В конце XVII века по заказу привередливого тосканского герцога Козимо Медичи было приготовлено необычное блюдо из сыра маскарпоне, бисквитного печенья и вина «Марсала». Десерт настолько понравился герцогу, что он рассказал о новом кулинарном шедевре всему двору, а потом стал им угощать послов и знатных гостей.
А)Пудинг В) Эклер
Б)Тирамису Г)Чизкейк
Вопрос 3
Доподлинно неизвестна история появления этого торта, но есть очень любопытная версия: один император, флиртуя с молодой прелестницей, был замечен женой. Чтобы не вызвать подозрений, он сказал, что обсуждал с ней рецепт нового лакомства – и тут же сказал его ингредиенты и дал название…
А) Медовик В) Муровейник
Б)Наполеон Г) Петр I
Вопрос 4
Миниатюрные яркие пирожные на фото стали популярными во всем мире благодаря французским кулинарам. По одной версии их родина Венеция – в эпоху Возрождения эти сладости были главным угощением на дворцовых пирах, по другой – идея принадлежит сестрам-монахиням из Франции: они «склеивали» вареньем печенья, чтобы перехитрить строгие монастырские диетические правила.
А)Птифуры В) Макароны
Б) Марципаны Г) Профитроли
Вопрос 5
Говорят, что это вкуснейшее шоколадное пирожное появилось из-за ошибки повара в ресторане: вместо ванильного крема он добавил в бисквитное тесто жидкий шоколад. Времени на приготовление нового блюда не было, поэтому ему пришлось пойти на маленькую кулинарную аферу – кулинар лично вынес десерт гостю и уверил, что перед ним лучшее во всем мире пирожное.
А) Брауни В) Капрезе
Б) Шоколадный маффин Г) Ночка
Вопрос 6
Этот французский десерт был любимым сладким блюдом Александра Сергеевича Пушкина. Нежное желе из коровьего или миндального молока с фруктами и орехами не только красиво выглядит и имеет потрясающий вкус, но еще и полезно. Уже догадались
А) Бланманже В) Мусс
Б) Парфе Г) Самбука
Вопрос 7
Название десерту, дали в Америке, но придуман он был очень давно. Известно, что во время первых Олимпийских игр в Греции атлетов угощали именно этим блюдом, также без него не обходилась ни одна свадьба. По традиции сырный торт должна была собственноручно готовить каждая невеста.
А) Чизкейк В) Тирамису
Б) Штрудель
Вопрос 8
Выберите блюда, относящиеся к горячим сладким блюдам
А) Гренки с плодами В) Желе
Б) Панакота Г) Суфле
Вопрос 9
Шарлотка яблочная готовится с использованием
А) Бисквитного теста В) Слоеного теста
Б) Пшеничного хлеба
Вопрос 10
Для приготовления яблок в тесте печеных готовят тесто
А) Слоеное пресное В) Бисквитное
Б) Жидкое сдобное
Вопрос 11
Чем прослаивают гурьевскую кашу
А) Орехами В) Фруктами
Б) Пенками
Вопрос 12
Отличительной особенностью приготовления пудингов является введение взбитых белков
А) Да Б) Нет
Вопрос 13
Пудинг относится к сладким блюдам
А) Горячим В) Напиткам
Б) Холодным
Вопрос 14
Какое из блюд называют воздушным пирогом
А) Мороженное В) Чизкейк
Б) Суфле Г) Кекс шоколадный
Вопрос 15
Выберите продукты для приготовления шоколадного суфле
Сметана
Молоко
Яйца
Сахар
Лимонная кислота
Дрожжи
Какао - порошок
Желатин
Масло сливочное
Мука
Ванилин
Вопрос 16
Ингредиент, являеющийся обязательным при приготовлении гурьевской каши
А) Пенки В) Мак
Б) Сливки
Вопрос 17
По набору продуктов определите название блюда:яйца, молоко, фрукты, хлеб пшеничный, сахар
______________
Вопрос 18
Что такое бланманже?
А) Желе из сливок, молока В) Арахисовая халва
Б) Кисель из фруктов Г) Молочное мороженное
Вопрос 19
Он дорог ребенку, как старцу покой; неграмотный ест его писаным; калачом запирают, им запечатывают. Осталось только вспомнить русские пословицы и дать ответ – о чем идет речь?
А) О кренделе В) О сахаре
Б) О торте Г) О прянике
