Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


÷ели освоени€ учебной дисциплины




¬¬≈ƒ≈Ќ»≈

ѕодготовка специалистов дл€ работы в индустрии туризма, сервиса и гостеприимства включает в себ€ в качестве об€зательной дисциплины, изучение техники и технологии выбранной сферы услуг. «нание специфики технического и технологического оснащени€ предпри€тий и учреждений относитс€ к числу наиболее актуальных проблем, которые могут быть поставлены дл€ решени€ будущим специалистом. ѕодготовленный специалист должен иметь четкое представление о видах и схемах функционирующих в здани€х инженерных системах, технологии их обслуживани€ и использовани€.

»зучаема€ дисциплина знакомит студентов с устройствами и эксплуатацией внутренних инженерных систем зданий и сооружений предпри€тий сервиса, туристских предпри€тий и гостинично-ресторанных комплексов, а также различных видов оборудовани€, необходимого дл€ обеспечени€ жизнеде€тельности указанных объектов. Ќеобходимость введени€ дисциплины обусловлена тем, что знание специфики технологических процессов, осуществл€емых при оказании услуг и ознакомление с техническими средствами (технологическим оборудованием), используемыми в этих процессах, будут способствовать повышению эффективности работы предпри€тий сервиса.

ѕредлагаемые дл€ изучени€ методы расчета затрат на эксплуатацию, подбора числа и видов оборудовани€ их экономической эффективности при решении задач по замене оборудовани€ или систем, с уделением особого внимани€ технико-экономическим и эксплуатационным показател€м работы систем и оборудовани€, позвол€т полнее освоить дисциплину и уверенно примен€ть полученные знани€ на практике. «нание дисциплины дает возможность ориентироватьс€ на быстро мен€ющемс€ рынке техники и технологий. Ќавыки, получаемые студентами в результате изучени€ дисциплины, необходимы дл€ практического применени€ при осуществлении профессиональной де€тельности.

—пецифика данной учебной дисциплины обусловлена характером представлени€ продукции и услуг предпри€ти€ми сервиса и туризма, технологических особенностей производственных процессов. ќтличительными чертами данной дисциплины €вл€ютс€ методологический и практический характер лекционных и практических зан€тий. ƒисциплина ориентирована на применение широкого комплекса теоретического и практического материала.

ƒанна€ программа построена в соответствии с требовани€ми ‘√ќ— ¬ѕќ. ”чебна€ программа разработана на основе учебных планов направлений подготовки Ђ“уризмї, Ђ√остиничное делої, Ђ—ервисї.

ќ–√јЌ»«ј÷»ќЌЌќ-ћ≈“ќƒ»„≈— »≈ ” ј«јЌ»я

÷ели освоени€ учебной дисциплины

÷ель изучени€ дисциплины Ц формирование у будущих специалистов теоретических основ и практических навыков, св€занных с техническим оснащением субъектов хоз€йственной де€тельности, с учетом специфики объектов сервиса и туристских предпри€тий.

¬ процессе достижени€ цели решаютс€ следующие задачи:

Ц формирование системного представлени€ об основах инженерно-технического оснащени€ предпри€тий сервиса и туризма;

Ц изучение особенностей предназначени€ и технологии использовани€ оборудовани€ предпри€тий;

Ц овладение методами расчета и подбора технических средств дл€ оказани€ услуг, определени€ эффективности используемых технологий и технических средств.

1.2. ћесто учебной дисциплины в структуре ќќѕ
(св€зь с другими дисциплинами)

ƒисциплина Ђ“ехника и технологи€ на предпри€ти€х сервиса и туризмаї относитс€ к профессиональному циклу, базовой части учебного плана.

»зучение курса неразрывно св€зано с другими дисциплинами, формирующими у студентов необходимые знани€ и навыки.

ƒл€ успешного освоени€ курса студенты должны владеть компетенци€ми, полученными при изучении дисциплин: Ђћатематикаї, Ђ»нформатикаї, Ђќсновы туризма и индустрии гостеприимстваї, Ђ—ервисологи€ї, ЂЅезопасность жизнеде€тельностиї, Ђ¬ведение в профессиюї.

