30 г квашеной белокочанной капусты, 40 г морской капусты, по 20 г моркови, свёклы, репчатого лука и зелёного размороженного горошка, 40 г картофеля, 1 солёный огурец, 40 г растительного масла, соль — по вкусу, специи.
Морскую капусту смешать с квашеной, нарезать кубиками варёные морковь, картофель, свёклу, добавить солёный огурец, репчатый лук, зелёный горошек, заправить растительным маслом, добавить соль, специи и всё перемешать.
Запеканка из морской капусты
На 1 кг запеканки — 500 г отварной морской капусты, 250 г отварной моркови, 1–2 яйца, 3 ст. ложки манной крупы, 80 г сливочного масла, 50 г домашней сметаны, соль — по вкусу.
Морскую капусту и морковь из-мельчить в мясорубке и спассеровать в сливочном масле, затем добавить манную крупу, взбитое сырое яйцо и соль.
Всё перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом, запечь в духовке.
Голубцы с морской капустой
300 г капусты белокочанной свежей, 70 г отварной морской капусты, 75 г моркови, 40 г лука репчатого, 1 яйцо, 40 г дикого чёрного риса, 30 г масла растительного, 75 г топлёного сливочного масла, 200 г сметанного соуса.
Лук, морковь, петрушку режут и пассеруют на топлёном масле, рис варят и сливают воду. В пассерованные овощи добавляют рис, яйцо, отварную морскую капусту — это начинка. Кочан капусты зачищают, отваривают и разбирают на листья, кладут фарш, формуют голубцы, обжаривают их па растительном масле, кладут в сотейник, заливают сметанным соусом и ставят в духовку на 20 30 мин.
Котлеты с морской капустой и говядиной
400 г говядины, 700 г отварной морской капусты, соевое молоко, немного хлеба, 45 г сухарей, 60 г жира, соль, специи.
Отварную морскую капусту соединяют с измельчённым мясом, хлебом, замоченным в молоке или воде, пропускают через мясорубку, перемешивают и готовят котлеты, панируют в сухарях и обжаривают на жиру до образования корочки.
Рагу овощное
Клубень сельдерея, клубень пастернака, 100 г отварной морской капусты, 350 г. моркови, 80 г петрушки, 100 г горошка зелёного (свежего или замороженного), 200 г лука репчатого, 50 г томатной пасты, 80 г масла растительного, чеснок, соль, специи, зелень.
Клубни режут ломтиками, обжаривают и кладут в кастрюлю, добавляют морковь, петрушку, лук, обжаренный в масле, томат и тушат па слабом огне 10–15 мин. В конце тушения в рагу добавляют горошек, отварную морскую капусту, соль, специи, лавровый лист, растёртый чеснок. При подаче на стол посыпают зеленью петрушки.
Йодированный соус Г. Шаталовой
1 стакан сушёной морской капусты, 2,5 стакана кипятка, 3 ст. ложки семян кориандра, 5–6 горошин душистого перца, 2–3 почки гвоздики, 10–12 головок репчатого лука (небольших), 100–150 г подсолнечного (оливкового, кукурузного) масла.
Сушёную морскую капусту (удобнее всего из аптечного пакета) высыпать в литровую банку, залить крутым кипятком, накрыть салфеткой и в течение нескольких часов дать ей набухнуть. Перемолоть все пряности в кофемолке. Головки лука пропустить через мясорубку помельче, при желании добавить 4–5 зубчиков чеснока. Лук тщательно вмешать в соус, предварительно высыпав и перемешав с капустой пряности. Затем добавить растительное масло. Тщательно вымесить ложкой. Па следующий день соус будет готов. Он может храниться в холодильнике 10–15 дней. Его легко видоизменить, добавив уже в тарелке любимую зелень. Им заправляют практически любые блюда.
Рецепты с рыбой
▲ 1 кг жирной рыбы положить на сухую сковороду и вытопить жир. Его надо слить в баночку, пить по 1 ч. ложке 3 раза вдень. Можно купить рыбий жир в аптеке. Запивать морковным соком.
▲ Улучшить память, зрение, избавиться от проблем со щитовидной железой поможет такой рецепт:
100 г рыбьего жира, 100 г виноградных косточек, 20 г прополиса.
Прополис заморозить и в таком виде протереть на тёрке, косточки измельчить в порошок, смешать с рыбьим жиром. Массу можно намазывать на чёрный хлеб, съедать по 1 куску утром и вечером. Особенно полезно тем, кто готовится к экзаменам.
Курс лечения — 10 дней. Этот рецепт следует дополнить специальными чаями.
Специальные чаи
▲ По 1 стакану луковой шелухи, шиповника и сосновых иголок.
Все ингредиенты перемолоть. 1 ст. ложку смеси запарить 1 стаканом кипятка, добавить мёд. Чай вкусен и полезен. Улучшает состояние сосудов. Луковая шелуха рассасывает узлы щитовидной железы.
▲ Луковую шелуху высушить на батарее, смолоть, запарить кипятком, добавить несколько капель йода или уролесана, пить как чай.
