Типичные неудачи при выращивании томатов

Не происходит оплодотворения. Причина в высокой влажности или высокой температуре в теплице (опрыскать в утренние часы препаратами «Бутон» или «Завязь» и хорошо проветривать теплицы).
Опадают завязи. Причина в излишних подкормках азотом, навозом либо настоем сорняков после пересадки на постоянное место; по этой же причине происходит задержка плодоношения и чрезмерный рост надземной части.
У томатов образуются фасеточные (махровые) цветки. Причина в низких температурах при закладывании цветочных почек, из махровых цветков образуются уродливые, сросшиеся из нескольких плодов томаты, семена из которых брать нельзя, так как это уродство может передаваться потомству, поэтому ненормально крупные бутоны фасеточных цветков следует удалять еще в стадии бутонов.
Раннее заболевание фитофторой. Причина в недостатке меди в почве, в большой влажности, плохом проветривании и загущенности посадок.
Медленный рост завязей. Причина в длительном похолодании, пасмурной погоде или резкой смене дневных и ночных температур (в этой стрессовой ситуации следует подкормить растение кальциевой селитрой – 3 ст. ложки на 10 л воды по 0,5 л раствора под куст).
Иногда садоводы бывают сами виновны в создании стрессовых ситуаций, когда поздно открывают теплицы. Их надо открывать не позднее 8 утра, пока температуры внутри и снаружи теплицы отличаются всего на 2–3 градуса. Если открывать теплицу в 10 утра, то снаружи температура еще невысокая, а в теплице уже поднялась до 20–25 градусов. Как только теплицу открыли, начинается выравнивание температур, которое протекает быстро. Растения отрицательно реагируют на быструю смену температуры – у них прекращается процесс фотосинтеза, то есть на 2–3 часа приостанавливается развитие, и задержка происходит в наиболее ценные утренние часы.

Кулинарные рецепты

Красные томаты, содержащие достаточное количество витаминов, органических кислот и минеральных солей, не только вкусны, но и полезны. К тому же они малокалорийны, от них не больно-то растолстеешь. Однако людям с повышенным уровнем холестерина злоупотреблять ими не следует.
Можно ли есть зеленые томаты? Да, но нужно учесть, что зеленые плоды, как и листья томатов, содержат растительный яд соланин, не ахти какой страшный, но все-таки яд. Поэтому сырые зеленые томаты в пищу употреблять не следует. При нагревании или заквашивании яд легко разрушается и становится неопасным. В соленых, жареных или консервированных зеленых томатах соланина уже нет.

Чабанский суп

1 кг баранины, 6 головок репчатого лука, 800 г томатов, 3 перца, 8 картофелин, 3 зубчика чеснока.
Нарезать баранину вместе с костями, залить водой и поставить вариться на средний огонь.
Через час нарезать кольцами лук и опустить в баранину.
Очистить картофель, нарезать кружками и тоже опустить в баранину.
Когда картофель немного проварится, добавить в суп нарезанные красные томаты, перец, посолить по вкусу.
Когда мясо и картофель полностью сварятся, мелко нарезать чеснок и опустить в суп. Снять с огня и накрыть крышкой на 3–4 минуты.

Томатный суп с рисом

На двухлитровую кастрюлю мясного бульона потребуется 2 ст. ложки риса, 3–4 картофелины, 3–4 красных томата, 4 ст. ложки сметаны, укроп, петрушка, соль по вкусу.
Сварить бульон. Мясо использовать для других блюд. Рис хорошо промыть несколько раз, чтобы не замутил бульон, и опустить в кипящий суп. Пока он варится, очистить картофель и нарезать его кубиками. Опустить в суп.
Отдельно в небольшом количестве воды отварить разрезанные на четвертинки томаты, протереть их через сито и опустить в суп, прокипятить 2–3 минуты и снять с огня. Нарезать мелко укроп и петрушку, опустить в суп, накрыть крышкой и дать постоять 2–3 минуты.
При подаче на стол в каждую тарелку можно добавлять сметану.