Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


 онтроль качества в торговле




 

¬ торговле контроль качества товаров осуществл€ют товароведы по качеству оптовых и розничных предпри€тий.

ѕриемку по качеству провод€т на складе получател€. ¬ид контрол€ Ц сплошной или выборочный Ц устанавливаетс€ стандартами. ¬ случае несоответстви€ изделий выборки требовани€м нормативно-технической документации отбирают повторную выборку в удвоенном размере. ѕри отклонении изделий повторной выборки от требований Ќ“ƒ вызывают представител€ изготовител€, а при его не€вке Ц эксперта бюро товарных экспертиз.

ѕо результатам проверки составл€ют акт о фактическом качестве и комплектности товаров, на основании которого предъ€вл€ют претензии изготовителю.

Ёкспертиза товаров

 

Ёкспертиза (от фр. espertise, от лат. espertus Ц опытный) Ц исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.

¬ зависимости от области профессиональной де€тельности различают следующие важнейшие группы экспертизы: торгова€, товароведна€, технологическа€, судебна€, юридическа€, врачебно-трудова€, медицинска€, бухгалтерска€ (аудиторска€), экологическа€ и др.

“оварна€ экспертиза Ц оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижени€ дл€ прин€ти€ решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом. ѕри проведении экспертизы могут оцениватьс€ все основополагающие характеристики товара: ассортиментна€, качественна€, количественна€, стоимостна€ или только их части*.

* Ќиколаева ћ.ј. Ёкспертиза потребительских товаров. Ц ћ.: ƒелова€ книга, 1998.

 

Ёкспертна€ оценка Ц совокупность операций по выбору комплекса или единичных характеристик товаров или других объектов, определению их действительных значений и подтверждению экспертами соответстви€ их установленным требовани€м и/или товарной информации. ѕри экспертной оценке требовани€ к характеристикам товаров или иных объектов могут устанавливатьс€ не только нормативными документами, но и экспертами. ѕри этом под товарной информацией следует понимать сведени€, указанные на маркировке, в товарно-сопроводительных документах или других источниках информации (нормативных, технических документах, учебной, научной, справочной литературе и т. п.).

Ёкспертной оценке могут подвергатьс€ единичные экземпл€ры, упакованные единицы товаров, а также товарные партии. Ќаиболее часто проводитс€ товарна€ экспертиза именно товарных партий, которые определ€ютс€ как совокупность единичных экземпл€ров или упаковочных, объединенных общностью признаков: временем выработки, общностью сырь€, производства, едиными транспортными средствами.

“овароведна€ экспертиза Ц оценка потребительских свойств товаров по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показател€м, а также показателей их количественных характеристик, осуществл€ема€ экспертами путем проведени€ испытаний (измерений) или опроса и/или на основании информации на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах.

—анитарно-гигиеническа€ экспертиза Ц оценка свойств товаров, осуществл€ема€ экспертами дл€ подтверждени€ их санитарно-гигиенической безопасности.

¬етеринарна€ экспертиза Ц оценка ветеринарной безопасности, осуществл€ема€ экспертами дл€ подтверждени€ соответстви€ товаров установленным требовани€м.

Ёкологическа€ экспертиза Ц оценка экологических свойств товаров; проводитс€ экспертами дл€ установлени€ вли€ни€ этих свойств на окружающую среду.

 роме указанных видов товарной экспертизы иногда выдел€ют технологическую и документальную экспертизу, однако они €вл€ютс€ либо частью товарной экспертизы, либо используют ее результаты дл€ комплексной оценки.

“овароведна€ экспертиза Ц один из важнейших и об€зательных видов товарной экспертизы. ƒругие виды экспертизы дополн€ют ее и не всегда €вл€ютс€ об€зательными. “ак, ветеринарна€ экспертиза об€зательна только дл€ пищевых продуктов животного происхождени€, кож и мехового сырь€. ќб€зательность товароведной экспертизы обусловлена тем, что в ее основе лежит оценка органолептических свойств и основных показателей качества, а это приближает товарную экспертизу к оценке товара потребителем. “овароведна€ экспертиза включает оценку всех основополагающих характеристик товара: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную. ¬ св€зи с этим различают следующие виды товароведной экспертизы: количественна€, качественна€ экспертиза товаров по договорам, ассортиментна€, документальна€ и комплексна€.

