Services of trade. Classification of trade enterprises
Дата введения - 1 января 2011 г.
Взамен ГОСТ Р 51773-2001
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
Область применения
Настоящий стандарт устанавливает классификацию предприятий торговли и общие требования к предприятиям торговли различных видов и типов.
Настоящий стандарт предназначен для применения юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в сфере услуг торговли.
Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения
ГОСТ Р 51304-2009 Услуги торговли. Общие требования
ГОСТ Р 51631-2008 (ЕН 81-70:2003) Лифты пассажирские. Технические требования доступности, включая доступность для инвалидов и других маломобильных групп населения
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 предприятие торговли: Объект хозяйственной деятельности, осуществляющий с использованием процессов, оборудования и технологий продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям.
3.2 предприятие оптовой торговли: Предприятие торговли, осуществляющее продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям для последующей перепродажи товаров или профессионального использования.
Примечание - К предприятиям оптовой торговли относят оптово-распределительные и логистические центры, товарные склады, магазины-склады, оптовые продовольственные рынки, центры оптовой и мелкооптовой торговли и др.
3.3 предприятие розничной торговли: Предприятие торговли, осуществляющее продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям для их личного, семейного, домашнего использования.
Примечание - К предприятиям розничной торговли относят магазины и объекты мелкорозничной (торговой) сети.
3.4 ассортимент товаров: Набор товаров, объединенных по какому-либо одному признаку или их совокупности (видам, классам, группам, моделям, размерам, цветам и/или иным признакам).
3.5 универсальное предприятие торговли: Предприятие, реализующее универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров.
3.6 специализированное предприятие торговли: Предприятие, реализующее одну группу товаров или ее часть.
3.7 неспециализированное предприятие торговли: Предприятие торговли с комбинированным или смешанным ассортиментом товаров.
3.8 предприятие торговли с комбинированным ассортиментом товаров: Предприятие, реализующее несколько групп товаров, связанных общим покупательским спросом и удовлетворяющих отдельные потребности.
3.9 предприятие торговли со смешанным ассортиментом товаров: Предприятие, реализующее продовольственные и непродовольственные товары отдельных видов.
3.10 мелкооптовая торговля: Разновидность оптовой торговли, связанная с реализацией товаров, минимальная партия которых не может быть меньше, чем количество единиц в одной упаковке изготовителя для розничной торговли.
3.11 развозная торговля: Торговля, осуществляемая вне стационарного торгового объекта, с использованием специализированных или специально оборудованных для торговли транспортных средств, а также мобильного оборудования, применяемого только в комплекте с транспортным средством.
Примечание - Развозная торговля включает в себя автофургоны, автоцистерны, сельские автолавки и автомагазины, магазины-вагоны, магазины-суда и пр.
3.12 разносная торговля: Торговля товарами, осуществляемая вне стационарного торгового объекта при посещении покупателей в месте их нахождения (на транспорте, на улице, на дому, по месту работы и учебы).
Примечание - Разносная торговля осуществляется с лотков, прилавков, тележек, корзин и с помощью иных специальных приспособлений.
3.13 стационарный торговый объект: Торговый объект, представляющий собой здание или часть здания, строение или часть строения, прочно связанные фундаментом такого здания (строения) с землей и присоединенные к сетям инженерно-технического обеспечения.
Примечание - К стационарным торговым объектам относят предприятия оптовой и предприятия розничной торговли различных типов.
3.14 нестационарный торговый объект: Торговый объект, представляющий собой временное сооружение или временную конструкцию, не связанные прочно с земельным участком, вне зависимости от присоединения или неприсоединения к сетям инженерно-технического обеспечения, в том числе передвижное (мобильное) сооружение.
Примечание - К нестационарным торговым объектам относят павильоны, киоски, палатки, торговые автоматы и иные временные торговые объекты. К нестационарным передвижным торговым объектам относят лотки, автомагазины, автофургоны, автолавки, автоцистерны, тележки и другие аналогичные объекты.
3.15 автомагазин, автолавка, автофургон: Передвижные торговые объекты, осуществляющие развозную торговлю, представляющие собой автотранспортные средства (автомобили, автоприцепы, полуприцепы), рассчитанные на одно рабочее место продавца, на площади которых размещен товарный запас на один день.
3.16 автоцистерна: Передвижной торговый объект, осуществляющий развозную торговлю, представляющий собой изотермическую емкость, установленную на базе автотранспортного средства и предназначенную для продажи живой рыбы и жидких продовольственных товаров в розлив (квас, пиво, вино и пр.).
