Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


»стори€ возникновени€ фаст фуда




≈горова Ћюдмила јнатольевна,

мастер производственного обучени€

 

2015 год

ѕЋјЌ

 

I. ¬ведение.

 

II. Ётапы исследовани€.

 

1. “еоретический этап

а) ѕон€тие Ђфаст фудї

б) »стори€ возникновени€ фаст фуда

в) ѕричины попул€рности

г) ¬ли€ние фаст фуда на здоровье человека

д) —писок самых вредных продуктов фаст-фуда.

 

2. ѕрактический этап.

а) ѕроведение опроса Ђ¬аши предпочтени€ в едеї среди студентов

б) јнализ состава наиболее часто употребл€емых продуктов фаст фуда

в) –екомендации дл€ студентов.

 

III. «аключение.

 

IV.—писок используемой литературы

ѕриложение.

 

 

Ђ„еловек есть то, что он естї

 

√.√ейне

I. ¬¬≈ƒ≈Ќ»≈

 

јктуальность.

Ќазвание Fast food происходит от английского Fast - быстрый и food - продукты. “ермин, обозначающий предпри€ти€ быстрого питани€ во всем мире.
¬ наш стремительный век у многих людей нет ни времени, ни денег сидеть в ресторанах или закусочных и ожидать, пока официант принесет индивидуально приготовленную еду.
¬ св€зи с этим по всему миру раскидываютс€ насто€щие сети предпри€тий быстрого питани€, в которых подают недорогую, в индивидуальной упаковке и стандартного вкуса пищу, приготовленную в массовом пор€дке.
 лассические примеры таких сетей ЂMcDonaldsї, ЂCFSї, ЂPizza Hutї, вли€ние которых достигло нашей страны. ” медиков много претензий к фаст фуду. ѕрежде всего, они вин€т такую еду за большое количество калорий, жиров, холестерина и натри€ - способствующих развитию ожирени€, гипертонии и атеросклероза.
ќпасность дл€ организма несут в себе продукты быстрой еды: продающа€с€ на улицах шаурма, хот-доги, блины с начинками и тому подобна€ еда. —юда же можно отнести и чипсы, всевозможные сухарики, любые газированные напитки и прочие Ђмелочиї, которыми мы обычно перекусываем на бегу. Ёто как минимум. ¬ реальности список значительно больше.
ƒиетологи сход€тс€ на том, что относительно безболезненным дл€ здоровь€ можно считать употребление пищи из классического фаст-фудовского заведени€ один раз в мес€ц. ¬прочем, некоторые считают, что и это слишком часто.
¬ целом можно сказать, если вы хотите выгл€деть хорошо и быть здоровым, то питайтесь вне фаст фуда. ѕодтверждение этому американска€ наци€, котора€, сидит на фаст фуде и поэтому €вл€етс€ самой полной нацией на планете, 61% населени€ —Ўј страдает от ожирени€.
¬ –оссии еда быстрого приготовлени€ тоже становитс€ все более привычной. Ќесоответствие доходов населени€ и его потребностей создает неудовлетворенный спрос, который вполне органично направл€етс€ на фаст фуд, €вл€ющийс€ наиболее доступным продуктом, фактически не имеющим альтернативы. ¬едь в российских городах пока еще недостаточно недорогих ресторанчиков или кафе, предлагающих полноценную пищу.
¬ результате медицинских исследований еды быстрого приготовлени€ было вы€влено, что бутерброды содержат в себе много холестерина, который способствует развитию атеросклероза. ¬о многих странах начали проводить антихолестериновые программы, которые не обошли стороной и фирмы, специализирующиес€ на приготовлении и распространении фаст фуда. “ак, например, некоторые фирмы потратили миллиарды долларов на то, чтобы создавать бесхолестериновые продукты дл€ своих гамбургеров и чизбургеров.
ќднако в печати много говоритс€ о том, что подобные фирмы используют несколько стандартов приготовлени€ продуктов. якобы один (самый строгий) стандарт соблюдаетс€ дл€ американских потребителей, второй (более свободный) Ц дл€ развитых стран ≈вропы и третий (совсем бесконтрольный) Ц дл€ всех остальных стран мира. ѕричем –осси€, скорее всего, относитс€ к третьей группе, в соответствии с этим определ€етс€ и качество продукции, продаваемой в российских кафе сети "ћакдоналдс". —ама фирма "ћакдональдс" существование подобного пор€дка категорически отрицает.
ѕохожа€ политика приписываетс€ и компании " ока кола". Ќесколько лет назад подн€лс€ шум относительно высокой калорийности напитка этой компании, употребление которого приводит к ожирению у детей и подростков, что впоследствии вызывает нарушение гормонального баланса в организме. “ревогу подн€ли именно детские врачи. ¬ результате американцы стали отдавать предпочтение минеральной воде. ¬ самой компании началась разработка диетической кока колы, а обыкновенную колу стали продавать в других странах, вытесн€€ местные напитки за счет низких цен. “аким образом, крупной корпорации удалось удержатьс€ на плаву после резкого снижени€ спроса на продукцию на внутреннем американском рынке.
¬озвраща€сь к фаст фуду, гамбургерам и чизбургерам, следует отметить, что с наплывом в –оссию всех этих продуктов быстрого приготовлени€ на рынке по€вилась продукци€ фармацевтических фирм, предлагающих средства от желудочно-кишечных заболеваний. ¬озможно, это происходит потому, что употребление одной продукции создает спрос на другую.
”читыва€ все вышеизложенное, выбранна€ тема исследовани€ €вл€етс€ актуальной.

