ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №9
Цель: Овладение методикой расчета себестоимости и валового дохода; овладение азами анализа себестоимости и валового дохода
Контрольные вопросы:
1. Что такое себестоимость продукции и услуг общественного питания,
какова ее структура
2. Назовите виды себестоимости и ее отраслевые особенности
3. Валовой доход: понятие, сущность, источники образования и показатели
его измерения
Себестоимость денежное выражение издержек предприятия, его текущие расходы на производство и реализацию продукции.
Себестоимость продукции является одним из показателей эффективности хозяйственной деятельности предприятия.
Различают следующие виды себестоимости:
· Цеховая себестоимость – денежные затраты на производство продукции в пределах данного цеха. Цеховая себестоимость включает в себя основные затраты и общепроизводственные накладные расходы
· Производственная себестоимость включает в себя затраты на производство продукции в масштабах всего предприятия, т.е. Цеховая себестоимость и общехозяйственные накладные расходы
· Полная себестоимость включает в себя затраты не только на производство, но и на реализацию продукции, т.е. производственная себестоимость и коммерческие расходы
· Среднеотраслевая себестоимость характеризует средние затраты на выпуск однородной продукции в пределах отрасли и является основой для определения оптовой цены продукции (изделия)
Основные накладные расходы непосредственно связаны с выпуском продукции, к ним относят: сырье, материалы, топливо и энергию на технологические цели, заработную плату основным производственным рабочим.
Общепроизводственные затраты включают в себя затраты на содержание и ремонт оборудования, зданий, цехов, участков, заработная плата технического и инженерного персонала цехов (участков), расходы по отоплению и освещению цехов (участков), по охране труда, по содержанию цехового транспорта и т.д.
Общехозяйственные затраты включают в себя затраты на заработную плату управленческого персонала предприятия, затраты на отопление и освещение помещений заводоуправления, их ремонт, канцелярские расходы, служебные командировки, расходы по подготовке кадров и др.
Коммерческие затраты связаны с реализацией продукции: расходы по отгрузке, упаковке, рекламе, расходы связанные с исследованиями рынка и др.
Структурой себестоимости называется удельный вес каждого элемента затрат в полной себестоимости готовой продукции.
Для определения структуры себестоимости продукции затраты группируются по элементам.
Валовой доход – конечный результат хозяйственной деятельности предприятия.
Валовой доход – важнейший экономический показатель работы предприятия (фирмы), отражающий его финансовые поступления от всех видов деятельности, конечным результатом которой выступает произведенная и реализованная продукция (оказанные услуги, выполненные работы), оплаченная заказчиком. Валовой доход представляет собой форму чистой продукции предприятия, включает в себя оплату труда и прибыль.
К источникам возможности получения валового дохода можно отнести:
· доходы от долевого участия в уставном капитале другого предприятия;
· доход, полученный по ценным бумагам акционерного общества;
· доход, полученный по условиям договора между кредитором и ссудозаемщиком;
· доход от сдачи имущества в аренду;
· доход от дооценки товаров;
· поступление сумм в счет погашения дебиторской задолженности, списанной в прошлые годы в убыток;
· проценты, полученные по денежным средствам, числящимся на счетах предприятия и др.
Соответственно видам издержек фирмы подразделяются и доходы.
Общий доход – это денежная сумма, получаемая от продажи определенного количества товара (выручки). Он равен цене товара, умноженной на это количество товара.
Средний доход – равен общему доходу, деленному на количество единиц продукции.
Предельный доход – это приращение общего дохода за счет бесконечно малого увеличения количества произведенной и проданной продукции (приращение общего дохода при увеличении продаж на единицу продукции. Предельный доход позволяет оценить возможность окупаемости каждой дополнительной единицы выпускаемой продукции. И в сочета
нии с показателем предельных издержек служит стоимостным ориентиром возможностей расширения предприятия.
Основной коэффициент доходности – показывает степень возмещения собственного капитала и характеризует необходимое условие существования и развития предприятия (чистая прибыль деленная на средний собственный капитал, среднее данное начала и конца периода).
Ход работы: Решить предложенные задачи
Задача № 1
Рассчитать структуру себестоимости и сделать вывод
| Статьи затрат | Стоимость затрат, тыс.руб. | Структура, % |
| 1. Основное сырье | 823456,54 | |
| 2. Дополнительное сырье | 52164,98 | |
| 3. Накладные расходы | 122516,37 | |
| 4. Топливо | 827,91 | |
| 5. Электроэнергия | 643,21 | |
| 6. Заработная плата | 2134,43 | |
| 7. Отчисления от заработной платы | 712,63 | |
| 8. Амортизационные отчисления | 5421,79 | |
| Итого |
Задача № 2
Рассчитать структуру себестоимости и сделать вывод
| Статьи затрат | Стоимость затрат, тыс.руб. | Структура, % |
| 1. Основное сырье | 323456,12 | |
| 2. Дополнительное сырье | 92164,32 | |
| 3. Накладные расходы | 32516,34 | |
| 4. Топливо на технологические цели | 127,98 | |
| 5. Электроэнергия на технологические цели | 243,51 | |
| 6. Заработная плата | 2234,62 | |
| 7. Отчисления от заработной платы | 212,65 | |
| 8. Амортизационные отчисления | 2421,75 | |
| 9. Производственная себестоимость | ||
| 10. Общехозяйственные расходы (1,5% от производственной себестоимости) | ||
| 11. Производственная себестоимость | ||
| 12. Коммерческие расходы (0,5% от производственной себестоимости) | ||
| 13. Полная себестоимость |
