, ? , , , , . , , . , .
, ? . , , .
:
- ;
- - ;
- ;
- .
:
- ;
- , , ;
- , , ;
- ;
- , , , , , , .
. . , , . , .
- - garnish garnir. , ( , ) , , , (, , ""), , - . , , , , , . , , , . , :
|
|
?
, , , , , . , . "" , , . . , . , , .
, ?
, , ? - . , . , . -. , .
. . .
, . . , , . , , .
, . , (, ) ( ) . , ( - ) . , , . , -. , , , , . . . - , ? ? .
|
|
, , .
FoodDesign , , , . , , :
-
-
FoodDesign -, . . , , , .
, , . China Moon Cookbook, , 80-.
, , . - , . , , .
:
- , . . , ? , , .
, , , :
1)
2) .
. - "". / : Alinea El Bulli. , Alinea
, , , , , . , .
, . , , , . . . props. , . . .
|
|
, . , , , , . , , . , , .
, , . , . , , , 7 . ? , , ? . ? ""?
, . , , . -- , , , , .
- , , , , - , , , . , - , , - . , . , .
, - , .
:
- , ; , ,
- , ; , , , ; , /
- , , ; , , .
, , , , . , . , . , . , . , , , - , . , , . , - . . , , . , . (, ) - .
|
|
, , , . . . ! , , , , , .
, BUFF:
- Balance
- Unity
- Focus
- Flow
, , . , :
- , ,
- (++++ )
- , , , , .
() .
. , . , : / -- 10:00; , 2:00, ; 6:00. . , , - .
high and tight , , , . .
, - .
:
- : , , .
- , , ;
- , , : , ,
|
|
- , ;
. , , , . - . : , , , . : , . , .
. , . , .
. , , . .