Лучшим портретом для каждого человека могла бы служить сумма тех решений, которые он принял в жизни. На одном из самых глубоких, основных уровней принимаемые нами решения определяют также и систему наших чувственных впечатлений: то, что мы слышим, чувствуем, видим, ощущаем как запахи и вкусы, зависит от нас. Соприкасаясь со своими внутренними впечатлениями от восприятия окружающего мира, вы приближаетесь к пониманию сущности вашей собственной жизни. Каждое впечатление взаимосвязано с биологией вашего организма. Все, что когда-либо случалось с вами, записано в анналах вашего тела, и каждое новое впечатление изменяет его структуру. Чем более осознанно вы избираете свои впечатления, тем более осознанно вы формируете себя.
Беременность — это не просто физиологические превращения, происходящие внутри вас помимо вашей воли. Это чудо рождения новой жизни и нового сознания, в котором участвуете и вы. В течение девяти месяцев вы служите средой обитания для будущего ребенка, и каждое ваше переживание влияет на малыша. В глубине своего существа вы уже знаете все это, ведь вы сами развивались и росли в утробе своей матери. Теперь, когда ваш разум способен осознать эту информацию, воспользуйтесь этим, чтобы создать волшебное начало жизни своего ребенка.
Стимулирование с помощью внимания
♦ По нескольку раз в день кладите руки на живот и с нежностью думайте о своем будущем малыше.
♦ Каждый день записывайте в дневник свои ощущения.
♦ В начале беременности посадите дерево или цветущий куст, который бы символизировал рост и развитие вашего малыша. Когда ваш ребенок родится, вы сможете вместе ухаживать за этим растением.
♦ Читайте вашему ребенку вслух волшебные сказки и проникновенные стихи, каждый день слушайте прекрасную расслабляющую музыку.
♦ Ежедневно практикуйте масляный массаж или самомассаж перед тем, как искупаться в ванной или принять душ.
♦ Слушая музыку, лежа в ванной или медитируя, распространяйте приятные ароматы, создавая благотворные ассоциации между любимым запахом и расслабленным состоянием тела и ума.
ГЛАВА 3
Питание для двоих
Из Космического разума возникло пространство;
из пространства — воздух;
из воздуха — огонь;
из огня — вода;
из воды — растения;
из растений — пища;
а из пищи — тело человека, —
голова, руки, ноги и сердце. ТАЙТТИРИЯ-УПАНИШАДА
С самого раннего детства мы подвергаемся целому шквалу «полезных сведений» на тему правильного питания. В дополнение к тому, что внушают нам родители, наши уши, глаза, вкусовые и обонятельные рецепторы регулярно выдерживают натиск коммерческой пропаганды, льющейся с экрана телевизора, из радиодинамиков, печатных страниц и красочных этикеток. Ее цель — сформировать у нас привычку к тем или иным продуктам. Учитывая объем и агрессивность этой информации, нам порой и вправду трудно решить, какие продукты есть полезно, а какие — не стоит. Люди утрачивают связь с естественным разумом своего тела — неудивительно, что наше общество охвачено эпидемией ожирения.
Учение Аюрведы напоминает нам, что мудрость природы свойственна каждой клетке нашего тела, и если мы прислушаемся к ее голосу, то совершенно естественно будем принимать лишь полезную и сбалансированную пищу. Наши органы чувств позволяют распознавать все полезное, что есть в этом мире. Вкус, запах, форма и цвет позволяют безошибочно ориентироваться, что годится в пищу, а что — нет. Обращая внимание на запахи, ароматы и цвет продуктов, вы научитесь уверенно определять, какие из них будут полезны для вас и будущего ребенка.
Согласно учению Аюрведы, питание — нечто гораздо большее, чем процесс снабжения организма протеинами, углеводами и жирами. Питание — это усвоение той энергии и информации, которую Природа-матушка заботливо «расфасовывает» в живые «пакетики» овощей, злаков, плодов и орехов.
