Г л а в а 5. Диета - пища и соки

 

Вслед за правильным дыханием основное значение для хорошего здоровья и бодрого тонуса имеет правильное питание. Но мало кто уделяет этому внимание. Большинство из нас больше следит за питанием домашних животных, нежели детей, ни один хозяин не позволит есть своим собакам то, что он позволяет есть своим детям. Будем же надеяться, что наконец, настанет день, когда даже собаки без вреда смогут есть пищу человека, когда продуктовые лавки действительно станут магазинами "здоровой пищи". Ведь повара большей частью готовят пищу для языка и неба. Их не тревожит, насколько эта еда тяжка для человека, вредна, главное - было бы вкусно, пусть даже за этот приятный вкус мы заплатим несварением, запорами, гастритами, язвой и пр.

Важно, где и как произрастает пища; качество фруктов и овощей низко, если земля удобряется химическими удобрениями и опрыскивается ядами, чтобы убить жучков.

Я лично предпочитаю жуков ядам. Червивое яблоко всегда можно выбросить, что нелегко сделать с ядами, которые я получаю ежедневно." Что же удивительного в том, что при существующих условиях 38% молодежи призванных во время второй мировой войны, были признаны непригодными и только 11% полностью прошли все испытания.

Что касается диеты, то я лично считаю, что "универсальной" диеты не существует. Каждый должен сам опытным путем установить влияние отдельных видов пищи на свою конструкцию, руководствуясь любой книжкой по диетологии.

Однако имеются несколько хороших правил, которым должны следовать все:

 

1. Избегать жареного, так как при жарении образуется акреалин, который также раздражает желудок, как и глаза повара, который жарит пищу. Кроме того, жареное блюдо труднее переваривается, а жир покидает желудок последним, после углеводов и белков.

 

2. Не переедайте. Помните, что тело усваивает только то,что оно в состоянии переварить. Остальное только перегружает организм. От этого только возникают болезни.

 

3.Не выливайте воду, в которой варились овощи. В ней содержатся все минеральные соли, необходимые организму. Мойте овощи хорошо и варите их неочищенными.

4. Пейте соки фруктов, овощей и трав.

 

5.В одно принятие пищи не ешьте еды больше одного блюда, содержащего крахмал. Не ешьте одновременно хлеб, картофель, рис и макароны. То же относится к подливкам, супам и десертам, в которые входит мука, пирожное или пирог.

 

 

6.Ни в коем случае не следует есть много блюд, так как желудок не может с ними справиться. В этом смысле бедняк находится в более выгодном положении, чем богач.

 

7.Вареная пища, содержащая серу - капуста, цветная капуста, горох, яйца, репа и т.п. в сочетании с крахмалом производят много газа. Лучше есть эти серные продукты сырыми и избегать смешивать их с крахмалам, если вы страдаете от газов. Ешьте и шкурку только тщательно вымытых овощей и фруктов.

 

8.Чрезвычайно важно также не что вы едите, а как вы едите: хорошенько пережевывайте пищу, перетирайте ее зубами и смачивайте слюной. Это особенно относится к крахмалистым веществам, так как слюна еще во рту превращает крахмал в глюкозу и декстрин. Иначе он долго лежит в желудке, медленно всасываясь. Даже жидкости, например, молоко, надо пить медленно. Молоко - не питье, а еда, и если вы его быстро пьете, то это оказывает несварение. Нельзя пить залпом и быстро есть.

9. Но есть правильно нужную пищу - это еще не все. Для хорошего пищеварения необходимо достаточное количество кислорода. Необходимо одновременно с правильным питанием учитывать глубокое дыхание.

Многие люди считают, что йог обязательно худ и голоден, кожа да кости. Это ошибка. Йоги очень заботятся о своем теле. Они, конечно, не дотрагиваются до мяса (как большинство индийцев, особенно брамины). Они не едят мясо испокон веков и никто их не заставит сделать это. Их организм должен быть чист, так как их упражнения делают организм слишком чувствительным к грубой пище.

