Чайный этикет викторианской Англии

URL: http://www.mmenu.com/stati/istoriya_kukhni_traditsii_tendentsii_razvitiya/927

К середине XIX столетия появился сложный этикет, предписывающий особые нормы поведения для женщин, наносящих друг другу визиты для «дневного чая».

Домашние чаепития были частым явлением. Сначала хозяйка дома решала, в какой день недели оно будет иметь место. Затем рассылались специальные приглашения родственникам друзьям и знакомым дома. В этот день устроительница чаепития весь день никуда не выходила из дому и принимала гостей.

В основном, общение за «дневным чаем» протекало в духе французских салонов. Подавали чай, пирожные, сэндвичи и другие вкусности. Если кто-то, получив приглашение, не присылал ответа в стиле «весьма сожалею, ноне смогу...» они просто обязаны были явиться на чаепитие. Даже в исключительных случаях на чаепитии должен был присутствовать хотя бы один человек от приглашенной стороны. Так на различных чайных приемах женщины обзаводились полезными знакомствами.

Ритуал английского «вечернего чая» предусматривал три типа формальных визитов. Поводом для первого служило поздравление или выражение соболезнований хозяйке дома. Во втором случае вместе с запиской гостья оставляла свою визитную карточку, однако принять ее или нет, оставалось на усмотрении хозяйки. Такой церемониальный визит был довольно кратким. После того как возвещалось о приходе следующей гостьи, обычно знакомой (присутствие которой укрепляло общественный престиж и хозяйки, и гостьи №1), первая вежливо прощалась и удалялась.

К третьему типу относился дружеский визит. Подруга хозяйки дома являлась только в специально назначенное время, хотя правила этикета в этом случае были менее строгими. Например, гостье №1 было необязательно уходить с прибытием гостьи №2, т.к. основной функцией «чаепития третьего вида» было как раз общение в компании подруг.

После того, как подавали чай, хозяйка садилась на другой конец стола и наливала его всем гостям. Самая старшая дочь или самая близкая подруга хозяйки подавала желающим кофе или горячий шоколад. Такое разделение обязанностей показывает «общественный имидж» трех напитков тех времен. Чай считался большой ценностью. Его держали в специальных чайных шкафчиках, ключ от которых был только у хозяйки дома.

Тоже самое было и в Китае, только там ключом владел мужчина-хозяин дома. Но в обоих случаях тот, кто подавал чай, обладал наибольшей властью. Хоть в Британии XIX столетия мужчины и стояли выше на общественно-иерархической лестнице, дома женщина была намного более могущественна. И привилегией наливать чай гостям обладала она и только она.

Хозяйка также сама добавляла гостям в чай молоко или сахар. Традиция, уходящая корнями в те времена, когда и чай, и сахар еще были редкими и эксклюзивными лакомствами, предполагала, что хозяйка следит за тем, в каких количествах ее гости их потребляют. Хотя и были и случаи, когда представители высшего сословия нанимали слуг подавать чай, а гостям разрешалось добавлять свои собственные сахар, молоко и лимоны. Нарочито переставая контролировать, сколько потребляется чая, молока и сахара, они демонстрировали свое богатство и возможность покупать деликатесы в том количестве, которое они считали нужным. Потребление таких деликатесов, как чай и сахар, еще более возвышало имидж высшего класса в глазах общественного мнения.в предоставлении некоторых минимальных гарантий выживания в экстремальных для людей ситуациях, сколько в создании прецедента и базы для дальнейшего расширения сферы социального страхования, последующего расширения трудовых прав, их распространения на новые группы работников.

 

Задание 5. В представленном фрагменте статьи Т.В. Шумилкиной «Усадьба как синтетическое явление в русской культуре последней трети ХVП – первой половины XIX веков» выделите черты усадьбы как «культурного гнезда».

(URL: http://www.alairnn.ru/?a=articles&articles=49)

 

В наследство от богатейшей русской усадебной культуры нам достались многочисленные архитектурные ансамбли. Они разбросаны по всей России, но, к сожалению, большинство из них безвозвратно утеряно.