Древний ведический гимн гласит: «Пища — это Брахма», что означает: «Пища есть Разум». Когда мы потребляем пищу, выросшую из естественного союза солнечного света, плодородной земли и свежего воздуха, наши тела и души потребляют благо. Внутренне мы признаем эту взаимосвязь между пищей и своей душой, не зря наша речь так богата метафорами, в которых внешний вид, вкус и ароматы блюд используются для описания наших чувств и эмоций. Мы мыслим и выражаемся при помощи таких образов, как «сладкая любовь», «горькие плоды» и «кислый вид». Имея в виду свои самые сокровенные чувства, мы говорим: «печенкой чувствую», а умилившись видом славного ребенка, можем пошутить: «так бы и съел тебя».
Процесс воссоздания тела из пищи поистине чудесен. Аюрведа рассматривает тело как обернутую пищей ДНК. В процессе сотворения ребенка родительские ДНК сливаются воедино, формируя тот шаблон, в соответствии с которым энергия и информация окружающей среды будет вплетаться в материальное тело вашего малыша. Пока вы лакомитесь обедом в лучших традициях итальянской кухни, поглощая овощной суп минестроне, салат из шпината, макароны с томатным соусом, стручковую фасоль, хлебцы с чесноком и сладкие трубочки канноли, ваше тело усердно переваривает и усваивает содержащуюся в продуктах энергию (в виде калорий), а также информацию в форме витаминов, минералов и сложных естественных соединений, превращая все это в разум вашего тела.
Одновременно и ваш ребенок получает и усваивает своим развивающимся тельцем попавшую в вашу кровь информацию из потребленных продуктов. Каротин той моркови, которая плавала в овощном супе, превращается в сетчатую оболочку его глаз. Основные жирные кислоты, содержавшиеся в оливковом масле, становятся клеточными мембранами печени вашего малыша. Конечно, организм вашего ребенка, как и ваш собственный, зависит от всей пищи, потребленной вами за всю жизнь. Но во время беременности особенно важно есть здоровую, сбалансированную и вкусную пищу. И этого не так трудно достичь, если уделить себе чуть больше внимания. Главный принцип довольно прост: потребленные в течение дня продукты должны содержать в себе шесть основных вкусовых ощущений, воспринимаемых нашими вкусовыми рецепторами, и семь основных цветов. Позаботьтесь об этом, и ваш рацион станет изысканно вкусным и питательным.
Шесть вкусов пищи
С точки зрения Аюрведы, любая пища характеризуется одним или несколькими из следующих вкусовых ощущений: сладкое, кислое, соленое, пряное, горькое и терпкое. Главное правило, которого следует придерживаться независимо от того, беременны вы или нет, состоит в том, чтобы в вашем ежедневном рационе были представлены все шесть основных вкусовых ощущений. Этим вы обеспечите надлежащий баланс углеводов, белков и жиров, наряду с обильным потреблением важнейших витаминов и минералов. Разнообразное питание — ключ к здоровой, сбалансированной диете. Давайте подробнее остановимся на каждом вкусовом ощущении.
Сладкий
Прислушиваясь к голосу своего тела, вы можете испытывать естественное влечение к сладким продуктам. Но это не значит, что нужно в огромных количествах потреблять рафинад. Почти каждый природный питательный и приятный продукт содержит в себе углеводы. Сладкие продукты — богатые источники энергии, однако нередко они бедны информацией. Как известно, энергетическая ценность продуктов измеряется в калориях. Каждый грамм углеводов и белков содержит около четырех калорий, а каждый грамм жира — около девяти.
К сладким продуктам относятся молоко, сыр, масло, орехи, соевый творог тофу, хлебопродукты, макаронные изделия, хлебные злаки, крахмалсодержащие овощи, сладкие фрукты, масла и все продукты животного происхождения. Эта пища способствует увеличению массы, а также обладает успокаивающим и смягчающим действием. Взгляните на содержимое своей продуктовой тележки в каком-нибудь супермаркете — и вы согласитесь, что сладкая пища является самым весомым компонентом здоровой диеты. Вам необходимо обеспечивать здоровый баланс потребления продуктов этой категории, чтобы снабжать своего развивающегося малыша необходимым количеством белков, основных жирных кислот и калорий.