Тот, кто занимается йогой, для поправления своего здоровья, не должен соблюдать специальную диету и может есть, что хочет. Но ученик - йог, соблюдая дисциплину, обязан быть на строгой диете. Когда я обучалась, мой учитель во многом ограничивал меня. Я вегетарианка и трезвенница, но кроме того, мне запретили всякие стимуляторы - чай, кофе, какао, а также кислое, соленое, острое - уксус, лук, чеснок, перец. Мне запрещали есть корнеплоды, растущие под землей (морковь и картофель), а лишь те, что произрастают под солнцем. Моя диета свелась к молоку и его продуктам - пахтанье, простокваша, творог, масло, сливки, сметана, затем фрукты, орехи, чистый сахар, мед, пшеничный хлеб и каши,салаты и некоторые овощи. Короче, я жила и могла есть лишь те, что в Индии называют сатвичным.

Но это еще не все. Учитель прочел мне длинную лекцию о том, как и когда есть; он советовал сразу после подъема и перед сном выпить стакан воды и начинать день легким завтраком. Он объяснял это тем, что после ночного отдыха телу не требуется много горючего. Тяжелый завтрак оттягивает кровь от головы к желудку, а голова будет свежей и ясной, когда желудок не будет полон. Последнюю еду надо обязательно принимать перед закатом. После этого не рекомендуется ничего, кроме воды и соков. Он подчеркивал благотворное значение медленной еды.

"Каждая ложка должна быть тщательно пережевана, так, чтобы не глотать, а она сама исчезла в глотке. Тогда даже тяжелая пища не принесет вам вреда. Кроме того, во время медленного пережевывания нервы языка поглощают Прану, давая организму лишний запас этой жизненной энергии и строительной субстанции"..

За полчаса до или после каждой еды надо пить воду, но можно прихлебывать и во время еды. Нельзя пить залпом и вода должна быть комнатной температуры. Слишком горячая или холодная вода и еда одинаково вредны для желудка.

Учитель показывал мне, как восстанавливать количество Праны в кипяченой воде. Надо несколько раз перелить воду из стакана в стакан и проходя через воздух, вода наберет Прану. Когда я окончила обучение, учитель сказал мне, что я могу не придерживаться строгой диеты, но должна избегать чая и кофе (я вообще не пила, не курила и не ела мяса). Но я заметила, легко обхожусь без мороженного, сладостей, пирогов, пирожных и белого хлеба из просеянной муки. Сахар и сладости - важная часть пищи, но они готовятся из обезжиренных продуктов и занимают слишком большое место в нашем питании - 100 фунтов на человека в год (США).

Природа требует сахара. Он необходим, чтобы организм работал. Он дает энергию для повседневного труда. Без сахара у нас не будет сил встать с кровати, поднять голову с подушки. Но человек извратил свою естественную потребность в сахаре. Совсем не надо питаться слишком чистым, сверх химизированным, отбеленным, белым сахаром. Можно заменить его сырым или кленовым сахаром или медом.

Меня часто спрашивает, что я ем. Я предпочитаю салаты, свежие фрукты и овощи (сырые, вареные, тушеные), орехи, мед, соевые бобы, молочные продукты. Люблю их вкус.

Я люблю также вкус дрожжей, пшеницы, травяного чая, суррогатного кофе и какао. Но больше всего я люблю свежие фрукты, зелень и их соки. Для соков я использую не только шпинат, салат, огурцы, зеленый перец, но также ботву от свеклы, моркови, редиски, клевера и даже простую траву.

"Я пью простую траву матери-природы, частью которой я являюсь. Это дает моему телу хорошее питание и сохраняет его силу и здоровье". И это так и есть, так как травой питаются сильнейшие животные. Разве слон или лошадь или бык едят мясо или белок для поддержания своей силы?

Люди считают, что они ослабеют, если не будут есть мясо. И коли они уговаривают себя, так оно и будет.