Возникновение усадебного искусства относится к последней трети ХVIII- первой половине ХIХ веков. Культуру этого периода, по словам академика Д.С.Лихачева, можно назвать усадебной. В классическом понимании жизнь русской усадьбы продолжалась около века, с момента принятия манифеста о «вольности дворянства» в 1762 году и постепенно стала перерождаться после принятия другого манифеста 1861 года «об освобождении крестьян». Всего за век на огромных пространствах России возникла новая культура, особенностью которой, по словам Д.Швидковского, стало соединение столичного великолепия с сельской свободой.

Масштаб этого явления настолько велик, что до сих пор писатели, философы, художники и ученые вновь обращаются к этому особенному художественному и культурному миру русской усадьбы и ее обитателей. Поэтому вполне закономерно можно назвать усадьбы синтетическим явлением в русской культуре, изучение которого включает в себя несколько уровней. В данной статье мы коротко остановимся лишь на некоторых их них:

- культурологическом;

- историческом;

- архитектурном (включая садово-парковое искусство).

В статье делается попытка проанализировать основные составляющие перечисленных уровней, рассматривая их с позиции неразрывной взаимосвязи.

Усадьбу следует рассматривать как культурное явление, которое в литературе часто называют «дворянское гнездо» или «культурное гнездо». Построенные дворянами на обширных просторах России усадьбы становятся культурными центрами, в которых владелец устраивал свой мир по своему разумению. Каждая усадьба становилась воплощением представлений владельца об идеальной, естественной жизни на лоне природы. Таким образом, культурологический уровень следует рассматривать с точки зрения сосредоточения в усадьбах богатых дворян и помещиков культурно-художественной жизни. Усадьба становится тем центром, где реализуется в полной мере романтический идеал эпохи – жизнь как художественное творчество, как исключительно эстетическое восприятие действительности. Исследователи дали этому общественному явлению очень характерное определение – «домашний романтизм». Каждая усадьба, каждое дворянское гнездо становится как бы домашней Академией художеств. Музицирование, занятия поэзией, писание эстетических трактатов, коллекционирование редкостей и произведений искусства, практическое участие в ландшафтном обустройстве – вот неполный перечень занятий обитателей усадеб. Этот процесс, который исследователи называют «отзеркаливанием культуры столицы», был обусловлен желанием владельца усадьбы построить свой мир по образу и подобию столичной культуры.

Интерьер домов также повторял богатые столичные дворцы с золоченой мебелью, обилием произведений искусства, библиотекой и музыкальными инструментами. Обязательной была также картинная галерея с портретами царствующих особ и семейными портретами.

Со времени правления Петра Iвсе русское общество было заражено театром. Поэтому неотъемлемой частью усадебной жизни становились театральные представления. Театр проникал во все сферы жизни, даже в садово-парковое искусство, где пространство парка также пытались построить с использованием театральных эффектов.

Рассматривая усадебную культуру с точки зрения ее исторической составляющей, следует отметить, что большинство усадеб связано с именами замечательных деятелей искусства и науки. Самые известные: Ясная Поляна, Пушкиногорье, Мураново, Клин, Мелихово, Абрамцево, Шахматово и другие. Сколько удивительных произведений музыки, литературы, научных открытий и философских откровений было рождено в тени усадеб! В этом понимание усадьбы как уникального места, где развивалась художественная и научная мысль, создавались шедевры искусства. Усадьбы дали почву для развития чувств и ума целой череде творческих личностей, неповторимых натур. Общеисторический аспект в изучении усадеб представляет собой тот глубочайший пласт деятелей культуры, науки и искусства, который связан с атмосферой усадебной жизни. По словам И.Бунина, «Я родился полвека назад, в средней России, в деревне, в отцовской усадьбе». Такие слова с полной искренностью могли бы повторить Н. Гумилев, А.Блок, И. Аксаков, А.Тютчев, И.Тургенев и др. В ХХ веке этот список пополнили В. Поленов, Н.Рерих, М.Врубель, В.Васнецов.

