Дебиет

Қазақ тілінде

1. Кенесариев У.И. Тамақтану гигиенасы. 1 бөлім: учебное пособие / У. И. Кенесариев, Р. М. Балмаханова, М. Е. Жоламанов. - Алматы: Эверо, 2009. - 160 с.

2. Тағам гигиенасы: учебник / Тамақтану кафедрасы; Жалпы ред. басқарған акад. Шарманов Т.Ш. - Алматы: Эверо, 2010. - 208 с.

3. Шарманов Т.Ш. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания, 1987, 2005гг

4. Емдік тамақтану: Оқу әдістемелік құрал. Терехин С.П. Ахметова С.В.Талиева Г.Н. Қарағанды 2006-276 бет

5. Нутрициология: оқулық / Тель Л.З. [и др.]. - Алматы: Эверо, 2012. - 597 с.

Орыс тілінде

негізгі:

1. Гигиена питания: учеб. для студ. высш. учеб. заведений/ Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.- 528 с.

2. Шарманов Т.Ш. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания, 1987, 2005гг.

3. Нутрициология: учебник / Тель Л.З. [и др.]. - Алматы: Эверо, 2012. - 597 с.

қосымша:

1. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории Республики Казахстан.

2. Методические рекомендации «Нормы физиологической потребности в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Казахстан». Издание официальное.Астана 2012.

3. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник/ Под ред. И.М.Курихина и В.А. Тутельяна – Москва: ДеЛи принт, 2002. - 236с.

9. Бақылау:

1. Тағам гигиенасының пәні және міндеттері.

2. Тағам гигиенасы тарихының дамуы кезіндегі эмпирикалық кезеңі.

3. Тағам гигиенасының пайда болуы, құрылуы және дамуы.

4. Тағам гигиенасының КСРО кезіндегі дамуы.

5. Тағам гигиенасы дамуының негізгі бағыттары және кейбір ғалымдардың оған сіңірген еңбектері.

6. Тағамтану ғылымының дамуына Қазақстан Республикасы ғалымдарының қосқан үлесі.

7. Қазақстанда тағамтану туралы ғылымның дамуы.

8. ҚР ҰҒА Тағамтану институтының құрылуы.

9. ҚР тағамтану саласындағы ұлттық саясат.

1. Тақырып №2. Казақстан халқы үшін белоктық тағамдық проблемаларды шешудің негізгі жолдары.

2. Мақсаты: Қазақстан халқы үшін белоктық тағамдық проблемаларды шешудің негізгі жолдары бойынша білімді игеру және бекіту.

3. Тапсырма: Қазақстан халқы үшін белоктық тағамдық проблемаларды шешудің негізгі жолдарын үйрену.

4. Орындау түрі: Power Point форматында презентация дайындау.

5. Орындау критерийлері: Power Point форматында презентация жасау

1. Слайдтар саны 10 кем емес және 20 артық болмау тиіс.

2. Презентация 3 компоненттен құралуы керек: 1) Кіріспе - бұл динамикалық және тиімді бастау; Презентацияның бұл бөлімінің міндеті – назар аударту, берілетін ақпаратқа позитивті, оң көзқарас және эмоционалды қабылдауды қалыптастыру; 2) Презентацияның ақпаратты бөлімінде тапсырманың негізгі сұрақтарының мәнін ашатын сызбалар, суреттер, қысқаша мәтіндік бөлім болуы керек; 3) Қорытындыда дәлелді қорытындылар және ұсыныстар болуы тиісті.

3. Презентацияның мақсаты және міндеттері нақты, анық болуы керек.

4. Қарастырылған сұрақ бойынша әдебиеттерге жасалған талдау болуы керек.

5. Презентацияда көрнекілік және мәтін артық мөлшерде болмауы тиіс; Көрнекілік негізделген болуы керек.

6. Презентацияға видеофайлдарды интеграциялау, біріктіру.

7. Түс үйлесілімдігінің болуы керек – ашық түсті мәтін қара түсті фонда немесе керісінше қара түсті мәтін ашық түсті фонда.

8. Презентация соңында әдебиеттер тізімі болуы қажет.

9. Белгіленген уақытта тапсыру. Сол уақыттан кеш өткізілсе СӨЖ бағасы 1,0 баллға төмендетіледі.

6. Тапсыру мезгілі: 2-апта.

