

Нормированное значение засоренности 5%, Сф – фактическая засоренность,%. Пересчёты по влажности и засорённости производят с точностью до 0,1 кг и округляют до 1 кг.

Сноповую и горстевую длину измеряют с точностью до 1 см. Среднюю сноповую и горстевую длину вычисляют как среднее арифметическое 10 замеров с точностью до 0,1 см и округляют до 1 см.

Растянутость снопов определяют делением средней сноповой длины на среднюю горстевую длину с точностью до 0,001 и окpyгляют до 0,01.

При определении пригодности все горсти до прочёса и после прочёса взвешивают с точностью до 1 г. Показатель пригодности вычисляют с точностью до 0,001 и округляют до 0,01.

Массовую долю луба в соломе устанавливают, взвешивая навески с точностью до 0,01 г и рассчитывают как среднее арифметическое двух определений до 0,1% с округлением до 1%. Расхождение повторностей допускается не более 3%.

Диаметр стеблей измеряют на стеблемере с точностью до 0,1 мм. Сумму 10 замеров (по 10 стеблей в каждом замере) делят на 100 с точностью до 0,01 мм и округляют до 0,1 мм.

При определении прочности соломы точность отсчёта на динамометре 0,5 кгс. Сумму показателей прочности при 30 разрывах делят на 30 с точностью до 0,1 кгс и округляют до 1 кгс.

Показатель отделяемости тресты вычисляют до 0,01 и округляют до 0,1.

При определении номера тресты на станке СМТ-200М по ГОСТ 24383-89 взвешивание тресты до обработки на станке и взвешивание полученного после обработки волокна производят с точностью до 1 г. Выход волокна по каждым 10 горстям вычисляют до 0,01 и округляют до 0,1%.

Для определения среднего значения группы по цвету льняной соломы сумму произведений номера группы на число горстей, относящихся к этой группе, делят на общее число горстей (10 горстей) с точностью до 0,1 и округляют до целого номера группы по правилам арифметики.

При анализе тресты для определения показателя цвета сумму произведений номера эталона на число горстей волокна, соответствующих по цвету этому эталону, делят на общее число горстей (10 горстей) с точностью до 0,01 и округляют до 0,1.

Работа 3.1 ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ЛЬНЯНОЙ ТРЕСТЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЕЁ КАЧЕСТВА НА СТАНКЕ СМТ-200М ПО ГОСТ 24383-89

Задание 1.Кратко опишите технологию получения льняной тресты способом расстила (выполняется самостоятельно).

__________________________________________________________________________________________________

 

Задание 2. Опишите технологию получения льняной тресты на заводе способом водно-воздушной мочки с протоком точильной жидкости (выполняется самостоятельно).

____________________________________________________________________________________________________

 

Задание 3. Укажите нормирование качества льняной тресты по ГОСТ 24383 – 89.

Диаметр снопов, см, не менее­­­­­­­­­­­­­­________________; влажность,%: нормированная__________,_ограничителная____________; засоренность,%: нормированная_________, ограничительная_________; растянутость снопов, не более ______; длина горсти, см, не менее______; выход длинного трепаного волокна, %, не менее_________________________________; отделяемость, не менее________________________________________________________.

 

Задание 4. Определите номер льняной тресты по ГОСТ 24383 на мяльно-трепальном станке СМТ – 200М

Тресту на станке обрабатывают при влажности 16-20%. Горстевую длину, растянутость снопов и отделяемость определяют при необходимости.

Влажность тресты _______________%. Засорённость _________________%.

Расстояние от хозяйства до льнозавода ________________________ км.

Масса 10 горстей тресты при фактической засоренности (m)_______ г.

Масса волокна из 10 горстей (m₁)_______ г.

Выход длинного волокна (В) ________________________________ %.

 

В = m₁ 100/ m К

где К — коэффициент 1,0000; 0,9895; 0,9789; 0,9684; 0,9579; 0,9474 при засорённости тресты, соответственно, до 5 включительно, при 6, 7, 8, 9,10%.

Показатель цвета_______________________________________________

Число проценто-номеров_________________________________________

Поправка по цвету волокна______________________________________

Число проценто-номеров с поправкой по цвету_______________________

Номер тресты _______ Сорт льна-долгунца_________________________

Фактическая масса принятой тресты____________________________ кг

Масса при нормированной влажности___________________________кг

Масса при нормированной влажности и засорённости (зачетная масса)

____________________________________________________________кг

Цена льнозавода _______руб./т. Стоимость зачётной массы ______руб.

Доплата: за доставку__________руб., за разгрузку_______________руб.

Масса тресты в переводе на волокно ___________________________т

Госдотация________________________________________________руб.

Сумма к выплате сдатчику__________________________________ руб.

 

 

Работа 3.2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА ЛЬНЯНОЙ СОЛОМЫ ПО ГОСТ 14897-69 И ПО ГОСТ 28285-89

 

Задание 1. Кратко опишите технологию переработки льняной соломы в волокно и использование отходов переработки.