В этой связи Д.С.Лихачев, говоря об усадьбах, отмечал, что это сфера «исторического времени, сфера воспоминаний, поэтических ассоциаций. Парки ценны не только тем, что в них есть, но и тем, что было. Временная перспектива, которая открывается в них, не менее важна, чем перспектива зрительная».

Говоря об архитектурной составляющей проблемы изучения усадеб, следует отметить, что большинство из них построено в стиле классицизм. При этом само усадебное строительство повлияло на формирование стиля, который развивался в России в 1760-1840-е годы. Широкое строительство дворянских усадеб позволяло проявиться творческой индивидуальности зодчих, наиболее органично связать архитектуру с природным окружением. Под Москвой, С.Петербургом и в Поволжье творили такие мастера, как В.И.Баженов, М.Ф. Казаков, И.Е. Старов, И.А. Львов, В.П. Стасов и др. Некоторые проекты создавались безвестными мастерами в подражание великим зодчим, но и они отличались оригинальностью планировки, взаимосвязью с рельефом местности и окружающим пейзажем.

Усадьба строилась, как правило, на берегу реки или пруда, что создавало великолепные виды из окон барского дома. Обычный состав усадебных построек определялся хозяйственным и культурным укладом жизни их хозяев. Обязательными усадебными постройками были: господский дом со службами, хозяйственные строения, парковые павильоны и, как правило, церковь. В соответствии с принципами классицизма чаще всего использовали симметричную палладианскую систему с парадным въездом и двором. Позади главного дома, как правило, располагался сад.

Строгие формы главного дома, украшенного классическим фронтоном и портиком, подчеркивались более низкими флигелями, образующими пространство внутреннего двора. Это придавало облику усадьбы торжественный, представительский характер. Дома богатых подмосковных усадеб по составу помещений не уступали городским дворцам. Это были симметричные здания с анфиладной системой роскошно декорированных помещений, с обилием произведений искусства.

Сама усадьба как бы вырастала из окрестных полей, реки, леса и лугов. Она жила вместе со сменой времен года. Говоря о парковом искусстве в системе усадебной культуры, можно сказать, что это было воплощение гармонической связи просвещенной личности с природой. Классический стиль здесь плотно смыкался с романтизмом и любовью к сентиментальности. Поэтому обязательными были места для уединения, чтения и любования красотой. А многообразие различных неожиданных поворотов создавали ту театральность, которая вызывала все новые чувства и еще больший интерес к познанию природы.

Д.С. Лихачев в одной из своих статей писал, что «садово-парковое искусство – наиболее захватывающее и наиболее воздействующее на человека из всех искусств». Столь высокое назначение парка установилось в культуре ХVIII века, что было прямым следствием мировоззрения этого времени, в котором основой всего считалось чувство. Парк стал своеобразной колой эстетических чувств, он возвышал душу, формировал любовь к порядку и гармонии.

Органичная связь усадебной композиции с характером русской природы была прослежена при разработке методов и приемов создания «натурального» парка крупнейшими теоретиками садово-паркового искусства конца ХVIII века А.Т.Болотовым, Н.А.Львовым, И.Осиповым. Парк был предметом гордости хозяина усадьбы, поэтому желание сделать лучше, чем у соседа, заставляло следить за литературой по садоводству, наиболее популярной из которой были труды А.Т.Болотова. Лучшим средством при создании парка, считал Болотов, является определение его индивидуального художественного облика в зависимости от «местоположения и обстоятельств». Самым правильным он считал «натуральную планировку», т.е. разумное применение различных элементов в зависимости от их назначения, особенностей рельефа, а также исторически унаследованной ситуации.

Если усадьбы Западной Европы в большей степени связаны с «возделыванием» природы, то в России это именно «пребывание» в природе. И это создает свое уникальное мироощущение усадебной культуры. Свойственные стилю барокко абстрактные композиционные приемы со временем были противопоставлены идеалу освобождения природы, воспевания ее естественной красоты, желанию увязать архитектурно-парковый комплекс с природным окружением. Главный дом, зачастую, становился основной композиционной осью парка, а из парка организовывались визуальные связи с окружающим природным ландшафтом.

