Склад - важнейшее подразделение оптовых баз, предназначенное для накопления и хранения товарных запасов, комплектования торгового ассортимента товара и составляет основной комплекс сооружений предприятий оптовой торговли.
Под складом понимаются здания, сооружения и разнообразные устройства, оснащенные специальным технологическим оборудованием, для осуществления всего комплекса операций по приемке, хранению, размещению и распределению поступивших на них товаров.
Основное назначение склада – концентрация запасов, их хранение
и обеспечение бесперебойного и ритмичного снабжения потребителей.
Склад или совокупность складов вместе с обслуживающей инфраструктурой образует складское хозяйство.
Основные задачи складского хозяйства на промышленном предприятии состоят в организации нормального питания производства соответствующими материальными ресурсами, обеспечении их сохранности
и максимальном сокращении затрат, связанных с осуществлением складских операций.
Склады образуют одну из основных подсистем снабженческой цепи. Система снабжения формирует организационные и технико-экономические требования к складам, устанавливает цели и критерии оптимального функционирования складской системы, определяет условия переработки грузов. Организация складирования материалов (выбор места расположения складов, способ хранения материалов и др.) оказывает существенное влияние на издержки обращения, размер и движение запасов.
Склады в снабжении играют как положительную, так и отрицательную роль.
Негативной стороной складирования является увеличение издержек по содержанию запасов на складах. Это расходы на складские операции, аренду склада, текущие затраты по содержанию складов. Кроме того, создание складских запасов приводит к иммобилизации (замораживанию) значительных финансовых ресурсов, которые могли бы быть использованы на другие цели.
Положительная роль складирования заключается в том, что обеспечиваются необходимые технические и организационные условия для повышения эффективности, бесперебойности и ритмичности процесса производства.
Виды и функции складов
По конструктивным характеристикам склады предприятий подразделяются на закрытые, полузакрытые (имеющие только крышу или крышу и одну, две или три стены) и открытые площадки.
В зависимости от специфики и номенклатуры хранимых материалов склады подразделяются на универсальные и специализированные.
В универсальных складах хранятся материальные ресурсы широкой номенклатуры. Специализированные склады предназначаются для хранения однородных материалов (например, склад чугуна, лакокрасочных материалов и т. д.).
Различают склады и по степени механизации складских операций: немеханизированные, механизированные, автоматизированные и автоматические.
К основным функциям склада можно отнести следующие:
1) создание необходимого ассортимента в соответствии с потребностью. Эта функция направлена на обеспечение необходимыми материально-техническими ресурсами (по количеству и качеству) различных фаз производства;
2) складирование и хранение. Выполнение этой функции позволяет выравнивать временную разницу между поставками материальных ресурсов и их потреблением, что дает возможность на базе создаваемых запасов обеспечивать непрерывный производственный процесс и бесперебойное снабжение потребителей. Хранение материальных ресурсов необходимо также и в связи с сезонным потреблением некоторых материалов;
3) предоставление услуг. С целью обеспечения более высокого уровня обслуживания склады могут оказывать различные услуги: подготовку материалов к производственному потреблению (фасовка, заполнение контейнеров, распаковка и т. д.); проверку функционирования приборов и оборудования, монтаж; транспортно-экспедиционные услуги и т. д.
Устройство и планировка общетоварных складов.
Виды складских помещений и их планировка:
1. Помещение основного производственного назначения - предназначены для выполнения основных технологических операций, то есть помещение для хранения товаров, распаковочные, упаковочные, фасовочные.
2. Вспомогательные помещения - служат для хранения тары, поддонов и тароремонтных материалов.
3. Подсобно-технические помещения - машинные отделения, вентиляционные камеры, хозяйственные кладовые и так далее.
4. Административно-бытовые помещения - гардеробные, душевые и так далее.
Зоны общетоварных складов:
1. Зона разгрузки транспортных средств.
2. Зона приемки товаров по количеству и качеству.
3. Зона хранения: площадь проходов и площадь зон товаров.
4. Зона фасовки.
5. Зона отборки и комплектования заказов покупателям. Зона комплектования должна находиться рядом с экспедицией по отправке товаров.
