Неприкосновенный запас продуктов

Отправляясь в поход, нужно быть готовым к тому, что у вас закончатся продукты. Чтобы не умереть с голоду, всегда берите с собой неприкосновенный запас, в котором должны быть продукты, содержащие медленно выделяющуюся энергию. Скауты и опытные путешественники создали два вида таких продуктов – пеммикан и пиноли. Они могут храниться практически бесконечно – по крайней мере, много лет. Вес их невелик, а концентрация энергии очень большая. Оба продукта готовятся легко и очень быстро. С помощью пеммикана или пинолей вы сможете продержаться очень долго.

Пеммикан

Правильно приготовленный, этот продукт содержит практически все необходимые организму питательные вещества, за исключением витамина С. Во время второй Англо-бурской войны британские солдаты имели с собой неприкосновенный запас, состоявший из 114 г пеммикана и 114 г шоколада или сахара. Этот запас хранился в небольших железных банках, прикрепленных к солдатскому ремню, – отсюда пошло выражение «железный запас». Предполагалось, что солдату хватит его на 36 часов походного марша.

Чтобы изготовить пеммикан, возьмите равное количество измельченного сухого мяса и околопочечного жира. Размелите сухое мясо в порошок, потом растопите жир и смешайте все это до консистенции колбасного фарша. Храните в емкости, в которую не проникает влага.

Однажды мои друзья совершили поход к Южному полюсу – по тому же самому маршруту, что и несчастная экспедиция Роберта Скотта. Они питались тем же, чем и товарищи Скотта, – пеммиканом. Вкус у него отвратительный, и от долгого питания одним этим блюдом можно испортить здоровье, но нельзя отрицать, что это очень калорийный, практически не портящийся продукт, который дает много энергии. Однако я хочу вас предупредить – питайтесь им только в самом крайнем случае, иначе вы меня возненавидите!

Пиноли

Пиноли гораздо вкуснее и полезнее, чем пеммикан, поскольку сделаны из сухих кукурузных зерен. Вы можете приготовить их в духовке или на углях костра в походных условиях. Коричневые зерна можно есть целиком или размельчить их в порошок. Горсть такого порошка, разведенная в чашке холодной воды, позволит вам продержаться без еды в течение нескольких часов. (Вы можете приготовить пиноли из сухих зерен многих трав, но они не будут таким питательными, как кукурузные.)

В наши дни можно купить много продуктов, которые избавят вас от необходимости сушить и размельчать мясо или кукурузные зерна. Это батончики, сделанные из натуральных продуктов – фактически те же пиноли, – или «походные смеси», состоящие из сухофруктов, изюма и орехов или аналогичных компонентов. Они и станут вашим «железным запасом».

Итак, сборы закончились. Теперь вы знаете, как уберечься от болезней, холода и теплового удара во время похода. Вперед!

Случай из жизни

В течение истории человечества пища становилась причиной бунтов, волнений и восстаний по всему миру, однако мы мало задумываемся о ней, пока не испытываем чувства голода. При недостатке пищи люди теряют энергию, начинают хуже соображать и приходят в уныние. Поэтому очень важно при подготовке к походу правильно рассчитать количество продуктов, которое надо взять с собой, – не важно, идете ли вы небольшой компанией или отправляетесь на скаутские сборы. Главное – хорошая еда и веселое настроение, а остальное приложится.

Я уже говорил вам, что во время физической работы наш организм потребляет гораздо больше энергии, чем в покое. Один из моих друзей испытал это на своей собственной шкуре, во время боевого похода. Солдатам спецназа приходится носить с собой очень тяжелое снаряжение, боеприпасы и большие запасы пищи, чтобы выполнить порученное им задание. И очень часто они заранее знают, что пополнить запасы продуктов и снаряжения им будет негде. Поэтому они стараются взять все необходимое и равномерно распределить груз между всеми членами отряда.

К сожалению, моему другу надо было чем-то пожертвовать, чтобы уменьшить вес своей поклажи. И он решил оставить часть продуктов. Он мысленно распределил свои запасы по числу дней похода и решил, что каждый день будет съедать столько продуктов, сколько, по его мнению, позволит ему продержаться до конца похода. Каждый третий день он будет баловать себя плиткой шоколада. Он уменьшил свой дневной рацион до самого минимума, которого должно было хватить на то, чтобы взгромоздить себе на спину рюкзак и действовать, как потребует обстановка. В том походе ему явно было не до разносолов!

Патруль отправился на задание, и первые несколько дней мой друг чувствовал себя нормально. Однако вскоре выяснилось, что он переоценил свои силы – пищи ему явно не хватало. С каждым днем он становился все слабее и прекрасно понимал, что эффективность его действий неуклонно снижается. Опасаясь стать обузой для своих товарищей, он начал прихватывать продукты из рациона следующего дня, успокаивая себя тем, что, если ему станет совсем плохо, у него еще останется шоколад.

Дни шли, патруль продвигался вперед, а муки голода становились все сильнее, и мой друг съедал уже то, что было отложено на несколько дней вперед, пока, наконец, не уничтожил запасы двух следующих дней. Дело было плохо, и, хотя их поход должен был уже скоро закончиться, мой друг знал, что его вполне могут продлить или прислать вертолет на несколько дней позже, чем назначено. Он надеялся, что сможет продержаться, но понимал, что это будет нелегко. В конце концов, он вынужден был съесть шоколад, который считал своим неприкосновенным запасом. Ибо еды у него не осталось.

К счастью, это был учебный поход. Он закончился точно по графику, и их забрали в точно назначенное время (хотя во время боевых действий и даже учебы это случается не так уж часто). Задание было выполнено, и солдаты погрузились в вертолет, который должен был отвезти их на базу. И в вертолете мой друг разделил последний пакетик сахара из набора для чая со своим товарищем – больше из еды у них ничего не осталось!

Мораль этой истории такова: планируйте свой поход очень тщательно. Никогда не преуменьшайте количество продуктов, которое надо взять. Рассчитав это количество, добавьте к нему еще немного. В конце концов, лишнее всегда можно выбросить – а еще лучше съесть. Но если вы останетесь без еды, всегда можно позвонить моему другу – с тех пор он непременно берет с собой в поход дополнительный запас продуктов! Ибо этот урок дался ему дорогой ценой.

Глава 6

ЖИЗНЬ В ПОХОДНЫХ УСЛОВИЯХ