Лнточный дозатор и шнековый дозатор

Состоит из ленточного тр-ра;бункер;регулирующий щиток;конечный выключатель;дисковый ворошитель,вертикальная заслонка;редуктор.

Дозирующим элементом дозатора явл ленточный тр-ёр,ктор расположен под вертикальным бункером прямоугольного сечения.Придвижении лента уносит из бункера слой муки,толщина которой определяеться величеной щели.,образемой между лентой и вертикальной заслонкой.Для обеспеч-ия полного съёма муки с ленты,установлен скребок с пружинами,прижимающими его к ленте.расчёт произ-ти:формула Q=Fvp(как плотность) F-площадь поперечного сечения,м²;v-скорость ленты тр-ра,м/с.

Шнековый дозатор.примен для дозирования опары в ТПА ХТР.

Сост из шнека,корыта,труба,мундштук,заслонки,входного патрубка,фланца,нагнетательного шнека.Входной патрубок корпуса с помощью фланца крепиться к выходному патрубку одной из секций бункера для брожения опары.Для стока воды в процессе промывки в нижней части корпуса иметься штуцер,котор закрываеться пробкой.В стенке заднего фланца вварена трубка для отводов газа из опары в процессе её нагнетания.Выбоженную опару из бункер шнек нагнетает по трубопроводу в ТММ непрерыв действия.Q=V/t_з+t_с V-объём дозируемой жидкости,л;tз-продолжительность отмеривания заданной пори,с;tc-продолж-ть слива отдозированной порции;

ВНИИХП-0-4.

Предазнач для порционного дозирования воды,сах-ого и сол-ого р-ра,жидких дрожжей.

Состоит:бак,резиновая мембрана,жёсткий стержень,рычаг,весовое коромысло,терморегуляторэлектромагниты,реле,выпускные клапаны,впускные клапаны.

Необходимое кол-во каждого ингредиента устанавливают передвижением гирь на весовых коромыслах,затем нажимают кнопку «пуск»,в рез-те через промежуточные реле включаються электромагниты,котор открывают впускные клапаны для подачи ингредиентов в бак.При достижении заданной массы каждого ингредиента мембраны под действием массы столба жидкости,прогибаясь через жёсткий стержень приводят в движении весовые коромысла,котор контактмами через промежуточные еле включают электромагниты впускных клапанов.В рез-те поступление ингредиентов в бак прекращаеться.Для слива ингредиентов нажимают кнопку «выпуск».При этом через промежуточное реле одновременно вкулючаеютя электромагниты,котор открывают выпускные клапаны.

ВНИИХП-0-6.

Предназнач для дозирования ингредиентов порционным методом с помощью дозаторов камерного типа.

Сост из четырёх камерных дозаторов,питающего бака,электропривода,пульта управления,четыре шкалы указателя доз,ртутный термометр,рычаги,кулочки.

В ачале работы уст-ют произв-ть каждого дозатора.Для этой цели поворачивают рукоятку,котор через червяк,вращая червячную шестерню,перемещает ввех поршень с воздуходувной трубкой.При этом устанавливаеться объём воздуходувной камеры.Одновременно зубчатая рейка через зубчатые колёса перемещает указатель по шкале до метки заданной произ-ти..Затем пакетным переключателем влючают питание и ажатием кнопки пуск включают электродвигатель привода кулачкового мех-ма.При варщ-ии кулачков их выступы поочерёдно воздействуют на ролики.Когда кулачок воздействут выступом на ролик рычага через шток,открываеться клапан и жидкость из питающего бака по трубе поступает в камеру вытесняя из неё воздух через трубку.при попадании ролика рычага во впадину кулочка впускной клапапн под действием пружины закрываеться.Одновременно выступ второго кулочка,нажимаю на ролик рычага,открывает клапан для выпуска жидкости.Отмеренные порции всех ингредиентов сливаються по трубе в общий сборник,откуда поступают в ТММ.

ТММ Р3-ХТИ-3

Предназач для интенсивного замеса пш-ого и ржано-пш-ого теста.Сост из стационаной месильной ёмкости,месильный орган,штанги,вала,роикового подшипника,втулки,приводной звёздочки,электродвигателя,цилиндрического редуктора,зубчато епной передачи,натяжного уст-ва.

