По виконанню контрольної роботи

ДОКУЧАЄВСЬКИЙ ТЕХНІКУМ

 

 

Циклова комісія технологічних дисциплін

Та ресторанного обслуговування

 

О.М.Статилко

 

 

Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства

 

Методичні рекомендації і завдання

Щодо виконання контрольної роботи з дисципліни

для студентів заочної форми навчання на основі повної загальної середньої освіти спеціальності

5.05170101 «Виробництво харчової продукції»

 

 

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ ІМЕНІ МИХАЙЛА ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

ДОКУЧАЄВСЬКИЙ ТЕХНІКУМ

 

 

Циклова комісія технологічних дисциплін

Та ресторанного обслуговування

 

 

О.М.Статилко

 

 

Організація обслуговування в закладах

Ресторанного господарства

Методичні рекомендації і завдання

Щодо виконання контрольної роботи з дисципліни

для студентів заочної форми навчання основі повної загальної середньої освіти

спеціальності 5.05170101 «Виробництво харчової продукції»

 

Розглянуто та затверджено на засіданні циклової комісії технологічних дисциплін та ресторанного обслуговування

Голова комісії ____________О.М.Статилко

Протокол № __ від __________.

 

Схвалено на засіданні

методичної ради

Голова ради ______Л.О.Зєхова

Протокол№___від____________

 

 

Методичні рекомендації і завдання щодо виконання контрольної роботи з дисципліни «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» для студентів заочної форми навчання основі повної загальної середньої освіти з спеціальності 5.05170101 «Виробництво харчової продукції»

 

Підготувала Статилко О.М. – викладач, Докучаєвського технікуму Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

 

 

Методичні рекомендації і завдання щодо виконання контрольної роботи з дисципліни «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» складено у відповідності до навчальної програми з дисципліни «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства».

 

Рецензент:

Афанасьєва М.А. – викладач першої категорії, Докучаєвського технікуму Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

 

ВСТУП

Дисципліна «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» являється базовою при підготовці молодших спеціалістів напрямку «Харчова технологія та інженерія».

Метою вивчення курсу є набуття студентами теоретичного і практичного досвіду для роботи в закладах ресторанного господарства різних типів.

Задачі вивчення курсу – це систематизоване ознайомлення майбутніх спеціалістів з формами і методами обслуговування споживачів в закладах ресторанного господарства.

Рішенню зазначених задач буде сприяти виконання поза аудиторної контрольної роботи з дисципліни «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» студентами спеціальності 5.05170101 Виробництво харчової продукції заочної форми навчання.

 

 

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

по виконанню контрольної роботи

Контрольна робота з дисципліни «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» виконується студентами у відповідності з навчальним планом відділення заочної форми навчання спеціальності 5.05170101 «Виробництво харчової продукції».

Контрольна робота виконується студентами в процесі вивчення програмного матеріалу; є звітом самостійної роботи з літературою та нормативною документацією.

Мета контрольної роботи – забезпечити стійке, поглиблене засвоєння теоретичних питань з конкретних тем дисципліни.

Контрольна робота складається із трьох теоретичних питань і практичного завдання. Для того, щоб розкрити теоретичні питання студенти повинні вивчити рекомендовані джерела інформації та звернути увагу, які потрібно засвоїти.

Виконання практичної частини ґрунтується на теоретичних заняттях, логічному мисленні, практичному досвіді роботи студента, умінні працювати з нормативною документацією. При розв’язанні задач обов’язково обґрунтуйте прийняте рішення.

Рецензування контрольної роботи дає можливість викладачу своєчасно виявити сутність помилок, допущених при виконанні завдання, указати студенту, як їх виправити, які питання потребують доопрацювання.

За результатами рецензування викладач контрольну роботу зараховує або направляє на доопрацювання, рекомендуючи відповідні джерела.

Контрольна робота не зараховується: якщо вона не відповідає змісту завдання; не засвоєні основні положення; не розв’язані задачі; оформлення не відповідає вимогам.

Не зарахована робота повертається з рецензією, яка містить рекомендації по усуненню недоліків та помилок. Повторне виконання контрольної роботи проводиться в кінці роботи після рецензії, без переписування правильно виконаної частини завдання. З не зарахованою роботою студент не допускається до здачі іспиту. Виконані, зараховані та доопрацьовані контрольні роботи здаються викладачеві при здачі іспиту. Без контрольної роботи студент до іспиту не допускається.

Студент, який не здав контрольну роботу в установлений термін, не допускається до здачі екзамену з дисципліни.