Тема 1 Теорія хімічної будови органічних речовин О.М.Бутлерова.
Предмет органічної хімії. Теорія будови органічних речовин.
Основні терміни та поняття
Органічна хімія - розділ хімічної науки, що вивчає сполуки Карбону та їх перетворення, за виключенням більш простих сполук цього елементів (оксидів – СО,СО2, карбонатної кислоти та її солей).
Органічні речовини – це сполуки атома Карбону з елементами – органогенами.
Елементи - органогени - хімічні елементи, із атомів яких утворені молекули органічних речовин, що входять до складають основу життя: білків, жирів, вуглеводів, нуклеїнових кислот, вітамінів та інш. Органогени є неметалічними елементами: Гідроген, Оксиген, Нітроген, Сульфур, Фосфор.
Атом - хімічно неподільна електронейтральна частинка речовини, яка складається з позитивно зарядженого ядра та негативно зарядженої електронної оболонки.
Молекула – здатна до самостійного існування частинка речовини, що зберігає хімічні властивості цієї речовини.
Валентність –здатність атома хімічного елемента сполучатися з певним числом інших елементів, або утворювати певне число спільних електронних пар, які зв’язують атоми.
Хімічна будова - порядок (послідовність) сполучення атомів у молекулі.
Ізомери - сполуки, що мають однакові молекулярні формули, але різну будову молекул і різні властивості (явище існування таких сполук – ізомерія).
Структурна формула (формули будови), яка показує послідовність зв'язків між атомами в молекулі, але не показує, як ці атоми розташовані у просторі.
Основні положення теорії хімічної будови органічних речовин О.М. Бутлерова.
№1
1. Вкажіть сполуки, що не належать до органічних:
1) C6H12O6; 2) CH4; 3) HCN; 4) Ca(НCO3)2;
5) HCOOH; 6) CH3NH2; 7) BaC2; 8)CO(NH2)2.
А. всі наведені сполуки; Б. 1, 4, 5, 6;
В. 2, 3, 5, 7; Г. 3, 4, 7.
2. Вкажіть одну із причин різноманітності органічних речовин:
А. алотропія Карбону;
Б. велике число елементів, з яких утворюються органічні речовини;
В. здатність атомів Карбону утворювати одинарні, подвійні, потрійні С – С зв’язки;
Г. різноманітність живих організмів.
3. Виберіть правильне твердження. До складу органічних сполук, крім Карбону, можуть входити …
А. S, P, N, Zn, Ca, Al; Б. O, S, P, N, H, галогени;
В. Cl, Br, He, Ar, N; Г. H, O, S, Li, N.
4. Вкажіть причину легкоплавкості та леткості більшості органічних сполук:
А. молекулярна кристалічна гратка;
Б. характерний ковалентний зв’язок;
В. атоми Карбону можуть утворювати ланцюги;
Г. мають певний якісний та кількісний склад.
5. Укажіть правильні твердження:
А. для Карбону в органічних сполуках характернавалентність ІV.
Б. не може бути речовин з однаковою формулою, але різною будовою;
В. валентність атома Карбону в молекулі С3Н4 дорівнює ІІІ;
Г. органічні сполуки не можна отримати з неорганічних.
6. Вкажіть положення, що не входить в теорію О.М. Бутлерова:
А. властивості речовин залежать від електронної та просторової будови молекул;
Б. атоми та групи атомів в молекулі взаємно впливають один на одну;
В. атоми в молекулах сполучені один з одним в певній послідовності згідно їх валентності;
Г. послідовність міжатомних зв’язків в молекулі називається її хімічною будовою та відображається однією структурною формулою.
7. Вкажіть, яке з положень теорії О.М. Бутлерова пояснює різницю в реакціях сполук однакового складу:
2CH3-CH2-O-H + 2Na 
2CH3-CH2-O-Na+ + H2
CH3-O-CH3 + Na реакція не відбувається
А. атоми в молекулах сполучаються один з одним в певній послідовності відповідно до їх валентності;
Б. хімічну будову можна встановити хімічними методами;
В. за властивостями даної речовини можна визначити будову її молекул, а за будовою молекул – передбачити властивості;
Г. атоми та групи атомів в молекулі взаємно впливають один на одного.