 оличественна€ экспертиза в отличие от приемки товаров по качеству проводитс€ независимыми экспертами, что обеспечивает ее большую достоверность; результаты экспертизы должны приниматьс€ как окончательные и поставщиком, и покупателем. Ёксперты при проведении этой экспертизы должны руководствоватьс€ √ражданским кодексом –‘ (ст. 465, 466, 483, 521). ѕредварительно эксперт должен ознакомитьс€ со всеми необходимыми документами: договорами на поставку товаров или договорами купли-продажи, товарно-сопроводительными документами и др. ѕри проведении экспертизы упакованных товаров необходимо учитывать, что их количественна€ характеристика включает массу самого товара (нетто) и упаковки (тары), а также количество упаковочных единиц. ѕоэтому при количественной экспертизе надо учитывать массу: брутто, нетто и тары.

ƒл€ определени€ различных количественных показателей товаров примен€ют методы измерений, которые могут быть пр€мыми и косвенными.   пр€мым методам относ€тс€ перевешивание, обмеривание по длине, объему, измерение плотности и других показателей, учитываемых при приемке товаров по количеству. ѕри этом используют различные средства измерений.  освенные методы примен€ют в тех случа€х, когда пр€мые методы не могут быть использованы.  освенные методы измерений Ц это методы определени€ показателей количественной характеристики товаров опосредованно, в основном расчетным путем.

ѕри проведении количественной экспертизы эксперт должен соблюдать р€д правил:

1. Ќеобходимо предварительно ознакомитьс€ с товарно-сопроводительными документами.

2.  оличественные показатели товара устанавливаютс€ с помощью средств измерени€ или пересчета; измерение может быть сплошным или выборочным.

3. ƒл€ партии упакованного товара необходимо отметить, производилось ли вскрытие тары или перетаривание.

4. ќбнаруженный в товарной партии товар с нарушенной упаковкой следует отделить от основной партии; оценка его количества и качества проводитс€ отдельно.

–езультаты количественной экспертизы могут быть обжалованы одной из заинтересованных сторон. ¬ этом случае назначаетс€ контрольна€ экспертиза, котора€ может подтвердить или опровергнуть результаты первичной экспертизы. ¬ случае опровержени€ результатов первичной экспертизы новые результаты должны быть аргументированы.

 ачественна€ экспертиза Ц это оценка качественных характеристик товара экспертами дл€ установлени€ соответстви€ их требовани€м нормативных документов. ѕровод€т эту экспертизу с целью определени€ качества товара в товарной партии при сдаче-приемке, или после длительного хранени€, или при обнаружении скрытых технологических дефектов в процессе хранени€, когда обычные сроки предъ€влени€ претензий поставщику истекли.  роме того, экспертиза по качеству примен€етс€ при оценке образцов новых товаров перед постановкой их на серийное производство. ƒл€ пищевых продуктов качественна€ экспертиза только по органолептическим показател€м называетс€ дегустацией.

¬ зависимости от назначени€ качественна€ экспертиза бывает: приемочна€, по комплектности, новых видов товаров, дегустаци€ пищевых продуктов, по договорам.

ѕриемочной экспертизой по качеству называетс€ оценка качества товаров экспертами дл€ подтверждени€ достоверности результатов проверки при приемке. ќснованием дл€ проведени€ такой экспертизы могут служить: разногласи€ между поставщиком и получателем по результатам приемочного контрол€, проведенного получателем в отсутствии поставщика и невозможности его €вки на повторную приемку; обнаруженное или предполагаемое несоответствие фактического качества товара указанному в документах; нарушение упаковки (поломка, деформаци€ и др.); наличие значительных качественных потерь в процессе транспортировани€ или хранени€. ѕри проведении качественной экспертизы пользуютс€ стандартами, санитарными и ветеринарными правилами и инструкци€ми, правилами или кодексами транспортных организаций.

ѕри проведении приемочной экспертизы по качеству эксперты должны придерживатьс€ основных правил, которые включают следующие положени€:

1. ѕеред началом экспертизы необходимо ознакомитьс€ со всеми нормативными документами (стандартами на конкретные виды продукции, упаковку и маркировку, методы испытаний).

2.  ачество товаров необходимо определ€ть в соответствии с требовани€ми действующих стандартов, договоров. ѕри необходимости принимаемые товары могут оцениватьс€ путем сопоставлени€ с образцами или эталонами. ¬ыбор показателей качества определ€етс€ цел€ми и услови€ми проведени€ экспертизы. „аще всего эксперты ограничиваютс€ оценкой органолептических показателей и некоторых физико-химических показателей, использу€ простейшие средства измерений. ѕроверка микробиологических и сложных физико-химических показателей может быть рекомендована экспертом лишь в отдельных случа€х после завершени€ приемки по качеству.

