F1: Диетология
F2: Кардангушева А.М.
F3: ЛД, 3 курс, сем. 5
V1: Общие вопросы современной диетологии. Питание здорового и больного человека. Методы изучения и оценки состояния питания. Продукты диетического питания. Принципы, методы и организация лечебного питания. Питание в пред- и послеоперационном периоде. Энтеральное и парентеральное питание.
I:
S: Наука о питании здорового и больного человека ….
+: нутрициолгия
I:
S: Совокупность пищевых продуктов, используемых в течение суток ….
+: пищевой рацион
I:
S: Степень всасывания нутриентов и активность их участия в метаболических и физиологических процессах ….
+: биодоступность нутриентов
I:
S: Специфическое динамическое действие пищи - это:
+: повышение энерготрат организма, обусловленное приемом, перевариванием и усвоением пищи
-: повышение энерготрат организма, не связанное с приемом, перевариванием и усвоением пищи
-: понижениеэнерготрат организма, обусловленное приемом, перевариванием и усвоением пищи
-: понижение энерготрат организма, не связанное с приемом, перевариванием и усвоением пищи
I:
S: Установите соответствие:
А) Пищевая ценность
Б) Энергетическая ценность
1. показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его состава потребностям организма в аминокислотах
2.комплекс свойств продуктов, обеспечивающих физиологичексие потребности организма в энергии и основных питательных веществах
3. количество энергии, образующееся в организме из пищевых веществ
+:А)2 Б)3
I:
S: Установите соответствие:
А) Биологическая ценность
Б) Биологическая эффективность
1. показатель качества жиров пищевых продуктов, отражающий содержание в них эссенциальных жирных кислот
2. показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его состава потребностям организма в аминокислотах
3. количество энергии, образующееся в организме из пищевых веществ
+:А)2 Б)1
I:
S: Установите соответствие:
А) Биологическая ценность
Б) Энергетическая ценность
1. комплекс свойств продуктов, обеспечивающих физиологичексие потребности организма в энергии и основных питательных веществах
2. показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его состава потребностям организма в аминокислотах
3. количество энергии, образующееся в организме из пищевых веществ
+:А)2 Б)3
I:
S: Установите соответствие:
А) Пищевая ценность
Б) Биологическая ценность
1. показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его состава потребностям организма в аминокислотах
2. комплекс свойств продуктов, обеспечивающих физиологичексие потребности организма в энергии и основных питательных веществах
3. количество энергии, образующееся в организме из пищевых веществ
+:А)2 Б)1
I:
S:Разновидности искусственного питания:
-: диета Аткинса
-: функциональное питание
+: парентеральное питание
-: профилактическое питание
+: энтеральное питание
I:
S: Расщепление белков в желудочно-кишечном тракте включает последовательные этапы:
-: белки - глицерин - аминокислоты
+: белки - полипептиды - пептиды - аминокислоты
-: белки - пектины - аминокислоты
-: белки - мочевина
I:
S: Избыток белка в пище не приводит к:
+: истощению
-: усиленному образованию биогенных аминов (скатола, индола) в кишечнике
-: повышению уровня мочевины в крови и кишечнике
-: усилению процессов гниения белков в кишечнике
-: положительному азотистому балансу
I:
S: Усиленное расщепление белков в организме не происходит при:
-: злокачественных новообразованиях
+: ожирении
-: ожоговой болезни
-: инфекционных заболеваниях
-: голодании
I:
S: Важнейшее свойство глюкозы:
+: способность служить легко утилизируемым источником энергии
-: способность превращаться в лизин и другие незаменимые аминокислоты
-: стимуляция секреции ренина
-: превращение в белок
I:
S: Свойства лактозы:
-: расщепление в кишечнике с образованием фруктозы
+: расщепление в кишечнике с образованием галактозы и стимулирование всасывания кальция
-: обеспечениенеблагоприятной среды для роста бифидум-бактерий в кишечнике у
-: способность вызывать кахексию при избыточном потреблении
I:
S: Расщепление крахмала происходитв:
-:желудке
+:тонкой и 12-перстной кишке
-:толстой кишке
-: ротовой полости
-: тонкой кишке
I:
S: Основной обмен повышен:
+: при гипертиреозе
+: у детей и подростков
-: при гипотиреозе
-: у лиц с избыточной массой тела
-: у лиц с дефицитом массы тела
I:
S: Специфическое динамическое действие пищи максимально при потреблении:
+: белков
-: жиров
-: углеводов
-: моносахаридов
-: растительных масел
I:
S: К наследственным энзимопатиям углеводного обмена относятся:
-: фенилкетонурия
+: гликогенозы и галактоземия
-: болезнь кленового сиропа
-: склеродермия
-: глютеноваяэнтеропатия
I:
S: Эмульгирование липидов в кишечнике идет при участии:
+: желчных кислот и липазы
-: витаминаС
-: амилазы
-: соляной кислоты
-: пепсина
I:
S: Переваривание липидов происходит в:
-:ротовой полости
-: желудке
+: тонкой кишке и 12-перстной кишке
-: толстой кишке
-: тонкой кишке
I:
S: Освобождение желудка от пищи тормозят:
+: жиры
-: углеводы
-: белки
-: жирорастворимые витамины
-: фруктоза
I:
S: Нарушение белкового обмена характерно для:
+: панкреатита
+: энтерита
-: холецистита
-:атеросклероза
-:инфаркта миокарда
I:
S: Нарушение жирового обмена характерно для:
+: атеросклероза
+: ожирения
-:язвенной болезни 12-перстной кишки
-: панкреатита
-: энтерита
I:
S: Нарушения углеводного обмена не встречается при:
+:несахарномдиабете
-: сахарномдиабете
-:энтерите
-:панкреатите
-:ожирении
I:
S: Биологическая роль ненасыщенных жирных кислот обусловлена их участием в:
+: построениибиомембран
-: синтезеэйкозаноидов
+: образовании простагландинов
-: синтезе тиамина
-: синтезе витамина С
I:
S: Суточные энерготраты включают виды расхода энергии:
+: на основной обмен
+: на специфическое динамическое действие пищи
+: на все виды физической и умственной деятельности
-: только на время сна
-: только на физическую деятельность
-: только на умственную деятельность
I:
S: Важнейшими источникамилинолевой кислоты являются:
+: подсолнечное масло
+: кукурузное масло
+: хлопковое масло
-: сливочное масло
-: рапсовое масло
-: красное пальмовое масло
-: техническое масло
I:
S: Важнейшими функциями растительных волокон являются:
+:участие в регуляции моторной деятельности кишечника и желчевыводящей системы