6. Зона погрузки автотранспорта.
Основные проходы и проезды должны иметь ширину не менее 2 метров, а остальные не менее 1 метра.
В зале торговых образцов выделяют еще зоны:
1. Экспозиция.
2. Ожидание и отдых.
3. Информация и проходы.
Складские помещения делят на следующие группы:
— основного производственного назначения;
— вспомогательные;
— подсобного назначения.
К помещениям основного производственного назначения относят помещения для хранения продукции (секции хранения), холодильные камеры, экспедиции по приему и отпуску продукции, цеха фасовки, комплектовочные. Вспомогательные помещения предназначены для размещения аппарата управления. Это служебные помещения аппарата управления, пункты питания, здравпункт, санитарно-бытовые помещения, вестибюли, лестничные клетки, тамбуры. Сюда же относится зал товарных образцов. Складские помещения подсобного назначения используются для хранения упаковочных и обвязочных материалов, для размещения технологического оборудования, инвентаря, тары, уборочных машин, отходов упаковки, мойки инвентаря и производственной тары. Для выполнения технологических операций по приемке, хранению и отправке продукции покупателям на складах выделяются соответствующие зоны. На обще товарных складах выделяются следующие основные зоны: разгрузки транспортных средств; приемки продукции по количеству и качеству; хранения; фасовки продукции; отборки и комплектования заказов покупателей; погрузки автомобильного транспорта. Зоны склада должны быть связаны между собой необходимыми проходами и зонами для проезда спецтехники (автопогрузчиков), здесь же размещаются рабочие места товароведов бракеров. Под зону хранения продукции отводится основная часть площади склада. Она состоит из площади, занятой продукцией, и площади проходов. К зоне хранения должны примыкать зоны фасовки и упаковки продукции, комплектования заказов оптовых покупателей. В свою очередь, зона комплектования заказов должна находиться рядом с экспедицией по отправке продукции. Такой принцип внутренней планировки помещений (зон) складов позволяет обеспечить поточность и непрерывность складского технологического процесса. Специальные требования предъявляются к планировке зала товарных образцов. Для основных производственных процессов здесь должны быть выделены функциональные зоны. Количество таких зон и их расположение определяются структурой представленных в зале товарных групп и численностью работников. Обычно в зале товарных образцов выделяют рабочие зоны, зону экспозиций, а также зоны ожидания и отдыха, информации и проходов. Рабочие зоны служат для размещения рабочих мест товароведов коммерсантов. Они оборудуются столами и рабочими креслами, счетной техникой или персональным компьютером, передвижной картотекой, стульями для покупателей и мебелью для хранения документации. Число таких зон зависит от количества ассортиментных групп продукции, экспонирующейся в зале товарных образцов. Зона экспозиций разделяется на отдельные под зоны, оснащаемые пристенными и островными горками с приспособлениями для показа товаров. Под зоны выделяются для экспонирования отдельных ассортиментных групп продукции. Товарные образцы выставляются таким образом, чтобы покупатели могли свободно ориентироваться в предложенном им ассортименте. Зона ожидания и отдыха предназначена для самостоятельной работы покупателей с альбомами, каталогами и списками товаров, а также для их отдыха. Основное оборудование зоны ожидания и отдыха — журнальные столы, кресла или банкетки, цветочницы. Здесь же могут быть сосредоточены различные рекламные материалы (листовки, проспекты, каталоги) и другая информация о реализуемых товарах. Таким образом, зона ожидания и отдыха может быть совмещена с зоной информации. Зона проходов служит для передвижения в зале товарных образцов и для прохода в другие помещения оптовой базы. Основные проходы должны иметь ширину не менее 2 м, другие — не менее 1 м. Организация функциональных зон в зале товарных образцов, их обособленность решаются с помощью подбора и расстановки торгового оборудования и мебели, размещение которых должно отвечать не только функциональной целесообразности, но и благоприятному восприятию интерьера.
