Практическое занятие 8, 9

 

Тема. Выделение зон различной коммерческой активности на территории крупнейшего города для выбора мест дислокации торговых предприятий и предприятий общественного питания.

Цель. Освоение методики выделения зон коммерческой активности на территории крупнейшего города (на примере сети предприятий общественного питания г. Челябинска).

Размер доходов и, следовательно, прибыли розничного торгового предприятия или предприятий общественного питания зависят от многих факторов, характеризующих товар или услугу (цена, качество, широта предлагаемого ассортимента и услуг и др.) и факторов, характеризующих условия продажи. Последняя группа факторов включает в себя такие составляющие, как местоположение магазина или предприятий общественного питания, их транспортная доступность, наличие автостоянки, внутреннее оформление предприятия, режим работы и т.п.

При выборе месторасположения предприятия розничной торговли Н.В. Новиковой [8, с. 82–91] предлагается учитывать то, что в любом населенном пункте необходимо выделить, исходя из коммерческой активности покупателей три зоны:

– повышенной коммерческой активности (ЗПКА);

– средней коммерческой активности (ЗСКА);

– низкой коммерческой активности (коммерческого риска) (ЗКР).

К зоне повышенной коммерческой активности можно отнести места скопления потенциальных покупателей: центральная часть города; районы, примыкающие к автовокзалу; ареалы оживленных транспортных магистралей, транспортные пересечения (узлы). Зона повышенной коммерческой активности характеризуется, как правило, относительно большой численностью лиц, следующих через нее. При расположении магазинов в данной зоне важное значение имеют именно эти потенциальные покупатели.

К зоне средней коммерческой активности можно отнести места менее оживленные, чем территории зоны повышенной коммерческой активности, в частности:

– территории, прилегающие и имеющие хорошую транспортную связь с городским центром;

– ареалы, расположенные вдоль второстепенных городских магистралей;

– ареалы магистралей местного значения, зачастую проходящие через жилые, «спальные» кварталы города;

– территории жилых массивов.

Потенциальными покупателями магазинов зоны средней коммерческой активности являются лица, проживающие или работающие в данном районе.

К зоне низкой коммерческой активности (коммерческого риска) можно отнести территории городских окраин (периферии), территории отдаленных и относительно замкнутых микрорайонов. В силу отдаленности и относительной замкнутости данных городских районов потенциальными покупателями магазинов, расположенных здесь, является постоянно проживающее население.

Исследования, выполненные в г. Екатеринбурге доцентом Н.В. Новиковой по торговой сети [8, с. 82–91], показали, что в качестве главного показателя степени активности целесообразно использовать пропускную способность магазина (розничный товарооборот, полученный с 1 м² торговой площади).

Для предприятий общественного питания также характерна пропускная способность торгового зала, но в этом случае исчисляется товарооборот на 1 место.

Очевидно, что уровень изучаемого показателя будет выше в местах большей концентрации потенциальных покупателей, где, следовательно, выше ценность территории с позиции функционирования предприятий общественного питания. По мере удаления от мест концентрации покупателей показатель будет снижаться.

В приложении 4 представлены исходные данные для расчета коэффициентов коммерческой активности предприятий общественного питания г. Челябинска с учетом типа на примере двух районов.

 

Методика выполнения задания

 

Первый этап. Рассчитать коэффициенты коммерческой активности.

В качестве основной характеристики используется размер товарооборота, полученный с 1 места торгового зала (Z), который рассчитывается по формуле

                                               (32)

где т/о – размер товарооборота за некоторый период времени, год;

Ч_т – число мест в зале, ед.

Коэффициент коммерческой активности находится по формуле

,                                                 (33)

где Z ₁  – размер товарооборота, полученный с 1 места торгового зала, тыс. руб.;

  Z_i – средний показатель товарооборота по группе предприятий, тыс. руб.

Второй этап. С целью определения границы зон коммерческой активности предлагается использовать метод картографирования. Для этого нанесите на карту города полученные данные. Каждое предприятие общественного питания имеет определенный знак (окружность) на карте. Середину окружности необходимо заштриховать в соответствии со значением полученного коэффициента коммерческой активности.

Предлагаемый вариант штриховки:

  – показатель очень высокий и выше среднего уровня К≥1,2;

  – средний показатель и ниже среднего уровня 1,2>К≥0,4;

  – очень низкий показатель К<0,4.

Третий этап. Выделить зоны коммерческой активности, проанализировать полученный картографический материал, охарактеризовать зоны.

Четвертый этап. Рассчитать рыночный потенциал эффективности размещения (РПЭР) однотипных предприятий общественного питания, находящихся в идентичных зонах коммерческой активности разных районов.

Расчет производить по формуле

                                      (34)

где ω _i – коэффициент весомости i -го фактора;
а _ij – количественное значение фактора по шкале желательности.

Для расчета РПЭР предлагается воспользоваться системой факторов, влияющих на эффективность размещения, с присущими каждому из них коэффициентами весомости.

