Теппаньяки со свининой 270

шея свиная		Технология приготовления Нарезанный пластиком свиной биток обжариваем в растительном масле. Добавляем паприку, лук репчатый, шампиньйоны и жарим до полуготовности. Добавляем рис и соевый соус, перемешиваем, не даем соусу сгореть. Отодвигаем блюдо на край сковороды, в свободном месте растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем мелко нарубленный чеснок затем взбитое яйцо. Смешать блюдо с яйцом. В самом конце влить кунжутное масло перемешать. Выложить на холодную порционную сковороду и прогреть на плите. Перед отдачей посыпать зеленым луком. Отдача как на фото.
шампиньоны
паприка
чеснок
Лук зелёный
рис отвар.
яйцо
масло растительное
кун.масло
соевый соус
Масло сливочное
лук репчатый

Игай яки дон 270

Мидии (салатные)		Технология приготовления Обжариваем лук порей до полуготовности. Добавляем мидии, собираем в центр сковороды и добавляем взбитое яйцо. Даем яйцу слегка схватиться. Добавляем соус сифудо, слегка тушим. Выкладываем на рис сверху посыпаем зеленым луком. Отдача как на фото.
Лук порей
Яйцо куриное	1шт.
Суб-соус “Сифудо”
Лук зелёный
Масло растительное
Суб-рис “Гохан”

Якитори дон 240

рис вареный		Технология приготовления Нарезанное кубиком куриное бедро обжариваем в растительном масле. Добавляем фасоль, затем разноцветную паприку соломкой. Готовое мясо и овощи прогреть в соусе тори кара-аге. Отдавать на горячем рисе, посыпать кунжутом. Отдача как на фото.
куриное филе бедро
фасоль стручковая
паприка
масло растительное
Кунжут
Соус тори кара аге

Кацудон 320

рис вареный		Технология приготовления Порцию свиного битка отбить, обмакнуть в взбитом яйце, запанировать в сухарях панко, обжарить во фритюре до золотистой корочки. На сковороде обжарить репчатый лук. На доске нарезать обжаренную свинину. Налить соус тонкацу разбавленный бонито 1/1. Вокруг мяса залить взбитое яйцо и накрыть крышкой. Отдавать на горячем рисе, посыпать зеленым луком. Отдача как на фото.
лук зеленый
шея свиная
мука темпурная
яйцо куриное	2 шт.
сухари панировочные
масло растительное
соус тонкацу
Лук пассированный
Бульон бонито

Саке харусаме 245

Скияки соус		Технология приготовления Лосось нарезаем порционно 3/2 см. Обжариваем на сковороде в растительном масле.Добавляем шампиньоны порезанные пластиком. Добавляем отварную лапшу харусаме и заливаем соусом скияки, всё перемешать. Выкладываем на порционную сковороду. Слегка подогреваем. Украсить зелёным луком. Отдача как на фото.
Масло растительное
Лук зелёный
зелень
Лосось филе
Лапша харусаме (отварная)
Шампиньоны

Гюдон 260

рис вареный		Технология приготовления Говяжью вырезку, порезанную пластиком, пожарить на сковороде в растительном масле. Добавить репчатый лук, перемешать. Собрать в центр. Залить соусом скияки. По кругу влить взбитое яйцо, накрыть крышкой. Отдавать на горячем рисе, когда схватится яйцо. Посыпать зеленым луком. Отдача как на фото.
скияки соус
Лук репчатый
вырезка говядина
яйцо куриное	1 шт.
лук зеленый
масло растительное

Оякодон 275

соус темпура		Технология приготовления Нарезанное кубиком куриное бедро обжариваем в растительном масле. Добавить репчатый лук, перемешать. Собрать в центр. Залить соусом темпура. По кругу влить взбитое яйцо, накрыть крышкой. Отдавать на горячем рисе, когда схватится яйцо. Посыпать зеленым луком. Отдача как на фото.
Рис вареный
Лук репчатый пассированный
куриное филе бедро
яйцо куриное	1 шт.
лук зеленый
Масло растительное

Саке дон 270

лосось филе		Технология приготовления Филе лосося порезанного кубиком, пожарить на сковороде. Добавить лук порей, перемешать. Собрать в центр. Добавляем яйцо даем немного схватиться. Вливаем соус сифудо слегка тушим. Отдавать на горячем рисе. Посыпать зеленым луком. Отдача как на фото
Лук порей
Яйцо куриное	1шт.
Суб-соус “Сифудо”
Лук зелёный
Масло растительное
Суб-рис “Гохан”
мука темпурная

Якитори

Ясай якитори 80

цукини		Технология приготовления Паприку, баклажан, цукини, лук порей и шампиньйоны нанизываем н одну шпажку и обжариваем на сковороде, заливаем соусом ланч кинг. Доводим до готовности под крышкой. Отдача как на фото.
паприка
баклажан
лук порей
шампиньон
масло растительное
соус ланч кинг

Тори якитори 65

соус терияки кухня		Технология приготовления Якитори обжариваются в гриле, смазывая каждую сторону терияки соусом. Периодически смазывая во время жарки. Отдача как на фото.
куриное филе бедро

Хацу якитори 65

куриное сердце		Технология приготовления Якитори обжариваются в гриле, смазывая каждую сторону терияки соусом. Периодически смазывая во время жарки. Отдача как на фото.
соус терияки кухня

Ика якитори 65

соус терияки кухня		Технология приготовления Якитори обжариваются в гриле, смазывая каждую сторону терияки соусом. Периодически смазывая во время жарки. Отдача как на фото.
кальмар U-5
шичими

Саке якитори 65

филе лосося		Технология приготовления Якитори обжариваются в гриле, смазывая каждую сторону терияки соусом. Периодически смазывая во время жарки. Отдача как на фото.
соус терияки кухня

Хотатегай якитори 55

гребешок советский		Технология приготовления Якитори обжариваются в гриле, смазывая каждую сторону терияки соусом. Периодически смазывая во время жарки. Отдача как на фото.
соус терияки кухня
помидор черри

Бутанику якитори 65

Свинина		Технология приготовления Якитори обжариваются в гриле, смазывая каждую сторону терияки соусом. Периодически смазывая во время жарки. Отдача как на фото.
Масло растительное
Суб соус Терияки кухня

Гютан якитори 70

язык говяжий отварной		Технология приготовления Якитори обжариваются в гриле, смазывая каждую сторону терияки соусом. Периодически смазывая во время жарки. Отдача как на фото.
лук порей
соус терияки кухня
масло растительное

Эби якитори 50

креветка тигр	2шт	Технология приготовления На шпажку нанизываются 2 тигровые креветки и паприка, обжариваются на сковороде и протушиваются в соусе ланч кинг. Отдача как на фото.
паприка
ланч кинг
масло растительное

Якитори ассорти малое 275

Лосось		Технология приготовления Якитори обжариваются в гриле, смазывая каждую сторону терияки соусом. Периодически смазывая во время жарки. Отдача как на фото.
Курица
Свинина
Ясай
Суб соус Терияки кухня