Все помещения на общетоварных складах делят на следующие группы: основного производственного назначения относятся помещения для хранения товаров, экспедиции по приему и отпуску товаров, приемораспаковочные, упаковочные и помещения для фасовки товаров. Вспомогательные помещения предназначены для хранения тары, многооборотных контейнеров и поддонов. Сюда же относятся тароремонтные мастерские. Подсобно-технические помещения – это помещения машинных отделений, вентиляционные камеры, котельные, кладовые хозяйственных материалов и инвентаря, ремонтные мастерские, подзарядочные аккумуляторы станции и т.д. административно-бытовые помещения предназначены для размещения административно-конторских служб, мест отдыха и приема пищи, красных уголков, гардеробных, зала товарных образцов, душевных, санитарных узлов и др.
Зал товарных образцов должен быть непосредственно связан с помещениями вычислительного центра или бюро по механизированной обработке информации. Для выполнения технологических операций по приемке, хранению и отправке товаров покупателям на складах выделяются соответствующие зоны. На общетоварных складах выделяются следующие основные зоны: разгрузки транспортных средств; приемки товаров по количеству и качеству; хранения; фасовки товаров; отборки и комплектования заказов покупателей; погрузки автомобильного транспорта. Перечисленные операционные зоны склада должны быть связаны между собой необходимыми проходами и проездами. Зона разгрузки транспортных средств должна примыкать к зоне приемки товаров по количеству и качеству, где размещаются рабочие места товароведов-бракеров. Под зону хранения товаров отводится основная часть площади склада. Она состоит из площади, занятой товарами, и площади проходов. К зоне хранения должны примыкать зоны фасовки и упаковки товаров, комплектования заказов оптовых покупателей. Складская площадь включает различные складские помещения, предназначенные для обеспечения нормального функционирования всего складского технологического процесса. Расположение складских помещений (складских зон), их внутренняя планировка и взаимосвязь определяются технологической схемой работы склада в зависимости от характера движения и складской обработки товаров. Складской технологический процесс в своей основной части состоит из поступления и приемки товаров, хранения, отпуска товаров. В свою очередь указанные части этого процесса включают множество разнообразных складских операций (разгрузку, перемещение, распаковку, отборку, упаковку и т.д.), определяемых особенностями ассортимента и физико-химическими свойствами товаров. В связи с этими отдельные виды товаров проходят большее или меньшее число складских операций. Например, некоторые поступившие на склад продовольственные товары не распаковываются и отпускаются покупателю в той же таре, в какой поступили. В то же время большинство продовольственных товаров сложного ассортимента подвергаются на складе распаковке, сортировке, отборке, комплектованию и упаковке. Исходя из этого, в складской технологический процесс входят, как правило, следующие операции: разгрузка транспортных
средств; приемка поступивших товаров; распаковка; хранение товаров в таре; хранение товаров в распакованном виде; упаковка; фасовка; экспедиционные операции по отправке товаров; погрузка.
Для выполнения перечисленных операций на складе выделяют специальные помещения или определенные зоны внутри одного складского помещения. Функциональные складские зоны включают в свой состав так называемую операционную площадь склада. В свою очередь операционная площадь склада подразделяется на следующие виды: * площадь хранения, или полезная площадь, непосредственно занятая под хранимыми товарами (стеллажами, штабелями, ми и другими приспособлениями для хранения товаров), Наряду с основными складскими проводятся подсобные и специальные операции: ремонтные работы, управление холодильным, отопительными и вентиляционным оборудованием, обслуживание подъемно-транспортных машин и т. д., для выполнения которых отводятся соответствующие помещения (кладовые хозяйственных материалов, ремонтные мастерские, котельные, машинные отделения холодильников, помещения для подзарядки аккумуляторов и т.п.).
Внутренняя планировка и расположение складских помещений должны обеспечить рациональную организацию технологического процесса. Помещения для хранения товаров располагаются, как правило, по длине складского здания. Они должны быть непосредственно связаны с зонами приемки и отпуска товаров, которые должные примыкать к местам отгрузки транспортных средств. Административно-бытовые помещения следует размещать отдельно от операционных. Это требование обусловливается, в частности, необходимостью устранения ненужных посещений клиентами базы операционных складских помещений.