8. Вкажіть, від чого залежать властивості органічних сполук:
А. від якісного складу молекул;
Б. від якісного та кількісного складу молекул;
В. від якісного та кількісного складу і від просторової будови молекул;
Г. від якісного та кількісного складу, хімічної будови, взаємному впливу атомів у молекулі та від можливості обертання груп навколо простих зв’язків.
9. Ізомерами є наступні пари сполук:
А. C5H12 та C4H10; Б. C4H9Br та C4H8Br2;
В. (CH3)2СHCH2CH3 та C(CH3)4; Г. C2H5OH та CH3CH2ОН.
10. Виберіть серед даних сполук ізомери:
А. СН3 – СН2 – СН3 Б. СН2 = СН – СН3
В. СН3 – СНОН – СН3 Г. СН2ОН – СН3
Д. СН2ОН – СН2 – СН3 Е. СН ≡ С – СН3
№2 Формули скількох речовин зображено:
А) CH3 – CH2 – CH2 –CH2 - CH3 Б) CH3 В) CH3 СН3
Г) CH3 – CH(CH3 ) – CH2 – CH3 | | |
Д) CH3 – C(CH3)2 - CH3 СН - CH2 CH2 – CН - CH3
| |
CH3 CH3
Вкажіть однакові речовини _________________, ізомери ______________
№ 3 Запишіть по одному прикладу карбонових ланцюгів трьох видів: лінійний, розгалужений, циклічний, – кожний із яких містив б шість атомів С.
№4 Складіть структурні ізомерів: а) С4Н8; б) С3Н8О.
Класифікація органічних речовин.
Основні терміни та поняття:
Ациклічні сполуки називають ще сполуками жирного ряду, або аліфатичними. До них належать всі вуглеводні та їх похідні, в молекулах яких немає кілець або циклів, а є тільки так звані «відкриті ланцюги» вуглецевих атомів.
Циклічні сполуки поділяють на карбоциклічні (цикли складаються тільки з атомів вуглецю) та гетероциклічні (в цикли, крім атомів вуглецю, входять інші атоми, найчастіше азоту, сірки, кисню).
Алкани – насичені вуглеводні загальною формулою СnH2n +2, атоми Карбону яких зв’язані між собою простими ковалентними зв’язками,а інші валентності насичені атомами Гідрогену.
Алкени – ненасичені вуглеводні загальною формулою СnH2n, що містять в молекулі один подвійний зв’язок.
Алкіни – ненасичені вуглеводні загальною формулою СnH2n -2 , що містять в молекулі один потрійний зв’язок.
Алкадієни – ненасичені вуглеводні загальною формулою СnH2n-2 , що містять в молекулі два подвійних зв’язка.
Ароматичні вуглеводні (арени) – ненасичені вуглеводні загальною формулою СnH2n-6 , що містять в молекулі особливу систему зв’язків – бензинове ядро.
Гомологічний ряд – це сукупність, або ряд хімічних сполук, подібних за будовою та хімічними властивостями, в якому формула кожного наступного члена ряду відрізняється від попереднього на гомологічну різницю – групу – СН2 –.
Функціональні групи, окремі атоми-замісники, на які заміщено атом Гідрогену молекулі органічної сполуки, визначають типові хімічні властивості цих сполук.
| Одноатомні спирти | R-OH | CnH2n+2O | Прості ефіри етери | R-O-R | CnH2n+2O |
| Багатоатомні спирти | R-(OH)n |   Карбонові кислоти
| CnH2nO2 | ||
| Феноли |  Ar-OH
| CnH2n-6O | Складні ефіри естери | CnH2nO2 | |
 Альдегіди
| CnH2nO | Аміни | R-NH2 | CnH2n+1NH2 | |
| Кетони | CnH2nO | Нітросполуки | R-NO2 | CnH2n+1NO2 | |
| Галогено похідні | R - Hal | CnH2n+1Г |  Амінокислоти
|
№ 5 Про класифікуйте органічні речовини за наступними ознаками: за якісним складом та будовою Карбонового ланцюга,за характером зв’язків та наявністю функціональних груп:
е) 
ж) С2Н5 – О – С2Н5 з) НСООН