+:сорбция эндогенных и экзогенных токсинов
-:снабжение человека энергией
-:построение клеточных мембран
-:источники энергии
I:
S: Значение целлюлозы, гемицеллюлозы и пектинов:
-: белок сберегающее действие
-:обеспечение всасывания кальция в кишечнике
-: источники энергии
+:стимулирование перистальтики кишечника
-:участие в построении клеточных мембран
I:
S: Основными источниками кальция в питании человека являются:
+:молоко
-:торт
-:витамины
-:хлеб
+:творог
I:
S: Рекомендуемая суточная норма кальция взрослым … мг:
-:2000 -2500
-:2500-3000
-:500-600
+:800-1000
I:
S: Важнейшими пищевыми источниками калия служат:
+:абрикос
+:курага
-:мясо
-:рис
-:пшено
I:
S: Физиологическое соотношение кальция и фосфора:
-:0,3:0,5
-:0,5:1,0
-:1:1
+:1:1,5
-:1:2
I:
S: Физиологическое соотношение кальция и магния:
-:1:2
-:1,6:1,5
-:1:1
+:1:0,5
I:
S: Пищевой продукт - основной источник витамина С:
+:шиповник
-:кизил
-:бананы
-:картофель
I:
S: К факторам, разрушающим витамин С в продуктах, относятся:
+:варка с открытой крышкой
+:закладка овощей в холодную воду
-:отсутствие солей тяжелых металлов, железа, меди
-:отсутствиеаскорбиназы в самом продукте
-:кислая среда
I:
S: Основными источниками витамина Р являются:
+:черная смородина
-:мясо
+:цитрусовые
-:бананы
-:рыба
I:
S: Основным источниками витамина В1 являются:
-:свинина
-:шиповник
+:крупы
-:черная смородина
I:
S: Основными источниками витамина Д являются:
-:свинина
+: сливочное масло
+: печень рыб
-: колбасы
-:крупы
I:
S: Основными источниками ретинола являются:
-: морковь
+: сливочное масло
+: чеснок
-: перец сладкий красный
+: яйца
I:
S: Основными источниками токоферола являются:
+:масло подсолнечное
-:желток яйца
+:зародыши хлебных злаков
-:фрукты и овощи
-:морковь
I:
S: При употреблении рыбы, содержащей биотоксин, развивается:
-:нарушение дыхания
-:нарушение жевания
+:паралич дыхательного и сосудодвигательного центра
-:метеоризм
I:
S: К белкам молока относятся:
+:лактоальбумины, лактоглобулины
+:казеин
-:лактозы
-:лецитин
-:соевый протеин
I:
S: К углеводам, содержащимся в молоке, относится:
-:глюкоза
-:сахароза
-:фруктоза
+:лактоза
I:
S: К зерновым культурам относятся:
+:хлебные злаки
-:головня
+:масличные
-:бахчевые
-:сурепка
I:
S: Накоплениюботулотоксина в баночных консервах препятствуют:
-:Т=-10˚С
-:Т=+80-100˚С
-:Т выше 100˚С
+:рН среды ниже 4,5
I:
S: Задачи лечебно-профилактического питания в профилактике профзаболеваний:
+:повышение сопротивляемости организма к действию токсина
+:влияние на поступление и выделение токсических веществ
-:количественный состав рациона и его энергетическая ценность
-:кратность приемов пищи
-:питьевой режим
I:
S: Основной документ организации лечебного питания в ЛПУ:
-:семидневное сводное меню
+:картотека блюд
-:сведения о наличии больных, состоящих на питании
-:ведомость на выдачу продуктов
I:
S: Картотеку блюд утверждает:
-: диетолог
-: заведующий производством
-: заведующий пищеблоком
+: главный врач
-: главный бухгалтер
I:
S: Меню-раскладку в ЛПУ утверждает:
-: диетолог
-: заведующий производством
-: заведующий пищеблоком
+: главный врач
-: главный бухгалтер
I:
S: За организацию лечебного питания в ЛПУ отвечает:
-: диетолог
-: заместитель главного врача по лечебной работе
-: заведующий пищеблоком
+: главный врач
-: главный бухгалтер
I:
S:Документ по организации лечебного питания, утверждаемый главным врачом ежедневно:
-:картотека блюд
-:ведомость на выдачу продуктов
-:сведения о наличии больных
+:меню-раскладка
-:требования по получению продуктов со склада на пищеблок
I:
S: Признаки пищевых отравлений:
-:передача от больного человека здоровому
+:связь каждой вспышки с употреблением одного продукта или блюда
+:территориальная ограниченность при потреблении или покупке продукта
-:длительный инкубационный период заболевания
-:хроническое течение
I:
S: Председателем в Совете по лечебному питанию является:
+:главный врач
-:диетолог
-:заместитель главного врача по лечебной части
-:заместитель главного врача по АХЧ
-:шеф-повар
I:
S: Контролирует работу пищеблока:
+:главный врач
-:диетолог
-:заместитель главного врача по лечебной части
-:лечащий врач
-:шеф-повар
I:
S: Инструктирует и контролируетработу персонала пищеблока:
-:главный врач
+:диетолог
-:заместитель главного врача по лечебной части
-:лечащий врач
-:шеф-повар
I:
S: На пищеблоке меню-раскладку составляет:
-:диетолог
+:диетсестра
-:повар
-:заведующий производством
I:
S: Закладка продуктов в котел производится в присутствии:
-:заведующий производством
-:повара
+:диетсестры
-:дежурного врача
I:
S: Ответственность за организацию лечебного питания в отделении несет:
-:буфетчица
-:старшая медицинская сестра
+:заведующий отделением
-:сестра-хозяйка
-:лечащий врач
I:
S: Питание тяжелобольных осуществляет:
-:лечащий врач
-:старшая медицинская сестра
+:постовая медицинская сестра
-:дежурный врач
I:
S: Контроль за питанием тяжелобольного в отделении возлагается на:
+:заведующего отделением
-:старшую медицинскую сестру
-:постовую медицинскую сестру
-:дежурного врача
I:
S: Диету больному при поступлении определяет:
-:лечащий врач
+:дежурный врач
-:заведующий приемным отделением
-:главный врач
I:
S: Контроль за соблюдением работниками пищеблока санитарных правил осуществляет:
+:диетолог
-:шеф-повар
-:главный врач
-:заведующий приемным отделением
I:
S: Пищевые отравления классифицируются на:
+:микробные и немикробные
+:неустановленной этиологии
-:эксикозы
-:дерматозы
-:микозы
I:
S: Пищевые отравления микробной природы классифицируются на:
+:токсикоинфекции
+:токсикозы
+:смешанной этиологии
-:микотоксикозы
-:немикробной природы
-:микозы
-:дерматозы
I:
S: Продолжительность инкубационного периода при пищевыхтоксикоинфекциях:
-:до 2часов
-:до 6часов
-:до 12часов
+:до 24часов
-:до 48часов
I:
S: Продолжительность инкубационного периода при стафилококковых токсикозах:
-:до 30минут
-:до 2 часов
-:до 6 часов
+:до 12 часов
-:до 24 часов
I:
S: Технология производства блюд включает:
+:первичную обработку сырья
+:тепловую обработку сырья
-:оформление блюд
-: заправку майонезом
-:окисление
I:
S: Тушение – это:
-: предварительно обжаривание и варка
+: предварительное обжаривание и последующая варка припусканием с добавлением пряностей и приправ
