1. Закваска: в кипяченое или пастеризованное молоко (200 мл, 40 C) добавляем 1 ст. ложку детского кефира и 1 флакон бифидобактерий (или 1 пакетик Бфидобактерина Форте, можно купить в аптеке специальную закваску ЭВИТАЛИЯ (комплекс сухих микроорганизмов пробиотиков) - из него делается закваска, которую потом можно использовать несколько раз для производства кефирчика. Но это будет кефирчик — пробиотик, скорее в лечебных целях.
Настаивать в теплом месте 2–3 часа.
2. Кефир: в 200 мл молока комнатной температуры добавляете 1 ст. ложку закваски. Настаивать 12 часов при комнатной температуре, затем хранить в холодильнике не более 2 дней.
10 месяцев Фрукты: яблоко, груша, чернослив.
10 месяцев – пора десертов. В этом возрасте можно уже побаловать малыша фруктами. Только в этом вопросе следует проявить избирательность. Рекомендуется давать фрукты, произрастающие в нашей стране. Тропические фрукты лучше отложить на потом. Можно давать яблочное пюре, грушевое, яблочно-грушевое или из чернослива. У большинства детей к этому времени уже есть зубки и они могут грызть кусочки фруктов. Начинать введение каждого из фруктов следует с 1 чайной ложки или одного небольшого кусочка. В день можно давать около 100 грамм фрукта. Фрукты даются в качестве перекуса.
Ближе к году — можно персиковое, абрикосовое, сливовое.
До 3 лет нельзя давать цитрусы, ягоды, арбузы и дыни.
Пюре можно давать и в сыром виде, измельчая в блендере, замораживать впрок фрукты тоже очень хорошо. Если фрукты проверенные (в смысле нет индивидуальной непереносимости), то с кефиром также можно смешивать.
Можно начинать давать ребенку рыбное пюре.
В 11-12 месяцев продолжают кормить продуктами, которые малыш хорошо кушает и нет негативных реакций, а после года можно постепенно вводить другие продукты и делать любые диетические блюда.
Банан дается после года, он часто вызывает запоры. Бананы — полезный фрукт и если ребенок не страдает лишним весом, после 1 года можно предлагать банан хоть каждый день, если ребенку они нравятся. Дети, как правило, чувствуют сколько и чего им требуется, и съест столько, сколько ему нужно. Но если у малыша склонность к лишнему весу, то не стоит злоупотреблять.
Свеклу можно давать ребенку после 1 года.
Даже после 1 года – новые продукты начинать давать по чуть-чуть сначала. Аллергия может быть на любой продукт. Мы никогда не знаем будет аллергия или нет на какой-либо новый продукт, поэтому нельзя сразу давать много, так как если для ребенка этот продукт является аллергеном, реакция может быть очень сильной.
……………………………………………………………………………………………………..
Примерное меню 8-9 мес:
6.00 грудное молоко
9.00 каша + докорм грудью
13.00 овощи (суп) и мясо, попить чай или компот
17.00 каша + докорм грудью
19.00 кефир (йогурт, творог – чередовать) + фруктовое пюре на закуску
21.00 грудное молоко
Ночью – грудь (если попросит – пара небольших кормлений)
Между кормлениями – попить чай или воду, если хочет
Глютеновые каши (манная, овсяная, перловая, пшеничная, овес, пшеница, рожь, ячмень, просо.): у детей, фермент, расщепляющий глютен, начинает вырабатываться только после года. Поэтому кашки для ребенка лучше готовить на адаптированной детской смеси. Можно начинать давать после 9-10 мес. Не ранее 1 года ребенку можно вводить кашу из манной крупы, поскольку, несмотря на приятный вкус, у малышей манная каша снижает усвоение кальция, что способствует формированию рахита. Кроме того, манка содержит мало витаминов и микроэлементов, зато много глютена.
Соки можно вообще не давать и даже после года. Пользы от них никакой, а вот кислот, которые раздражают слизистую очень много.
После года ребенку можно давать свежевыжатые домашние соки из тех фруктов, которые малыш уже пробовал и нет негативной реакции (яблочный, морковный). Но! Его следует разбавлять кипяченой водой и не давать натощак.
Витамин Д дается в профилактической дозе до 3 лет.
Печень (говяжью, куриную) можно давать после 1 года, это достаточно полезный продукт.
Макаронные изделия содержат много глютена и мало пользы, их дают после года не чаще 1 раза в неделю.
Особой необходимости в хлебе нет, если хотите можно вводить по небольшому кусочку в обед, лучше черный, он меньше вызывает брожение в кишечнике, но он должен быть обычный, без тмина и прочих пряностей. И не свежий, а вчерашний.
Сливочное масло, растительное масло можно вводить в 7-8 месяцев по чуть-чуть в кашку (по 1 чайной ложке в овощное пюре, кашку). Рекомендуют масло оливковое первого отжима «extra virgin». Или растительное рафинированное.
