Заняття на тему: Хліб – усьому голова
Завдання: дати уявлення про хліб, давній звичай ставлення до хліба, як його готують. Прищеплювати шанобливе ставлення до хліба, звертаючись до народної мудрості. Викликати бажання самим навчитися пекти хліб.
Матеріал: хліб, хлібні вироби, рушник, колоски, борошно, сіль, цукор, яйця, дріжджі, маргарин, молоко, вода, дріжджеве тісто, приладдя для розкачування тіста, аплікація на тему: "Рушник”.
Хід заняття:
Діти, подивіться, як гарно сьогодні у нас прикрашений стіл. Що ви бачите на столі? (Вишиваний рушник, хліб, колоски у вазі). Чи цікаво вам, про що ми сьогодні будемо вести бесіду?
Відгадайте загадку:
Він і чорний, він і білий, і завжди він загорілий, як до столу ми йдемо, то без нього не їмо.
Так, це пахучий, рум’яний хліб. Ми зустрічаємося з хлібом щодня. Без хліба не обходиться ні буденний, ні святковий стіл. Які прислів’я ви пам’ятаєте про хліб?
Нема хлібу – нема обіду.
Хліб - усьому голова.
Не всі землю орють, але всі хліб їдять.
Хліб – батько, вода – мати: не дадуть загибати.
Як хліб буде, то й усе буде.
Де хліб і вода, там нема голода.
З давніх часів батьки навчали дітей своїх традицій – берегти хліб. Хліб завжди був не тільки їжею, але й окрасою на різних святах і обрядах. На Великдень випікають круглі калачі - пасхи. На Різдво також обов’язково печуть білий хліб – керечун. А ще печуть пампушки, тістечка із начинкою горіхів, творогу, маку, капусти. Жодне весілля не обходиться без пишного короваю. Отже, діти, до хліба потрібно ставитися з великою шаною, берегти кожну крихітку, бо для того, щоб ми мали хліб на столі, потрібно вкласти багато праці. Спочатку треба зорати землю, посіяти зерно, зібрати пшеницю, помолоти її на борошно, а тоді вже пекти хліб. Можливо хтось розповість віршик про коровай?
Він шишкастий і рум’яний
Ліг на шитий рушничок.
А на тому короваї -
Солі білої дрібок.
Коровай прийшов із поля,
Під дощем і сонцем ріс.
Пахне сонечком він красним
І промінням теплим, ясним.
Пахне полем, колосками
Цей хороший коровай.
В ньому праця хліборобів,
Що ростили урожай.
А тепер послухайте, як гарно написав про хліб письменник Т. Коломієць в оповіданні "Хліб”.
Із чим порівнюється хліб у цьому оповіданні? (із золотом, сонечком). З якими руками вироблено хліб? (роботящими, золотими). Давайте пригадаємо ті слова, з якими хліб ніби промовляє до нас: "Любіть мене, шануйте, їжте та здоровими бутьте”. А чи любите ви хліб? Як треба ставитися до хліба? Які ще вироби із борошна ви полюбляєте? (пиріжки, булочки, пампушки, вареники, галушки, млинці, оладі, тістечка).
Дітки, а ви знаєте, яка є гарна традиція на Україні пов’язана з хлібом? (Зустрічати щановних гостей із хлібом-сіллю на вишиваному рушнику).
А хто з вас бачив, як печуть хліб? Можливо ви допомагали мамі, чи бабусі? Хто розповість про славну традицію – випікання хліба?
У нас здавна традиція славна:
Воду брати з чистої криниці,
Муку з ярої пшениці,
Руками добрими замісити
І гостей короваєм пригостити.
Хто скаже, які продукти необхідно взяти, щоб спекти такий гарний коровай, як у нас на рушнику? (борошно, яйця, цукор, сіль, молоко, воду, дріжджі, маргарин, олію). Ось на столі я приготувала для вас тісто, з якого ви самі спробуєте виготовити маленькі коровайчики.
Але спочатку ми всі разом розповімо, як пектимемо хлібчик:
Я печу, печу, печу
Діткам всім по калачу,
Зверху маком притрушу,
В піч гарячу посаджу.
Випікайтесь, калачі,
У натопленій печі.
Буду всіх діток скликати,
Калачами пригощати.
Дуже гарні наші коровайчики!!! Ми їх покладемо на рушнички, які виготовили на минулому занятті. ”Ой смачні, ой смачні калачі у Яни, медяні, запашні, з маком ще й рум’яні”.
Тринди-ринди. Коржі з маком.
Тринди-ринди. Калачі.
Посварились риба з раком
В нашій рісці уночі.
А раненько риба з раком
Весело мирилися,
Бо смачненькі коржі з маком
Досхочу наїлися.
Г. Чубач.
Чи сподобалося вам наше заняття? Про що ми говорили?
Чим займалися? А тепер пригощу вас смачним короваєм.
Візьму я в руки хліб духмяний,
Він незвичайний, він – святий.
