, . , .
, , , , (. mthode champenoise), , , .
, 19 . , , - , . 19 , . , - (Dom Pierre Prignon, O.S.B., (1638 - 1715). , , . , , ( ), , ( , ). . , . , .
1891 . , , . , . .
, . , . 7 , :
(. chardonnay) . . , . .
- (. pinot noir, . Spätburgunder()) () , . , . - , , , .
|
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(. pinot meunier) - , .
, . : , , , . , . , , (INAO).
. . ,
- ava ();
- ap Classique ( );
- spumante ( ) - . ; . , , 3 , 2.5 .- Prosecco . . , . , Prosecco . 2 .
- sekt (); - , .
.
- champagne(); - , , . 3 : Crémant du Jura, Crémant dAlsace Crémant de Bordeaux.
- rmant : , .
. :
(. )
- doux ( ) - 50 /;
- demi-sec () - 33-55 /;
- sec () - 17-35 /;
- extra sec/ Extra Dry (-)- 12-20 /;
- brut () - 15 /;
- extra brut - 6 /;
- brut nature/brut zero - .
; monocru.
:
lanc de blancs - ,
lanc de noirs - , . , .
Ros Champagne - :
, ;
.
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v - (.champagne millesime) (. vintage) . . , .
v - .
( , , ).
( ).
:
1. (champagne sans annee) 80% . , (brut, sec .).
2. (cuvee de prestige) (cuvee speciale) , , (Moet & Chandon Cuvee Dom Perignon, y Louis Roederer Cristal
3.
.
2. , .
3. , , 11). - , .
4. ( ) :
- ;
- .
5. , 4-5 , .
6. ( ).
7. , , .
8. , 1- 3 . .
.
10. , 1/8 , .
11. .