Руцеллез

Инфекционная, хронически протека­ющая болезнь, поражающая домашних и некоторые виды диких животных.

Бруцеллезом болеют крупный рога­тый скот, овцы, козы, свиньи, лошади; из лабораторных животных — морские свинки. Эта болезнь установлена также у многих видов диких животных (бизо­ны, джайраны, сайгаки, суслики, зай­цы и др.).

К бруцеллезу восприимчив и человек. Он заражается при контакте с бруцеллез­ными животными и продуктами их убоя, а также при употреблении в пищу неоУ свиней аборты наступают на 60-90-й день беременности. Затем возника­ют эндометриты, маститы, артриты (хро­мота). У хряков отмечают орхиты и эпи-дидимиты.

У северных оленей болезнь протека­ет бессимптомно или же как у крупного рогатого скота.

Птицы устойчивы к возбудителю бру­целлеза. Предубойная диагностика бру­целлеза значительно облегчается ежегод­но проводимыми массовыми диагности­ческими исследованиями (РА, РСК).

Послеубойная диагностика. При бру­целлезе нет достаточно характерных па-тологоанатомических изменений во внут­ренних органах и лимфатических узлах.

У крупного рогатого скота при бру­целлезе отмечают бурситы, гигромы и абсцессы на конечностях; у быков наблю­даются орхиты и эпидидимиты; у ко­ров — вагиниты, метриты.

У овец и коз обнаруживают паренхи­матозное или интерстициальное воспале­ние вымени и артриты. Под капсулой по­чек находят узелки размером с гречишное зерно, иногда регистрируют изменения в легких, характерные для пневмонии.

У свиней чаще встречаются артриты. У хряков нередки орхиты с наличием одинаковой величины некротических оча­гов серовато-желтого цвета. На слизис­той оболочке матки находят гнойнички величиной от едва заметных узелков до горошины (милиарный бруцеллез матки). В подкожной клетчатке, селезенке и си­новиальных сумках могут быть инкапсу­лированные абсцессы.

У лошадей бруцеллез сопровождает­ся образованием артритов и бурситов, со­держащих серозный или фиброзно-гной-ный экссудат, вначале жидкий, а потом сметанообразный.

У северных оленей при бруцеллезе ' обнаруживают воспаление карпальных и путовых суставов.

Ветеринарно-санитарная оценка. При ветеринарно-санитарной оценке мяса от бруцеллезных животных учитывают кли­нические признаки заболевания, патоло-гоанатомические изменения и данные се­рологических исследований.'

Мясо, полученное от убоя животных всех видов, которые имели клинические или патологоанатомические признаки бруцеллеза, выпускают после проварки.

Мясо, полученное от убоя крупного рогатого скота и свиней, положительно реагирующих на бруцеллез, но при от­сутствии у них клинических признаков или патологоанатомических изменений в мышцах и органах, выпускают без огра­ничений.

Мясо крупного рогатого скота и сви­ней, положительно реагирующих на бру­целлез и поступивших из хозяйств (ферм), неблагополучных по бруцеллезу козье-овечьего вида (Br. melitensis), выпускать без ограничений запрещается. Оно под­лежит переработке на вареные колбасы при температуре 88-90°С до достижения температуры внутри батона не ниже 75°С или на мясные хлеба и консервы.

Голова, печень, сердце, легкие, поч­ки, желудки и другие внутренние орга­ны, полученные от убоя животных всех видов, реагирующих на бруцеллез, или имеющие клинические признаки бруцел­леза, выпускать всь1£ом_шде_запрещает-ся; их направляют на проварку или на колбасные или другие вареные изделия.

Вымя от коров, овец и коз, реагирую­щих на бруцеллез, но не имеющих клини­ческих признаков болезни и патологоана­томических изменений в туше и органах,

выпускают после проварки. При нали­чии клинических признаков бруцеллеза или патологоанатомических изменений вымя направляют на утилизацию.

Шкуры, рога, копыта, полученные от убоя всех видов животных, клинически больных бруцеллезом, а также реагиру­ющих на бруцеллез козье-овечьего вида (Br. melitensis), выпускают после дезин­фекции.

Переработку бруцеллезных животных необходимо проводить на санитарной бой­не или в общем зале убойно-разделочно­го цеха, но отдельно от здоровых живот­ных (после смены).

Рабочие, перерабатывающие бруцел­лезных животных, не должны иметь по­вреждений на руках. После окончания убоя бруцеллезных животных в убойно-разделочном помещении проводят дезин­фекцию 5-10%-ным раствором свежега­шеной извести. Рабочие, имевшие контакт с бруцеллезными животными, должны находиться под наблюдением врача.