-: варка с добавлением пряностей в плотно закрытой посуде
-: обжаривание
I:
S: Бланширование– это:
+: кратковременное (1-5 мин) воздействие на продукты кипящей водой или паром
-: ошпаривание продуктов водой в течение 10 минут
-: нагревание продукта перед его тепловой обработкой
-: длительное воздействие на продукты кипящей водой
I:
S: Наиболее разрушительному воздействию подвергается жир при:
+: периодически длительном жарении
-: непрерывном процессе жарения
-:охлаждении
-:окислении жира в присутствии света и кислорода
I:
S:Нехарактерное изменение углеводов при технологической обработке продуктов:
-: брожение
-: гидролиз дисахаридов и полисахаридов
-:карамелизация
+:окисление
I:
S:Конечными продуктами спиртового брожения углеводов являются:
+: этиловый спирт
+: углекислый газ
-: метанол
-:кислород
-:глицерин
I:
S:Аромат сыра, хлеба, орехов зависит от:
-: аминокислот
-: углеводов
+: взаимодействия углеводов с белками
-: жиров
-: взаимодействия углеводов с жирами
I:
S: Содержание незаменимых аминокислот близко к оптимальному в белках:
-: мяса
-: сои
+: бобовых
-: молочных продуктов
-: хлебобулочных изделий
I:
S:Размораживание мяса производят в:
+:воздушной среде в специальных камерах
-:воде
-:воздушной среде на столах
-:вакуумныхкамерах
I:
S:При добавлении черствого белого хлеба в котлетную массу качество ее:
+: улучшается
-: ухудшается
-: ухудшается незначительно
-: не изменяется
I:
S:Соединительная ткань в различных частях туши распространяется:
-: неравномерно
+: равномерно
-: закономерности не выявляется
-: распределение зависит от части туши
I:
S:Суфле - это:
+: протертый исходный продукт
-: рубленный исходный продукт
-: блюдо, приготовленное при помощи взбитых белков
-: конфеты
I:
S:Более сочное мясо у:
+: убойного скота
-: птицы
-: рыбы длительного хранения
-: дичи
I:
S:Нежность мяса зависит от содержания в нем:
-: воды
+: белка
-: липидов
-: углеводов
I:
S:Рыба размораживается:
-: длительно
+: быстро
-: не размораживается
-: фактор времени не имеет значения
I:
S:Плохо усваивается белок яиц:
-: сваренных всмятку
+: сырых
-: сваренных в крутую
-: сваренных в "мешочек"
I:
S:Денатурация яичного белка происходит при температуре:
-: 45-50˚С
-: 60-65˚С
+: 70˚С
-: 80˚С
I:
S:Наибольшее количество азотистых веществ содержится в:
-: капусте
-: моркови
-: бобовых
+: мясе
I:
S: Продукты, изготовление кулинарной продукции из которых осуществляют по полной технологической схеме ….
+: сырье
I:
S: Продукты, изготовление кулинарной продукции из которых осуществляют по сокращенной технологической схеме ….
+: полуфабрикаты
I:
S:Из овощей наибольшее количество витамина С содержится в:
-:огурцах
-: капусте
+:перце
-:корнеплодах
-:картофеле
I:
S:Овощи и фрукты содержат мало:
+: белков
-: углеводов
-: витаминов
-: микроэлементов
-: клетчатки
I:
S:Наибольшее количество клетчатки содержится в:
-:масле
-:сахаре
+:фруктах
-:картофеле
I:
S:Лучшим способом тепловой обработки овощей является:
-: варка в воде
+:припускание
-: варка на пару
-: жарение
-: варка под давлением
I:
S:Овощи следует варить:
+: при закрытой крышке
-: при открытой крышке
-: под давлением
-: в СВЧ-шкафах
I:
S:На пищевую ценность овощей продолжительность варки:
+: оказывает существенное влияние
-: оказывает несущественное влияние
-: влияния не оказывает
-: это не выяснено
I:
S:Овощи следует протирать после отваривания:
+: горячими
-: теплыми
-: холодными
-: не имеет значения
I:
S:Свежезамороженные овощи следует перед закладкой в кипящую воду:
-: разморозить
+: разморозить частично
-: не размораживать
-: не имеет значения
I:
S:Бобовые перед варкой следует:
+: замочить
-: не замачивать
-: обжарить
-: не имеет значения
I:
S:Припусканиеовощей производится при:
+: закрытой крышке с добавлением небольшого количества воды
-: закрытой крышке сдобавлением большого количества воды
-: в открытой посуде
-: не имеет значения
I:
S:Макаронные изделия варят в:
-: холодной воде
-: холодной подсоленной воде
-: горячей воде
+: горячей подсоленной воде
I:
S:Наиболее длительно процесс насыщения влагой при замачивании протекает у:
-: пшена
-: риса
-: гречневой крупы
+: перловой крупы
I:
S: В молоке и в воде быстрее всего развариваются крупы:
-: рис полированный
-: перловая
-: пшеничная
+: манная
I:
S:В диетическом питании бульоны редко готовятся из:
-: мяса
-: костей
-: птицы
+: грибов
-: рыбы
I:
S:Наибольшее количество экстрактивных веществ содержит:
+: мясной бульон
-: мясокостный бульон
-: костный бульон
-: овощной бульон
I:
S:Бульон следует готовить:
-: при бурном кипении
-: при слабом кипении
+: доведя до кипения, прекратить этот процесс
-: не имеет значения
I:
S:Для приготовления бульона мясо закладывают:
-: в кипящую воду
+: в холодную воду
-: в подогретую воду
-: не имеет значения
I:
S:Для приготовления мяса его закладывают:
-: в холодную воду
+: в горячую воду
-: в теплую воду
-: не имеет значения
I:
S:Для приготовления овощного отвара овощи следует заливать:
+: горячей водой
-: теплой водой
-: холодной водой
-: водой любой температуры
I:
S:Для приготовления слизистого отвара крупу засыпают в:
-: холодную воду
+: горячую воду
-: кипящую воду
-: не имеет значения
I:
S:Процесс варки слизистого отвара продолжается:
-: 10-15мин
-: 40-45мин
+: 1-3часа
-: 6часов
-: 8часов
I:
S:Для приготовления слизистого отвара сваренную крупу:
-: процеживают через сито
-: протирают зерна
+: процеживают через сито, не протирая зерна
-: любой способ правильный
I:
S:Для приготовления диетических изделий из отрубей их используют:
-: не молотыми
+: измельчают через кофемолку или крупорушку
-: не имеет значения
-: замачивают
I:
S:В диеты, требующие ограничения углеводов, вводят отруби:
-: в цельном виде
+: после специальной обработки с вымыванием крахмала
-: в любом виде
-: после специальной обработки
I:
S:Дрожжи при использовании в лечебном питании применяют:
-: в сыром виде
-: измельченными
-: подогретыми
+: измельченными и подогретыми
I:
S:Для приготовления отвара шиповника ягоды засыпают:
-: в холодную воду
+: в теплую воду
-: в кипящую воду
-: не имеет значения
I:
S:При приготовлении отвара шиповника следует:
-: после закипания прекратить дальнейшую термическую обработку
+: после закипания выдержать на маленьком огне 10 минут
-: после закипания выдержать на маленьком огне 30 мин.
