Для питания человека используют молоко следующих самок: коров, зебу, ячихи, буйволицы, козы, овцы, кобылы, верблюдицы.
Молочные продукты: сливки, сметана, творог, масло, сыр, брынза, кумыс, кефир, йогурт, простокваша, ряженка, ацидофилин, сыворотка, мороженое, тан, айран.
ü Высокая продуктивность угнетает репродуктивную функцию.
Производственный цикл молочной коровы
|
| А – отёл В – плодотворное осеменение С – запуск D – отёл АВ – сервис-период, длится в норме 90 суток. В настоящее время длится 120 суток и больше АС – период лактации, в норме длится 305 суток АD – межотельный период (МОП), в норме длится 365 суток ВD – стельность, длится 275 суток СD – сухостойный период, длится 60 суток. В это время необходимо уделять особое внимание кормлению коровы, т.к. идет основное развитие плода. |
Лактационная кривая – график, отображающий удой по месяцам или другим промежуткам времени
Если лактация удлиненная, то корову запускаю искусственно инъекцией арбенина.
Факторы:
1. Порода. Породные особенности значительно влияют на молочную продуктивность. Животные специализированных молочных пород отличаются высоким удоем и содержанием жира и белка.
2. Индивидуальные особенности. Животные одного стада и одной породы различаются по молочной продуктивности, зависящие от генотипа
3. Возраст. С возрастом удои увеличиваются до 6-ой лактации, затем снижаются.
4. Живая масса. С увеличением живой массы удои обычно повышаются до определенного уровня, а затем снижаются. Среднесуточный прирост молочной телочки должен быть 700-750 г/сут, т.к. наблюдается закономерность, что на каждые 100 грамм прироста в будущем приходится 1 т надоя, но после 750 г/сут закономерность обратная.
5. Живая масса и возраст телок при первом плодотворном осеменении. Наиболее долговечных коров с высокими удоями получают при осеменении телок в возрасте 18-20 месяцев живой массой 360-380 кг (70% от массы взрослой коровы).
6. Сервис-период. Период от отела (или аборта) до последующего плодотворного осеменения или случки. Удлинение периода более 60-90 суток увеличивает удой за 305 дней текущей лактации, но приводит к уменьшению выхода молодняка.
7. Сухостойный период. Если не предоставлять корове «отдых», то в последующую лактацию удой сократится на 25-40% и возникнет вероятность рождения слаборазвитого теленка. Норматив продолжительности 45-50 дней.
8. Сезон года. Оказывает существенной влияние на состав молока, особенно на жирность. В летний период в молоке содержится на 0,2-0,5% меньше жира, чем зимой.
9. Кормление. Молочная продуктивность зависит от количества питательных веществ в организме, необходимых для синтеза молока.
10. Содержание. При привязном содержанием по сравнению с беспривязном удой выше на 9-26%, но затраты на производство молока увеличиваются. Отсутствие моциона, плохой микроклимат, шум снижают продуктивность.
11. Кратность и техника доения. При переходе с 3-х на 2-хкратное доение суточный удой снижается на 10-15%.
12. Раздой. Необходим в стадах с низкой продуктивностью.
13. Состояние здоровья. При заболеваниях удой снижается на 10-50%, происходят изменения в химическом составе молока.