Так, в эпоху классицизма стали формироваться пейзажные парки, построенные по образу естественной природы, обеспеченной постойной сменой световых и цветовых контрастов, а также чередованием закрытых и открытых пространств. Продуманно, с учетом формы кроны и цвета подбирался ассортимент древесных пород. Важным элементом, обогащающим структуру парка, был водоем. Общий композиционный замысел подчеркивался архитектурно-декоративными элементами. Парковые павильоны, беседки – ротонды, искусственные руины, гроты, мостики, обелиски, скульптура неожиданно открывались по ходу движения по основным дорожкам парка, которые были ориентированы на наиболее важные и интересные участки парка. Зачастую они замыкали визуальные перспективы, подчеркивая тем самым связь природы с архитектурными объектами.

По словам Д. Швидковского, если в архитектуре классицизм в России все же сохранял определенную нормативность, то в ландшафтном усадебном искусстве обреталась истинная свобода. Русский парк оказался «свободнее» английского, где «декларировалась» естественность и подражание природе. При этом русские сады второй половины ХVIII– начала ХIХ веков включали в себя и живописную композицию «английских» садов, и регулярные фигуры, уходящие ко временам барокко. Эти особенности русского парка вместе со своеобразием архитектуры и удивительным сочетанием с окружающим ландшафтом создавали тот уникальный феномен в русской культуре, который до сих пор привлекает к себе внимание исследователей.

В заключение можно сделать вывод о том, что изучение проблемы русской усадьбы как синтетического явления в культуре России последней трети ХVIII – первой половине ХIХ века, остается неиссякаемым источником нового в исследовании проблем архитектуры, садово-паркового искусства, культурологических и исторических аспектов.

Литература

1. Березовая, Л. Г. История русской культуры: учебник. В 2 т. Т. 2 / Л. Г. Березовая, Н. П. Берлякова. – М.: Владос, 2002. – 400с.

2. Лихачев, Д. С. Поэзия садов: К семантике садово-парковых стилей: Сад как текст / Д. С. Лихачев. – М.: Согласие, 1998. – 470 с.: ил.

3.Швидковский, Д. Усадьбы старые таинственной Руси / Д. Швидковский // Наше наследие. – 1994. – № 29. – С. 30.

 

Задание 6. На основе изучения извлечений из Городового положения (1870 г.) сделайте вывод о специфике реформ Александра II в области городского самоуправления

(Цит. по: Титов Ю. П. Хрестоматия по истории государства и права России. – М.: «ПРОСПЕКТ», 1997. С. 262-263)

 

ГОРОДОВОЕ ПОЛОЖЕНИЕ (1870 г., июня 16)

(Извлечение)

1. Попечение и распоряжение по городскому хозяйству и благоустройству предоставляется городскому общественному правлению, а надзор за законным сего исполнением – Губернатору, на точном основании правил настоящего Положения.

9. Городское общественное управление, в постановлениях и распоряжениях своих, не может выходить из круга указанных ему дел. Всякое постановление его, в противность сего состоявшееся, недействительно.

15. Учреждения городского общественного управления суть: 1) городские Избирательные Собрания, 2) Городская Дума и 3) Городская Управа.

16. Городские Избирательные Собрания составляются единственно для израния гласных Городской Думы, чрез каждые четыре года: время созвания их определяется Думою.

17. Всякий городской обыватель, к какому бы сословию он ни принадле;ал, имеет право голоса в избрании гласных при следующих условиях: 1) если он Русский подданный; 2) если ему не менее 25 лет от рождения; 3) если он, при этих условиях, владеет в городских пределах... на праве собственности, недвижимым имуществом, подлежащим сбору в пользу города, или содержит торговое или промышленное заведение по свидетельству купеческому, или же, прожив в городе в течение двух лет сряду пред производством выборов хотя бы и с временными отлучками, уплачивает в пользу города установленный сбор со свидетельств: купеческого, или промыслового на мелочный торг, или прика-щичьего 1 разряда, или с билетов на содержание промышленных заведений, указанных в статье 37 Положения о пошлинах за право торговли... и 4) или на нем не числится недоимок по городским сборам.

