Бойко М.Г., Гопкало Л.M. Організація готельного господарства: Підручник. - К.: Київ, нац. торг.-екон. ун-т, 2006. - 448 с. ru
Технологія прибиральних робіт навколишньої території
Для здійснення контролю Санітарно-екологічного стану навколишньої території за конкретним підприємством готельного господарства закріплюється певна площа.
На території підприємства готельного господарства можуть знаходитись:
- озеленені площі у вигляді паркових зон;
-водоймища, річки; мінеральні джерела;
-тротуари, автошляхи, автостоянки;
- розважальні майданчики;
інше.
Санітарно-екологічний стан прилеглої території контролюють Державні санітарні й екологічні служби. Відповідно до вимог цих служб підприємства готельного господарства щоденно здійснюють прибирання навколишньої території. Залежно від пори року, погодних Умов, особливостей догляду за об’єктами, що розташовані на закріпленій території, виконуються відповідні прибиральні роботи.
Основні прибиральні роботи на території підприємства готе- ІИ льного господарства організовують і проводять впродовж часу, коли Я немає людського потоку, або він не дуже інтенсивний. В організації Я прибиральних робіт на прилеглих територіях існують певні особли-.ІИ вості залежно від пори року.
Основні прибиральні роботи в зимовий період
Щоденно прибирають бруд, сніг з доріжок, бордюрів, тротуарів і під’їзних автошляхів. Садівники прочищають доріжки у парках. У цей період необхідно періодично перевіряти стан багатолітніх, насаджень.
Прибирання снігу підприємство готельного господарства здійснює самостійно або за допомогою комунальних служб.
Взимку особливу увагу приділяють тротуарам, доріжкам, відккритим переходам. Щоб запобігти нещасним випадкам, забезпечите^! безпеку життя споживачам готельних послуг, доріжки та тротуари^! посипають спеціальними засобами (пісок, соль), що зменшують
СЛИЗЬКІСТЬ.
Для здійснення прибиральних робіт використовують спеціальніші механізми, машини та інвентар.
На підприємствах готельного господарства категорії ****
***** доріжки та частину тротуару, які ведуть до центрального вход* підприємства, оснащують системою поверхневого підігріву, що забезпечує зручність І належний естетичний ВИГЛЯД.
Основні прибиральні роботи навесні
Навесні прибирають сміття, що залишилось після остаточного^^ танення снігу, проводять дрібний ремонт шляхів, тротуарів і доріж Особливої уваги потребують каналізаційні колодязі та місця з талоюі водою під час розтавання снігу.
У цей період необхідно приділяти належну увагу підготовній! земельних ділянок для висаджування квітів та однорічних рослшм^| У березні садівники розчищають кущі та дерева, придають шН потрібну форму. Проводять роботи щодо захисту стовбурів дерев ві|Н шкідників; їх вибіліють спеціальним вапняним розчином. На площа^^Н
засіяних травою, збирають пожовтілі, сухі рослини, скопують землю та засівають. У квітні на клумбах висаджують весняні квіти й однолітні рослини.
На території підприємства готельного господарства доцільно здійснювати ремонтні та поновлювальні роботи на облаштованих дитячих та спортивних майданчиках, у парках і скверах відпочинку, на пляжах тощо. Зібране сміття та сухі рослини не спалюють, а вивозять у спеціально визначене місце.
Основні прибиральні роботи в літній період
На початку літа клумби очищають від відцвілих рослин та прикрашають літніми сортами. Декоративні кущі періодично розчищають, підтримуючи задану форму. Крім поточних прибиральних робіт, таких як щоденне прибирання сміття на закріпленій за готельним підприємством території та вивезення його до визначених місць, проводять вологе прибирання території перед фасадом будівлі. Щоденно поливають клумби та багатолітні рослини.
Для підтримки росту трав’яних рослин виставляють спеціальні поливальні пристрої, які орошають територію.
У цей період року особливу увагу приділяють санітарно- гігієнічному стану території підприємства готельного господарства, особливо місцям, де можуть розмножуватись шкідливі та небезпечні комахи. Під посиленим контролем повинні знаходитися території господарського призначення.
Якщо на території підприємства організована відкрита автостоянка, заасфальтовану її частину обробляють спеціальними мийними засобами, що розчиняють бензин та мастила, та промивають потужним струменем води.
Основні прибиральні роботи в осінній період
Восени, крім щоденних прибиральних робіт, проводять підготовку до зимового періоду, прибирають осіннє листя, перекопують клумби, вдобрюють грунт. Осіннє листя заборонено палити на території населеного пункту, тому підприємства вивозять його до спеціально визначених місць. В основному цю роботу виконують комунальні служби відповідно до укладеного з підприємством договору.
У вересні-жовтні садівники викопують та пересаджують багато- Я літні рослини, що не пристосовані до холоду, в спеціальні ємності та Я заносять до приміщень, готують до зими теплолюбні рослини та Я стовбури дерев.
Наприкінці вересня проводяться роботи з висаджування нових рослин.
В осінній період необхідно прочищати водоймища. Якщо наЯ території підприємства готельного господарства організовано перебу-]Я вання споживачів готельних послуг у літніх будиночках або наметах,Я їх розбирають для складування у спеціальних приміщеннях.
Особливу увагу приділяють ремонту доріг.
В усі пори року необхідно перевіряти місця можливого підйому Я вод і каналізаційні колодязі.