В своем питании я следую не специальной диете, а здравому смыслу. Вот мой дневной рацион: я начинаю со стакана воды или воды с лимонным соком. Завтрак состоит из свежевыжатого сока апельсина или грейпфрута с яичным белком и стакана козьего молока или орехового молока (чашка воды + горсть орехов + мед, все смешать). Для разнообразия пью иногда толоконное питье или фиговое кофе с сахаром или медом и со сливками или молоком из соевых бобов.

На второй завтрак я беру сок овощей или овощной бульон, салат с соком лимона и растительным маслом, неочищенную картошку с маслом. Для разнообразия ем вяленый рис, дробленую пшеницу, сухую чечевицу, горох или кашу, которая состоит из смеси цельной пшеницы, ржи, овса,ячменя, пшеничного зерна и риса (это продается в лавке и экономит время). Иногда ем творог со сметаной, с медом или простоквашу с медом или горячие оладьи, овощные. Стараюсь доставать овощи неопрысканные и выросшие на органических удобрениях. На десерт ем ягоды или фрукты, смешанные с изюмом или другими сухофруктами.

Если я вечером дома, то ужинаю перед заходом солнца. Ужин состоит из стакана сока любой зелени: ботвы, моркови или свеклы, петрушки, листьев салата, сельдерея, зеленого лука, мяты, клевера или люцерны (не все вместе конечно). Сюда я добавляю яичный белок. Так как я не хочу наедаться на ночь, то часто заканчиваю обед простоквашей с медом или свежими фруктами и орехами. Иногда выпиваю только стакан бульона или кофе с кусочком тоста и миской квашеной капусты с постным маслом, луком или чесноком. Это зависит от того, что было на второй завтрак.

Если я обедаю с друзьями, то ем все кроме мяса, и очень люблю китайскую кухню. Как правило, ничего не ем между приемами пищи, но пью достаточно воды,соков фруктовых и овощных или питье из меда с ложкой пивных дрожжей и воды.

Я никогда не навязываю свою диету никому. Уверяю вас, что я не умираю с голоду и не выгляжу истощенной и слабой. Я полна энергии и никогда не болею.

Мои друзья в Шанхае выглядели лучше и чувствовали себя здоровее, когда они больше двигались и меньше ели. Не хватало сахара, муки, молока и жиров. У всех улучшились фигуры.

В картофеле не надо есть серединку, отмеченную, кольцом, тогда вы не будете полнеть. Можно даже есть целиком картофель, но не вместе с каким-либо животным белком, таким, как мясо и рыба, или с цитрусовыми, или с пищей, содержащей много серы - яйцо, горох, бобы, чечевица, цветная капуста, капуста,репа или брюссельская капуста. Если хотите похудеть и избавиться от газов, никогда не ешьте крахмал с сернистой едой белком и цитрусовыми.

Хотите знать еще один секрет похудения? Он так прост, что вы удивитесь. Это моно-диета. Диета, при которой вы едите один вид пищи. Пусть это будет одно молоко, или только жареное мясо или рис, виноград, яблоки и т.п. Даже если вы не очень соблюдаете диету и раза два в день чего-либо добавляете, вы все равно похудеете. Попробуйте неделю не есть ничего, кроме риса и яблок, или молока и апельсинов, или какую-либо другую комбинацию и увидите, каковы результаты.

Я знаю женщину, которая похудела, сидя на капусте и пюре. Капуста вообще великий источник щелочи и боец с микробами. Ее надо есть с мясом не менее трех раз в неделю. Сочетание кислой капусты с яблоками очень полезно для желудка и заменяет грейпфрут. Я специально диетой не занимаюсь и только сообщила вам, что ем сама и что едят йоги, которые раз и навсегда выявили, что является самым полезным и не меняют своих рецептов, как в Америке, где каждый год мода на новое блюдо. Самое главное для меня было купить соковыжималку, чтобы ежедневно пить соки и смешивать.

Самым большим энтузиастом соков оказалась одна русская в Лондоне Паталеева-Мур (по мужу). Она живет на 3-х 4-х стаканах всевозможных соков с добавлением меда. Годами не ела твердой пищи, высокая, сильная, весит 52 кг, ей 48 лет, но выглядит на половину своего возраста и собирается дожить до 150 лет. Да к тому же она каждое лето ездит в Италию или Швейцарию и постится дней по 30-40...