Ќа компетенци€х, формируемых дисциплиной Ђ“ехника и технологи€ на предпри€ти€х сервиса и туризмаї базируютс€ дисциплины: Ђ“ехнологи€ и организаци€ услуг питани€ї, Ђ“ехнологи€ и организаци€ гостиничных услугї, Ђ—анитари€ и гигиена предпри€тий питани€, туризма и гостинично-ресторанных комплексовї.

1.3.  омпетенции обучающегос€, формируемые
в результате освоени€ учебной дисциплины

¬ процессе изучени€ дисциплины формируютс€ следующие профессиональные компетенции (табл. 1).

 

 

“аблица 1

‘ормируемые знани€, умени€, владени€

ќќѕ  оды компетенций —оставл€ющие компетенции
       
100400.62, “уризм ѕ -1 владением теоретическими основами проектировани€, готовностью к применению основных методов проектировани€ в туризме «нани€ принципы действи€ и эксплуатации технических средств и оборудовани€ в предпри€ти€х туризма
”мени€ определ€ть потребность в технических средствах с учетом выполн€емых работ и расходуемого материала в предпри€ти€х туристской индустрии
¬ладени€ навыками выстраивани€ технологических процессов эксплуатации и обслуживани€ технических средств в туристском предпри€тии
ѕ -9 умением рассчитать и оценить затраты по организации де€тельности предпри€ти€ туристской индустрии «нани€ специфику технологических процессов, используемых дл€ оказани€ услуг в сфере сервиса и туризма
”мени€ решать задачи по рациональному использованию и эффективному размещению с соблюдением последовательности операций технологических процессов в предпри€ти€х туристской индустрии
¬ладени€ методами расчета и подбора технических средств дл€ реализации технологических процессов по оказанию услуг в туристских предпри€ти€х

 

ѕродолжение табл. 1

       
101100.62, √остиничное дело ѕ -5 владением навыками определени€ и анализа затрат гостиничного предпри€ти€ и других средств размещени€   «нани€ специфику технологических процессов, используемых дл€ оказани€ услуг в предпри€ти€х индустрии гостеприимства
”мени€ решать задачи по рациональному использованию и эффективному размещению с соблюдением последовательности операций технологических процессов в предпри€ти€х индустрии гостеприимства
¬ладени€ методами расчета и подбора технических средств дл€ реализации технологических процессов по оказанию услуг в предпри€ти€х индустрии гостеприимства
ѕ -11 готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной де€тельности, в том числе в соответствии с требовани€ми потребител€ «нани€ принципы действи€ и эксплуатации технических средств и оборудовани€ в предпри€ти€х индустрии гостеприимства
”мени€ определ€ть потребность в технических средствах с учетом выполн€емых работ и расходуемого материала в предпри€ти€х индустрии гостеприимства
¬ладени€ навыками выстраивани€ технологических процессов эксплуатации и обслуживани€ технических средств в предпри€ти€х индустрии гостеприимства
100100.62, —ервис ѕ -9 к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств дл€ его реализации «нани€ принципы действи€ и эксплуатации технических средств и оборудовани€ в предпри€ти€х сервиса; специфику технологических процессов, используемых дл€ оказани€ услуг в предпри€ти€х сервиса

 

ќкончание табл. 1

       
    ”мени€ определ€ть потребность в технических средствах с учетом выполн€емых работ и расходуемого материала в сервиса; решать задачи по рациональному использованию и эффективному размещению с соблюдением последовательности операций технологических процессов в предпри€ти€х сервиса
¬ладени€ навыками выстраивани€ технологических процессов эксплуатации и обслуживани€ технических средств в предпри€ти€х сервиса; методами расчета и подбора технических средств дл€ реализации технологических процессов по оказанию услуг в предпри€ти€х сервиса

 

1.4. ќсновные виды зан€тий и особенности
их проведени€

ќбща€ трудоемкость дисциплины составл€ет 4 зачетных единицы или 144 часа общего объема, в т.ч. 51 часа аудиторных, из них 17 часов отводитс€ на лекционный курс, 34 часа Ц на практические зан€ти€, 57 часов Ц на самосто€тельную работу студентов. «ан€ти€, проводимые в интерактивной форме, занимают 2 часа - лекционных, 14 часов Ц практических зан€тий.