 

ќбъектна€ область исследовани€ Ц гигиена, раздел Ђ–ациональное питаниеї.

 

ќбъект и предмет исследовани€ Ц еда быстрого приготовлени€ и еЄ вли€ние на организм человека.

 

√ипотеза: фаст фуд €вл€етс€ одним из самых актуальных видов продукции, но он не может заменить полноценное питание, так как употребление фаст фуда негативно сказываетс€ на здоровье человека.

 

÷ель работы: вы€снить, что такое фаст фуд, вы€вить самые попул€рные продукты фаст фуда у студентов, определить состав и качество этих продуктов, узнать каково вли€ние фаст фуда на здоровье человека.

 

«адачи:

1.”знать, что такое фаст фуд, и что относ€тс€ к этой группе продуктов.

2.ќпределить состав и наличие пищевых добавок в самых попул€рных продуктах фаст фуда.

3.ќценить вли€ние фаст ффуда на здоровье человека

5.—оставить список самых вредных продуктов фаст фуда.

6.ѕровести анкетирование среди студентов на тему Ђ¬аши предпочтени€ в едеї.

7.—оставить рекомендации по употреблению фаст фуда.

 

 

ћетоды. ѕри выполнении работы использовались теоретические, эмпирические и практические методы: анализ научной литературы по вопросу, анкетирование, сравнение полученных данных, практическа€ работа по исследованию группы продуктов быстрого питани€, метод визуализации данных (графики, таблицы).

II. Ё“јѕџ »——Ћ≈ƒќ¬јЌ»я.

ѕроведение исследовани€ включает в себ€ два этапа:

1. “еоретический - изучение и анализ литературы;

2. ѕрактический Ц анкетирование студентов Ђ¬аши предпочтени€ в едеї на вы€вление группы наиболее употребл€емых продуктов быстрого питани€, исследование состава продуктов быстрого питани€ на определение их химического состава и отношени€ его к суточной норме потреблени€, определение качества и наличи€ в них пищевых добавок, оформление результатов исследовани€. –азработанные рекомендации позвол€т ознакомить студентов с видами продуктов быстрого питани€, расширить знани€ о правильном питании и по возможности исключить фаст фуд из рациона.

“≈ќ–≈“»„≈— »… Ё“јѕ

ѕон€тие Ђ‘ј—“ ‘”ƒї

—умасшедший ритм жизни не оставл€ет возможности современному человеку пообедать неспешно, с удовольствием. “ак, чтобы заложить накрахмаленную салфетку за воротник и с наслаждением отведать первое, второе и третье. ¬место обсто€тельной трапезы приходитс€ довольствоватьс€ пищей на скорую руку в диапазоне от бизнес-ланча в ближайшей забегаловке до быстрорастворимой лапши в пакетике, гамбургера или хот-дога. Ђ‘аст-фудї давно стал частью современного мира.

