Щ о брали з собою, коли вперш е їхали орат и - хліб, середохресні хрести, зер н о (яке), стрітенську свічку, великодню крашанку, кістки від великодньог о поросяти? Щ е щ о?
Щ о робил и з цими предметами:
- закопували (де?)
- клали на меж і нив и (які й?)
- давали їсти волам (к оли?)
- їли са м і(коли?)
Ч и є такі звичаї зараз?
Щ о брали з собою, коли їхали с іяти? Щ о робил и з цими предмета
ми? Ч и зараз дотриму ю ться подібних звичаїв?
Ч и були заборо ни позичат и щ ось у ці дн і з хати? Щ о? Ч ому? Ч и є такі заборо н и сьогодн і?
Щ о робили, коли кінчали садит и картоплю, городи ну?
- качалис я по земл і (хт о?)
- перекидалис я (хт о?)
- говорили як іс ь примовки? Щ е щ о?
Д л я чого?
Щ о роблят ь сьогодні?
Чи брали з собою в поле їжу на обід, полуденок? Щ о? Щ о берут ь зараз?
Ч и готували обід у полі? Щ о сам е? Щ о готую ть сьогодні? Щ о робил и з реш тками їжі:
- везли додому дл я дітей ("від зайця")
- брали додому курям
- зали ш али птахам
- зали ш али м урахам? Щ о роблят ь сьогодні?
Щ о при цьому промовляли?
Як запобігали тому, щоб миші і горобці не їли зер н о (хліб, соняш
ник, конопл ю)?
Ч и були як іс ь обряди у перш ий день, у останній день жни в? Ч и існую ть вони тепер?
Щ о таке "С пасова борода", "С пасова грив ня ", "Дідова гривка "
(жм ен я колосся, зали ш ена в полі, чи щось ін ш е)? Чи клали в неї хліб? С іль? Ч и лил и воду? Д л я чого це робили? Ч и зали ш а ю ть бороду Спа сові зараз?
Щ о робил и кол и кінчали жнива:
- качалис я
- перекидалис я
- волочил и одне одног о за ноги? Щ е щ о?
Ч и зараз та к роблять?
Ч и робил и (роблять) об жинковий вінок? З чого? Щ о таке толока н а полі? Н а будівництві хати?
Ч и частували (частую ть) толоча н?
Ч и перев'язую ть господаря (господиню) перевеслом?
Ч и освячую ть обжинков е чи зажинков е колосся? Щ о з ни м потім роблять?
Чи готували (готую ть) як іс ь особлив і страви на за жин о к і на об
жин к и (об жин кови й коровай, каша, пироги, вареники)?
Ч и вип ікаю ть корова й (кала ч) із першого зер на? К ому йог о даю ть куш туват и - лю дям (як им?), худобі, кішці, собаці?
Я кі дні ти жн я, м ісяця завж ди вваж алися сприйнятливи м и дл я по
чатку польових робіт?
Я кі з них вва ж алис я несприятливи ми?
Н а як у чверт ь м ісяця (за м ісячним календарем) не рекомендуєть
ся сіяти, садит и городину, квасити, солит и капуст у й буряки? Ч ому?
У як і святков і дні категорично заборо нялос я прац ю вати? Ч и й сьогодні дію ть ці заборо ни?
У які дні не рекомендувалос я навіть готувати їжу, а слід бул о все приготуват и напередодні? Я к називалися такі дні (ка ральне свято)? Ч и дотриму ю ться цих звичаї в зараз?
Щ о таке "досвітки ", "ве чорниц і"?
Чи в ці дні тільки працю вали, гуляли, чи й робил и складки? В кого? Щ о з носили? Х то готував? Ч и й сьогодні буваю ть вечорниц і, досв ітки?
Д ата запису
С ело
Райо н
О бласт ь
П різвищ е, ім'я, по-батькові інформатора
Р і к народження Уродженець (іса) У даному населеному пункт і мешкає з
О пита в
ХЛІБ
ПОВСЯКДЕНИЙ ХЛІБ
Я ки й хліб найчастіш е вип ікали (в ип іка ю ть) на щодень у В аш ому населеному пункт і вдома чи у пекарнях?