Первоначально следует качественно оценить факторы, влияющие на эффективность размещения аналогичных предприятий в различных зонах коммерческой активности исследуемых районов и заполнить табл. 20.

Таблица 20

Качественная оценка факторов

 

Факторы	Качественная характеристика для предприятия, расположенного
	в Центральном районе			в Металлургическом районе
	ЗПКА	ЗСКА	ЗКР	ЗПКА	ЗСКА	ЗКР
1. Факторы территориальной организации
1.1. Уровень концентрации предприятий
1.2. Интенсивность пешеходных и транспортных потоков
1.3. Уровень пешеходной доступности
1.4. Уровень транспортной доступности и удобства подъездных путей
1.5. Уровень организации прилегающей территории, включая число парковочных мест и наличие парковки
1.6. Характер размещения (уровень удельного веса предприятий, находящихся в отдельно стоящих зданиях, к общему числу предприятий зоны)
1.7. Уровень концентрации административных, культурных, спортивных, развлекательных учреждений и др.
2. Социально-экономические факторы
2.1. Уровень концентрации потенциальных потребителей
2.2. Уровень доходов потенциальных потребителей
3. Рыночные факторы
3.1 Уровень внутриотраслевой конкуренции
3.2. Уровень качества оказываемых услуг
3.3. Уровень цен на услуги общественного питания
3.4. Уровень цен покупки или аренды недвижимости

При оценивании каждого фактора максимально возможной качественной характеристике должен соответствовать «очень высокий» уровень, а минимальной – «очень низкий».

Далее, используя шкалу желательности (табл. 21) и полученные эмпирически коэффициенты весомости каждого фактора, рассчитать РПЭР, заполнив
табл. 22.

При помощи табл. 21 (шкалы желательности) качественные оценки факторов необходимо перевести в количественные.

Таблица 21

Значения качественных характеристик факторов с учетом шкалы желательности

 

Качественная характеристика фактора	Значения на шкале желательности для всех факторов, кроме 3.1, 3.4
	диапазон	среднее значение
Очень высокий	х > 0,950	0,975
Высокий	0,875 < х ≤ 0,095	0,913
Выше среднего	0,690 < х ≤ 0,875	0,782
Средний	0,367 < х ≤ 0,690	0,530
Ниже среднего	0,066 < х ≤ 0,367	0,285
Низкий	0,001 < х ≤ 0,066	0,033
Очень низкий	х ≤ 0,001	0,0005

 

Для факторов 3.1 «Уровень внутриотраслевой конкуренции» и 3.4 «Уровень цен покупки или аренды недвижимости» значения на шкале желательности и качественные характеристики факторов будут находиться в обратной зависимости. Так высокий уровень цен на покупку и аренду недвижимости в Центре, имеющий качественную характеристику «высокий» количественно будет оцениваться как 0,033.

 

Таблица 22

Расчет рыночного потенциала эффективности размещения

 

Фактор

Вес фактора

Оценка влияния фактора предприятия, расположенного

в Центральном районе

в Металлургическом районе

ЗПКА

ЗСКА

ЗКР

ЗПКА

ЗСКА

ЗКР

1*

2*

1*

2*

1*

2*

1*

2*

1*

2*

1*

2*

1. Факторы территориальной организации

1.1. Уровень концентрации предприятий

0,014

1.2. Интенсивность пешеходных и транспортных потоков

0,03

1.3. Уровень пешеходной доступности

0,018

1.4. Уровень транспортной доступности и удобства подъездных путей

0,221

Окончание таблицы 22

Фактор

Вес фактора

Оценка влияния фактора предприятия, расположенного

в Центральном районе

в Металлургическом районе

ЗПКА

ЗСКА

ЗКР

ЗПКА

ЗСКА

ЗКР

1*

2*

1*

2*

1*

2*

1*

2*

1*

2*

1*

2*

1.5. Уровень организации прилегающей территории, включая число парковочных мест и наличие парковки

0,051

1.6. Характер размещения (уровень удельного веса предприятий, находящихся в отдельно стоящих зданиях, к общему числу предприятий зоны)

0,011

1.7. Уровень концентрации административных, культурных, спортивных, развлекательных учреждений и др.

0,051

2. Социально-экономические факторы

2.1. Уровень концентрации потенциальных потребителей

0,023

2.2. Уровень доходов потенциальных потребителей

0,172

3. Рыночные факторы

3.1. Уровень внутриотраслевой конкуренции

0,093

3.2. Уровень качества оказываемых услуг

0,134

3.3. Уровень цен на услуги общественного питания

0,051

3.4. Уровень цен покупки или аренды недвижимости

0,104

Рыночный потенциал эффективности размещения

Σ

Σ

Σ

Σ

Σ

Σ

 

Примечание. * 1 – оценки определенные по шкале желательности; 2 – оценки, определенные с учетом весовых коэффициентов (1*, умноженный на вес фактора)

 

Пятый этап. Сделать выводы относительно эффективности размещения предприятия общественного питания в двух районах г. Челябинска.