3. ƒл€ оценки качества должна быть отобрана выборка или объединенна€ проба, размер которой должен быть не менее установленных норм.

4. ѕри неоднородности товарной партии, включающей товары разного качества (стандартные, 1-го или других сортов, нестандартные, брак, отход), эксперт должен вы€вить процентное содержание каждой фракции. ѕри обнаружении дефектных товаров эксперт должен отобрать образцы товаров с наиболее характерными дефектами и установить причины их возникновени€. ÷елесообразно направить образцы дефектной продукции в испытательную лабораторию дл€ вы€влени€ их вида и причин возникновени€. ¬ акте экспертизы должно быть отражено процентное содержание продукции с различными дефектами.

5. ѕри вы€влении причин несоответстви€ качества эксперт должен указать в акте состо€ние тары и упаковочных материалов (их целостность, надежность, достаточность).

6. Ёксперт не должен проводить приемочную экспертизу, если нарушена целостность товарной партии или предъ€влены обезличенные товары, а также распакованные или без товарно-сопроводительных документов.

Ёкспертизой товаров по комплектности называетс€ оценка экспертом наличи€ необходимых элементов комплекта и установление соответстви€ данным, указанным в технических документах. ѕравовой базой этой экспертизы €вл€етс€ √ражданский кодекс –‘ (ч. 2, ст. 478-480). ќснованием дл€ ее проведени€ служат особенности принимаемых товаров, целостность которых обеспечиваетс€ наличием в комплекте всех необходимых элементов. ¬се комплектующие элементы подраздел€ют на три группы:

Х обеспечивающие функциональное назначение товара, его эстетические свойства;

Х предназначенные дл€ ремонта товара в процессе эксплуатации;

Х определ€ющие сохранность товаров при перевозке, хранении и реализации.

Ёкспертизе по комплектности подвергают в основном непродовольственные товары, а продовольственные товары Ц только при продаже наборов продуктов.

Ёкспертизой качества новых товаров называетс€ оценка качества товаров по номенклатуре показателей, характеризующих степень новизны, возможность и целесообразность их выпуска в реализацию. Ќовый товар Ц это продукци€, предназначенна€ дл€ реализации и отличающа€с€ от имеющихс€ товаров аналогичного назначени€ измененными потребительскими свойствами. ÷ель этой экспертизы качества Ц определение практической полезности и показателей качества, которые могут создать потребительские предпочтени€.

ѕравова€ база экспертизы качества новых товаров отсутствует, а нормативна€ база представлена стандартами, санитарными и иными правилами и в этом совпадает с приемочной экспертизой. ѕри экспертизе качества новых товаров используют различные методы оценки: органолептической, измерительной, социологической, экспертной. –ешающее значение имеет экспертна€ оценка качества, а остальные методы выполн€ют вспомогательную роль.

÷елью экспертизы может быть оценка всей номенклатуры показателей качества или только их части, например степени новизны. ¬ыбор показателей качества обусловливаетс€ необходимостью соблюдени€ об€зательных требований (безопасности, функционального назначени€), а также определени€ степени новизны, что и составл€ет сущность экспертизы качества новых товаров. —тепень новизны характеризуетс€ количественными и качественными изменени€ми потребительских свойств, формирующими и удовлетвор€ющими новые потребности. —тепень новизны может выражатьс€ в баллах или процентах. ≈.≈. «адесенец предлагает следующие градации степени новизны: товары незначительной новизны (степень новизны до 20%), товары нового вида (21-70%) и качественно новые товары (71-100%). ¬ зависимости от градации нового товара выбирают и методы его изучени€. ƒл€ товаров, степень новизны которых не превышает 70%, можно использовать сравнительные методы, основанные на сравнении показателей качества товаров одного наименовани€ новых и уже известных. ƒл€ качественно новых товаров этот метод мало приемлем, поэтому дл€ них примен€ют прогнозно-аналоговые, безаналоговые или комбинированные, которые €вл€ютс€ разновидност€ми сравнительного метода, но на более высоком уровне, с использованием элементов прогнозировани€. ѕрогнозно-аналоговый метод основан на построении перспективно-прогнозного р€да базовых образцов товаров-аналогов и использовании его дл€ сравнительной оценки качественно новых товаров. Ѕезаналоговый метод Ц на анализе процессов потреблени€ разными группами потребителей или процессов проектировани€.  омбинированный метод основан на совмещении оценок ранее известных и новых потребительских свойств изучаемых товаров. ¬ этом случае эксперты широко используют всю доступную им информацию о товарах-аналогах, об уровне проектных разработок.  омбинированный метод сочетает сравнительный метод дл€ изучени€ качественных свойств и прогнозно-аналоговый (безаналоговый) дл€ изучени€ новых свойств.