21. Разные ведомства, учреждения, общества, компании, товарищества, а равно монастыри и церкви, если владеют в городах недвижимыми имуществами, с коих взимается в пользу города сбор, или уплачивают в пользу городастановленные сборы с документов за право торговли и промыслов (ст. 17), пользуются правом голоса на городских выборах чрез своих представителей, назначаемых с соблюдением условий, указанных в статьях 17, 18 и 19.

24. Для производства выборов в гласные учреждаются в каждом городе, из обывателей, имеющих право голоса на выборах (ст. 17-22), три Избирательных Собрания, из коих каждое выбирает одну треть всего числа гласных (ст. 48). Для сего обыватели вносятся в список избирателей в том порядке, в каком они следуют по сумме причитающихся с каждого из них в доход города сборов, дающих право голоса на выборах (ст. 17); затем лица, внесенные в означенный список, делятся на три разряда, или собрания, таким образом: к первому разряду причисляются те из показанных в начале списка избиратели, которые, внося высшие размеры сборов, уплачивают вместе одну треть общей суммы сборов, платимых всеми избирателями; ко второму причисляются следующие за ним по списку избиратели, уплачивающие вместе также треть сборов; к третьему – все остальные избиратели. Составленный, на изложенных основаниях, список, с разделением избирателей на разряды, утверждается Городскою Думою.

48. Городская Дума составляется под председательством Городского Головы из гласных, избираемых на четыре года (ст. 16), в числе, соответствующем числу лиц, пользующихся правом голоса на выборах...

70. Городская Управа состоит под председательством Городского Головы...

82. Должности Городского Головы, членов Городской Управы и Городского Секретаря (Секретаря Думы) замещаются по выбору Городской Думы...

88. … Число членов Городской Управы из нехристиан не должно превышать одной трети всего ее состава.

92. Лица, избранные на должность Городского Головы, а также назначенные для временного замещения сей должности..., утверждаются в сих званиях: в губернских городах – Министром Внутренних Дел, а в прочих городах – Губернатором.

 

Задание 7. Почему исследователи уподобляют крестьянский дом Вселенной? Подтвердите свою мысль, прочитав приведенный ниже фрагмент из книги Л. С. Лаврентьевой и Ю. И. Смирнова «Культура русского народа. Обычаи, обряды, занятия, фольклор» (СПб.: Паритет, 2004. С.41-45).

 

Зачем человеку дом? Зачем он тратит столько сил, чтобы его построить? Самый простой ответ: чтобы защитить себя от внешних воздействий природы: дождя, холода, жары, солнца, а также от диких зверей и лихих людей. Однако это ответ неполный. Человеку надо было отделить себя от природы, от злых стихий, создать свой защитный мир. Но ведь человек никогда не мыслил себя вне природы, поэто­му все свои знания об окружающем мире он перенес на жилище, сконцентрировал в понятии дом. В русском языке это понятие получило несколько значений. Дом – это жилая постройка, но дом – это и родина; отсюда выражение «вернуться домой»; дом – это семья, родня. В некоторых областях домовиной, домовищем называют и гроб, выдолбленный из цельного куска дерева. Хозяин, задумавший построить дом, включал его в окружающий мир, выстраивал свою Вселенную. Дом делил пространство на домашнее и недомашнее. И здесь уже существовала веками отработанная система правил, предписаний и запретов.

Для нового строения особенно тщательно выбирали место. Нельзя было возводить дом там, где раньше проходила дорога или стояла баня, на спорном участке земли, или там, где были найдены человеческие кости, где кто-нибудь поранил руку или ногу до крови, где опрокинулся воз и так далее. Дорога могла увести счастье из дома, банное место считалось нечистым, да и другие сомнительные участки добра не сулили. Счастливым же считалось место, на которое ложится отдыхать рогатый скот или уже обжитое раньше. Было множество примет, отличавших «хо­рошее» место от «плохого».

Чтобы выбрать площадку для постройки, прибегали к гаданиям. Например, в намеченном месте оставляли на всю ночь зерно или куски хлеба. Если к утру еда исчезала или ее становилось меньше, это означало, что место «нечистое», строить здесь нельзя.

