5 9% . , . , . 70 80% - . 99,8%.
, , , , , .
, .
.
.
, , . , , . , .
, .
. , , .
.
. . . . .
.
, , ..
. , , , ..
, Aspergillus niger, .
. , .
. 75% . .
|
|
, . . K, Mg, Na .
, .
. , .
, .
, . Rhodotorula gracilis 50 60% . 10 20%.
. 1 40 50 . - , .
, (15 30%), (30 40%). .
, . Rhodotorula glutinis , , , , , , 3- .
Candida bogoriensis 74 - 76. , .
. 70% .
.
Saccharomyces, Candida, Cryptococcus . 11- , , .
, 0,5 M , 37 .
16 20 . , ; , - . , . .
|
|
- . , . 30 90% , 1,0 2,3% , 0,1 0,8% .
.
. .
.1. .
().
. . .
, . .
Leuconostoc mesenteroides L. dextranicum. . . , .
.
, . , - . , .
(53%) , , , 47% - .
. , (Sarcina) (Mucor).
. . Saccharomyces cerevisiae. , .
, .
, , . , . , :
, .
, . , , :
, , . , , .