ѕромежуточна€ аттестаци€ по курсу Ц экзамен.

»зучение данного курса включает три вида зан€тий: лекционный цикл, практические зан€ти€ и самосто€тельна€ работа студентов. Ћекционные зан€ти€ провод€тс€ в аудитории, оснащенной видеоаппаратурой. ѕрактические зан€ти€ провод€тс€ в учебной лаборатории туризма и гостеприимства с использованием видео- и аудиоаппаратуры. ќни включают разбор конкретных ситуаций, решение задач, доклады с презентацией и др.—амосто€тельна€ работа включает в себ€ работу в библиотеке по подбору литературы по дисциплинарным проблемам, написание рефератов, работу в медиакласссе, участие в студенческих научных конференци€х.

1.5. ¬иды контрол€ и отчетности по дисциплине

«нани€ студентов, уровень сформированности компетенций оцениваютс€ на каждом практическом зан€тии посредством оценочных средств, включающих защиту решенных задач, контрольные работы, тесты, экспресс-опросы, выполнение индивидуальных заданий, доклады с презентацией результатов поиска информации, выбор литературных источников по дисциплине, студенческие конференции, позвол€ющие оценить знани€, умени€ и уровень приобретенных компетенций.

ѕроведение промежуточной аттестации проходит в форме электронного тестировани€ в системе интерактивного тестировани€ обучающихс€ —»“ќ ¬√”Ё— (http://eva.vvsu.ru/cito/).

Ѕаллы за текущие и промежуточную аттестацию суммируютс€.

—“–” “”–ј, —ќƒ≈–∆јЌ»≈ » ќ÷≈Ќќ„Ќџ≈ —–≈ƒ—“¬ј ƒ»—÷»ѕЋ»Ќџ

“емы лекций

“ема 1. ¬ведение. «адачи технического и технологического оснащени€ предпри€тий сервиса и туризма (1 час, лекци€)

÷ели и задачи дисциплины. ¬ажность приобретени€ знаний и структуре и специфики технологических процессов по оказанию основных видов услуг, в том числе в сфере туризма и гостинично-ресторанного бизнеса. “ипы и виды услуг по анализу де€тельности; сфере применени€; отраслевой принадлежности; функциональной сущности. Ќаправлени€ технического прогресса в социально-культурном сервисе и туризме.

“ема 2. “ехническа€ эксплуатаци€ предпри€тий сервиса (1 часа, лекци€)

—овременные требовани€, предъ€вл€емые при введении зданий в эксплуатацию. ƒеление зданий по сроку службы. ¬иды износа зданий: физический и моральный.  омплекс организационных и технических меропри€тий при эксплуатации зданий. ¬иды ремонта: текущий и капитальный.  онструктивные элементы зданий.

“ема 3. »нженерно-техническое оснащение (2 часа, лекци€-беседа)

»нженерно-техническое оснащение включает в себ€: инженерное оборудование; телекоммуникационные системы; технологическое оборудование. ¬иды инженерного оборудовани€. —анитарно-технические системы (отопление, водоснабжение, вентил€ци€, кондиционирование, канализаци€). Ёнергетическое хоз€йство. Ћифтовое хоз€йство. ¬иды телекоммуникационных систем. “ехнологическое оборудование необходимое дл€ обеспечени€ санитарного состо€ни€ здани€, помещений, оборудовани€, инвентар€, работы сферы услуг.

“ема 4. Ёксплуатаци€ зданий. —истема отоплени€ (2 часа, лекци€)

“еплопотребление Ц использование теплоты санитарно-техническими системами в процессе их функционировани€. ’арактеристика теплоносителей.  лассификаци€ систем отоплени€ по радиусу действи€. ’арактеристика системы вод€ного отоплени€. ¬иды отопительных приборов. ’арактеристика системы панельно-лучистого отоплени€. ’арактеристика системы воздушного отоплени€. Ёлектрическое отопление, как система дополнительного обогрева.

