Генеральный директор
Управляющей Компании «Брайт Фит»
_______________Романов А.Я.
Г.
Регламент проведения ревизий товарно-материальных ценностей сети фитнес баров Брайт Фит и распределения недостач по результатам ревизий
| Должность | Ф.И.О. | Подпись | |
| Разработано: | Директор сети фитнес баров | Бакай М.Н. | |
| Согласовано: | Генеральный директор | Романов А.Я. | |
| Согласовано: | Менеджер по персоналу | Шехец Е.В. |
Назначение документа.
Настоящий регламент описывает порядок проведения ревизий товарно-материальных ценностей сети фитнес баров «Брайт Бар», а также порядок разбора результатов и распределения недостач.
Термины и определения
Товарно-материальные ценности – продукция реализуемая баром, сырьё используемое для приготовления блюд и коктейлей, а также посуда и инвентарь, используемые для приготовления и подачи блюд и коктейлей.
Плановая ревизия – ревизия товарно-материальных ценностей проводимая ежемесячно в каждом баре сети фитнес баров Брайт Бар для оценки запасов товарных остатков.
Внеплановая ревизия – ревизия товарно-материальных ценностей проводимая при смене материально-ответственного лица, либо по инициативе директора сети фитнес баров или бар-менеджера.
Ревизионная комиссия – круг компетентных лиц (не менее 2-х), осуществляющих контроль за пересчётом товарно-материальных ценностей и корректный ввод данных в программу Store House.
Действующий поставщик – контрагент осуществлявший поставку товаров или продукции в сеть фитнес баров за отчётный период.
Пересорт – взаимный зачёт недостачи и излишков.
Порядок назначения плановых и внеплановых ревизий.
3.1. Плановые ревизии товарно-материальных ценностей производятся в сети фитнес баров ежемесячно в последнюю неделю месяца.
3.2. Дата, время и комиссия для проведения плановой ревизии назначается для каждого бара индивидуально приказом директора сети фитнес баров. (Приложение 1).
3.3. Бармены-кассиры и бар-менеджер оповещаются о плановой ревизии не позднее, чем за 7 календарных дней до наступления назначенной даты.
3.4. Внеплановые ревизии могут производиться без предварительного уведомления барменов-кассиров (за исключением случаев, когда внеплановая ревизия производиться по причине смены материально ответственного лица) и без назначения комиссии.
3.5. В случае неявки бармена-кассира без уважительной причины на ревизию директором сети фитнес баров или бар менеджером может быть инициирован приказ на депремирование.
Порядок подготовки к плановой ревизии товарно-материальных ценностей.
4.1. Бар-менеджер до начала первой плановой ревизии осуществляет запрос актов сверок от всех действующих поставщиков, сверяет по ним товарные остатки по данным программы Store House.
4.2. Бармены-кассиры за день до назначенной даты плановой ревизии раскладывают товар на внутренних стеллажах, в холодильниках и на складах по наименованию ровными рядами.
Порядок проведения плановых и внеплановых ревизий товарно-материальных ценностей.
5.1. Пересчёт товара происходит последовательно от полки к полке или в алфавитном порядке.
5.2. Данные пересчёта товарно-материальных ценностей вносятся бар - менеджером в программу Store House в день проведения ревизии.
5.3. По окончанию ревизии товарно-материальных ценностей бар-менеджер распечатывает из программы Store House сличительную ведомость, с которой знакомит под роспись всех участники ревизии.
5.4. На время проведения ревизии текущие заказы выполняются в рабочем режиме барменом – кассиром, который находиться на смене.
Порядок разбора данных ревизии товарно-материальных ценностей и распределения недостач.
6.1. До сдачи результатов плановых и внеплановых ревизий товарно-материальных ценностей бар-менеджер обязан оприходовать в программе все товарные накладные, провести акты списания, акты переработки и акты перемещения, а также реализацию товара в программе Store House за весь отчётный период.
6.2. Бар-менеджер проводит анализ предварительных результатов.
При необходимости:
- перепроверяет приход и расход товара, акты списаний
- производит пересчёт выборочных позиций (пересчёт производиться барменом-кассиром или бар менеджером без назначения комиссии).
6.3. Окончательные данные плановых ревизии товарно-материальных ценностей предоставляются бар-менеджером директору сети фитнес баров не позднее 7-го числа каждого месяца, внеплановых – в течении 3-х рабочих дней со дня проведения ревизии.
6.4. В течении первых 7-ми (семи) рабочих дней каждого месяца акты сверок со всеми действующими поставщиками сдаются бар менеджером в бухгалтерию в распечатанном или электронном виде. Акт сверки без печати и подписи уполномоченного лица со стороны поставщика является не действительным.
6.5. При отсутствии акта сверки с 1 или более действующим поставщиком главный бухгалтер или директор сети фитнес баров может инициировать приказ на депремирование.
6.6. После предоставления актов сверок и окончательных результатов ревизии отчётный период за предыдущий месяц закрывается, корректировка данных о движении и себестоимости товара (корректировка товарных накладных, актов списания, актов переработки и перемещений) в закрытом отчётном периоде по согласованию с директором сети фитнес баров по служебной записке. В случае выявления фактов нарушения данного пункта главным бухгалтером или директором сети фитнес баров может быть инициирован приказ на депремирование.
6.7. Суммы недостач распределяется директором сети фитнес баров в следующем порядке:
Сумма излишек перекрывает сумму недостачи и оставщаяся сумма недостачи распределяется между барменами пропорционально отработанным сменам.
6.8. Депремирование барменов-кассиров на сумму недостачи производиться до 8-го числа каждого месяца приказом директора сети фитнес баров.
Ответственность
7.1. Бармен кассир несёт ответственность за предоставление некорректных данных пересчёта.
7.2. Бар-менеджер несёт ответственность за:
- корректность предоставляемых данных о результатах ревизии товарно-материальных ценностей и соблюдению сроков подачи данных.
- корректировку данных о движении и стоимости товара после закрытия отчётного периода без согласования с директором сети фитнес баров
- предоставление актов сверки со всеми действующими поставщиками в течении первых 7-ми (семи) дней месяца следующего за отчётным.
7.3. Директор сети фитнес баров несёт ответственность за корректное и своевременное распределение недостач по результатам ревизий товарно-материальных ценностей.
7.4. Все участники ревизии товарно-материальных ценностей несут ответственность за неявку на ревизию в назначенную дату и время.
Приложения.
Приложение №1