3.17 лоток: Передвижной торговый объект, осуществляющий разносную торговлю, не имеющий торгового зала и помещений для хранения товаров, представляющий собой легко возводимую сборно-разборную конструкцию, оснащенную прилавком, рассчитанную на одно рабочее место продавца, на площади которой размещен товарный запас на один день.
3.18 тележка: Передвижной торговый объект, осуществляющий разносную торговлю, оснащенный колесным механизмом для перемещения товаров и используемый для продажи штучных товаров.
3.19 торговый автомат: Стационарный некапитальный торговый объект, представляющий собой автоматическое устройство, предназначенное для продажи штучных товаров без участия продавца.
Примечание - Термины и определения: торговая деятельность (торговля), оптовая торговля, розничная торговля, торговый объект, площадь торгового объекта, торговая сеть, продовольственные товары применены в значении, установленном Федеральным законом "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации" [1]; термины и определения: магазин, торговый дом, павильон, киоск, палатка, мелкорозничная (торговая) сеть применены в значении по ГОСТ Р 51303.
Классификация предприятий торговли
4.1 Предприятия торговли подразделяют на классификационные группы в зависимости от различных признаков, в том числе:
- по формам собственности;
- по видам торговли;
- по специализации торговой деятельности;
- по способу организации торговой деятельности;
- по виду торгового объекта;
- по формам торгового обслуживания покупателей;
- по условиям реализации товаров;
- по типам предприятий торговли.
4.2 Классификация предприятий торговли по различным признакам представлена в таблице 1.
Таблица 1 - Классификация предприятий торговли
| Признак классификации предприятий торговли | Классификационные группы |
| По формам собственности | Частные; государственные; муниципальные; унитарные; кооперативные и другие |
| По видам торговли | Предприятия оптовой (мелкооптовой) торговли; предприятия розничной торговли |
| По специализации торговой деятельности | Универсальные; специализированные; неспециализированные: - с комбинированным ассортиментом; - со смешанным ассортиментом |
| По способу организации торговой деятельности | Сетевые (торговая сеть); автономные; фирменные и другие |
| По виду торгового объекта | Стационарные; нестационарные |
| По формам торгового обслуживания покупателей | С полным самообслуживанием; с частичным самообслуживанием; с индивидуальным обслуживанием (в том числе через прилавок); с обслуживанием по предварительным заказам; с обслуживанием по образцам; с обслуживанием по каталогам и другие |
| По условиям реализации товаров (наличию или отсутствию торгового зала) | Магазины; объекты мелкорозничной (торговой) сети |
| По типам предприятий торговли | Гипермаркет; универмаг; магазин-склад; центр оптовой и мелкооптовой торговли; универсальный общетоварный продовольственный склад; универсальный общетоварный непродовольственный склад; универсам; супермаркет; гастроном; магазин "Товары повседневного спроса"; специализированный общетоварный продовольственный склад; специализированный общетоварный непродовольственный склад; магазин "Рыба", "Мясо", "Колбасы", "Минеральные воды", "Хлеб", "Овощи-фрукты" и т.п.; магазин "Электротовары", "Одежда", "Обувь", "Ткани", "Хозяйственные товары", "Мебель", "Книги", "Зоотовары", "Семена", "Природа", "Охотник", "Цветы", "Мир садовода", "Спорт и туризм" и т.п.; магазин "Продукты"; павильон "Продукты"; минимаркет; торговый дом; товары для дома, для детей, для женщин, для мужчин, для будущих мам, для полных, для новобрачных, для молодежи и т.п.; магазин "Промтовары"; магазин "Кэш энд Кэрри", "Дисконт", "Дискаунтер"; комиссионный магазин; магазин "Сэконд Хенд"; стоковый магазин; магазин "Бутик"; магазин-салон |
Типы предприятий торговли
5.1 Предприятия торговли подразделяют на различные типы в зависимости от размеров площадей торговых объектов, ассортимента предлагаемых к продаже товаров и форм торгового обслуживания покупателей.
5.2 Основные характеристики типов предприятий торговли приведены в таблице 2.
