В настоящем курсовом проекте применены следующие термины, определения и сокращения:
2.1 Влажность эфирномасличного сырья - массовая доля влаги в эфирномасличном сырье.
2.2 Декантация эфирного масла -технологический прием получения эфирного масла, основанный на отделении жидкой фазы эфирного масла от твердого осадка путем слива.
2.3 Душистое смолистое вещество -органическое соединение дитерпенового строения, полученное из эфирномасличного сырья и обладающее свойственным ему запахом, вязкой консистенции, нелетучее с водяным паром, растворимое в этиловом спирте.
2.4 Жидкостная экстракция душистого вещества -технологический прием получения душистого вещества из дистилляционной воды, полученной после отделения первичного эфирного масла, основанный на растворимости душистого вещества в органических растворителях.
2.5 Кислотное число эфирномасличного продукта - содержание свободных жирных кислот в эфирномасличном продукте, определяемое количеством миллиграммов гидроксида калия, необходимого для их нейтрализации в 1 г анализируемого продукта.
2.6 Когобационное эфирное масло - эфирное масло, полученное при паровой перегонке дистилляционной воды, образующейся при декантации эфирного масла при первичной перегонке.
2.7 Когобация дистилляционной воды - технологический прием получения вторичного эфирного масла методом паровой перегонки дистилляционной воды, образующейся при декантации эфирного масла в приемниках-маслоотделителях
2.8 Облагораживание эфирного масла - технологический прием обезвоживания и фильтрации эфирного масла.
2.9 Массовая доля эфирного масла в эфирномасличном сырье - суммарное количество эфирного масла в эфирномасличном сырье, определяемое методом отгонки с паром.
2.10 Паровая перегонка эфирного масла (Нрк. перегонка эфирного масла с водяным паром) - технологический прием получения эфирного масла из эфирномасличного сырья, основанный на летучести эфирного масла с водяным паром, осуществляемый под атмосферным давлением при температуре 100 
.
2.11 Плотность эфирного масла -отношение массы эфирного масла к его объему.
2.12 Промышленная часть эфирномасличного растения - часть эфирномасличного растения, содержащая наибольшее количество эфирного масла.
2.13 Ректификованное эфирное масло - эфирное масло, полученное при многократном частичном испарении жидкой смеси душистых органических соединений и конденсации образующихся паров.
2.14 Свободное эфирное масло - эфирное масло, находящееся в специальных выделительных структурах, в эфирномасличных вместилищах на поверхности или внутри растительных тканей эфирномасличного растения.
2.15 Связанное эфирное масло - эфирное масло, распределенное равномерно в тканях эфирномасличного растения.
2.16 Сорная примесь эфирномасличного сырья - минеральная и органическая примеси в эфирномасличном сырье.
2.17 Угол вращения плоскости поляризации эфирного масла -величина, на которую поворачивается плоскость поляризации то начального положения, вызванная слоем эфирного масла толщиной 10 см при 20 оС, отнесенная к массе эфирного масла в 1 см3.
2.18 Фаза технической спелости эфирномасличного растения - интервал времени выращивания эфирномасличного растения, в течение которого в его промышленной части содержится наибольшее количество эфирного масла требуемого качества.
2.19 Цветочное эфирномасличное сырье - эфирномасличное сырье, представляющее собой цветки, соцветия, цветочные бутоны эфирномасличных растений.
2.20 Число омыления эфирномасличного продукта -содержание свободных и связанных кислот в эфирномасличном продукте, определяемое количеством гидроксида калия, необходимое для их нейтрализации в 1 г анализируемого продукта.
2.21 Эфирное масло сырец - эфирное масло, полученное при первичной перегонке эфирного масла с водяным паром из сырья.
2.22 Эфирное масло -жидкая многокомпонентная смесь различных душистых органических соединений, полученная из эфирномасличного растения, растворимая в органических растворителях.
2.23 Эфирное число эфирномасличного продукта - содержание сложных эфиров в эфирномасличном продукте, определяемое количеством гидроксида калия, необходимого для нейтрализации кислот, полученных гидролизом сложных эфиров, содержащихся в 1 г анализируемого продукта.
2.24 Эфирномасличная продукции -продукция, полученная из эфирномасличного сырья химическим, физико-химическим или механическим способами.
2.25 Эфирномасличное растение - растение способное накапливать душистые органические соединения, используемые для получения эфирного масла.
2.26 Эфирномасличное сырье - эфирномасличные растения или его части, содержащие эфирные масла, душистые смолистые вещества и растительные воски, используемые для их извлечения.
2.27 УРМ-2 - аппарат непрерывного действия для перегонки эфирных масел с водяным паром.