Для определения границы между будущим домом и остальным пространством (дом – не дом) существовали многочислен­ные приметы и обряды, связанные со стенами, порогами, дверьми, запорами (то есть границами между внутренним, домашним, и внешним пространством). В Вологодской губернии читался заговор: «Наша изба о четыре угла, во всяком углу по ангелю стоит. Сам Христос среди полу стоит, со крестом стоит, крестом градит хлеб да соль, скот и живот и всю нашу семью». Этот заговор еще раз подтверждает, что слово «дом» первоначально означало не жилое строение, а общественную организацию – семью.

После того как намечались границы дома, происходило дальнейшее упорядо­чение пространства. И опять прибегали к гаданиям. Сперва насыпали кучку жита там, где будет святой угол, потом там, где встанет печь, где будут сходиться причелновая и глухая стены в дверном углу. Таким образом отмечалась «ценностная иерархия» углов: святой – печной – глухой – дверной. Каждая деталь дома имела свой скрытый, потаенный смысл, все вме­сте они должны были защищать семью от несчастий.

Большое внимание уделялось выбору материла и времени постройки дома. Ма­териал заготавливали, как правило, сами. Существовало большое количество запретов на деревья, которые нельзя использовать в строительстве, – священные (выделявшие­ся среди других необычной формой, размерами или такие, с которыми были связа­ны древние предания), сухие, выращенные человеком. Рубили деревья осенью и зимой, когда в стволах нет сокодвижения, они находятся в самой «силе», вывозили из леса в селение и складывали в «костры». Так бревна лежали до марта, тогда их окоривали. Лучшими днями недели для начала строительства считались вторник и четверг. Понедельник, среда и пятница – дни тяжелые: в эти дни вообще не следовало начинать никакого нового дела. При планировании дома по традиции непременно соблюдалась связь между сторонами света, временами года и четырьмя сторонами дома. Красная, или светлая, летняя половина избы ориентирована на юг или восток, на лето (весну), а другая – на север или запад, на лес, на зиму (осень). Вся же изба делилась на женское пространство (середа, бабий кут) и на мужское – у дверей. На эту сторону выходила дверь и чуть ли не все окна.

Женщина по своей роли в семье ориентирована на дом, на домашние работы, ее место – в глубине дома, а мужчина работает вне дома, поэтому ему вместе с инстру­ментами отводилось пространство ближе к двери. <…>

Глухие наружные стены надежно отделяли внутреннее пространство дома от ос­тального мира. Но дом только тогда дом, когда в нем есть дверь и окна. Жилище без окон и дверей – это уже не жилище человека, а дом «иного мира», потустороннего. Вспомните избушку Бабы-Яги: «стоит избушка без окон и дверей...».

Особое значение придавалось запорам, поэтому так много сложено загадок, пословиц, примет о замках, засовах, ключах: «Маленький, пузатенький, весь дом бережет», «Черненька собачка свернувшись лежит, не лает, не кусает, а в дом не пущает». Помимо замка для защиты дома прибегали и к символическому очищению: «окрещивали» двери, дверные косяки, по­роги, чтобы внутрь не проникла нечистая сила. С этой же целью на дверях рисовали кресты, прибивали к порогу или косяку найденную конскую подкову, нож, обло­мок косы. И сегодня, забыв об истоках этого обычая, люди соблюдают запрет здороваться через порог. Парню и девушке нельзя было садиться на пороге, увидев их в таком месте, старики говорили: «Не садись на порог, невесты уедут» (холостому парню) или «женихи уедут» (девушке).

Чтобы сберечь тепло, двери делались низкими, с высоким порогом, который не пускал холодный воздух в избу. Входили в дом, низко нагнув голову, непривычный гость и шишку мог на лбу набить. Так что, входя в дом, человек невольно кланялся ему.