ƒегустацией пищевых продуктов называетс€ оценка органолептических показателей качества экспертами, проверенными на сенсорную чувствительность. ÷елью дегустации €вл€етс€ получение достоверных результатов при органолептической оценке качества, снижение ее субъективности за счет высокой профессиональной компетентности экспертов, котора€ достигаетс€ узкой специализацией их по группам товаров. ќтбор экспертов в дегустационные группы проводитс€ путем проверки их сенсорной чувствительности, кроме того, эксперт должен иметь опыт органолептической оценки выбранной товарной группы.

ƒегустацию пищевых продуктов провод€т при экспертизе новых товаров, при необходимости вы€влени€ качественных изменений органолептических показателей, при определении товарного сорта и других градаций качества. –езультаты дегустации могут быть выражены в виде описани€ отдельных показателей, а также в баллах. ¬ последнем случае примен€ют стандартные шкалы (шкалы балльной оценки) вин, пива, твердых сычужных сыров и сливочного масла) или дл€ балловой оценки данного вида товара должна быть разработана специальна€ шкала.

Ёкспертизой товаров по договорам называетс€ оценка экспертом соблюдени€ требований качества, установленных договорами купли-продажи, комиссии и хранени€. ќснованием дл€ проведени€ такой экспертизы служат разногласи€ между сторонами, заключившими договор. ѕравовой базой проведени€ такой экспертизы €вл€ютс€ ‘едеральный закон Ђќ защите прав потребителейї (гл. 1 и 2, ст. 1-26), правила продажи товаров, правила комиссионной торговли непродовольственными товарами, утвержденные постановлением ѕравительства –‘ от 6 июн€ 1998 г. є 569.

Ќеобходимость в проведении экспертизы по договорам хранени€ по€вл€етс€ в случае возникновени€ количественных потерь сверх установленных норм или снижени€ качества товаров, а также при полной их потере. —нижение качества товаров при хранении происходит вследствие микробиологических, биологических, физических, химических, физико-химических и биохимических процессов. Ќередко ухудшение качества товаров можно определить по органолептическим показател€м, эксперт при этом самосто€тельно принимает решение о необходимости исследовани€ товара в испытательных лаборатори€х измерительными методами. Ќезависимо от причин возникновени€ качественные потери списывают по актам, которые подписывают эксперты, руководитель и материально-ответственные лица. Ќормы списани€ товаров за счет снижени€ качества отсутствуют.

јссортиментной экспертизой называетс€ оценка экспертом количественных и качественных характеристик товара дл€ установлени€ его ассортиментной принадлежности. Ётот вид товароведной экспертизы как самосто€тельный примен€ют только при возникновении разногласий между поставщиком и покупателем, продавцом и потребителем по вопросам ассортиментной принадлежности товара к определенной группе, наименованию, товарной марке или при установлении соответстви€ ассортимента товаров в партии ранее представленным образцам, каталогам или договорам купли-продажи.

ƒокументальной экспертизой называетс€ оценка экспертом товароведных характеристик товаров, основанна€ на информации товарно-сопроводительных, технологических и иных документов. ѕри проведении документальной экспертизы отсутствующего товара эксперт анализирует имеющиес€ документы: накладные, сертификаты, качественные удостоверени€, акты списани€, технические документы по контролю за температурно-влажностным режимом, докладные работников торговых организаций. —амосто€тельно этот вид экспертизы проводитс€ в случае отсутстви€ товара вследствие его реализации, хищени€, порчи, гибели из-за непредвиденных обсто€тельств. —ложность документальной экспертизы заключаетс€ в том, что при отсутствии товара эксперту приходитс€ полагатьс€ на представленные документы, которые могут быть фальсифицированы. –езультаты экспертизы в таком случае завис€т от компетентности эксперта, так как в результате проведенной экспертизы могут быть опровергнуты документы, представленные торгующими организаци€ми, а руководители и материально ответственные лица привлечены к уголовной ответственности.

