Для получения горячей воды для технических целей применяют электрические водонагреватели НЭ-1Б, НЭ-1А

Водонагреватель представляет собой цилиндрический стальной резервуар, герметически закрывающийся крышкой, на которой смонтированы тэны. Резервуар установлен в стальной кожух. Между кожухом и резервуаром предусмотрена теплоизоляция.

Для подачи воды в водонагреватель из водопроводной сети и разбора горячей воды резервуар снабжен двумя патрубками.

Под съемным защитным кожухом укреплен шкаф с пусковой аппаратурой и приборами автоматики.

Водонагреватель снабжен автоматикой регулирования теплового режима. Автоматика регулирования температуры воды осуществляется термосигнализатором ТСМ-100 и магнитным пускателем.

Принципиальная электрическая схема водонагревателя НЭ-1Б приведена на рис.

Рис. Электрическая схема водонагревателя НЭ-1 Б: Q2 - тумблер; Kl, К2 - реле; К - магнитный пускатель; Q1 - пусковой прибор; Н - сигнальная лампа; КЗ - реле защиты от «сухого хода»; Е7 - электрод; R - сопротивление; В1 и В2 - контакты термосигнализатора; Т - трансформатор; Е1... Е6-тэны

При достаточном уровне воды электрод Е7, установленный на крышке резервуара, находится в воде. Электрическая цепь реле КЗ замкнута, а его замыкающие контакты 1 КЗ и 2КЗ закрыты, т. е. включено питание сигнальной лампы Н и катушки магнитного пускателя К. Последний при включении тумблера Q2 включает тэны водонагревателя. В случае понижения уровня воды в резервуаре, например при временном прекращении подачи воды из водопровода или включении аппарата при закрытом вентиле на подводящем трубопроводе, электрод Е7 окажется оголенным и питание реле КЗ прекратится, а его замыкающие контакты 1КЗ и 2КЗ соответственно отключат сигнальную лампу и катушку магнитного пускателя К. Последний через контакты К обесточит тэны.
Термометрический сигнализатор ТСМ-100 имеет три стрелки -две задающие и одну указывающую. Задающие стрелки термосигнализатора устанавливают: желтую - на минимальную, красную -на максимальную температуру воды. На указывающей (черной) стрелке жестко закреплены контактные щеточки, скользящие по двум секторам с контактами, один из которых связан с желтой, а другой с красной задающими стрелками. При нагревании воды указывающая стрелка передвигается по шкале и по достижении нижнего предела температуры через контакт желтой стрелки В1 включает реле К1, а через замыкающий контакт 1К1 подготавливает цепь реле К2. При нагревании воды до верхнего предела указывающая стрелка через контакт красной задающей стрелки В2 включает реле К2, размыкающий контакт которого 1К2 размыкает цепь катушки магнитного пускателя К. Последний отключает тэны. Поскольку замыкающий контакт 2К2 блокирует питание катушки К2 при отходе указывающей стрелки от верхней задающей стрелки В2, выключение тэнов не произойдет. Когда же указывающая стрелка опустится до нижнего заданного предела В1, цепь питания катушки промежуточного реле К1 разомкнётся, а его размыкающий контакт 1К1 отключит катушку К2, контакт которой 1К2 замкнет цепь питания катушки магнитного пускателя К и подключит тэны к сети.

Водонагреватель НЭ-1Л имеет конструкцию, аналогичную конструкции водонагревателя НЭ-1Б, но отличается большими мощностью, производительностью и размерами.

Термоста́т — прибор для поддержания постоянной температуры. Поддержание температуры обеспечивается либо за счёт использования терморегуляторов, либо осуществлением фазового перехода (например, таяние льда). Для уменьшения потерь тепла или холода термостаты, как правило, теплоизолируют. Но не всегда. Широко известны автомобильные моторы, где летом нет никакой теплоизоляции и за счёт действия восковых термостатов поддерживается постоянная температура.

Термостаты можно классифицировать по диапазону рабочих температур:

• Термостаты высоких температур (300—1200 °C);
• Термостаты средних температур (-60—500 °C);
• Термостаты низких температур (менее −60 °C (200 К)) — криостаты.

Термостаты можно классифицировать по рабочему телу (теплоносителю):

• Воздушные;
• Жидкостные;
• Твердотельные (как правило, используются элементы Пельтье и воск).

Термостаты можно классифицировать по точности поддержания температуры:

• 5-10 градусов и хуже, как правило, достигается без перемешивания, за счёт естественной конвекции;
• 1-2 градуса (хорошая тепловая стабильность для воздушных, очень посредственная для жидкостных), как правило, с перемешиванием;
• 0,1 градуса (очень хорошая тепловая стабильность для воздушных ^[1], на уровне лучших образцов, средняя для жидкостных);
• 0,01 градуса (как правило, достигается в жидкостных термостатах специальной конструкции ^[2]), практически невозможно получить в воздушном термостате с вентилятором.

Термостаты можно классифицировать по области и способу применения:

• Промышленные термостаты;
• накладные термостаты;
• погружные термостаты;
• Комнатные термостаты.

Можно выделить два основных способа работы термостатов:

1. В термостате поддерживается постоянной температура теплоносителя, заполняющего термостат. Исследуемое тело при этом находится в контакте с теплоносителем и имеет его температуру. В качестве теплоносителя обычно используют воздух, спирт (от −110 до 60 °C), воду (10 — 95 °C), масло (-10 — +300 °C) и др.
2. Исследуемое тело поддерживается при постоянной температуре в адиабатических условиях (теплоноситель отсутствует). Подвод или отвод теплоты осуществляется специальным тепловым ключом (в термостатах низких температур) или же используются электропечи с терморегулятором и массивным металлическим блоком, в который помещается исследуемое тело (в термостатах высоких температур).

Существуют термодатчики следующих типов:

Терморегулятор – термодатчик с самовозвратом (бескнопочный термодатчик)

Термоограничитель – термодатчик без самовозврата (кнопочный термодатчик)

Терморегулятор – прибор, чувствительный к показателям температуры. Терморегулятор используется для поддержания определённой температуры прибора. Терморегулятор автоматически выключает или включает цепь. После снижения температуры, терморегулятор самостоятельно возвращается в исходное положение.

Термоограничитель – термодатчик, размыкающий цепь после достижения заданного значения температуры. Данный термодатчик возвращается в исходное положение нажатием кнопки.

Температура срабатывания - значение температуры, с учетом допустимой погрешности, при воздействии которой на чувствительный элемент регулирующего устройства происходит срабатывание исполнительного элемента (контактов). Размыкающий контакт - размыкается, замыкающий контакт - замыкается.

Температура возврата - значение температуры, при снижении до которого температуры чувствительного элемента происходит возврат исполнительного элемента в исходное состояние, т.е. размыкающий контакт - замыкается, замыкающий - размыкается.

Гистерезис - разность между температурой срабатывания и температурой возврата.

Контрольные вопросы:

1. Классификация мармитов
2. Принцип работы мармитов
3. Санитарные нормы для хранения блюд в мармитах
4. Назовите основные особенности мармитов для первых и вторых блюд
5. Правила эксплуатации мармитов
6. Классификация кипятильников
7. Правила эксплуатации кипятильников
8. Дать определение термостату
9. Классификация термостатов
10. В чём заключается процесс приготовления кипятка в кипятильнике
11. Назовите два основных способа работы термостатов.