Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


¬ведение. ‘изиологическа€ потребность в энергии и пищевых веществах Ц это необходима€ совокупность алиментарных факторов дл€ поддержани€ динамического равновеси€ между




‘изиологическа€ потребность в энергии и пищевых веществах Ц это необходима€ совокупность алиментарных факторов дл€ поддержани€ динамического равновеси€ между человеком, как сформировавшимс€ в процессе эволюции биологическим видом, и окружающей средой, и направленна€ на обеспечение жизнеде€тельности, сохранени€ и воспроизводства вида и поддержани€ адаптационного потенциала.

ЂЌормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществахї - усредненна€ величина необходимого поступлени€ пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающа€ оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов, закрепленных в генотипе человека.

ЂЌормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах дл€ различных групп населени€ –‘ї (далее ЂЌормыї) €вл€ютс€ государственным нормативным документом, определ€ющим величины физиологически обоснованных современной наукой о питании норм потреблени€ незаменимых (эссенциальных) пищевых веществ и источников энергии, адекватные уровни потреблени€ микронутриентов и биологически активных веществ с установленным физиологическим действием.

ƒанные ЂЌормыї €вл€ютс€ научной базой при планировании объемов производства основного продовольственного сырь€ и пищевых продуктов в –‘; при разработке перспективных среднедушевых размеров (норм) потреблени€ основных пищевых продуктов с учетом изменени€ социально-экономической ситуации и демографического состава населени€ –оссийской ‘едерации дл€ обосновани€ оптимального развити€ отечественного агропромышленного комплекса и обеспечени€ продовольственной безопасности страны;дл€ планировани€ питани€ в организованных коллективах и лечебно-профилактических учреждени€х; используютс€ при разработке рекомендаций по питанию дл€ различных групп населени€ и мер социальной защиты; примен€ютс€ дл€ обосновани€ составов специализированных и обогащенных пищевых продуктов; служат критерием оценки фактического питани€ на индивидуальном и попул€ционном уровн€х; используютс€ при разработке программ подготовки специалистов и обучении населени€ принципам здорового питани€ и др.

ЂЌормыї €вл€ютс€ величинами, отражающими оптимальные потребности отдельных групп населени€ в пищевых веществах и энергии.

ЂЌормыї представл€ют величины потребности в энергии дл€ лиц в каждой выдел€емой (в зависимости от пола, возраста, профессии, условий быта и т.п.) группе, а также рекомендуемые величины потреблени€ пищевых веществ, которые должны обеспечивать потребность соответствующей категории населени€.

ЂЌормыї базируютс€ на основных положени€х  онцепции оптимального питани€:

Ј энергетическа€ ценность рациона человека должна соответствовать энерготратам организма;

Ј величины потреблени€ основных пищевых веществ Ц белков, жиров и углеводов - должны находитьс€ в пределах физиологически необходимых соотношений между ними. ¬ рационе предусматриваютс€ физиологически необходимые количества животных белков Ц источников незаменимых аминокислот, физиологические пропорции ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, оптимальное количество витаминов;

Ј содержание макроэлементов и эссенциальных микроэлементов должно соответствовать физиологическим потребност€м человека;

Ј содержание минорных и биологически активных веществ в пище должно соответствовать их адекватным уровн€м потреблени€.

Ќасто€щие ЂЌормыї представл€ют собой дальнейшее развитие действовавших в –‘ ЂЌормї ———– от 1991 г. —охран€€ преемственность, представленные новые ЂЌормыї учитывают значительные достижени€, накопленные за последние годы, благодар€ новейшим фундаментальным и прикладным исследовани€м в области науки о питании и таких новых областей знаний как нутригеномика, нутригенетика, нутриметаболомика и протеомика.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-10-01; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 412 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

¬ы никогда не пересечете океан, если не наберетесь мужества потер€ть берег из виду. © ’ристофор  олумб
==> читать все изречени€...

1384 - | 1310 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.