Кислый
Кислый вкус — характерное свойство органических кислот. Лимонная и аскорбиновая кислоты, содержащиеся в цитрусовых, ягодных растениях и томатах, молочная кислота йогурта или сыра, а также уксусная кислота, добавляемая в маринады и салаты, — все они придают блюдам кислый вкус. Кислые продукты способствуют пищеварению, стимулируют аппетит и перемещение продуктов по пищеварительному тракту. Здоровая диета подразумевает регулярное потребление таких продуктов — прежде всего фруктов, ягод и томатов. Сладкие плоды (к примеру, яблоки, абрикосы, виноград, сливы и ананасы) также имеют кисловатый привкус. Кислые фрукты в больших количествах содержат витамин С и флавониды, необходимые для нормального функционирования иммунной системы и здорового развития клеток.
Соленый
Миллионы лет тому назад мы вышли из океанских глубин и до сих пор носим частицу океана в своей крови. Воды океана солоны на вкус, и нам от природы свойственно находить источники соли в своем рационе. Представителям западной культуры свойственно потреблять соль скорее в избытке, чем в недостатке, но системы нашего организма не могли бы работать без ежедневной дозы хлорида натрия. Кроме столовой соли, соленым вкусом обладают соя и морепродукты. Соленые продукты улучшают пищеварение, обладают способностью удерживать воду, а также мягким успокоительным и слабительным действием.
Пряный
«Пряную» пищу мы нередко называем также «пикантной» и «острой». Этими вкусовыми ощущениями мы обязаны действию эфирных масел, раздражающих наши слизистые оболочки. Как оказалось, эти масла богаты антиоксидантами. Вот почему люди издавна использовали специи для консервации продуктов. Пряный привкус пищи способствует пищеварению, помогает избавиться от тошноты, прочищает пазухи носа и дыхательные пути, а также действует как мягкое слабительное средство.
Многие продукты остры на вкус. Среди них — репчатый лук, лук-порей, чеснок, зеленый лук, лук-резанец, редис и «чилийский» стручковый перец. Доказано, что многие из этих продуктов способствуют снижению уровня холестерина в крови, регулируют кровяное давление и укрепляют иммунную систему. Многие кулинарные специи — такие, как гвоздика, корица, красный перец, черный перец, тимьян, орегано, розмарин, базилик и мускатный орех, — обладают легким или умеренным острым привкусом и могут служить полезными для здоровья ароматическими добавками к любой пище.
Одна из важнейших острых приправ — имбирь. Это ценное лекарственное растение и кулинарная специя, которая используется во всем мире для стимуляции пищеварения и избавления от тошноты. Исследования, посвященные применению корня имбиря для лечения утренней тошноты и слабости у беременных женщин, выявили некоторую эффективность этого средства. Поскольку в период беременности следует избегать применения каких-либо лекарств без крайней необходимости, имбирный чай или кусочек имбирного корня может стать для вас эффективным и безопасным средством облегчения тех мучительных приступов тошноты, которыми нередко сопровождается первый триместр беременности.
Не забывайте, что пряности следует использовать в весьма небольших количествах. Придавая своей пище чуть больше пикантности, вы благотворно воздействуете на вкусовые рецепторы и физиологию своего организма.
Горький
Горьковатый привкус присущ многим желтым и зеленым овощам. Он возникает из-за стимуляции определенных рецепторов, контролирующих уровень содержания в продуктах питания определенных химических веществ. Многие важные для здоровья растительные компоненты — так называемые фитонутриенты — имеют горьковатый вкус. К их числу относятся флавониды, полифенолы и терпены, способствующие укреплению иммунной системы и стимулирующие рост организма.