-: не доводить до кипения и настоять
I:
S:Методы оценки питания:
+: анализ составленного при интервьюпищевого рациона больного за 24 часа
-: анализ опросника SF-36
+: анализ пищевого дневника
-: оценка наследственности
-:оценка покупательской способности
I:
S: Методы оценки питания:
-: оценка качества жизни
+: анализ составленного при интервьюпищевого рациона больного за 3–7 дней
+: анализ пищевого дневника
-: опрос соседей
-: оценка покупательской способности
I:
S:На достоверность оценки массы тела могут влиять:
+: отечный синдром
-: рост
-: окружность живота
-: окружность талии
-:конституция
+: непропорциональная потеря различных составляющих организма
I:
S:Процентное отношение реальной массы тела кобычной или идеальной называется …..
+: потеря массы тела
I:
S: Высокая вероятность нутриционных нарушений при потере массы тела:
+: более 5 % за 1 месяц, или более 7,5 % за 3 месяца, или более 10 % за полгода
-: более 3 % за 1 месяц, или более 5 % за 3 месяца, или более 8 % за полгода
-: более 1 % за 1 месяц, или более 3 % за 3 месяца, или более 8 % за полгода
-: более 3 % за 1 месяц или более 4 % за 3 месяца или более 7 % за полгода
I:
S:Клинические признаки белково-энергетической недостаточности:
+:тонкие, редкие, легко выдергиваемые волосы, депигментация кожи и волос, отеки
+:мышечная слабость, снижение умственной и физической работоспособности
-: эластичная кожа цвета «кофе с молоком»
-:артериальная гипертензия
-:гипертонус мышц, тетраплегия
I:
S:Клинические признаки белково-энергетической недостаточности:
+:выступание костей скелета, потеря эластичности кожи
+:тонкие, редкие, легко выдергиваемые волосы, депигментация кожи и волос, отеки
-: желтушная кожа со следами расчесов
-:артериальная гипертензия
-:гипертонус мышц, офтальмопатия
I:
S:Клинические признаки белково-энергетической недостаточности:
+:выступание костей скелета, потеря эластичности кожи
+:мышечная слабость, снижение умственной и физической работоспособности
-: кожа шафранового цвета
-:артериальная гипертензия
-:гипертонус мышц, офтальмопатия
I:
S: Патология недостаточности питания:
+:белково-энергетическая недостаточность
+: квашиоркор
-: алиментарное ожирение
-:кобальтовая миокардиопатия
-:эндемический флюороз
I:
S: Патология избыточности питания:
-:белково-энергетическая недостаточность
-: квашиоркор
+: алиментарное ожирение
-:йоддефицитные заболевания
+:эндемический флюороз
I:
S: Патология избыточности питания:
-:белково-энергетическая недостаточность
-: квашиоркор
+: алиментарное ожирение
-:железодефицитная анемия
I:
S: Первичные расстройства питания:
+: белково-энергетическая недостаточность, ожирение
+: железодефицитная анемия
-: заболевания, проявляющиеся синдромами мальабсорбции и мальдигестии
-:инфекционные заболевания
-: онкологические заболевания
-: эндокринная патология
I:
S: Первичные расстройства питания:
+: алиментарное ожирение
+: йоддефицитные заболевания
-: заболевания, проявляющиеся синдромами мальабсорбции и мальдигестии
-: онкологические заболевания
-: эндокринная патология
I:
S: Вторичные расстройства питания:
-: белково-энергетическая недостаточность
-: алиментарное ожирение
-: железодефицитная анемия
+: заболевания, проявляющиеся синдромами мальабсорбции и мальдигестии
I:
S: Болезни с алиментарными факторами передачи возбудителя:
-: атеросклероз
-: рак кишечника
-: пневмония
+: сальмонеллез
+:иерсиниоз
I:
S: Болезни, обусловленные пищевой непереносимостью:
+: пищевая аллергия
+: кишечные ферментопатии
-: атеросклероз
-: рак кишечника
-: пневмония
I:
S: Болезни, обусловленные пищевой непереносимостью:
+: пищевая псевдоаллергия
+: психогенная непереносимость
-: атеросклероз
-: рак кишечника
-: пневмония
I:
S: Повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (убедительное влияние):
+:насыщенные жирные кислоты
+: транс-изомеры жирных кислот гидрогенизированных жиров
-:фрукты, ягоды, овощи
-: добавки витамина Е
-: калий
I:
S: Повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (убедительное влияние);
+:высокое потребление натрия и алкоголя
+: транс-изомеры жирных кислот гидрогенизированных жиров
-:линолевая кислота
-: добавки витамина Е
-: калий
I:
S: Снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (убедительное влияние):
-:насыщенные жирные кислоты
-: транс-изомеры жирных кислот гидрогенизированных жиров
+:фрукты, ягоды, овощи
-: добавки витамина Е
+: калий
I:
S: Снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний(убедительное влияние):
-:высокое потребление натрия и алкоголя
-: транс-изомеры жирных кислот гидрогенизированных жиров
+: линолевая кислота
-: добавки витамина Е
+: эйкозапентаеновая и докозагексаеновая жирные кислоты
I:
S: На риск развития сердечно-сосудистых заболеваний не влияет (убедительное влияние):
-: высокое потребление натрия и алкоголя
-: транс-изомеры жирных кислот гидрогенизированных жиров
-: линолевая кислота
+: добавки витамина Е
-: эйкозапентаеновая и докозагексаеновая жирные кислоты
I:
S: Болезни с алиментарными факторами риска развития патологии:
+: атеросклероз
+: артериальная гипертензия
-: пневмония
-: сальмонеллез
-:иерсиниоз
I:
S: Болезни с алиментарными факторами риска развития патологии:
+: инсульты
+: артериальная гипертензия
-: пневмония
-: сальмонеллез
-:иерсиниоз
I:
S: Установите соответствие авитаминозов с этиологическим фактором:
А) Аскорбиновая кислота
Б) Тиамин
В) Рибофлавин
1. бери-бери
2. цинга
3. пеллагра
4. ангулярные стоматиты, глоссит, светобоязнь, гипохромная анемия
+: А)2Б)1В)4
I:
S: Установите соответствие авитаминозов с этиологическим фактором:
А) Пиридоксин
Б) Ниацин
В) Биотин
1. дерматит, облысение, депрессия, мышечные боли, парастезии
2. периферическая невропатия, судороги, глоссит, себорейный дерматит, гипохромная анемия
3. пеллагра
4. ангулярные стоматиты, глоссит, светобоязнь, гипохромная анемия
+: А)2Б)3В)1
I:
S: Дополнительные источники нутриентов для коррекции химического состава пищи ….