Конечно, я не жду, что вы последуете ее примеру, но стакан-два сока фруктов, овощей или зелени ежедневно принесут вам только пользу.

В заключении повторяю: если хотите себя хорошо чувствовать, ешьте меньше. Не спешите во время еды. Пережевывайте пищу хорошенько. Не ешьте много разных блюд за один раз. И ешьте с удовольствием. Не позволяйте никому портить вам еду раздраженными спорами и неприятными разговорами. Улыбка, красивый стол, красивый вид или картина помогут пищеварению. И главное, не забудьте про кислород, необходимый для переваривания пищи. Пусть свежий воздух и глубокое дыхание войдут в ваш рацион.

Еще последнее слово. Если вы услышите о чьем-то дядюшке, который пил все подряд, делая то, что нельзя, и дожил до 100 лет, то умоляю, подумайте, прежде чем делать вывод последовать его примеру. Этот удивительный человек мог быть исключением из правила, а может быть он владел неизвестным вам секретом. Во всяком случае - вы не сверхчеловек, как этот дядюшка иначе вы бы не читали эту книгу.

Глава 6. Пост.

Поститься необходимо. Пост, как лечебное средство, известен с незапамятных времен. Его придерживаются не только йоги. Пост упоминается в библии: постился Христос, Моисей, Будда, Магомет и пр. У древних греков был специальный храм, в котором молящиеся постились. И государственные мужи часто искали там убежищ, чтобы с ясной головой принять важные решения. Если бы современные политики и дипломаты следовали этому примеру, наш мир был бы лучше. Примером мог служить Махатма Ганди. Над его диетой и частыми постами насмехались, но никто не оспаривал силу его разума и физическую выносливость до последних дней его жизни.

Употребляя голод как лечебное средство, мы лишь следуем природе. Ни одно животное не ест во время болезни. Так поступают лишь люди, утратившие естественные инстинкты.

Поститься, чтобы избавить тело от болезни, логично, рационально, научно обосновано. Неблагоразумно есть при повышенной температуре, когда все железы, в том числе и пищеварительные не функционируют нормально. Еда вызывает отрыжку, газы и кал, и вместо того, чтобы питать пациента, отравляет его. Болезнь, естественно, затягивается. Особенно вредны для больного молоко и бульон - прекрасная среда для бактерий. В случае болей на почве сильных нервных потрясении в результате гнева, ненависти, ревности необходимо воздержаться ОТ ПИЩИ, которая ПЛОХО усваивается из-зя неправильно работы желез, выделяющих секрет. Врач, сторонник голода как лечебного средства, говорил мне, что больные, постящиеся во время болезни, выздоравливают вдвое быстрее, чем те, кто не соблюдает пост.

Я уверена, что голод, внутренняя чистота и глубокое дыхание творили бы чудеса в больницах для душевнобольных.

Многие врачи рекомендуют голод как лекарство. Еще недавно доктора Линду Б.Хэзард арестовали за то, что она подвергла пациентов продолжительному посту до 5-6, даже 10 недель. Люди часто путают пост с голоданием. Между тем, здесь

есть большая разница. Пост - это период воздержания от пищи, когда тело находится в состоянии, при котором пища уже не переваривается правильно. Это добровольный акт, цель которого - здоровье. Голодание - это жизнь без пищи, когда тело нуждается в питании. Голодающий человек, охваченный страхом перед голодом, может заболеть и умереть в течение нескольких дней; известно, что поститься можно два-три месяца. Можно умереть от голода при переедании, когда пищеварение не справляется с количеством пищи и питание не происходит. Чем больше еды, тем меньше питательных веществ. Наконец, вся пища превращается в яд. И переедание переходит в голод.

При посте тело поглощает те вещества, которые наименее важны для поддержания нормальных функций организма. Таким образом, во время строгого поста организм окисляется, сжигает или перерабатывает все виды накоплений (включая слизь и жир) в мышцах, железах и органах, которые временно выключены из активного действия.

