Чистка и техническое обслуживание

Цель чистки состоит в предотвращении скопления бактерий в местах контакта с пищевыми продуктами.

Во время выполнения работ по очистке выполняйте указания, изложенные в параграфе 9.1.1.

Порядок проведения операций:

- Очистите все видимые участки в раздаточных зонах (Рис.9.1).

- С помощью специального моющего средства очистите стекло двери с внутренней и внешней стороны (Рис. 9.2).

Чистка холодильного агрегата

- Радиатор и вентиляционные решетки следует очищать с помощью пылесоса. Несоблюдение данного требования может привести к невосстановимому повреждению холодильника.

Загрузка продуктов

По мере необходимости следует осуществлять загрузку торгового автомата напитками и (или) расходуемыми материалами. Эти операции описаны в Разделе 6.0 (первая установка).

Рекомендации по хранению продуктов

Соблюдайте рекомендуемый температурный режим и срок хранения продуктов, используемых в торговом автомате.

Плановое и внеплановое техническое обслуживание

Операции, описанные в этом пункте, носят чисто информативный характер, поскольку они зависят от самых различных факторов, таких, как влажность, используемые продукты, рабочая нагрузка и т.п.

Перед выполнением любых операций по обслуживанию торгового автомата удостоверьтесь в том, что он выключен.

Доверить проведение нижеперечисленных работ можно лишь к квалифицированному техническому персоналу. Если операции необходимо проводить при включенном торговом автомате, они должны проводиться персоналом, прошедшим соответствующий инструктаж.

Более сложные работы, например, удаление накипи в кипятильниках требуют более глубокого знакомства с устройством и принципом работы оборудования.

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА	ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ (°C)	СРОК ХРАНЕНИЯ
Напитки в бутылках или банках	+ 5°С	До истечения срока годности
Свежие рулеты	Max + 4°C	1 сутки
Рулеты длительного хранения	Max + 4°C	До истечения срока годности
Закуски в упаковке	+ 20°C	В соответствии с требованиями D.L. 109/92*
Холодные блюда	Max + 4°C	1 сутки
Разогреваемые блюда	Max + 4°C	1 сутки
Горячие блюда	+ 65°C	5 часов
Замороженные продукты	-18°C	До истечения срока годности
* В ПОСЛЕДНЕЙ РЕДАКЦИИ

 

Регулировка

Спирали

Можно изменять положение конца спирали, вытягивая его вперед до появления панели редукторного электродвигателя.

Поворачивайте спираль, стараясь найти оптимальное положение.

Отпустите спираль, которая сразу же возвратится в свое исходное состояние, поскольку имеет форму пружины.

Любую спираль можно поворачивать на 45° (см. Рис. 9.3)

Замена спиралей

Можно заменить одну спираль на другую с таким шагом, наиболее соответствующим данному продукту. Для этого следует выполнить следующие операции:

- Поверните спираль по часовой стрелке до момента высвобождения кулачка (Рис. 9.4)

- Немного отогните спираль вниз и вытащите ее наружу.

При повторной сборке

- Заведите спираль за паз на кулачке (Рис. 9.4 поз. 1).

- Вставьте спираль в паз на кулачке (Рис. 9.4 -поз. 2).