Таблица 2 - Основные характеристики типов предприятий торговли
| Предприятия торговли | Площадь торгового объекта, м2, не менее | Ассортимент товаров | Формы торгового обслуживания покупателей | Отличительные особенности типа предприятия | ||||
| Специализация торговой деятельности | Тип предприятия | Вид торговли | ||||||
| Универсальное предприятие торговли | Гипермаркет | Розничная торговля | Универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров преимущественно повседневного спроса, в том числе под собственными торговыми марками | Преимущественно самообслуживание | Широкая зона обслуживания. Организованная стоянка для парковки автотранспорта. Наличие цехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) с соответствующими отделами по реализации. До 40% площадей используют под размещение непродовольственных товаров. Возможна реализация товаров дистанционным способом*. Оказание дополнительных услуг торговли | |||
| Универсальное предприятие торговли | Универмаг | Розничная торговля | 3500 - в городах, 650 - в сельской местности | Универсальный ассортимент непродовольственных товаров | Самообслуживание; обслуживание по образцам, по каталогам, по предварительным заказам; индивидуальное обслуживание через прилавок и др. | Реализация широкого ассортимента непродовольственных товаров, допускается отдел продовольственных товаров (до 20% всего ассортимента). Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли | ||
| Универсальное предприятие торговли | Магазин-склад | Розничная, оптовая и мелкооптовая торговля | Универсальный ассортимент продовольственных и (или) непродовольственных товаров | Самообслуживание | Реализация товаров преимущественно из транспортной тары (ящики, контейнеры и др.). Широкая зона обслуживания. Организованная стоянка для парковки автотранспорта. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли | |||
| Универсальное предприятие торговли | Центр оптовой и мелкооптовой торговли | Оптовая и мелкооптовая торговля | Универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров, в том числе под собственными торговыми марками | Самообслуживание; обслуживание по образцам | Реализация товаров оптом и мелким оптом. Возможно наличие цехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд). Широкая зона обслуживания. Организованная стоянка для парковки автотранспорта. Оказание дополнительных услуг торговли | |||
| Универсальное предприятие торговли | Универсальный общетоварный (продовольственный или непродовольственный) склад | Оптовая и мелкооптовая торговля | Не нормируется | Универсальный ассортимент продовольственных и (или) непродовольственных товаров | Преимущественно самообслуживание | Организованная стоянка для парковки автотранспорта. Оказание дополнительных услуг торговли | ||
| Универсальное предприятие торговли | Универсам | Розничная торговля | Универсальный ассортимент продовольственных и ограниченный ассортимент непродовольственных товаров повседневного спроса, в том числе под собственными торговыми марками | Самообслуживание; индивидуальное обслуживание через прилавок | Возможно наличие"мини-цехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) с соответствующими отделами по реализации. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли | |||
| Универсальное предприятие торговли | Супермаркет | Розничная торговля | Универсальный ассортимент продовольственных и неширокий ассортимент непродовольственных товаров, в том числе под собственными торговыми марками | Самообслуживание; индивидуальное обслуживание через прилавок | Непродовольственные товары составляют не более 30% всего ассортимента. Наличие мини-цехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) с соответствующими отделами по реализации. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли | |||
| Универсальное предприятие торговли | Гастроном | Розничная торговля | Универсальный ассортимент продовольственных товаров и узкий ассортимент непродовольственных товаров | Преимущественно индивидуальное обслуживание через прилавок с частичным самообслуживанием | Гастрономические товары составляют не менее 40% всего ассортимента. Наличие отдела по реализации полуфабрикатов и кулинарных изделий | |||
| Специализированное предприятие торговли* | Специализированный общетоварный (продовольственный или непродовольственный) склад | Оптовая и мелкооптовая торговля | Не нормируется | Ассортимент продовольственных или непродовольственных товаров преимущественно одной группы | Преимущественно самообслуживание | Организованная стоянка для парковки автотранспорта. Оказание дополнительных услуг торговли | ||
| Специализированное продовольственное предприятие торговли | Магазин "Рыба", "Мясо", "Колбасы", "Минеральные воды", "Хлеб", "Овощи-фрукты" и т.п. | Розничная торговля | Широкий ассортимент продовольственных товаров одной группы в соответствии со специализацией предприятия | Самообслуживание; индивидуальное обслуживание через прилавок | Возможна реализация товаров дистанционным способом | |||
