План
Введение
Концепция
3) Аренда (цена – квадрат max/min, за сколько месяцев оплата)
Оформления документов (оформления необходимых разрешительных документов, список, что нужно, цена)
Внутренняя отделка помещения дизайн (Барная стойка, полки, стеллажи, емкости для хранения товара)
6) Закуп оборудования (что необходимо?)
Первоначальный закуп (выбор ассортимента, поставщики и контрагенты)
Реклама (полиграфия, меню и т.д.)
Заключение
Введение
В городе Сочи насчитывается более 100 различных кофеен, некоторые из них существуют очень долго! Большее скопление кофеен находится в центре Сочи, на Навагинской, Воровского, Островского! Рассчитаны они практически все на местный контингент за 35 лет и старше, проблема состоит в том, что в Сочи практически нет молодежных кофеен, где люди, а именно молодежь чуть старше 20, могла проводить время! Чтобы привлечь людей молодежного возраста, нужно 3 главные вещи, 1) это демпинг на рынке (т.е. сделать цену на кофе и на кофейные напитки ниже, чем у конкурентов), 2) разработать концепцию, которая будет интересна. 3) месторасположение (центр города, не далеко от учебных заведений).
Концепция
Предполагаемое название кофейни - «Пиджак». «Пиджак» - это мини кофейня, которая занимается продажей кофе и чая, как местных поставщиков, так и из-за границы, так же будет осуществляться продажа кофейных напитков и кофейных коктейлей. Одной из главных особенностей кофейни «Пиджак» то, что там будут выставляться на продажу Hand Made изделия, т.е. это будет некая кофейная мастерская. Здесь будут проводиться всевозможные мастер-классы по прикладному искусству, а так же в кофейни будут всевозможные настольные игры!
Аренда
Помещение для кофейни нужно искать непосредственно в центре города или в близлежащей территории университетов, колледжей или в местах массового скопления молодежи! Исходя из подсчетов затрачиваемой суммы на аренду, можно предположить, что на необходимую торговую площадь размером 25-30 квадратных метров потребуется 25-30 тыс. рублей, т.е. 1 кв.м.= 1000 руб. это расчет минимальной стоимости квадрата, можно предположить и максимальный предел, за который не стоит переступать, 1 кв.м.=1500 тыс. рублей. Оплата за аренду желательно делать за несколько месяцев, т.е. это сумма будет составлять примерно от 75 тыс. до 135 тыс. рублей.
Оформление документов
Перед началом работы заведения, нужно оформить соответствующие документы! 1) Оформление ИП: Госпошлина от 800 до 1500 тыс. руб. – время 2 недели (сбор необходимых документов, переход на УСН и т.д.) 2) Разрешение Роспотребнадзора СЭС (Вообще бесплатно, но как показывает практика это практически не возможно, поэтому 5000 до 10000 тыс.) время от 7 до 10 дней. 3) Разрешение от пожарников – 7 тыс. руб. время 1 неделя.