С порогом связаны все основные семейные обряды: родины, свадьба, похороны. С порога начиналась жизнь человека, он приобщался к дому, порогом жизнь и заканчивалась, когда он навсегда прощался с родным жилищем. Младенца после крещения в церкви на несколько минут укла­дывали на пороге избы, а вынося покойника из дома, трижды ударяли днищем гроба о комнатный и сенной пороги. На порог укладывали и больного при лечении. Во время свадебного обряда через порог следовало проходить крайне осторожно, соприкосновение с ним могло навлечь на человека порчу.<…>

Двери и окна связывают жилое про­странство с внешним миром, миром космических явлений: солнцем, светом, тьмой, зимой, летом. Об этом же говорят и загадки: «Что в избе не запрешь?» (солнце), «Из окна в окно золото бревно» (солнечный луч). Поэтому в орнаментах резных наличников строители часто использовали солнечную символику. Эта традиция сохраняется и сейчас. Понятно, что связь между двумя пространствами – внутренним и внешним – должна особенно регулироваться. Вот какой произносили заговор в южных губерниях России, когда встав­ляли притолоки и подоконники для окон: «Святи наши викна, не пропускайте криз себе ворив, ни разбойникив, ни злого духа, а пропускайте ход и выход нашим ангелам-хранителям, яки все криз вас путешествуют».

Через окно проникает свет, через окно можно увидеть, что происходит на улице, оставаясь внутри. Окно (око) – это глаза дома. В фольклорных текстах часто встречается волоковое оконце, красное, косящатое, дымное. Волоковые окошки проруба­лись в двух соседних бревнах в половину толщины каждого бревна и изнутри задвигались (заволакивались) деревянным щитком-волоком, ходящим по горизонтальным прибойкам.

На Севере и в центральных районах России по фасаду избы прорубали три волоковых окна. В этом была своя скрытая символика: три окна во имя Святой Троицы. С XVIII века среднее волоковое окно стали заменять красным или косящатым, которое уже напоминало современное. Его обычно украшали затейливой резьбой.

Уже в глубокую старину для пропускания света в оконце вставлялась рамка, затянутая бычьим мочевым пузырем или брюховицей, пленкой, снятой с брюшины животного. Встречались также окна, затянутые рыбьим пузырем (паюсные, или паисные), куском промасленного холста. Зимой даже использовали пластины речного льда, которые в большом количестве заго­тавливали для хранения и охлаждения пищевых продуктов, для получения пресной воды. Уже давно люди обратили внимание на удивительные свойства льда – способность, пропуская свет, преломлять его. Для такого «стекла» и рама не нужна. Вырубил кусок льда по размеру оконного про­ема и вставил, и никакой мороз не страшен. А подтаяла льдина, ее можно и новой заменить. Придет весна, лето, можно уже и раму с пузырем вставить. Как не вспомнить здесь сказку про ледяную избушку... В богатых домах и в храмах в окна вставляли свинцовые рамы с частым переплетом, в который были вправлены кусочки слюды. Вот как описывает поэт Д. Кедрин строительство храма Покрова Пресвятой Богородицы в Москве:

Мастера выплетали

Узоры из каменных кружев,

Выводили столбы

И, работой своею горды,

Купол золотом жгли,

Кровли крыли лазурью снаружи

И в свинцовые рамы

Вставляли чешуйки слюды.

Оконное стекло вошло в обиход прежде всего в Новгороде (в середине XIII века «римские стекла» были установлены в холмской церкви Св. Иоанна). С конца XVI века стекло стало поступать от английских куп­цов через Архангельск в Москву.

Использовать окна для входа в дом считалось крайне опасным, на этот случай существовали мрачные приметы. А дело все в том, что окно символизировало связь с миром мертвых. Если в комнату через окно случайно залетит птичка – быть беде (чаще всего это предвещало пожар). Лас­точка в окно влетит – к покойнику. Через окно выносили первого покойника, умершего в доме или болевшего «горячкой», умерших некрещеных детей. Стоит заметить, что покойников выносят ногами впе­ред и непременно через двор, а не через парадное крыльцо.

Считалось, что души умерших прилетают и садятся на окна. При кончине чело­века ставят воду на окно, чтобы душа обмывалась. В наше время этот обычай несколько изменился. В течение сорока дней в доме умершего стоит рюмка с водкой и лежит кусок хлеба.