Ч и печут ь сьогодні в дома ш н іх умовах, чи купують готовий? Я кому хлібові Ви і Ваша родина надає перевагу?
Я к вигляда в (в иглядає) звичай ни й хліб домаш нього виробни
цтва?
- з яког о борош н а
- яки й розм ір
- як а ф орм а
- на чому (у чому) пекли
- ск ільки разів на ти ж день
- скільки хлібин за одне випікання!?
Я к назива ю ть окремі хлібини (хлібина, бохон, буханка, коровай, коврига, паляниц я то щ о)?
Я к на зивал и хліб із ячного, вівсяного, кукурудзяного, греча но го борош на?
К оли пекли такий хліб?
Я ки й хліб пекли у голод ні роки? Я к його називали? Я кі дом іш к и до боро ш н а додавали (кору, жолуді, листя...)?
Як називали хліб із зали ш к ів тіста (пош крібач, виш кребок...)? Ч и можн а було його дават и д іт ям? Д івчатам?
Ч и м ав він, за уявлення ми, якісь цілющ і властивості?
Я к на зивається хліб, зробле ни й наш видкоруч (перепічка, під- пломник, паланичка...)?
Коли його вип ікали? З яког о тіста? Якої він був ф орми:
Ч и їли йог о обов 'язков о гарячи м, чи, як звичай но, холодни м?
Як називали хлібини, щ о зрослис я боками (близнята, братики, се
стрички, злепки...)?
Щ о з ним и робил и чи роблят ь (розламувал и над дитячими голо вами, над породіллями, над молодими на весіллі...)? Чи давали дівча там ("щ об хлопці липли", "щ об старост и прилипали"...)?
Кому давали (да ю ть) окрайці (дітя м, дівчатам)? Я к на зивали (ц і- луш ки, горбу ш ки)?
Як називали (на зива ю ть) забутий у печі хліб чи щ е якус ь хлібну
випічку (забудько, забудко, забутко, забуті й хліб...)?
Щ о з ни м робили (роблять)?
-когос ь лікую ть
-виводят ь уроки (зглаз, пристріт)
-да ю т ь їсти дл я запобіга нн я страху перед покійним?
Ч и можн а його давати д іт ям? Д івчата м? Д орослим лю дям, неза
ле жн о від статі, віку? Я к щ о ні, то чому?
Які булочки без начинки вип ікаю ть у Вас? Як назива ю ть (пам пуш ки, балабуш ки, ш иш ки...)? З яког о вони тіста і якої ф орми? К ол и їх споживаю ть?
Як у Вас д ілят ь хліб?
-р іж ут ь на стільниці
-р іж ут ь до себе
-р іж ут ь від себе
-ла м а ю ть?
К оли не можна різати хл іб?
- н а поминка х
- н а свята? Я кі (Р іздво, В еликдень, Головосіки...)? Ч ому?
Ч и випікаю ть якийс ь спец іальний хліб, щоб ламати, кри ш ити? К ол и і як його використову ю ть?
У які дні ти жн я не можн а пект и хліб? Ч ому? У як і дні переважно пекл и хліб?
Чи носять у Вас хліб чи печені вироби, йдучи
- н а провідування породіллі (молодо ї м атері)?
- н а хрестини?
- н а прощ ання з пок ійником?
- н а П оминки?
- н а вес ілля?
Чи є у Вас звича й роздават и хліб чи як іс ь печені вироби після по
минок? Щ о саме? К оли?
-п і сл я поминальног о застілля у день похорону,
- н а 9-й, 40-й дні, у рік по смерті,
- н а цвинтарі після поховання,
-у якийс ь інш ий час? Щ о означаю ть ці дії?
Чи роздаю ть хліб або хлібні вироб и на родинах, хрестинах? Х то і коли?