“ема 5. Ёксплуатаци€ зданий. —истема водоснабжени€ и канализации ( 2 часа, лекци€-обсуждение)

«адачи системы холодного водоснабжени€ на хоз€йственно-питьевые, производственные, противопожарные нужды. ќсновные компоненты системы водоснабжени€. јвтоматические средства пожаротушени€: спринклерные системы, дренчерные системы. √ор€чее водоснабжение: местное, центральное, централизованное. —хема сети гор€чего водоснабжени€. –азделение системы канализации в зависимости от характера водоснабжени€. Ёкологические требовани€ к системе эксплуатации зданий.

“ема 6. —истема вентил€ции и кондиционировани€ (2 часа, лекци€)

’арактеристика системы вентил€ции. ѕон€тие кратности воздухообмена.  лассификаци€ системы вентил€ции: в зависимости от способа, вызывающего движение воздуха; по зоне действи€; по функциональному назначению. ’арактеристика, функции и назначение системы кондиционировани€ воздуха. ”стройство и назначение кондиционера.  лассификаци€ систем кондиционировани€ по расположению относительно обслуживаемых помещений. ѕромышленные, полупромышленные и бытовые кондиционеры. ќконные, мобильные и сплит-системы. Ёксплуатаци€ систем вентил€ции и кондиционировани€. ѕричины ухудшени€ работы, снижени€ кратности воздухообмена. ћеханические загр€знени€. Ќедогрев или перегрев воздуха. “ехника безопасности при эксплуатации.

“ема 7. Ёлектрическое хоз€йство. (2 часа, лекци€)

’арактеристика электрической сети зданий сервиса и гостинично-ресторанных комплексов. Ёлектрические сети дл€ внутреннего потреблени€ и наружного потреблени€. Ёлектроснабжение инженерного оборудовани€ зданий и помещений. Ёлектроснабжение технологического оборудовани€ и бытовых приборов. Ёлектроснабжение телекоммуникационных систем. ќсновные элементы электрических сетей. ќсобенности электроснабжени€ противопожарной и охранной сигнализаций. —истема наружного освещени€. –абочее и аварийное освещение (освещение безопасности и эвакуационное освещение). ¬иды осветительных приборов. √рузоподъемные устройства, их характеристика. “ехника безопасности в электрическом хоз€йстве.

“ема 8. »спользование технических средств в оказании социально-культурных и туристских услуг (1 час, лекци€-беседа)

¬ажность и необходимость организации современных телекоммуникационных систем дл€ предпри€тий сервиса. “елекоммуникационные системы, как системы св€занные с возможностью передачи аудио-, видео- и других видов информации с помощью различных электромагнитных процессов. —труктурированна€ кабельна€ сеть. ћестна€ телефонна€ сеть. –адиотелефонна€ сеть. Ћокальна€ компьютерна€ сеть.  омплексна€ система обеспечени€ безопасности.

“ема 9. “ехнологическое оборудование (2 часа, лекци€)

 лассификаци€ оборудовани€ по технологическому назначению. –азделение машин по принципу действи€. ќсновные характеристики оборудовани€ (часова€ производительность, потребл€ема€ мощность электродвигател€, скорость движени€ рабочего органа, габариты). ¬иды производительности машин (теоретическа€, технологическа€, эксплуатационна€). ќсновные технико-эксплуатационные характеристики (удельна€ производительность, удельна€ мощность, удельна€ металлоемкость, удельный расход электроэнергии, коэффициент использовани€). ’арактеристика аппаратов и машин. ќсновные отличи€, предназначение и использование.

“ема 10. —овременные технологии в сервисе и туризме (2 часа, лекци€-конференци€)

“ехнологии разделени€ неоднородных систем (пыль, дым, туман, пена и др.) јппараты дл€ разделени€ неоднородных систем. —овременные технические средства дл€ нагревани€. “ехнологии и технические средства дл€ охлаждени€ и замораживани€. —овременное холодильное оборудование. Ќаправление научно-технического прогресса в развитии техники и технологии дл€ предпри€тий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-11-05; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 283 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ќе будет большим злом, если студент впадет в заблуждение; если же ошибаютс€ великие умы, мир дорого оплачивает их ошибки. © Ќикола “есла
==> читать все изречени€...

1604 - | 1383 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.026 с.