После 1 года рацион ребенка должен быть разнообразный, это не значит, что на завтрак каша манная, на обед гречневая, на ужин картошка. Обязательно сбалансированное меню — овощи, творог, мясо, кисломолочные продукты, рыба, яичный желток, хлеб. На завтрак — каши или макароны, или пюре, после 1,5 лет – омлет, запеканку. На обед супчики, овощные блюда (картофель, тушеная капуста, запеканки овощные), блюда из рыбы и мяса (нежные паровые котлеты, мясное суфле, тефтели). На полдник — йогурт, творог и фрукты, печенье, на ужин — овощные, крупяные блюда, яйцо, сыр. Между завтраком, обедом и ужином ребенок ест смесь, грудное молоко, кефир.
Рыба: начинать включать в рацион после года и начинать с белой морской рыбы (морской окунь, треска, камбала). В первый раз дать небольшой кусочек, размером с чайную ложечку, затем увеличивать по желанию ребенка. Рыба готовится на пару, не жареная. Если нет аллергии на белую рыбу, то можно попробовать красную (семга, форель, кета). Речную рыбу лучше не давать (много костей), талапия и пангасиус тоже не лучшая рыба для ребенка, так как рыба-падальщик.
Дается рыба 1-2 раза в неделю. Первая доза 0,5 чайной ложки 1 раз в неделю, на следующей неделе — 1 ч. ложку, затем – два р/неделю по чайной ложке, смотрите на реакцию. В начале ввода прикорма рыбы в тот день, когда дается рыба, мясо не дают, т.е. выбирается рыбный день. После года мясо и рыбу в один день давать можно, но в разные приемы пищи, норма рыбы 50-70 г. (примерно в 1-1,5 года). Уху (рыбный бульон) до 3 лет не рекомендуется.
Цельное молоко (козье, коровье не имеет значения) вводить ребенку моложе 2 лет не желательно.
Желудочно-кишечный тракт ребенка не способен усваивать коровье молоко, так как у него просто нет необходимых ферментов минимум до 2 лет. Белок коровьего молока называется казеин. Он представлен достаточно крупной молекулой, которая повреждает слизистую оболочку кишечника и его стенку. При этом происходит не только травма стенки, но и выброс гистамина в кровь. Высокий уровень гистамина приводит к возникновению аллергических реакций. Но гораздо более значимым является повреждение стенок кишечника, в небольшом количестве это вызывает кровотечение, которое может остаться незамеченным сначала, но потом приведет к падению гемоглобина и развитию железодефицитной анемии.
Предпочтительнее – козье молоко. В козьем молоке больше жиров — и кажется, что это хорошо, но только не для грудничков, которым важно гармоничное развитие, а не наращивания жировой клетчатки. Детям с дефицитом веса и после 3 лет — это не плохо. В козьем молоке меньше углеводов (молочного сахара), чем в коровьем. Это также хорошо, особенно детям с лактазной недостаточностью, когда не хватает фермента лактазы для расщепления лактозы (молочного сахара). В козьем больше витаминов и микроэлементов, чем в коровьем, больше кальция и фосфора. Прием - не более 1 стакана козьего молока, оно действительно укрепляет костную систему.
Ниблеры -- в них, как правило, дают фрукты. Он нуждается в постоянном уходе (мыть, просушивать, периодически дезинфицировать).
Вода - покупная или просто кипяченая: она должна отстояться не менее 2 часов, т.к. при кипячении образуются вредные соединения.
Сделать самим:
Пюре из чернослива — чернослив стоит вымачивать как минимум полчаса, для того, чтобы снизить концентрацию вредных веществ, которыми обрабатывают сухофрукты для длительного хранения. Затем слейте воду и залейте снова теплой водой, оставьте на ночь. Утром слейте воду и и отварите чернослив 15 минут в небольшом количестве воды. Удалите кожуру и измельчите в блендере или через мясорубку.
Компот из чернослива и кураги — залейте холодной водой 1 стакан кураги +чернослива на полчаса, затем слейте, промойте и обдайте кипятком. В небольшой кастрюльке в 1 литре холодной воды варите на медленном огне 25 минут.
Отвар из чернослива — 100 грамм сухофруктов без косточек, вымыть, замочить на полчаса, слить воду. В кастрюльку с черносливом налейте 400 мл. холодной воды, доведите до кипения. Затем снимете с огня и дайте настояться отвару. Когда остынет отвар давайте по 1 ч. ложке в первой половине дня.
Стоит учитывать: продукты, в том числе и молочные, которые имеет название «Детский» — для производителя означает льготное налогообложение (50% от стандартных налогов), поэтому это чистые маркетинговые приемчики, снижение себестоимости и повышение прибыли предприятия. А так это — обычный творожок, и кефир, и молоко, ну разве что еще в удобной упаковке по 200 мг или 50 мг.
///////////////////////////////////////
А как выглядит малыш, который развивается нормально?
Здоровый вид
Кожа розовая, бархатистая, эластичная
Живой взгляд, активность, с интересом изучает окружающий мир
Закономерное нарастание веса и роста
Своевременное психическое развитие
Правильное функционирование органов и систем
Высокая сопротивляемость неблагоприятным факторам внешней среды, в том числе инфекционным
Редко плачет