7. Бағалау критерилері:

Ең жоғары 4-балл алу үшін тапсырма толық дайындалу керек, мезгілінде өткізу, бағалау критерийларына сәйкес келу керек, студенттердің және оқытушылардың сұрақтарына жауап беру керек.

8. Әдебиет:

Қазақ тілінде

1. Кенесариев У.И. Тамақтану гигиенасы. 1 бөлім: учебное пособие / У. И. Кенесариев, Р. М. Балмаханова, М. Е. Жоламанов. - Алматы: Эверо, 2009. - 160 с.

2. Тағам гигиенасы: учебник / Тамақтану кафедрасы; Жалпы ред. басқарған акад. Шарманов Т.Ш. - Алматы: Эверо, 2010. - 208 с.

3. Шарманов Т.Ш. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания, 1987, 2005гг

4. Емдік тамақтану: Оқу әдістемелік құрал. Терехин С.П. Ахметова С.В.Талиева Г.Н. Қарағанды 2006-276 бет

5. Нутрициология: оқулық / Тель Л.З. [и др.]. - Алматы: Эверо, 2012. - 597 с.

Орыс тілінде

негізгі:

1. Гигиена питания: учеб. для студ. высш. учеб. заведений/ Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.- 528 с.

2. Шарманов Т.Ш. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания, 1987, 2005гг.

3. Нутрициология: учебник / Тель Л.З. [и др.]. - Алматы: Эверо, 2012. - 597 с.

қосымша:

1. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории Республики Казахстан.

2. Методические рекомендации «Нормы физиологической потребности в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Казахстан». Издание официальное.Астана 2012.

3. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник/ Под ред. И.М.Курихина и В.А. Тутельяна – Москва: ДеЛи принт, 2002. - 236с.

9. Бақылау.

1. Тұрғындар тамақтануындағы ақуыздар ролі.

2. Тағам өнімдері – ақуыздар көзі.

3. Тамақтану рационындағы ақуыздар жетіспеушілігі.

4. Организмнің белок қажеттілігіне әсер ететін факторлар.

5. Қазақстан халқы үшін белоктық тағамдық проблемаларын шешудің негізгі жолдары.

1. Тақырып №3. Тағамның стериндері мен талшықтық құрамы.

2. Мақсаты: Азық-түліктердің стериндері мен талшықтық құрамы бойынша білімді игеру және бекіту.

3. Тапсырма: Азық-түліктердің стериндері мен талшықтық құрамын өздігінен үйрену.

4. Орындау түрі: Power Point форматында презентация дайындау.

5. Орындау критерилері: Power Point форматында презентация жасау

1. Слайдтар саны 10 кем емес және 20 артық болмау тиіс.

2. Презентация 3 компоненттен құралуы керек: 1) Кіріспе - бұл динамикалық және тиімді бастау; Презентацияның бұл бөлімінің міндеті – назар аударту, берілетін ақпаратқа позитивті, оң көзқарас және эмоционалды қабылдауды қалыптастыру; 2) Презентацияның ақпаратты бөлімінде тапсырманың негізгі сұрақтарының мәнін ашатын сызбалар, суреттер, қысқаша мәтіндік бөлім болуы керек; 3) Қорытындыда дәлелді қорытындылар және ұсыныстар болуы тиісті.

3. Презентацияның мақсаты және міндеттері нақты, анық болуы керек.

4. Қарастырылған сұрақ бойынша әдебиеттерге жасалған талдау болуы керек.

5. Презентацияда көрнекілік және мәтін артық мөлшерде болмауы тиіс; Көрнекілік негізделген болуы керек.

6. Презентацияға видеофайлдарды интеграциялау, біріктіру.

7. Түс үйлесілімдігінің болуы керек – ашық түсті мәтін қара түсті фонда немесе керісінше қара түсті мәтін ашық түсті фонда.

8. Презентация соңында әдебиеттер тізімі болуы қажет.

9. Белгіленген уақытта тапсыру. Сол уақыттан кеш өткізілсе СӨЖ бағасы 1,0 баллға төмендетіледі.

6. Тапсыру мезгілі: 3-апта.

7. Бағалау критерилері:

Ең жоғары 4-балл алу үшін тапсырма толық дайындалу керек, мезгілімен өткізу, бағалау критерийларына сәйкес келу керек, студенттердің және оқытушылардың сұрақтарына жауап беру керек.