Одна из моих учениц сказала мне, что благодаря посту она избавилась от острого артрита, приковавшего ее на месяцы к постели. Во время поста она пила лишь дистиллированную воду с несколькими каплями лимона.

Однако при серьезных заболеваниях не рекомендуется поститься без наблюдения врача. Но у некоторых пост не вызывает никаких явлений и они чувствуют себя прекрасно.

Элтон Синклер в своей книге "Лечение голодом" описывает человека, который весил 120 кг, постился 90 дней и потерял 52 кг. Пост нельзя назвать лечением, это не лекарство в медицинском смысле слова. Пост лишь побуждает организма, отбросить нечистоты и токсины, помогает полному очищению. Пост - помощник в сохранении красоты. Омолаживая весь организм, он дает необычайную гладкость кожи.

Специалист, который в Шанхае убедил меня впервые поститься, благодаря голоданию, сам вернулся к жизни после тяжелых физических травм (перелом позвоночника и ребер), когда все врачи отказались от него. Он уговорил меня поститься неделю под его руководством.

 

1.Прежде всего голодание должно протекать в хорошей,дружественной обстановке. Все окружающие должны помогать вам, а не ахать над вашим бледным видом и потерей веса. Иначе страх уничтожит все хорошие результаты поста.

2.Необходимо дышать свежим, чистым воздухом и находиться в мягкой температуре, но не на жаре, ни в холоде.

3.Утром ежедневно должен действовать кишечник.

Не надо глотать слюну, которая делается горькой от токсинов, выбрасываемых телом, не очищать язык, не чистить зубов, так как кислота в слюне портит эмаль. Рот надо несколько раз полоскать с белым вином, но не глотать его. В течение дня можно выпивать от 3-х до 5-ти стаканов воды. Пить маленькими глотками. Если токсинов в организме слишком много, можно добавить сок 1-3 лимонов. Я продолжала

вести занятия, и не нарушала свой образ жизни, только старалась не перегружаться.

Первые три дня я в часы принятия пищи чувствовала голод и легкое головокружение. Но потом это прошло и я даже могла сидеть за обеденным столом. Я потеряла вес и выглядела исхудалой. На пятый день появилось легкое сердцебиение. Руки и ноги были холодными, но это вполне естественно и не должно вызывать тревогу.

Важнее, чем пост, - возвращение к питанию, это должно быть постепенным, чтобы не вызвать колики или более серьезные явления.

Перед тем, как кончить пост, мне рекомендовали жевать черный хлеб с солью, но не глотать его. Затем я выпила немного воды, а еще через некоторое время сок небольшого апельсина (мелкими глотками). Через час это повторилось.

На второй завтрак и на обед я съедала чашку крепкого овощного бульона без соли и масла, а во второй половине дня - сок большого апельсина.

На второй день к этому меню было добавлено немного овощного пюре и пять ложечек яблочного пюре на ужин.

На 3-й день - ломтик пшеничного хлеба и вареные овощи на второй завтрак. К обеду - мелко натертая сырая морковь и фрукты.

До 6-го дня я не ела молока и молочных продуктов. Лишь через месяц начала есть яйца, мясо, рыбу. Другие не придерживались такой строгой диеты и через неделю вернулись к обычной еде. Пост ради лечебных целей не должен прерываться, пока не очистится язык и слюна не станет чистой. Яды выбрасываются через поры кожи, иногда с неприятным запахом, если токсинов слишком много. Те, кто боится потерять вес, могут вместо воды пить свежий сок молодых трав. Но потеря веса не имеет значения, он быстро восстанавливается.

Я во всех случаях устраиваю пост себе каждую весну, лето. В случае сердцебиений, головокружений и тяжести в ногах в первый день сильное потовыделение.

Я не уговариваю вас поститься, но если вы решите, помните условия:

1. Благоприятное окружение;

2. Несколько предварительных дней легкой пищи и питья;

3. Ежедневное опорожнения кишечника;

4. Первые три дня труднее всего.