____________________________________________________________________________________________

Задание 2. Укажите нормирование качества льняной соломы стандартом.

 

Диаметр снопов,см, не менее______________; влажность,%: нормированная _________________, ограничительная___________________; засоренность,%: нормированная_________,ограничительная_____; тугость вязки,%, не менее_____________; растянутость снопов, не более___________; диаметр стеблей, мм_____________________________; горстевая длина, см, не менее______________; массовая доля луба,%, не менее_________; прочность, кгс, не менее_____________; пригодность, не менее_______________________________________________________

 

Задание 3. Определите номер льняной соломы лабораторным методом

№	Длина снопа, см	Длина горсти, см	Диаметр стеблей, мм	Прочность, кгс	Цвет соломы, группа
вершина	середина	ко-мель	I	II	Ш
I
Сумма
Среднее

Влажность, %: 1_____2 _____среднее_____. Засорённость, %____________

Периметр, см: по пояску _______________, по шнуру _________________;

тугость вязки,% ______________. Растянутость снопов__________________.

Масса горстей, г: до прочеса_____________, после прочеса______________,

пригодность _________________. Массовая доля луба,%_______________%.

Длина горсти, см___________, баллы____________. Пригодность_________,

баллы___________________. Массовая доля луба, %_____________________, баллы____________. Прочность, кгс______________, баллы_________. Диаметр стеблей, мм_______, поправка на диаметр стеблей, баллы_________. Сумма баллов_______________. Группа соломы по цвету_______________. Номер_соломы______________.

Сорт льна-долгунца_____________________________________________

Физическая масса принятой соломы, кг ___________________________ Масса при нормированной влажности, кг___________________________ Масса при нормированной влажности и засоренности (зачётная масса) _______________________________________________________________кг.

Цена льнозавода______руб./т. Стоимость зачётной массы____________руб.

Расстояние от хозяйства до льнозавода_____________________________км

Доплата: за доставку________________руб., за разгрузку_____________руб.

Масса соломы в переводе на волокно _______________________________т

Госдотация____________________________________________________руб.

Сумма к выплате сдатчику_______________________________________руб.

 

Задание 4. По полученным данным рассчитайте номер льняной соломы в соответствии с ГОСТ 28285-89.

Массовая доля луба, %__________, баллы___________________________.

Горстевая длина (l), см __________, диаметр стеблей (d) мм _____________.

Отношение l /d_________________, баллы____________________________.

Группа по цвету ________________ Номер льносоломы_________________

 

 

Дата выполнения____________ Задание принято___________________

 

Контрольные вопросы

1. Что называется льняной соломой и льняной, трестой?

2. Охарактеризуйте способы получения льняной, тресты.

3. Каков порядок отбора снопов из партии для определения качества соломы и тресты?

4. Из каких свойств складывается номер льняной соломы и тресты?

5. Как влияет на номер льняной соломы толщина стеблей?

6. Кратко изложите методики определения показателей качества льняной соломы и тресты.

7. Как рассчитывается нормированная масса соломы и тресты по влажности и засорённости?

8. В чём особенности определения номера тресты на мяльно-трёпальном станке СМТ-200 М?

9. Расскажите о порядке оплаты партий соломы и тресты.

10. Кратко изложите технологию сушки и переработки льняного вороха.

 

РАЗДЕЛ 4. ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА

 

Работа 4.1 ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАВНОВЕСНОЙ ВЛАЖНОСТИ СЕМЯН

(работа выполняется самостоятельно)

Задание 1. На основании данных таблицы в осях координат постройте кривые равновесной влажности для зерна пшеницы, гороха и семян подсолнечника.

Относительная влажность воздуха, %	Равновесная влажность семян при 20 оС, %
Пшеница	Горох	Подсолнечник
25 при сильной сухости	8,5	8,9	4,7
50 в отапливае-мом помещении	11,8	12,8	5,7
75 средняя дневная	15,1	16,1	8,7
90 вечером, ночью, утром			11,3
100 в дождь и в туман	30-34	32-36	17-19

 

На горизонтальной оси (абсцисс) откладывают значения равновесной влажности, на вертикальной (ось ординат) – значения относительной влажности воздуха.

В данном случае используется метод графической интерполяции, который позволяет определить значение равновесной влажности зерна для любого значения относительной влажности воздуха.

Задание 2. Используя кривые равновесной влажности решите приведенные ниже задачи. Порядок решения запишите после условия задачи.

2.1. Что произойдет с навесками зерна пшеницы влажностью 12 и 20%, если они длительное время будут находиться в помещении при относительной влажности воздуха равной 80%. Изменение влажности изобразите векторами на оси абсцисс графика равновесной влажности.

____________________________________________________________________

2.2. Пользуясь психрометром, установите равновесную влажность для семян пшеницы, гороха и подсолнечника, соответствующую относительной влажности воздуха в лаборатории.

____________________________________________________________________

 

2.3. С какой относительной влажностью должен быть воздух, чтобы высушить семена гороха до 14 и семена подсолнечника до 8% влажности?