—лово Ђфаст-фудї (fast food) в переводе в английского обозначает Ђбыстра€ едаї. ѕоэтому правильно называть так любое блюдо, которое молниеносно готовитс€, сервируетс€ и так же быстро съедаетс€. —уществует несколько разновидностей фаст-фуда.

  • ¬о-первых, это те блюда, которые готов€тс€ в ресторанах или передвижных косках быстрого питани€. —юда вход€т картофель-фри, картофель с наполнител€ми, бюргеры хот-доги, разогрета€ пицца, шаурма и другие подобные кушань€.
  • ¬о-вторых, к фаст-фуду следует отнести все продукты быстрого приготовлени€, которые можно просто развести водой: лапшу, картофельное пюре, супы и каши.
  • ¬-третьих, фаст-фудом €вл€ютс€ всевозможные мелкие закуски, продающиес€ в киосках и магазинах: чипсы, сухарики, орешки, печенье, поп-корн. Ётот список можно и продолжить. Ќо в целом фаст-фуд - это то, что можно съесть на ходу, почти не отрыва€сь от дел.

—егодн€ в городе можно перекусить на каждом шагу. ¬о многих местах установлены павильоны, где продают гор€чие бел€ши, сосиски в тесте, блины, хот-доги. ≈сть всевозможные кафетерии, кафе.—овременное общество в большой степени полагаетс€ на быстрое питание. ќднако, мы не в состо€нии пон€ть тот факт, что существуют определенные проблемы, которые св€заны с потреблением фаст-фуда. ѕроблемы, которые возникают из-за таких продуктов в основном св€занных со здоровьем.

 

»стори€ возникновени€ фаст фуда

“ермин фаст-фуд обозначает любую пищу, котора€ готовитс€ и подаетс€ быстро. ¬первые упоминание термина фаст-фуд относитс€ к 1951 году.

ƒо начала нашего исследовани€ мы считали, что быстрое питание по€вилось в —Ўј в XX веке, т. к. всем росси€нам хорошо известны рестораны быстрого питани€ Ђћакдональдсї, такие слова фаст-фуд, кока-кола, хот-дог, гамбургер, сэндвич и т. д. Ќо, как оказалось, быстрое питание существовало еще в древности.

Ѕыстрое питание было известно ещЄ в ƒревнем мире. ¬ каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушань€ми. ќдним из попул€рных блюд были лепЄшки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом (прототип италь€нской пиццы), которые также использовались как съедобные тарелки.

¬  итае на базарах торговали гор€чей лапшой быстрого приготовлени€ (прототипом современной). ¬ »ндии и ≈вропе были попул€рны различные лепЄшки, а в дореволюционной –оссии блины и пирожки.

»ндустри€ Fast food возникла в 1920-е годы в јмерике. ¬ 1921 году в  анзасе открылась компани€ ЂWhite Castleї, фирменным блюдом которой были диковинные в то врем€ гамбургеры. ”стойчива€ цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнени€ в безопасности продукта были разве€ны в результате хитрого хода владельца компании (когда специально нан€тые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). ¬ конце 1940-х у компании ЂWhite Castleї стали по€вл€тьс€ конкуренты, из которых самым серьЄзным стал ЂMcDonaldТsї.

¬ последнее врем€, после кампании борцов за здоровое питание, призывающих бойкотировать Fast food, продажи в —Ўј и других развитых странах стали сокращатьс€.

¬ данный момент в мире насчитываетс€ около 30 000 ресторанов ћакдональдс. —амый большой ресторан находитс€ в Ѕейжине ( итай), а самый проходимый - в ћоскве.

ѕричины попул€рности

ѕреимуществом этих блюд €вл€етс€ быстрота приготовлени€ и употреблени€, дешевизна. — одной стороны, это находит отклик у потребител€ (особенно в крупных городах с насыщенным ритмом жизни). — другой стороны, така€ пища очень технологична, что позвол€ет сет€м фастфуд быстро развиватьс€. Ќе последнюю роль играет агрессивна€ реклама в различных —ћ»

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2016-03-25; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 11193 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

—туденческа€ общага - это место, где мен€ научили готовить 20 блюд из макарон и 40 из доширака. ј майонез - это вообще десерт. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

634 - | 560 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.02 с.