| Специализированное непродовольственное предприятие торговли | Магазин "Электротовары", "Одежда", "Обувь", "Ткани", "Хозяйственные товары", "Мебель", "Книги", "Зоотовары", "Семена", "Природа", "Охотник", "Цветы", "Мир садовода", "Спорт и туризм" и т.п. | Розничная торговля | Широкий ассортимент непродовольственных товаров одной группы в соответствии со специализацией предприятия | Самообслуживание; обслуживание по образцам; индивидуальное обслуживание через прилавок | Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли | |||
| Неспециализированное предприятие торговли со смешанным ассортиментом товаров | Магазин товаров повседневного спроса | Розничная торговля | Ограниченный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров частого спроса | Преимущественно самообслуживание | Реализация социально значимых товаров потребительской корзины. Размещение, как правило, в радиусе шаговой доступности. Возможна реализация товаров дистанционным способом | |||
| Неспециализированное продовольственное предприятие торговли | Магазин (павильон) "Продукты" | Розничная торговля | Узкий ассортимент продовольственных товаров повседневного спроса, в т.ч. хлеб, кондитерские и гастрономические товары, безалкогольные напитки | Индивидуальное обслуживание через прилавок с частичным самообслуживанием | - | |||
| Неспециализированное предприятие торговли со смешанным ассортиментом товаров | Минимаркет | Розничная торговля | (не более 50) | Узкий или ограниченный ассортимент продовольственных товаров, в т.ч. гастрономические, кондитерские, винно-водочные товары, безалкогольные напитки, а также сопутствующие непродовольственные товары повседневного спроса | Самообслуживание | - | ||
| Неспециализированное предприятие торговли с комбинированным ассортиментом товаров | Торговый Дом | Розничная и оптовая торговля | Товарные комплексы предметов туалета и гардероба для мужчин, женщин и детей - одежда, обувь, ткани, галантерея, парфюмерия и др.; электротовары, предметы мебели, хозтовары и т.п. | Преимущественно самообслуживание; обслуживание по образцам, по каталогам, по предварительным заказам; индивидуальное обслуживание через прилавок | Многопрофильное предприятие торговли. Организованная стоянка для парковки автотранспорта. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли | |||
| Неспециализированное предприятие торговли с комбинированным ассортиментом товаров | Товары для дома, для детей, для женщин, для мужчин, для будущих мам, для полных, для новобрачных, для молодежи и т.п. | Розничная торговля | Комбинированный ассортимент товаров для определенного контингента покупателей в соответствии со специализацией магазина | Самообслуживание, обслуживание по образцам, по каталогам, по предварительным заказам, индивидуальное обслуживание и др. | Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли | |||
| Неспециализированное непродовольственное предприятие торговли | Магазин "Промтовары" | Розничная торговля | Узкий ассортимент непродовольственных товаров, в т.ч. одежда, обувь, галантерейные, парфюмерно-косметические товары и пр. | Индивидуальное обслуживание через прилавок | - | |||
| Неспециализированное непродовольственное предприятие торговли | Комиссионный магазин | Розничная торговля | Узкий ассортимент непродовольственных товаров, в том числе антикварных | Самообслуживание, индивидуальное обслуживание через прилавок | Реализация непродовольственных товаров, в том числе бывших в употреблении, которые принимаются у населения на основании договоров комиссии | |||
| Неспециализированное непродовольственное предприятие торговли | Магазин "Секонд Хенд" | Розничная торговля | Узкий ассортимент непродовольственных товаров | Самообслуживание | Реализация непродовольственных товаров, бывших в употреблении | |||
| Неспециализированное непродовольственное предприятие торговли | Стоковый магазин (магазин "Сток") | Розничная торговля | Не нормируется | Ограниченный ассортимент непродовольственных товаров | Самообслуживание | Реализация непродовольственных товаров, морально устаревших | ||
| Неспециализированное предприятие торговли | Магазин "Дисконт", "Кэш энд Кэрри", "Дискаунтер" | Розничная и мелкооптовая торговля | Не нормируется | Широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров | Самообслуживание | Реализация товаров с невысоким уровнем наценок | ||
| Неспециализированное предприятие торговли | Магазин "Бутик" | Розничная торговля | Ограниченный ассортимент модных товаров одной группы - непродовольственных: одежда, обувь и продовольственных товаров редкого спроса: коллекционные вина, фирменный шоколад, кондитерские изделия и др. | Индивидуальное обслуживание, самообслуживание | Реализация товаров с высоким уровнем наценок. Постоянное обновление ассортимента товаров, в том числе по сезонам, коллекциям, брендам и пр. Оказание дополнительных услуг торговли | |||
| Неспециализированное непродовольственное предприятие торговли | Магазин-салон | Розничная торговля | Ограниченный ассортимент товаров одной группы, например автомобилей, цветов, обуви, одежды | Индивидуальное обслуживание | Реализация товаров с высоким уровнем наценок. Постоянное обновление ассортимента товаров. Оказание дополнительных услуг торговли | |||
| * Для дистанционной торговли и торговли по образцам площадь торгового объекта не нормируется. | ||||||||
