Кадмий. Содержание кадмия в организме взрослого человека составлякет 0,05 г. Специфическое физиологическое значение кадмия не установлено, но известно его токсическое действие на организм человека: нарушается обмен фосфора, кальция, железа, меди; угнетается синтез гемоглобина; резко снижаются запасы меди в печени и других органах; ингибируется активность ряда ферментов. Медь и цинк задерживают токсическое действие кадмия (между этими элементами во многих случаях наблюдается антагонизм).
Ртуть. В организме человека содержится примерно 0,013 г ртути. Поступление с пищей колеблется от 2 до 30 мкг в сутки, накапливается преимущественно в почках, мозге. Нарушает ферментативную, гормональную и иммунологическую активность белков. Является ядом с резко выраженными токсическими свойствами как в металлическом виде, так и в виде неорганических и органических соединений: почти все они относятся к ядам I класса опасности.
Свинец. Содержание в организме оставляет 0,000001% (примерно 2 мг). В настоящее время концентрация свинца в растениях, костях животных и человека постоянно увеличивается вследствие повсеместного загрязнения окружающей среды. Элемент в основном (до 90%) депонируется в костях и выделяется преимущетвенно с мочой. Очень токсичен сам и его соединения: действуют в основном на нервную, сосудистую систему и непосредственно на кровь; нарушают белковый, углеводный, фосфорный обмен; вызывают гиповитаминозы С и В1.
В настоящее время при международной торговле продуктами питания первоочередному контролю подлежат прежде всего следующие восемь элементов: кадмий, ртуть, свинец, мышьяк, медь, стронций, цинк, железо.
Приложение 2
Требования к оформлению реферата
Реферат оформляется на компьютере. Размер полей: слева – 30 мм, справа
– 15 мм, сверху – 20 мм, снизу – 20 мм. Размершрифта – 14; типшрифта Times New Roman. Межстрочный интервал – 1,5. Объем реферата должен быть 10–15 печатных страниц.
Главный критерий качества работы – полнота и комплексность освещения темы. Каждый раздел работы должен начинаться с соответствующего заголовка по оглавлению с нумерацией каждой станицы.
Реферат, не соответствующий указанным требованиям, возвращается на доработку.
Примерная структура реферата
Титульный лист.
Оглавление (содержание работы).
Введение. Здесь формируются цели и задачи работы, обосновываются
актуальность и практическая значимость темы.
Основные разделы работы. Реферат содержит два, три и более раздела по
основному вопросу выбранной темы. Каждый раздел начинается с заголовка,
указанного в содержании с порядковым номером раздела. В конце каждого
раздела делается краткий вывод.
Заключение. В нем формулируются выводы, предложения или
рекомендации.
Литература. В алфавитном порядке перечисляются источники,
нормативные акты, официальные статистические сборники и публикации,
монографии, статьи, периодические издания.
Приложение 3.
ПЛАН ОТВЕТА ПО СВОЙСТВАМ ЭЛЕМЕНТОВ ПОДГРУППЫ ИЛИ ПЕРИОДА И ИХ СОЕДИНЕНИЙ.
1. Сравнительные свойства элементов:
• Электронное строение атомов.
• Характерные валентности и степени окисления.
• Изменение ионизационных потенциалов и орбитальных радиусов.
• Изменение металлических и неметаллических свойств (электроотрицательности).
2. Свойства простых веществ:
• Физические свойства.
• Химические свойства (взаимодействие с простыми и сложными веществами).
• Способы получения.
3. Водородные соединения.
4. Кислородные соединения (получение, химические свойства).
5. Гидроксиды (получение, химические свойства).
6. Соли гидроксидов (получение, химические свойства).
Особое внимание следует обращать на изменение кислотно-основных и окислительно-восстановительных свойств.
Приложение 4