Каждая крестовина месильного органа имеет самостоятельный привод и вращ-ся от скоростоного электродвигаетля через клименную передачу,цилиндрический редуктор и зубчатую цепную передачу.Натяжение цепи осущ-ся с помощью натяжного уст-ва.Блягодаря принятой конфигурации месильного органа масса теста в процессе замеса перемещ-ся по сложной траектории,в рез-те обесечиваеться его интенсивная мех-ая обработка.Над месильной емкостью уст-ена неподвижная крышка.В крышке расположен патрубок с шибером для загрузки муки и два штуцера с кранами для подачи в ёмкость жидких компонентов.ПРекащение подачи муки и жидких компонентов в емкость производиться поворотом шибера и кранов через сисетму рычагов.Выгрузка теста после оконч-ия замесаосущ-ся путём поворота мес-ой ёмкости вокруг горизонтальной оси на 120 градусов.Поворот осущ-ся от электродвигателя.Замес теста производиться в трёх режимах движения месильного органа по заранее заданной программе в зав-ти от хлебопекарных св-в муки.Частота вращ-имесильного органа соотв-но:60,90,120об/мин.

ТДМ РМК-60А.

Предназнач для деления теста из пш-ой муки высшего,1огои 2ого сорта массой от 0,055 до 0,55 кг.

Состоит из делительной головки,мерных карманов,поршня,тестовой камеры,,воронки.

Четырёхкарманная головка примен для деления т.з массой 0,055-0,11 кг до 85 шт/мин.Двухкамерная для деления т.з массой 0,11-0,275 кг 44 шт/мин.

Когда заслонка и поршень находяться в крайнем левом положении тесто из воронки под действием силы тяжести поступает в камеру.Затем заслонка и поршень начинают одновременной движение в право,вытесняя часть теста из камеры в воронку.Заслонка опережая движ-е поршня,отделяет тестовую камеру от воронки.Поршень продолжая движение,нагнетает тесто в мерные карманы делительной головки,котор в этот период замедляет скорость вращ-ия.Под действием теста поршни перемещ-сь в глубь кармана,через колики отводят рычажки,кол-во котор соотв-ет числу мерных карманов.Эти рычажки закрепленя на валике.Снаружи делительной головки на конце этого валика укреплён рычажок с роликом,котор упираеться в профиль рычага,укреплённого на оси.Т.о поворот валика и соотв-но перемещ-е поршнейв глубь кармана огранич-ся положением профиля.

ТОМ Т1-ХТС.

Предназнач для округдения т.з при выработке мелкоштучных из-ий массой 0,05-0,2 кг из пш-ой сортовой муки.Машина состоит из вращ-ся конической чаши,спирального формующего желоба,червячного колеса,загрузочной воронки,,червяка,станины.

Т.з подаются через загр-ую воронку на дно чаши,где захватываются внутренней поверхностью вращейся чаши и пееремещ-ся по спиральному желобу вверх,совершая при этом сложное движение,в рез-те чего им придаёться шарообразная форма.После округления т.з ки выбрасываються на приемный ленточный тр-ёр.Для изменения направления потока окурглённых кусков теста при выходе из машины спиральный желоб можно поворачивать и устанавливать относительно неподвижного дискас отверстиями закрепляемого болтом.Для регл-ия зазора между внутренней поверхностью вращ-ся чаши и спиралью предусмотрен спец-ый винт.Регул-ие червячной пары осущ-ся с помощью гайки.

ТЗМ Т1-ХТ2-3-1.

Предназная для формования т.з цилиндрической формы из пш-ого теста.Сост из падающего тр-ра,2 пар раскатывающих волков,гибкой решётки,несущего и формующего тр-ов,консольного каркаса.

Т.зка пройдя между щеками центрирующего уст-ва,поступает на падающий тр-ёр и перемещ-ся под прикаточным валком,котор её слегка сплющивает.Далее 2 волка раскатывают заготовку в блин толщиной 5-12 мм,а два других волка до толщины 3-9 мм.Затем тестовый блин поступает на ленту тр-ра,котор перемещ-ет его под завивающую гибкую решётку.Проходя под гибкой решёткой,тестовый блинсворачиваеться в рулон,котор прокатываеться между лентами несущего и формирующего тр-ов и профилирующим щитком.