+: нутрицевтики
I:
S: Пищевые вещества, стимулирующие рост и активность защитной микрофлоры кишечника ….
+: пребиотики
I:
S: К биологически активным добавкам относятся:
+: пищевые вещества
+: пробиотики
-: антибиотики
-: подсластители
-: стабилизаторы
I:
S: К биологически активным добавкам относятся:
+: растения
+: продукты пчеловодства
-: разрыхлители
-: консерванты
-: лекарственные средства
I:
S: К пищевым добавкам относятся:
-: растения
-: продукты пчеловодства
+: разрыхлители
+: консерванты
-: антибиотики
I:
S: К пищевым добавкам относятся:
-: пробиотики
-: продукты пчеловодства
+: подсластители
+: стабилизаторы
-: лекарственные средства
I:
S: Основные противопоказания к питьево му лечению минеральными водами:
+: фаза обострения любого заболевания ЖКТ
+: нарушение моторно-эвакуаторной функции желудка и кишечника, которое может препятствова ть прохождению минеральной воды
-: ожирение
-: сахарный диабет
-:миопия
I:
S: Основные противопоказания к питьевому лечению минеральными водами:
+: заболевания сердечно-сосу дистой системы, сопровождающиеся отеками и нарушением функции почек
+: заболевания мочевыводящих путей, требующие хирургического лечения
-: кахексия
-: панкреатит
-: бронхит
I:
S:Установите соответствие:
А) слабоуглекислые минеральные воды
Б) среднеуглекислые минеральные воды
В) сильноуглекислые минеральные воды
1. 1,4-2,5 г/л
2. 0,5-1,4 г/л
3. > 2,5 г/л
4. 1-1,4 г/л
+: А)2Б)1В)3
I:
S: Установите соответствие:
А) слабоминерализованные минеральные воды
Б) маломинерализованные минеральные воды
В) среднеминерализованные минеральные воды
1. 5-10 г/л
2. 10–15 г/л
3. 1–5 г/л
4. 1- 9 г/л
+: А)3Б)1В)2
I:
S:... - это крайняя степень исхудания.
+: кахексия
I:
S:Индекс Кетле - это:
-: отношение окружности живота к окружности бедер
+: отношение массы тела к росту в квадрате
-: отношение окружности живота к массе тела
-: отношение выпитой жидкости к количеству выделенной мочи
I:
S:Индекс Кетле, равный 20-25 кг/м2, свидетельствует о:
+: нормальной массе тела
-:наличии избыточной массы тела
-:наличии ожирения
-: идеальной массе тела
:
S:Индекс Кетле, равный 25-29,9 кг/м2, свидетельствует о:
-: нормальной массе тела
+: наличии избыточной массы тела
-: наличии ожирения
-: идеальной массе тела
I:
S:На ожирение указывает индекс Кетле, равный... кг/м2:
-: 20-25
-: 25-30
+: 30-35
-:35 и более
I:
S:При демпинг-синдромерекомендуется вариант диеты:
+: с повышенным количеством белка
-: основной стандартный
-: с низким содержанием белка
-: с повышенным содержанием углеводов
I:
S:Содержание белков/жиров/углеводов (г) в диете при демпинг-синдроме:
+: 130/100/320
-:150/150/100
-:150/100/350
-:240/100/320
I:
S:К группам продуктов с ощелачивающим эффектом относятся:
+: молоко и молочные продукты, овощи, плоды,бобовые
-: мясо, колбасы
-: хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, макароны
-:яйца
I:
S: К группам продуктов с окисляющим эффектом относятся:
-: молоко и молочные продукты
-: овощи, плоды,
-: бобовые
+: мясо, яйца, хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, рыба
V2:Организация лечебного питания в больницах. Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания, кровообращения и пищеварения.