Существовала и такая традиция: в день поминовения родителей хозяин открывает окно, спускает с него на улицу холст, чтобы проводить невидимых гостей. <…>

Про русскую печь можно сказать, что она универсальна. В ней варят пищу, пекут хлеб, готовят корм для скота; с ее помощью нагревают, вентилируют и про­сушивают жилище. На печи спят и греются; под ней и на ней хранят вещи; сушат зерно, лук и одежду, а зимой в подпечье держат кур и поросят. В некоторых районах России в печи мылись и парились. У печи лечили, заговаривали болезни.

В старину с печью было связано множе­ство поверий и обрядов, а отношение к ней было почтительное и заботливое. Желая остановить нескромные речи, говорили: «Замолчи, печь в хате». Печь воспринима­лась как хранительница жилья, собирательница семьи, защитница брачных и род­ственных связей. Поэтому особенно важ­ную роль печь играла в семейных обрядах, когда создавалась новая семья, игралась свадьба, когда на свет появлялся ребенок или когда человек уходил в иной мир. Только что родившегося ребенка повитуха обмывала у печи и приговаривала: «Расти с брус вышины да с печь толщины». Во время сватовства сваха, придя к родителям невесты, шла к печи и грела руки, чтобы задуманное дело пошло на лад. В Белоруссии, когда шли переговоры о сватовстве, невеста садилась у печки и колупала глину, выражая тем желание выйти замуж. В Черниговской губернии невеста влезала на печь, а сваты ее уговаривали сойти вниз, и если она спускалась, то этим выражала свое согласие на брак. Во Вла­димирской губернии был следующий обы­чай: когда молодых привозили из церкви, их клали на печку с разными песнями и прибаутками.

Заслонка от печки связывалась с невинностью невесты. В Тверской губернии на следующий день после свадьбы ряженые ездили по деревне с помелом и печной заслонкой, объявляя тем самым о происшедшем событии.

Когда в доме кто-то умирал, открывали заслонку трубы, которая рассматривалась как путь для души. Придя с похорон, непременно дотрагивались до печи или, отодвинув заслонку, заглядывали в устье печи для охраны себя от губительного влияния смерти. Этими действиями человек подтверждал связь с печью, с очищающим огнем, а следовательно, и с жизнью. Печь воспринималась и как дом в це­лом. Если кто-то из родных на время покидал дом, то печь прикрывали заслонкой, чтобы у оставшейся в доме семьи было все хорошо. У передней стенки печи произносились заговоры: «Ах ты мати – белая печь! Не знаешь ты себе ни скорби, ни болезни, ни щикоты, ни ломоты; так и раб Божий...» и т. д.

Даже обыденное приготовление пищи в печи носило ритуальный характер. Так, при выпечке хлеба и при приготовлении каши гадали – смотрели, в какую сторону наклоняются верхушки хлебов или выхо­дит из горшка каша. Если внутрь печи – жди удачу, прибыль, счастье, если к устью (к выходу) – бедность, разорение, убыток.

Дрова для печи отбирали тщательно, заботясь о том, чтобы при минимальном количестве они давали больше тепла. За­готавливали их обычно зимой, так как «зимние» дрова лучше горят, да и выво­зить их из лесу по санному пути легче (летом и самому крестьянину, и его лоша­ди в поле работы хватает, не до дров). Дрова старались выдержать в поленницах не меньше года, чтобы они как следует высохли.

Лучшими дровами считаются березовые, дубовые и ольховые, средними – сосновые и еловые, самыми плохими – осиновые, но их добавляли к другим, так как осина дает много пламени, которое очищает дымохо­ды от сажи.

 

Задание 8. Познакомьтесь с фрагментом книги С.В. Шухардина, Н.К. Ламана, А.С. Федорова «Техника в ее историческом развитии» (URL: http://sbiblio.com/biblio/archive/shuhardin_tehnika/ 11.aspx ) и сделайте вывод о значении развития технической мысли для индустриальной культуры.