 омплексной экспертизой называетс€ оценка экспертом всех характеристик товара на основе их испытаний и анализа документов. ќна может включать не только товароведные, но и стоимостные характеристики. Ётот вид экспертизы примен€ют в тех случа€х, когда необходимо всесторонне оценить товар с учетом позиций продавца, потребител€, а также сложившейс€ рыночной конъюнктуры.  омплексную экспертизу широко примен€ют в практике комиссионной торговли, при экспортно-импортных операци€х внешнеторговой де€тельности, при заключении договоров купли-продажи по образцам крупных партий товара.  омплексна€ экспертиза включает другие виды экспертизы (количественную, качественную, ассортиментную и документальную), и поэтому все средства и методы, используемые дл€ их проведени€, примен€ютс€ и дл€ этой экспертизы.

—оставл€ющие экспертизы: субъект, объект, критерии методы процедура и результат.

—убъект экспертизы Ц это эксперт или группа экспертов. Ёксперт (от лат. expertus Ц опытный) Ц специалист в области науки, техники, искусства и др., приглашаемый дл€ исследовани€ вопросов, решение которых требует специальных знаний. Ёксперты товарной экспертизы должны быть специалистами по исследуемым группам товаров. √руппа экспертов Ц группа квалифицированных специалистов, выполн€ющих исследование.

ƒл€ проведени€ товарной экспертизы экспертна€ группа может быть создана с целью выполнени€ отдельных операций оценки качества товаров или выполнени€ всех оценочных операций, завершающихс€ получением комплексной оценки качества товаров.

—труктура экспертной группы определ€етс€ профессиональным составом и числом экспертов.

ќбъектом экспертизы €вл€ютс€ потребительские свойства товаров, про€вл€ющиес€ при взаимодействии товара с потребителем в процессе эксплуатации (потреблени€).

¬ зависимости от вида товара, целей и глубины исследовани€ некоторые свойства могут быть выделены в самосто€тельные группы (например, безопасность, безвредность).

 ритерии, используемые в экспертной оценке, могут быть общими и конкретными. ќбщие критерии Ц это сложившиес€ в обществе ценностные представлени€, ориентации и нормы.

 онкретные критерии Ц реальные требовани€ к качеству товаров данного вида. Ёти требовани€ определены нормативно-технической документацией.  онкретными критери€ми могут служить также базовые образцы и базовые показатели, характеризующие качество образцов, принимаемых за исходные.

¬ качестве базовых показателей могут использоватьс€ товары отечественного и зарубежного производства, основные потребительские свойства которых соответствуют или превосход€т лучшие мировые достижени€, а также перспективные образцы.

ћетоды экспертизы. ¬ товарной экспертизе используютс€ разнообразные методы: физико-технические, химические, биологические, математические и др., исследовани€ провод€тс€ с применением сложных современных приборов и технических средств.

ѕроцедура проведени€ экспертизы Ц это последовательность определенных операций, выполн€емых экспертами.

 оличество операций, их последовательность, содержание определ€ютс€ цел€ми экспертизы и особенност€ми объекта экспертизы. ќсновные операции процедуры экспертизы можно разделить на три этапа: подготовительный (создание экспертной группы и формирование целей экспертизы); основной (исследовани€, выполн€емые экспертами); заключительный (обработка результатов, их анализ, оценка и оформление экспертного заключени€).

–езультатом экспертизы €вл€етс€ оформление в письменном виде заключени€, в котором приводитс€ оценка потребительских свойств товаров.

»тогова€ оценка экспертной группы базируетс€ на обобщении заключений экспертов, согласовании общей оценки с каждым экспертом и утверждении ее организатором экспертной группы.

«аключение включает вводную часть, исследовательскую часть и вывод; подписывает его эксперт. Ёкспертиза проводитс€ в основном в специальных учреждени€х: “орговой палате, Ѕюро технических экспертиз, ÷ентре независимой экспертизы, государственных институтах, специальных лаборатори€х (испытательных лаборатори€х пищевых продуктов, сырь€ и материалов).

ќбща€ схема проведени€ экспертизы потребительских товаров

 

–ис. 1.3. —хема проведени€ экспертизы потребительских товаров

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-11-05; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1360 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ѕутерброд по-студенчески - кусок черного хлеба, а на него кусок белого. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

1559 - | 1539 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.036 с.