I:
S: При сердечно-сосудистых заболеваниях без недостаточности кровообращения показан:
+: основной вариант стандартной диеты
-: вариант диеты с механическим и химическим щажением
-: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S: При бронхоэктатитческой болезни показан:
-: основной вариант стандартной диеты
-: вариант диеты с механическим и химическим щажением
+: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S: При абсцессе легких показан:
-: основной вариант стандартной диеты
-: вариант диеты с механическим и химическим щажением
+: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S: При хронических нагноительных заболеваниях легких показан:
-: основной вариант стандартной диеты
-: вариант диеты с механическим и химическим щажением
+: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S: При ревматизме с умеренной степенью активности показан:
-: основной вариант стандартной диеты
-: вариант диеты с механическим и химическим щажением
+: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S:Однократный прием большого количества пищи приводит к:
+:тахикардии
+:повышению АД
-:брадикардии
-:снижению АД
-:нормализации липидного обмена
I:
S:Факторы, предрасполагающие к артериальной гипертензии:
-:диета Аткинса
-: наследственность
-:полноценный сон
+: злоупотребление алкоголем
I:
S:Альдостерон не выполняет следующие функции:
-:регулированиеводно-солевого баланса
-: задержка натрия в организме
-:выделение калия
+: нормализация липидного обмена
I:
S:К артериальной гипертензиипредрасполагают:
-: увеличение пищевых волокон в рационе
-: обогащение рациона витамином С
-: увеличение в рационе полиненасыщенных жирных кислот
+: увеличение в рационе NaCl
-: снижение потребления животных жиров
I:
S:Основой диетотерапии гипертонической болезни является:
-: ограничение полиненасыщенных жирных кислот
+: ограничение поваренной соли
-: ограничение потребления кальция
-: увеличение в рационе витаминов
I:
S:Наибольшее количество натрия содержится в:
-:мясе
-:твороге
-: молоке
+:колбасе
I:
S:Наименьшее количество поваренной соли содержится в:
-:мясе
-: рыбе
-: молоке
-:твороге
+:огурцах
I:
S:При гипертонической болезни из рациона исключают продукты, богатые:
-: калием
-: магнием
-: кальцием
+: натрием
I:
S:Предпочтительные разгрузочные дни при гипертонической болезни:
-: мясной
-: рыбный
+: калиевый
-: сметанный
I:
S:Соли магния оказывают:
+: антисептическое и диуретическое действие
+:снижают чувствительность сосудистой стенки к прессорным стимулам
+: усиливают процессы торможения в коре головного мозга
-:уменьшают процессы торможения в коре головного мозга
-:повышают чувствительность сосудистой стенки к прессорным стимулам
-: антимикробное действие
-:антидиуретическое действие
I:
S:Магниевая диета назначаетсяпри:
-: хронической недостаточности кровообращения
-:инфаркте миокарда
+:гипертонической болезни
-:остром нарушении мозгового кровообращения
I:
S:Основными источниками магния являются:
-: злаковые культуры
+: орехи (миндаль)
-: овощи, фрукты
-: творог, сыр
I:
S: Относительный дефицит магния в организме вызывают:
-: ведение в рацион орехов
+:злоупотребление алкоголем
+: редукция массы тела
+: хроническое состояние стресса
-: ожирение
-:нарушение мозгового кровообращения
-:полноценный сон
I:
S:Повышенное введение солей калия в рацион оказывает…. действие:
-: седативное
+: диуретическое
-: антиспастическое
+:натрийуретическое
-: калийуретическое
I:
S: При хронических заболеваниях пищеварительной системы в ремиссии показан:
+: основной вариант стандартной диеты
-: вариант диеты с механическим и химическим щажением
-: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S: При хронических заболеваниях пищеварительной системы в реконвалесценции показан:
-: основной вариант стандартной диеты
+: вариант диеты с механическим и химическим щажением
-: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S: При хронических заболеваниях гепатобилиарной системы в ремиссии показан:
+: основной вариант стандартной диеты
-: вариант диеты с механическим и химическим щажением
-: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S: При хронических заболеваниях гепатобилиарной системы в реконвалесценции показан:
-: основной вариант стандартной диеты
+: вариант диеты с механическим и химическим щажением
-: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S: При наличии демпинг-синдрома показан:
-: основной вариант стандартной диеты
-: вариант диеты с механическим и химическим щажением
+: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S: При глютеновой энтеропатии показан:
-: основной вариант стандартной диеты
-: вариант диеты с механическим и химическим щажением
+: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S: При хроническом панкреатите в фазе ремиссии показан:
-: основной вариант стандартной диеты
-: вариант диеты с механическим и химическим щажением
+: вариант диеты с повышенным содержанием белка
-: вариант диеты с пониженным количеством белка
-: вариант диеты с пониженной калорийностью
I:
S: При хронической недостаточности кровообращения развивается:
+:гипернатриемии
+:гипокалиемии
-:гиперкалиемии
-:гипермагниемии
-:дегидратация
I:
S:При хронической недостаточности кровообращения нарушение углеводного обмена выражаетсяв:
-: наклонности к гипергликемии
+: наклонности к гипогликемии
-:уменьшении в крови содержаниямолочной кислоты
-:увеличениив крови содержания молочной кислоты
I:
S:Диета Кемпнера:
+: состоит из риса и фруктов
+:увеличивает выведение натрия из организма и приводит к снижению АД
-: уменьшает выведение натрия из организма
-: рекомендуется применять длительное время
-: состоит из мяса и огурцов
I:
S:Диета Кемпнера нормализует:
-: утилизацию витаминов
-: минеральный обмен
-: толерантность к углеводам
+:артериальное давление
I:
S:Ожирение вредно для работы сердца, так как:
-: может развиться амилоидоз
+:большая масса тела требует большей работы сердечной мышцы
-: повышается уровень диафрагмы
-:сердце занимает вертикальное положение
I:
S:Первые три дня острого инфаркта миокарда больному рекомендуется:
-: протертое мясо
-: томатный сок
-: свежие фрукты
+:теплое питье
I:
S:Основные принципы диетотерапии атерогенных дислипидемий:
+: ограничение потребления жиров до 30 % калорийности суточного рациона, при этом
желательно, чтобы доли насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров были равны
+:ограничение поступления ХС с пищей до 300 мг/сут
-: ограничение потребления жиров до 20 % калорийности суточного рациона, при этом
желательно, чтобы доли насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров были равны 25%
-: ограничение потребления жиров до 30 % калорийности суточного рациона, при этом
желательно, чтобы доли насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров были равны 45%
-:ограничение поступления ХС с пищей до 500 мг/сут
I:
S:Модификация углеводного компонента гиполипидемической диеты:
+: доля углеводов 50–60 % от общей калорийности рациона, из них 7-10 % - легкоусвояемые углеводы
-: доля углеводов 20–30 % от общей калорийности рациона, из них 16 % -легкоусвояемые углеводы
-: доля углеводов 7-10% от общей калорийности рациона, из них 7%-легкоусвояемые углеводы
-: не должна содержать углеводы
I:
S:В первую неделю острого инфаркта миокарда больному не разрешается:
-: овощной бульон
-: протертое мясо
-: печеное яблоко
+: виноградный сок
I:
S:Калиевая диета назначается на:
-: неограниченный срок
+: на 3-5 дней
-: 1-2недели
-: 3-4 недели
I:
S:К продуктам, богатым калием, относятся:
+: курага
-: творог
-: шиповник
-: мясо
I:
S:Диета Кареля наиболее эффективна для больных с:
+: задержкой жидкости в организме
-: нарушением сердечного ритма
-: снижением сократительной способности миокарда
-: нарушением липидного обмена
I:
S:Основой диеты Кареля является:
+: молоко
-: овощи
-: мясо
-:рыба
I:
S:Срок пребывания на 1 и 2 рационах диеты Кареля:
+: ограничивается до 2-х дней
-: ограничивается до 3-4-х дней
-: ограничивается до 5-7-х дней
-: не ограничивается
I:
S:Сроки пребывания на 1 и 4 рационах диеты Кареля:
-: ограничиваются до 2-х дней
+: ограничиваются до 3-4-х дней
-: ограничиваются до 5-7-х дней
-: 1 месяц
I:
S:Больные с нарушением кровообращения 2 -3 ст. должны получать бессолевую диету:
-: первые 3-7 дней
-: в течение 10-14дней
+: до исчезновения периферических оттенков и уменьшения застойных явлений в органах
-: 2-3 дня
I:
S: При недостаточности кровообращения наиболее эффективен разгрузочный деньиз:
-: 1,5-2,0 кг яблок
-: 300-350 г мяса с овощным гарниром
+: 500 г кураги
-: 400 г творога
I:
S: При недостаточности кровообращения предпочтительнее включать в рацион:
+: натуральные продукты питания (мясо, рыбу, молоко)
-: изделия из них (колбасу, сыр)
-: рафинированные продукты (очищенные от клеточных оболочек)
-: продукты, обладающие послабляющим действием
I:
S: При1 типегиперлипидемии не встречается:
-: высокий уровеньхиломикронов в крови
-: высокий уровень триглицеридов в крови
-: гипохолестеринемия
+: высокая степень риска развития атеросклероза
I:
S:Диетапри 1 типегиперлипидемийне включает:
-: правильный режим питания
-: ограничение жира
+: ограничение продуктов, содержащих лигнин
-: соответствие калорийности рациона энерготратам
I:
S: Для IIА типагиперлипидемийне характерно:
-:гипербеталипопротеидемия
-:гиперхолестеринемия
-:гипертриглицеридемия
+: повышение свертывающих свойств крови
I:
S:IIБ тип гиперлипидемий характеризуется:
+: гипербеталипопротеидемией
-:гиперхиломикронемией
-: малым риском развития раннего атеросклероза
-:гиперурикемией
I:
S:Диета при IIБ типегиперлипидемийвключает:
-: простые углеводы
+: растительные масла
-: продукты, богатые холестерином
-: животные жиры
I:
S:III тип гиперлипопротеидемий характеризуется:
-:гиперхиломикронемией
+:гиперхолестеринемией
-:гипотриглицеридемией
-: риском развития раннего атеросклероза
I:
S: Для IV типагиперлипопротеидемийне характерна:
+:гипербилирубинемия
-: нарушение толерантности к углеводам
-:гипертриглицеридемия
-:гиперхолестеринемия
I:
S:При IV типегиперлипидемийрекомендуют увеличение потребления:
-: простых углеводов
+: растительных масел
-: животных жиров
-: продуктов, богатых холестерином
I:
S:ПриIVтипегиперлипидемийрекомендуют увеличение потребления:
-: жиров
-: углеводов
+: растительных белков
-: алкоголя
I:
S:При сочетании атеросклероза и язвенной болезни желудка рекомендуются:
-:сухая морская капуста
+: паровые котлеты из кальмаров
-: салаты из морской капусты
-:кальмары, жаренные на растительном масле
I:
S:Избыток полиненасыщенных жиров в рационе способствует:
-: повышению уровня ТГ и ХС в крови
-: повышению агрегационной способности тромбоцитов
+: снижению ХС ЛПНП и ХС ЛПВП
-: снижению только ХС ЛПНП
I:
S: К алиментарно-зависимым факторам рискасердечно-сосудистых заболеваний относятся:
+: избыточная масса тела
+: дислипидемия
-: недостаточность кровообращения
-: миокардиты
-: гиподинамия
I:
S: К алиментарно-зависимым факторам рискакардиоваскулярных заболеваний относятся:
+: дислипидемия
+: артериальная гипертензия
-: недостаточность кровообращения
-: курение
-: гиподинамия
I:
S: К принципам Здорового питания относятся:
+: энергетическое равновесие
+: сбалансированность питания по содержанию основных пищевых веществ
-: высокое содержание жира с оптимальным соотношением насыщенных и ненасыщенных жиров
-: увеличение потребления поваренной соли
-:увеличение содержания в рационе простых углеводов (сахаров)
I:
S: К принципам Здорового питания относятся:
+:снижение потребления поваренной соли
+:низкое содержание жира с оптимальным соотношением насыщенных и ненасыщенных жиров
-:увеличение содержания в рационе простых углеводов (сахаров)
-: ограничение потребления овощей и фруктов
-: использование рафинированных продуктов
I:
S: К принципам Здорового питания относятся:
-: использование рафинированных продуктов
-: высокое содержание жира с оптимальным соотношением насыщенных и ненасыщенных жиров
-: повышение потребления поваренной соли
-: ограничение в рационе сложных углеводов
+: повышенное потребление овощей и фруктов
+: использование цельнозерновых продуктов
+: потребление алкоголя в дозах, не превышающих безопасные
I:
S:Рацион считается сбалансированным, когда обеспечивается:
+: белками - 10–15 %, жирами – 20–30 %, а углеводами 55–70 % (10 % простыми углеводами) калорийности
-: белками - 20–25 %, жирами – 20–30 %, а углеводами 45–60 % (10 % простыми углеводами) калорийности
-: белками -5–10 %, жирами – 25–35 %, а углеводами 55–70 % (10 % простыми углеводами) калорийности
-: белками - 10–15 %, жирами – 35–40 %, а углеводами 40–60 % (10 % простыми углеводами) калорийности
I:
S: Содержание общего жира в сбалансированном рационе:
+: 20–30% (<10 % за счет насыщенных жирных кислот) калорийности
-: 20–30% (<30 % за счет насыщенных жирных кислот) калорийности
-: 30–40% (<10 % за счет насыщенных жирных кислот) калорийности
-: 20–30% (<20 % за счет насыщенных жирных кислот) калорийности
I:
S: Содержание холестерина в сбалансированномрационе при отсутствии ишемической болезни сердца:
+: < 300 мг/день
-: <200 мг/день
-: <150 мг/день
-: <100 мг/день
I:
S: Содержание холестерина в рационе больного ишемической болезнью сердца:
-: < 300 мг/день
+: <200 мг/день
-: <250 мг/день
-: <350 мг/день
I:
S:Потребление поваренной соли должно составлять:
+: < 6 грамм в сутки при равном соотношении натрия и калия в рационе
-: > 6 грамм в сутки при равном соотношении натрия и калия в рационе
-: >7 грамм в сутки при любом соотношении натрия и калия в рационе
-: < 6 грамм в сутки при любом соотношении натрия и калия в рационе
I:
S:На уменьшениепотребленияповаренной соли направлены рекомендации:
+: ограничить потребление готовых продуктов (колбас, полуфабрикатов, чипсов и пр.)
-: питаться в ресторанах
-: увеличить потребление готовых продуктов (колбас, полуфабрикатов, чипсов и пр.)
