Тема 3. Виробництво продукції та товарообіг ЗРГ

Поняття та економічна характеристика роздрібного товарообороту. Поняття товарообороту ЗРГ, його склад та види.

Зміст виробничої програми та плану товарообороту ЗРГ. Показники плану товарообороту і взаємозв’язок між ними.

Після вивчення теми

Студент повинен знати:

ü економічну характеристику товарообороту ЗРГ;

ü методику аналізу і планування показників товарообороту;

Студент повинен вміти:

ü використовувати інструкцію з обліку товарообороту ЗРГ.;

ü аналізувати і планувати показники товарообороту;

ü розробляти заходи, щодо поліпшення діяльності ЗРГ.

 

 

Питання самостійного вивчення та методичні рекомендації щодо їх виконання

Товарооборот;Види та форми товарообороту;Товарооборот закладів ресторанного господарства;Оптовий товарооборот;Обсяг товарообороту;Асортиментна структура товарообороту;

 

1.Ознайомитись з Інструкцією про облік роздрібного товарообігу і товарних запасів;

2.Законспектувати основні положення, щодо обліку товарообігу торгівлі, товарообігу закладів ресторанного господарства.

При виконанні цього завдання слід звернути увагу на такі питання:

1. Що включається до складу роздрібної торгівлі по продажу

товарів населенню за готівку?

2. Що включається до складу роздрібного товарообігу по продажу

товарів підприємствам по безготівковим розрахункам?

3. Що не включається до складу роздрібного товарообігу підприємств

торгівлі;

4. Що включається до складу продукції власного виготовлення ЗРГ?

5. Що включається до складу купованої продукції?

6. Що включається до складу оптового товарообігу продукції власного

виготовлення іншим підприємствам?

7. Що не включається до обсягу роздрібного товарообігу ЗРГ?

Питання для самоконтролю

 

1.Дайте визначення товарообігу, назвіть його види;

2.Реалізація якої продукції включається до складу роздрібного товарообігу населенню за готівку?

3.Реалізація якої продукції включається до складу роздрібного товарообігу при реалізації продукції підприємствам?

4.Реалізація якої продукції не включається до складу роздрібного товарообігу?

5.Назвіть види товарообігу закладів ресторанного господарства?

6.Чим він відрізняється від товарообороту роздрібної торговельної мережі?

7.Охарактеризуйте склад оптового і роздрібного продажу продукції власного виробництва ЗРГ?

8.Дайте характеристику товарних запасів за різними класифікаційними ознаками.

9.Як пов’язані між собою такі показники господарсько – фінансової діяльності підприємства, як обсяг товарообігу та надходження товарів;

10. За якою формулою здійснюється розрахунок сукупних витрат підприємства із закупілі товарів.

 

 

Рекомендована література для самостійного опрацювання.

1. А.А.Мазаракі, Л.О.Лігоненко, Н.М.Ушакова “Економіка торгівельного підприємства” Хрещатик, 1999р.

2. В.С Марцин Економіка торгівлі: Подручник. – К.: Знання,2006р.

Тема 4. Постачання підприємств сировиною та матеріально-технічне забезпечення.

Товарні ресурси. Види товарних ресурсів. Товарні фонди. Види товарних фондів. Постачання сировини ЗРГ. Форми постачання сировини та товарів. Аналіз постачання підприємства продовольчими товарами.

Поняття товарних запасів, їх класифікація і склад. Товарооборотність і порядок її розрахунку. Шляхи прискорення товарооборотністі.

Розрахунок потреби сировини та купованих товарів.

Товарне забезпечення – матеріальна основа виробництва і продажу товарів. Планування матеріально-технічного забезпечення.

Після вивчення теми

Студент повинен знати:

ü поняття товарних ресурсів та фондів, їх види;

ü форми постачання сировини та товарів;

Студент повинен вміти:

ü аналізувати постачання продовольчих товарів,

ü розраховувати товарооборотність, товарні запаси, продовольчій баланс.

Питання самостійного вивчення та методичні рекомендації щодо їх виконання

1.Ознайомитись з Інструкцією про облік роздрібного товарообігу і товарних запасів;

2.Законспектувати основні положення, щодо обліку товарних запасів закладів ресторанного господарства.

1.На які групи поділяються товарні запаси

2.Що враховується до складу товарних запасів підприємств торгівлі

та ЗРГ?

3.Що не включається до складу товарних запасів?

 

Рекомендована література для самостійного опрацювання.

3. А.А.Мазаракі, Л.О.Лігоненко, Н.М.Ушакова “Економіка торгівельного підприємства” Хрещатик, 1999р.

4. В.С Марцин Економіка торгівлі: Подручник. – К.: Знання,2006р.