К горьким на вкус продуктам относятся брокколи, мангольд, баклажаны, шпинат и кабачки. Листовые овощи также считаются горькими, как и многие широко распространенные пищевые и лекарственные травы — укроп, пажитник, шалфей, ромашка и т. д. Такая горечь стимулирует пищеварение и оказывает детоксицирующее воздействие на организм.
Терпкий
Терпкие продукты стягивают и иссушают слизистую оболочку. В западных традициях питания терпкость редко рассматривается как самостоятельное вкусовое свойство, тем не менее химические вещества, обладающие терпким вкусом и «вяжущим действием», тоже очень полезны для здоровья. К терпким продуктам относят яблоки, спаржу, зеленый перец, клюкву, гранат и шпинат. Одни из лучших терпких продуктов — бобы и стручковые. Чечевица, нут, соя и лущеный горох служат превосходным источником растительного белка, сложных углеводов и волокон. Они снабжают нас необходимым количеством кальция, магния и фолие-вой кислоты.
В начале XX века доля белков растительного происхождения — таких, как орехи, бобы и горох, — в рационе американцев была гораздо более существенной, чем сегодня. За последнюю сотню лет растительные белки почти полностью были заменены животными. Одновременно возрос риск сердечно-сосудистых заболеваний и разных видов рака. По мнению ученых диетологов, сократив потребление животных белков и увеличив долю высококачественных источников растительного белка, мы можем улучшить здоровье и продлить свою жизнь.
Цвет пищи
Фитонутриенты определяют вкус и аромат нашей пищи; они же ответственны и за ее цвет. В своей замечательной книге «What Color Is Your Diet?» («Какого цвета ваша диета?») доктор медицины Дэвид Хебер напоминает нам, что, расширяя цветовую гамму потребляемых продуктов, мы повышаем их питательную ценность. Обязательно заботьтесь о том, чтобы составить себе яркий, красочный рацион, богатый отменными овощами, фруктами, бобами и злаками, — тогда вы сможете воспользоваться полным спектром необходимой для здоровья информации, которую дарит нам природа. С точки зрения теории эволюции, одна из причин нашего умения воспринимать семь цветов радуги состоит в необходимости отличить сочную красную землянику от зеленой или чудесный желтый банан от недоспелого.
Обычная американская диета, в которой преобладают коричневые и бежевые цвета, выглядит довольно скудной как в цветовом отношении, так и в смысле питательной ценности. Ниже мы приводим для примера целую цветовую гамму продуктов. Вы увидите, что продукты красного, оранжевого, желтого и зеленого цветов довольно часто встречаются в природе и на прилавках наших магазинов, а вот продукты синей части спектра найти гораздо труднее. Обогащая свой рацион новыми цветами, вы качественно изменяете его питательную ценность.
Палитра питания
| Цвет | Примеры продуктов |
| Красный | Клубника, красный болгарский перец, розовый грейпфрут, помидоры, арбуз, свекла, редис |
| Оранжевый | Апельсины, канталупа, морковь, абрикосы, манго |
| Желтый | Желтый кабачок, банан, репчатый лук, персик, просо |
| Зеленый | Брокколи, тыква, шпинат, зеленые бобы, мангольд, лимская фасоль |
| Синий | Голубика, черника, голубая кукуруза |
| Индиго | Баклажан, ежевика, слива, чернослив, гиацинтовые бобы |
| Фиолетовый | Виноград, капуста, фиолетовый картофель, фиолетовый базилик |
Сбалансированная диета
Беременность — не время для радикального питания. Независимо от ваших кулинарных предпочтений, вы должны сделать так, чтобы избираемые вами продукты были полностью пригодны для питания вашего малыша. Суть родительских обязанностей состоит в том, чтобы изменять свои собственные наклонности во имя интересов потомства. Если ради здоровья будущего ребенка вам нужно стать более свободной или более сдержанной в выборе потребляемых продуктов, рассматривайте это как повод развить в себе гибкость — свойство немаловажное в деле воспитания детей.
Существует всего несколько основных принципов питания будущей матери. Следуйте им творчески, но не забывайте, что ваш рацион — это рацион малыша, который растет внутри вас.