-: досаливать готовую пищу
I:
S: На уменьшениепотребленияпростых углеводов направлены рекомендации:
+: потребление простых углеводов должно составлять < 10 % от калорийности
+: предпочтительно употребление продуктов со средним и низким гликемическим индексом
-:предпочтительно употребление продуктов с высоким гликемическим индексом
-: потребление простых углеводов должно составлять > 10 % от калорийности
-: мед можно употреблять в любых количествах
I:
S: Гликемический индекс показывает:
+: насколько потребление равного количества углеводов из различных продуктов способно вызывать постпрандиальную гликемию, если постпрандиальную гликемию
сахара принять за 100 %
-: насколько потребление различного количества углеводов способно вызывать постпрандиальную гликемию, если постпрандиальную гликемию
сахара принять за 100
-:повышение уровня гликемии после приема пищи
-: насколько потребление различного количества углеводов способно вызывать постпрандиальную гликемию, равную постпрандиальной гликемии после приема стакана сладкого чая
I:
S: Действие избытка простых углеводов на организм:
+: повышает калорийность рациона, что чревато накоплением избыточного жира
-: угнетает выработку инсулина
-: стимулирует выработку глюкагона
-:вызывает несахарный диабет
+: повышает уровень ТГ крови
-: повышает уровень ХС ЛПВП
I:
S:Потребление фруктов и овощей в сутки должно быть:
+: не менее 500г (≥5 порций), без учета картофеля
-: не менее 500г (≥5 порций), без учета бананов
-: не менее 700 г (≥7порций)
-: зависит от желания
I:
S: Потребление зерновых продуктов зависит от:
+: калорийности рациона
-: группы крови
-: наследственности
-: диетических пристрастий
I:
S: Цельнозерновые продукты обладают…. гликемическим индексом:
+: низким
-: средним
-: высоким
-: чрезмерным
I:
S: Содержание поваренной соли в рационе больных ХСНI ФК:
+:до 3 г
-:до 1,5 г
-:до 1,0 г
-: до 5 г
I:
S: Содержание поваренной соли в рационе больных ХСНII ФК:
-: до 3 г
+: до 1,5 г
-: до 1,0 г
-: до 6 г
I:
S: Содержание поваренной соли в рационе больных ХСНIII ФК:
-: до 3 г
-:до 1,5 г
+: до 1,0 г
-: без ограничений
I:
S: Рекомендаци по ограничению потребления поваренной соли больным с ХСНI ФК:
+:не употреблять соленой пищи
-: не употреблять соленой пищи и не досаливать пищу
-: не употреблять соленой пищи и не досаливать пищу, потреблять продукты с уменьшенным содержанием соли и приготовление без соли
-: без ограничений
I:
S: Рекомендаци по ограничению потребления поваренной соли больным с ХСНII ФК:
-:не употреблять соленой пищи
+: не употреблять соленой пищи и не досаливать пищу
-: продукты с уменьшенным содержанием соли и приготовление без соли
-: без ограничений
I:
S: Рекомендаци по ограничению потребления поваренной соли больным с ХСНIII ФК:
-:не употреблять соленой пищи
-: не употреблять соленой пищи и не досаливать пищу
+: не употреблять соленой пищи и не досаливать пищу, потреблять продукты с уменьшенным содержанием соли и приготовление пищи без соли
-: без ограничений
I:
S:Ограничение потребления жидкости рекомендуется больным с ХСН:
+: при декомпенсированном тяжелом течении ХСН, требующем в /в введения диуретиков
-: при наличии видимых отеков
-: при наличии скрытых отеков
-: всем больным с ХСН
I:
S: Патологическую потерю массы тела верифицируют при:
-: документированной непреднамеренной потере массы тела на 6 кг или более чем на 10% от исходной «сухой» массы тела за 6 месяцев
+: документированной непреднамеренной потере массы тела на ≥5 кг или >7,5% от исходной «сухой» массы тела за 6 месяцев
-: при исходном индексе Кетле менее 22 кг/м2
-: сниженном тургоре кожи
I:
S: Количество приемов пищи при обострении язвенной болезни желудка:
-: 2 раза в день
-: 3раза в день
-: 4раза в день
+: 5-6раз в день
I:
S:Диетотерапия язвенной болезни основана на принципах:
+: механического, химического и термическогощажения рецепторов и слизистой гастродуоденальной области
-: химической стимуляции рецепторов и слизистой гастродуоденальной области
-: термического раздражения рецепторов и слизистой гастродуоденальной области
-: приема пищи «по возможности»
I:
S:При язвенной болезни запрещается употребление:
-: мяса кролика
-: мяса щуки
+: крутых яиц
-: молока
I:
S: При обострении язвенной болезни желудка пищу следует готовить:
+: на пару
-: жарить
-: тушить
-: запекать в духовом шкафу без предварительного отваривания
I:
S:При язвенной болезни, осложненной стенозом привратника:
-: пища дается не протертая
-: пища дается протертая
+: питание разнообразное
-: дается только жидкая пища
I:
S:При язвенной болезни не разрешается использовать:
+: мясной бульон
-: крупяной отвар
-: слизистый отвар
-: костный бульон
I:
S:Основой противоязвенной диеты является:
-: мясной бульон
-: костный бульон
+: молоко
-: кисло - молочные продукты
I:
S: В противоязвенную диету можно включать:
-: горох
-: заводской творог
+: неострый сыр
-: мясной бульон
I:
S: При остром гастрите первые два дня заболевания противопоказана:
-:теплый свежезаваренный чай
-: чай с медом
+: паровая мясная котлета
-: отвар шиповника
I:
S: При остром гастрите на третий день заболевания не рекомендуется:
-: крепкий нежирный мясной бульон
-: процеженный слизистый овсяной отвар
+: сухари белого хлеба
-:рисовый слизистый отвар
I:
S: С 4-го дня болезни при остром гастрите показаны:
+: сухари белого хлеба
-: лимоны
-: яблоки
-: кефир
I:
S: Сильными пищевыми стимуляторами желудочной секреции являются:
-: яичный белок
-: молоко
+: жареные блюда
-: творог
I:
S: Кратность приемов пищи первые 3 месяца после операции на желудке:
-: 1 раз в день
-: 2 раза в день
-: 3 раза в день
+: как можно чаще
I:
S:Больной, перенесший операцию на желудке, должен соблюдать диету:
-: 1месяц
-: год
-: 3года
+: всю жизнь
I:
S: При обострении рефлюкс – эзофагита предпочтительнее:
-: молоко в натуральном виде
-: сметана
-: соусы, повидло
+: студень, желе
I:
S:Демпинг - синдром встречается:
-: при хроническом гастрите
-: при хроническом энтерите
-: при хроническом холецистите
+: как осложнение после операции на желудке
I:
S:Синдром мальабсорбции после гастрэктомии предполагает увеличение в рационе квоты:
+: белков
-: жиров
-: углеводов
-: клетчатки
I:
S:Симптомы демпинг - синдрома чаще всего возникают при приеме:
-: мяса
-: яиц
-: творога
+:сладостей
I:
S:Демпинг - реакцию чаше всего вызывает рисовая каша:
