Г) при употреблении в пищу печени акулы и морских животных.
Клинические симптомы А-гипервитаминоза.
А) повышенная возбудимость;
В) боль в суставах;
Г) диспепсия;
423. Биологическая роль витамина Д:
А) регулирует обмен кальция;
В) регулирует обмен фосфора;
Суточная потребность в витамине Д у детей первых трех лет жизни.
В) 10 мкг.
Суточная потребность в витамине Д у беременных женщин и кормящих
Матерей.
В) 10 мкг.
Суточная потребность в витамине Д у детей и подростков на Крайнем
Севере:
В) 10 мкг.
Во сколько раз повышается потребность в витамине Д у беременных женщин
Б) 4;
428. Продукты - источники витамина Д:
В) молоко и молочные продукты;
Г) печень морских рыб;
Д) яйца.
Заболевания, связанные с недостаточностью витамина Д в организме.
А) рахит;
Б) остеопороз;
В) остеомаляция;.
430. При каких условиях возможно возникновение Д-гипервитаминоза?
А) при приеме больших доз витамина Д;
431. Проявления Д-гипервитаминоза:
А) отложение извести в почках, миокарде, сосудах;
В) полиурия;
Д) повышенное выделение с мочой кальция и фосфора.
Изменения биохимических показателей при гипервитаминозе Д.
в) высокое содержание фосфора в крови;
г) высокое содержание кальция в крови.
Как изменяется содержание неорганического фосфора в крови у детей при Д-
гиповитаминозе?
А) снижается;
434. Биохимическая роль витамина≪Е≫:
В) является активным антиоксидантом;
д) проявляет синергизм действия с витаминами≪А≫ и ≪С≫.
435.Проявления Е-гиповитаминоза:
А) мышечная дистрофия;
Б) частичный гемолиз эритроцитов;
В) размягчение участков мозга;
Д) повышение проницаемости мембран всех клеток.
436.Проявления Е-гиповитаминоза:
А) подверженность инфекционным заболеваниям;
Б) бесплодие;
Д) накопление в клетках продуктов перекисного окисления липидов (ПОЛ).
437. Продукты растительного происхождения - источники витамина≪Е≫:
А) свежие растительные масла, полученные методом холодного прессования;
Б) орехи, семечки;
438. Продукты животного происхождения – источники витамина≪Е≫:
А) сливочное масло;
Б) свиное сало;
В) желток яиц;
Г) печень;
Д) мясо.
439. Какие пищевые вещества содержатся в молоке?
Б) жиры;
В) белки;
Г) витамины;
Д) минеральные соли.
440. Какие минеральные соли содержатся в молоке в достаточном количестве?
А) кальций;
В) магний;
Д) фосфор.
441. Какое количество кальция содержится в 100мл молока?
Б) 120мг;
442. Какое количество фосфора содержится в 100 мл.молока?
Б) 90мг;
Как влияет добавление в рацион молока на соотношение кальция и фосфора при
смешанном питании?
Б) способствует созданию оптимального соотношения этих минеральных веществ в рационе;
444. Какое соотношение в молоке между кальцием и фосфором?
в) 1: 0,6.
Какое количество молока в сутки необходимо для поддержания благоприятного
соотношения кальция и фосфора в смешанном рационе?
В) 500мл.
446. Как влияет добавление молока в рацион на соотношение кальция и фосфора при смешанном питании?
Б) способствует созданию умеренного преобладания фосфора в рационе;
Назовите белки молока.
Б) казеин;
В) лактоальбумин;
Г) лактоглобулин.
Назовите незаменимые аминокислоты белков молока, имеющие важное биологическое
Значение.
Б) метионин;
В) триптофан;
Г) лизин;
449. Значение молочного сахара – лактозы.
А) придает сладковатый вкус молоку;
Г) способствует развитию молочнокислой микрофлоры.
450. В чем заключается пищевая ценность молочного жира?
А) обладает высокой усвояемостью;
Б) обладает хорошими вкусовыми качествами;
Г) содержит жирорастворимые витамины;
?д) содержит липиды и полиненасыщенные жирные кислоты.
451. Какие жирорастворимые витамины содержатся в молоке?
А) витамин А;
В) витамин Д;
Г) витамин Е;
Д) витамин К.
452. От чего зависит содержание жирорастворимых витаминов в молоке?
А) от сезона года;
Б) от микрофлоры кишечника животных;
В) от вида кормов.
453. Какие водорастворимые витамины содержатся в молоке?
А) витамины В1и В2;
Б) витамины В6и В12;
Г) витамин С;
454. В каких пределах колеблется удельный вес натурального молока?
Б) 1,028-1,034;
455.Как изменяется удельный вес молока при снятии жира?
В) увеличится.
456. Как изменяется удельный вес молока при разбавлении его водой?
А) уменьшается;
457. Что входит в сухой остаток молока?
А) белки;
В) жиры;
Г) углеводы;
Д) минеральные соли.
458. По каким показателям оценивается натуральность молока?
А) по содержанию жира;
Г) по удельному весу;
Д) по сухому остатку.