Ч и носять хліб до церкв и (н а хре щ ення, на весілля, хрестинах)? Д л я чого?
Я к використову ю ть звичай ни й хліб у весіллі?
- С вата ю тьс я з хлібом? (щ о роблят ь з сватівським хлібом: при ймають, розрізаю ть на стіл, обм ін юю ть на свій, повертають назад? Щ о означають ці д ії?)
- Н есут ь на весільні гости ни? Ч и всі гості, чи лиш е родичі? Щ о
робили з цим хлібом?
- П ерей м а ю т ь молодих (молодого)? П ереймаю ть з печеним хл бом, із зерном чи снопо м? Щ о роблят ь із цим хлібом потім? Я к ш зива ю ться перейми?
- Ч и ходять до батьків молодої через ти ж день із хлібом чи хлібна м и вироба ми? Я кими? Щ о означа є це дійство? Я к називається?
Ч и можна суш ити на сухарі хліб, яки й зали ш ивс я з гости ни?
- В ес і лля?
- Х рестини?
- П оминок?
Я к щ о ні, то чому?
Чи є (були) як іс ь воро ж інн я з хлібом, чи роблят ь із хлібом чи зег ном якісь магічні д ії? Я к і? К ол и і з яко ї нагоди?
- Н а Н овий рік (пускаю ть на воду, котят ь по хаті, сіють зет. ном...)?
- Н а Андрія (даю ть собаці, сипл ю ть курям, кладуть під подуй ку...)?
- Н а Спаса (кладут ь під колосс я у полі - Спасові на бороду...)?
- У інші календарні свята? Д л я чого?
- П р и похорона х (кладут ь окраєць на склянк у з водою, сиплют зерном...)? Д л я чого? Щ о потім роблят ь із цим хлібом і зерном?
- П р и закладе нні нової хати (кладут ь окрайці, сиплю ть зер но) Куди? Д л я чого?.
Ч и клали колис ь хліб на перехрестях? Д л я чого?
Ч и лиш аю ть хліб на мо гилка х (Д іди, Гробки, М огилки, поминки) Д л я чого?
Ч и опускали хліб у колодязь? К ол и і з якою метою? Ч и лиш аю ть хліб на полі?
- У лісі?
- У городі?
- Н а столі?
- П і д піччю?
Д л я чого це роблять? Чи помагаю ть ці дії і в яких випадках?
Чи можна годувати печеним хлібом худобу, птицю, кішку, собаку? Ч и можна кидат и хліб? Щ о робит и з хлібом, яки й упав на землю
зам астився? Ч ому не можна допускати, щ об хліб падав на землю?
Ч и піднімають шм аток хліба, яки й упа в під час поминок? Щ о роблят ь із крихтами хліба, недоїдка ми?
Щ о роблят ь із крихтами свячено ї паски? Свяченог о хліба?
Ч и знаю ть у Вас легенду пр о давні часи, коли хлібна соломин була від самої землі вкрит а колосся м (С токолос)?
Я кі щ е оповідання, легенди, казк и про хліб В и знаєте?
Чи відомі загадки, казки про хліб і йог о муки: закопували (ховг ли), різали (ж али), били-молотили, мололи, місили і у вогні пекли?
Які приказки про хліб В ам відомі:
- Х л іб усьому голова
- Б е з хліба суха бесіда
- Д урн е сало без хліба...?
З чого робили "куклу" дл я немовлят? Я к вона у Вас називалася?
ПІЧ, ДІЖА, ПОМЕЛ О
У чому вчинли (в чиня ю ть) хліб при домаш ньому печінні? Чи зна ють назву "діжа", "ква ш ня "? Як назива ю ть у Вас посуд, в якому в наш час вчиня ю ть хліб?
Яке місце займала діжа в повсякденному побуті? Д е стояла зазвичай?
Щ о з нею не можна бул о робит и (стукат и, грюкати, вимочува
ти...)?
Як вибирали нову діж у?
Я к її готували до першої вип ічки?
