яйца, 2/3 стакана сахара, 50~60г мёда, 0,5 стакана (85г) изюма, 100г сметаны, 0,5 стакана (50г) грецких орехов, 2/3 стакана (~100г) муки, 1 ч ложка без верха соды

Миксером взбить яйца с сахаром в пену. Добавить жидкий мёд; взбивать до растворения мёда.

Добавить сметану, муку и соду. Должно получиться текучее, но не жидкое тесто.
Положить крупно измельчённые грецкие орехи и вымытый изюм; перемешать ложкой.
На дно формы d=22см положить кружок бумаги.
Вылить тесто.

Форму затянуть сверху фольгой.
Поставить в разогретую до t=220°C духовку до готовности - примерно на 40~45 минут.

Пирог, после того, как он пропечётся, можно достать из духовки сразу. Тогда он останется светлого цвета. Или можно подержать в духовке ещё около 10 минут, тогда он станет тёмно-коричневым и аромат мёда усилится.

Приготовление

Предлагаю рецепт вкуснейших творожных рогаликов для праздника, вечеринки, встречи гостей или просто семейного чаепития. Такие рогалики понравятся и взрослым, и детям, к тому же они легко готовятся и быстро пекутся, относятся к категории выпечки на скорую руку.
Я обожаю творог и разные блюда из этого кисломолочного продукта. Любые запеканки и выпечка с творогом получается гораздо нежнее, вкуснее, сытнее и полезнее. Ведь творог является источником различных витаминов, кальция и белка, не зря этот продукт обладает целебными свойствами. Кальциевые и фосфатные соли, входящие в состав творога, помогают сохранить кости и зубы крепкими и здоровыми, укрепляют иммунитет, благотворно сказываются на нервной системе. Вот почему творог рекомендуется включать в рацион питания взрослых и детей ежедневно. Данный рецепт поможет вкусно разнообразить ваше меню.

Тесто на рогалики замешивается совершенно просто, главное иметь под рукой мягкое сливочное масло и не переборщить с мукой. Например, если вы решили напечь рогаликов к вечернему приходу гостей, достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте его на блюдце. К вечеру оно станет мягким и тёплым – то, что надо для замешивания теста.

Разотрите творог. Если он твёрдый, можно протереть творог через сито или прокрутить с помощью мясорубки.
Добавьте размягчённое сливочное масло и хорошо разотрите его с творогом.
В отдельной посуде смешайте соль, соду, разрыхлитель и немного муки и добавьте получившуюся смесь к творогу.

Постепенно вводите муку и замесите хорошее, мягкое, не липкое тесто. Возможно, понадобится меньше муки. Следите, чтобы её не оказалось слишком много, иначе изделия при выпечке окажутся твёрдыми. Как только тесто перестаёт липнуть к столу и рукам, значит муки достаточно.

Раскатайте из теста круг толщиной около 0,5 мм. Посыпьте сверху немного сахара и немного вдавите его с помощью скалки в тесто.

Разрежьте круг на секторы. Каждый из них сверните от широкого края к узкому – получится рогалик.

Каждый рогалик обмакните в сахар и выложите на противень.

Выпекайте при температуре 210 градусов около 18-20 минут. Кстати, во время поста не нужно отказываться от выпечки. Можно приготовить вкусные постные рогалики. Приятного аппетита!