Ч и мили, чистили діж у? Як часто? Н а якісь свят а (Ч истий чет вер, Благовіщ ення) чи у як і с ь інші дн і? Я кі практичні і магічні дії при цьому чинил и (винос и на дв ір, ставили на стовп, ставили в хаті на по куть, обв'язували перевеслом чи червоним руш ником чи поясом...)? Як називали цей процес (ді ж а говіє, діж у миють...)?
Щ о при цьому примовлял и (Заді жи лас я діжа, тре їм віхтя і ножа)?
Як "поправляли" діжу, щ об хліб не переводився?
-обкур ю вали (чим)?
- на тирал и цибулею, с ілл ю?
-робил и щ е якісь процедури? Я к і? Щ о вони м али означати?
Чи можна було за допомогою діжі воро жи ти?
Чого хотіли цим досягт и (з б іль ш енн я врожаю, добробут у в хаті, здоров 'я рідним...)?
Як це робили (заз ирал и в діжу, щ ось у неї просил и...)? Які обрядові дії чинил и з д іж е ю?
-підн ім али коровайниц і?
-стукали нею об стелю (св олок)?
-сп івали про неї? Щ о?
-садил и молоду розчісувати?
-садил и (став или) молоду, кол и приводил и у двір молодого?
-обводил и молодих кругом неї?
-ставили на її віко коровай?
-клал и на її віко хустку дл я покритт я молодої?
- щ е якісь дії?
Щ о вони означали?
Я кі є оповідання, казки, приказк и про діж у?
Ч им витоплюють (в итоплю вали) піч дл я вип ікання хліба. Хто витоплю вав ніч у будень? С вято?
Хто вимітав піч? Ч им?
Щ о не можна палит и в печі? Ч ому?
Які викону ю ться дії з піччю чи біля неї?
-пр и першому кроці дитини?
-пр и лікуванні хворих (закладат и у піч, закурю вати щось у печі...)?
- н а весіллі (колупат и піч, записуват и весільні подарунки, "глади
ти " піч (печогладини), руйнуват и обмазку...?
-п і сл я похорону (заз ират и у комин, торкатис я печі)?
-п і сл я хрещ ення дитини (класт и новохрещ ене дитя на піч, торка
тис я дитиною печі)?
- щ е у яких випадках? Ч ому?
Чого не можна було допускат и в повсякденних і обрядових діях
ІЗ піччю?
-в ідкриват и двері у хаті, кол и в печі хліб?
-зазират и молодій у піч при уведенні її в хату молодого?
-зали ш ат и на ніч піч порожньою?
- Щ е якісь заборо ни?
Щ о означали ці заборо ни?
Щ о клали дитині в лю льку дл я оберег у (хліб, сіль, печину, вугли
ну з витопленої для хліба печ і...)?
Я ке значення має піч у хаті? Н азв іть як іс ь приказки, казки, загад
ки про піч.
Чи є якісь згадки про одруж ення комину з піччю?
Я к е значення мав віник -помело, яки м вим італи піч, хлібна лопа
Та, кочерга, коцюба?
Чи робили з ними якісь магічні дії?
-викидал и навхрест з-за порог у при бурі з градом?
-хрестили піч?
-"їздили" на них на весіллі чи в інші дн і?
-стукали ними об сволок, стелю? К оли?
-в носил и в нову хату при переселенні?
-палил и на Купайла, Ч истий Ч етве р чи Благовіщ ення?
- щ е щось?
Як і дл я чого це робили?
Які дії з помелом, лопатою, кочергою заборо нені (викидат и на вулицю, бити ним собаку чи кота, бит и дітей, бити худобу та ін.)? Ч ому?
Щ о робили зі старим, виробленим помелом, тріснутою лопатою, поламаним держалном від коцю би, кочерги?
-палит и в печі?
-палит и на городі?
-кидат и у глухий кут, куди л ю д и не ступаю ть?
-викидат и будь-куди? Ч ому так чинили?
